Quiche bil-tiġieġ u l-faqqiegħ: Franċiż riċetta kejk. Kif biex issajjar quiche bil-tiġieġ u l-faqqiegħ?

Kish hija magħrufa li kull min iħobb ta ' kċina Franċiża. Għalkemm kull nazzjon ikun verżjoni tagħha stess ta ' l-torta miftuħa, riċetti tiegħu jvarjaw ħafna minn pajjiż għal nazzjon. Minħabba l-irqaqat u sigrieti tal-preparazzjoni tal-Murtabak Għarab m'għandux jiġi konfuż ma 'l-istess Kish u Ingush chapilgi - bil Russu Kornik.

Kif ma quiche?

Għalkemm huwa kejk, naturalment, huwa meqjus li jkun dixx Franċiż, li tgħid il-verità, din in-nazzjon tkun isselfet riċetta oriġinali tagħha mill-ġirien, l-Ġermaniżi. Ġermaniżi Thrifty f'dawk il-jiem permessi matul kwalunkwe mill-prodotti fuq il-prinċipju ta ' "hekk ma jaħlux." Għalhekk, l-fdalijiet ta 'platti oħra (ħaxix u laħam) flimkien ma' pendenti fil-għaġina ħobż, mimlija bil-bajd, bit-tarjola bil-ħalib - Delicious, nutrizzjoni, u l-ebda spejjeż żejda.

Madankollu, ma nistgħux ngħidu li l-kejk kien mekkanikament self. Il-Franċiżi ma kinux sodisfatti bil sempliċiment ikkupjar; għaġina ħobż kellu jiġi mibdul ma ramel (xi kultant titfarfar), u taħlita ta 'bajd bil-ġobon, żid ħalib. Ir-riżultat huwa dixx uniku, fit-togħma u Delicious.

Il-punt tal-bidu: l-għaġina

Tkun xi tkun inti jiġu ppreparati - quiche Demokratika bil-tiġieġ u l-faqqiegħ, verżjoni raffinat tin u jixxengel l-pie dinja kollha ma 'isem nostalgic "Lauren" - se ewwel ikollhom jieħu test. Il-muftieħ għas-suċċess - irridu niftakru li aħna qed jippreparaw dan mqatta verżjoni. Allura li l-butir f'ammont ta '100 g għandu jkun tajjeb jibred, iżda mhux iffriżati. Imbagħad mqatta 'b'mod fin, żid l-tazza ta' dqiq u bajda waħda, kull magħġuna sew. Hija hekk jiġri li l-għaġina hija wisq mrammla (li jiddependi fuq il-kwalità taż-żejt). F'dan il-każ, li jiksbu quiche reali ma riċetta tat-tiġieġ jinvolvi żżid mgħaref fwar ilma, u għandu jkun biss silġ, inkella jiġri xejn. Meta inti sodisfatt bil-disinn tat-test, huwa rrumblati fis-ballun u jistaħbew għal siegħa fil-friġġ. Xi nisa tad-dar, mdorri trab tal-ħami, żid u lilu, iżda l-quiche klassika bil-tiġieġ (u faqqiegħ, jekk inti tixtieq li) jagħmlu mingħajr dan add-on. Madankollu, il-projbizzjoni kategorika ma teżistix.

għaġina imkessaħ hija stabbilita fil-moffa. Jekk huwa dens qawwi, huwa possibbli għall-pre-roll l rolling pin. kejk iffurmat nnifisha u bampers tagħha, fuq quċċata ta 'l-għaġina kien kopert bil-parċmina u forma lixxa mimlija bil piżelli niexef jew ful. Allura bumpers mhumiex deformati u ma jaqgħux, u l-qiegħ se jispiċċaw bla xkiel, bl-ebda bżieżaq u nefħa. bażi moħmija fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad 12 minuta.

It-tieni komponent importanti: Imla

Huwa komponent indispensabbli ta 'kważi kull varjetà ta' kejk Franċiż jekk inti tagħmel quiche bil-tiġieġ u l-faqqiegħ, bil-laħam ieħor, biss ħxejjex jew bejken. Eċċezzjoni tista 'tkun biss rappreżentanti ħelu tal-platt, u mbagħad ħafna minnhom għadhom qed jiżdiedu mili, biss tissostitwixxi l-melħ u zokkor.

Għalhekk, bit-tarjola flimkien 3 bajd u 150 g ta 'krema. Huma jistgħu jiġu sostitwiti bl-istess ammont ta 'ħalib, iżda krema tastier. Fit-taħlita bit-tarjola kien melħ (nofs kuċċarina) u ħwawar miżjud - li t-togħma u mixtieq. Mhux ħażin flimkien ma tursin pie jew xibt, cilantro u basal aħdar. Of course, qabel ma kok quiche bil-tiġieġ jew mili savoury oħra, magħżula biex timla l-ħxejjex aromatiċi fin crumble.

Il-mili aktar sempliċi

Allura timla ħafna torti, inklużi familjari għalina. Biss Hostess tagħna jagħmilhom magħluqa u l-ebda jimlew. Ħu riġel tiġieġ kbar (imħabba l-laħam abjad - jieħdu l-sider, iżda hi dryish). Madankollu, quiches mal tiġieġa permezz tal-komponent likwidu ma jkunx wisq xotta. Il-laħam huwa mgħolli u mkessaħ. Parzjalment Chive fin maqtugħa u pripuskayut fiż-żejt veġetali. 100 gramma ta 'faqqiegħ (kif pie Franċiż, faqqiegħ tajbin idealment) crumble wkoll, jitferra basla u kollha languishes flimkien taħt l-għatu 20 minuta.

Mqatta tiġieġ indaqs stabbiliti bil-basal u faqqiegħ fuq l-sottostrat. Il-mili m'għandhiex tkun wisq qrib il-rimm. Jitferra fuq quċċata ta 'mili, li għandu jkun viċin ħafna għall-truf tal-bordijiet u tpoġġi l-kejk fil-forn għal nofs siegħa.

Lauren quiche famuż

Din hija l-verżjoni l-aktar famużi ta 'l-kejk Franċiż. Il-bażi ta 'dan kollu mill-istess għaġina u l-mili huwa l-istess bħal ma mili ieħor. Tradizzjonalment, madankollu, minflok ta 'tiġieġ li juża bacon, perżut jew bacon. Magħżula laħam imqatta kubi, moqli - u mbagħad, bħal fil-riċetta preċedenti.

Innota li tali kejk hi zhirnovat. Għalhekk Frenchwomen ġie mfassal minn Kish Loren bil-tiġieġ u l-faqqiegħ. Il-parti mili huwa l-istess bejken (jew perżut), iżda fi proporzjon ta '1: 1 bil-tiġieġ mgħolli. jeħtieġu wkoll il-pruwa (1 pc.), U faqqiegħ (2 pcs.). ħxejjex moqli bħal fil-riċetta "quiche bil-tiġieġ u l-faqqiegħ," bacon - bħal fil-Lauren klassiku. Il-mili jitqiegħed fil-forma moħmija huma mqiegħda fuq quċċata ta 'flieli tat-tadam, u mferra tferriegħ. Bħala riżultat, it-togħma tal-kejk jirriżulta, "Kish lorenovsky" u xaħam u kaloriji tnaqqis sinifikanti.

Liema ħarāu f'Alsace?

Madankollu, aħna nfakkruk, quiche bil-tiġieġ - riċetta mhuwiex l-uniku wieħed. Franċiż - nies inġenjuża u loving issa jieklu. Għalhekk, fil-provinċja ta 'Alsace għandna toħroġ bi riċetta oriġinali ħafna għall-mili ta' kollha tat-tliet komponenti. Għal dan se bżonn pruwa (700-800 g), krema fatter kwart litru u 3 bajd. L-aħħar żewġ ingredjenti li jissostitwixxu l-ikkastjar tradizzjonali. Għal din ir-riċetta, jinqatgħu l-basla pjuttost kbir, immellaħ u mogħli sakemm kulur karamella. krema qarsa huwa bit-tarjola bajd sakemm uniformi, bżar-immellaħ, u din it-taħlita titferra fuq il-bażi Stabbiliti mili Onion. Bake quiche Alsatian huwa nofs siegħa fl-istess temperatura hija diġà familjari.

Norman varjant

Probabbilment,-Normanni bored wkoll quiche bil-tiġieġ u l-faqqiegħ. Ricetta tal-provinċja saħansitra aktar oriġinali. basal moqli ma '100 g ta' bacon, u allura dawn huma magħquda minn tuffieħ aħdar. Huwa aħjar li maqtugħa kubi, iżda hemm Hostess li jingħorok fuq grater. L-ingredjenti kollha huma estinti ftit minuti, u mbagħad stabbiliti fis taħlita ta 'krema bit-tarjola u tazza żejtnija tliet bajd. Huwa miżjud 200 gramma ta 'ġobon maħkuk iebes (oriġinali - Camembert), kollha mħallta u mqiegħda fuq is-sottostrat ippreparat. Dan kejk għal darb'oħra tinħema għal 30 minuta.

Gambli quiche bil brokkli

Brokkoli huwa kċina Franċiża rispettati ħafna u huwa preżenti fil platti ħafna. Hija nnotat fil -riċetti quiche. 300 g kapijiet mgħollijin fl-ilma daqsxejn immellaħ għal dekorazzjoni ta 'l-kaboċċi lesti niskata off fjorituri ġewwinija żgħar ftit, u l-bqija hija magħġuna fil-patata maxx. 150 g ta 'gambli (tieħu skala żgħira) u introdotti l-kaboċċi mgħaffġa mnaddfa. Imla ir-riċetta huwa klassika. Fi bażi test jgħaqqad kollha imsajjar u moħmija fil-forn. Għal dawk quién figura, iżda trid sbieħ li jkollhom snack - għażla ideali. Speċjalment jekk inti ma jużawx il-mili krema u ħalib, u l-konsum ta 'ikliet lesti li dgħif fuq il-uċuħ.

pie ħut

Għal tali kurrat quiche bżonn, imma jekk ma jkunx fil-ħanut, jew inti ma simili lilu, inti tista 'tieħu l-ponot abjad ta' l-aħdar tas-soltu. Maqtugħa ċrieki rqiqa. Zucchini (zukkini jew konvenzjonali) ta 'daqs biċċiet maqtugħin daqs medju u mkessħa bil-basal. Fil-butir, mhux żejt veġetali! Fl-istess pan 200 g salamun moqli, magħġuna (tista 'plug) u konness mad-ħxejjex. Imla - preskrizzjoni regolari; bake se tkun ukoll il-ħin tas-soltu. Għal min iħobb ħut - biss godsend!

Li huwa tali quiche diversa ħareġ bl-Franċiż. Inti tista 'tagħmel mili ħelwa, iżda biex dawn jinnaviga aħjar fuq il-frott u berries: priżervi u l-ġamm wisq likwidu.