Kif biex issajjar għaġin, biex ikunu separati

Probabilment waħda mill-platti sekondarji l-aktar popolari, u ċertament l-eħfef biex jippreparaw l-ikel hija għaġin. Jidher faċli - threw minnhom fl-ilma u ħalli kok, iżda anke hawnhekk huwa neċessarju li tkun taf kif issajjar għaġin korrett, jew saħansitra dixx sempliċi ma jistgħux jinkisbu.

Normalment nagħmlu dan: it-tip fi pot ta 'ilma, stenna sakemm jibda jagħli, tpoġġi melħ u għaġin u sajjar minnhom sakemm l-offerta. Ilma huwa normalment mhux ħafna - normalment daqs kemm jaqbel fil-pan, iżda mhux tajba ħafna. Minbarra l-ammont ta 'ilma fuq il-liema se jispiċċaw għaġin lesti, din taffettwa ħafna fatturi differenti.

Il-problema l-aktar komuni - l-għaġin miksuba jwaħħal. Din il-problema jista 'jiġri għal diversi raġunijiet. L-aktar komuni - hija l-kwalità ta 'għaġin. għaġin Irħas magħmula bi dqiq mill-qamħ artab ta 'kwalità baxxa, u tajjeb, jekk xejn, mill-qamħ. Ma jimpurtax kif tajba speċjalista huwa kif insajjru għaġin, int, u sajjar minnhom kif suppost inti xorta ma tistax. Tipikament, dawn taljarini jkollhom kulur griż maħmuġin, imma reċentement manifatturi irrikorrew għall tricks varji biex jaħbu dan, b'mod partikolari, l-żebgħa użata ta 'spiss huma eleganti u isfar appetizing. Dan għaġin kulur jgħid li forsi huma jkollhom xi ħaġa biex jaħbu, iżda mhuwiex indikazzjoni ta 'kwalità, kif żebgħa jistgħu u l-għaġin huwa pjuttost manifatturi kuxjenzjuż, biss għall-oġġetti li jiġu eżaminati pallida fl-isfond tal-kompetituri kuluri ferrieħa. Ta 'min jinnota li l-industrija tal-ikel huwa normalment bħala żebgħa isfar użati karotenojdi, u ma jkunux ta' ħsara, pjuttost il-kuntrarju.

Indikatur tal-kwalità ta 'għaġin huwa l-ammont ta' frak u bċejjeċ imkissrin fil-qiegħ tal-pakkett. Huwa mifhum li waqt it-trasport magħhom jista 'jiġri xejn, u dawn jistgħu imorru ħażin, imma għaġin kwalità tajba mhux se crumble u xquq f'partijiet żgħar. Ċipep fuqhom se jkun tleqq u lixxa, daqs li kieku kienu magħmulin mill-plastik b'saħħtu iżda fraġli. B'xi mod jew ieħor, iżda dak li int bażikament miksur għaġin? Get dawk li fihom assolutament ebda frak, u ma tistax tmur ħażin fil-qiegħ tal-pakkett. Ieħor huwa li tingħata attenzjoni għall-dehra tal-għaġin: kulur tagħhom għandu jkun uniformi, il-wiċċ - daqsxejn ta 'shine, kif ukoll prodotti ta' kwalità għolja huma bħal effett trasluċidi, bħal porċellana tajba - huwa b'mod speċjali fil-każ, jekk inti tiddeċiedi biex issajjar qrun għaġin jew, per eżempju, qxur, jiġifieri għaġin kaboċċi u voluminużi u taljarini rqiqa.

Biex jagħżlu l-ammont korrett ta 'ilma - dan il-ħiliet hija inkluża wkoll fil-programm obbligatorju ta' tagħlim biex kif issajjar għaġin. Skond il-formula Taljan klassika għal kull 100 g ta 'għaġin tittieħed litru ta' ilma. Naturalment, jekk aħna ma pjan pranzu jew turija ta 'kisbiet tagħhom stess, l-ilma jista' jieħu ftit inqas, sakemm kienet mill-inqas seba 'darbiet akbar fil-massa minn għaġin - fil-ħafna ta taljarini ilma kważi ċertament mhux se stick flimkien, u l-ilma mhux hija ser idur f'korp ta ħama horrible li mbagħad ikollhom biex taħsel. Huwa aħjar li ma jaġixxux fuq l-għajnejn u, qabel tisjir l-għaġin, kejjel l-ammont meħtieġ ta 'ilma.

Imqarrun mqiegħda biss b'mod intensiv jagħli immellaħ ilma li inti tista 'wkoll żżid żejt veġetali ftit - se jkun garanzija addizzjonali ta riżultat aċċettabbli. Għal darb'oħra, l-ilma tagħli, l-għaġin għandu jipprevjeni li dawn separati minn xulxin u mill-ħitan u platti qiegħ. Fil-futur, inti tista 'taħlita lilhom mill-ġdid x'imkien ftit minuti, mhux aktar - allura inti m'għandekx tagħmel, minħabba li l-għaġin se jkollhom artab, jew għall-inqas għandu jsir b'attenzjoni, jekk ikun meħtieġ. Inti m'għandekx tkun iggwidata mill-ħin speċifikat fuq il-pakkett ta 'tisjir - jista' jkollok bżonn pjuttost ammont ta 'żmien differenti, li jiddependi fuq l-ammont ta' ilma u għaġin, u l-intensità fjamma u l-kwalità tal-gass, u ebusija tal-ilma. Minbarra dan, ladarba inti taf kif issajjar għaġin għalik innifsek - għall-istat Taljan favoriti tiegħek ta ' "al dente", jew sakemm imsajjar kompletament, peress li għandhom, sabiex ikunu perjodikament bżonn biex tipprova li ma titlifx il-mument opportun, inkella diġestiva u opjat xorta stick flimkien.