Kamra inbid ċirasa - alternattiva għall prodotti jaħżnu

Għall-preparazzjoni ta 'nbid homemade huwa adattat mhux biss għeneb. Dan jista 'jsir minn dawn berries u frott simili għanbaqar, lampun, passolina, berquq, frawli u ribes. Wkoll xierqa għal dan tuffieħ għan, lanġas, tut, blueberries, rummien u t-tin. Minnhom jikkwalifikaw bħala varjetà u nbejjed imħallta. jinkisbu wkoll homemade eċċellenti inbid mill ċirasa. Din ix-xarba aħmar skur li lewn kultant vjola, ma jkunx inferjuri għall -inbid għeneb.

Wara kollox, fih innifsu meraq taċ-ċirasa ħoxna ħafna. Hemm huma l-aċidu ħafna (sa 2.2%) u ħafna ta 'zokkor (madwar 12.8%). Ukoll f'dan il-meraq hija tannini (0.1%), li jagħtuh togħma qawwija. Varjetajiet ta 'ċirasa huma ħafna, u dawn huma kollha fi gradi differenti huma adattati għall-preparazzjoni ta' inbid. Iżda huwa aħjar adattati għal dan varjetajiet skur kkulurita. Huwa simili Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja u oħrajn. magħmul id-dar inbid minn dawn il-varjetajiet ta 'ċirasa, oħxon, fragranti u pjuttost persistenti. A varjetajiet roża aktar ħelu użat għat-taħlit meraq taċ-ċirasa itwal dlam.

L-inbid minn dawn il-frott jagħmlu l-inbejjed tad-dawl. Wkoll waslu inbejjed qawwija tajba. U minħabba dan it-tip tmur bħal inbid likur eċċellenti Vladimir. B'mod ġenerali, il-meraq taċ-ċirasa malajr u faċilment jiffermenta, jiħfief fl-istess ħin minnu stess. U dan huwa vantaġġ prinċipali tagħha.

Iżda biex tagħmel użu sħiħ mill-vantaġġi kollha ta 'dan il-frott, huwa meħtieġ li tkun taf ftit regoli bażiċi:

1) ċirasa għall-ipproċessar li jiġbru misjur għal kollox, iżda ma kinux ġestiti perespet u l-taħsir aktar. U wara li Tore l-siġra, dak il-frott huma tajbin għall-ipproċessar mhux aktar minn tlett ijiem.

2) L-għadam tal-ċirasa għandha tkun tneħħiet qabel jibda misħuq tagħhom. Jekk dan ma jsirx, l-inbid dar ta 'ċirasa se jkollhom lewż togħma morra.

3) ċirasa Marc għandhom ikunu pre-timla bl-ilma u ħallihom joqogħdu għal jum wieħed. Dan se tħaffef il-proċess tal joħonqu l-meraq barra minnhom u jgħinu estratt sustanzi aktar siewja li jinsabu f'dawn frott.

Ukoll, ukoll, qabel tibda tagħfas il-meraq biex taħsel frott, berries u neħħi zokk immuffati.

U t-teknoloġija tal-preparazzjoni ta 'inbid fid-dar jippermettilek li tikseb xarba 14-15 grad. U biex jinkiseb dan ir-riżultat, ċirasa aċidità meraq titnaqqas billi tħallat bl-ilma. Madankollu huwa meħtieġ li jiżdied il-kontenut ta 'zokkor bħala zokkor fil-ċirasa mhuwiex biżżejjed. Imma jekk inti tpoġġi wisq zokkor, se jrattab l-proċess ta 'fermentazzjoni, u huwa se jnaqqas l-fortizza tax-xarba lest. Għalhekk, dawn il-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti huma l-ottimali: ċirasa meraq - 1 litru ilma - 0.5 litru u zokkor - 350 gramma. Din it-taħlita tissejjaħ wort ħelu. Zokkor A għal dak wort jista 'jkun kwalunkwe minbarra zokkor raffinat. Dan iz-zokkor għandu ultramarine, li jieqaf il-proċess ta 'fermentazzjoni.

Ladarba l-wort huwa lest, inti tista diġà timxi fuq il-fażi li jmiss - fermentazzjoni. U fil-kwistjoni - kif jagħmlu l-inbid homemade minn ċirasa, dan il-proċess għandu jingħata attenzjoni massima. Jiffermenta-wort ukoll jeħtieġu kultura pura ta 'ħmira inbid. Dan jista 'jinxtara bi-fabbriki. U jekk huwa diffiċli, il-proċess ta 'fermentazzjoni jista' jinkiseb bl-użu ħmira selvaġġi. Ftit minnhom jinsabu fuq il-wiċċ tal-frott infushom. Tista 'wkoll tarmi maxx numru żgħir ta' żbib unwashed, li fih ukoll ħmira selvaġġi. Ukoll, għal dawn il-finijiet, f'każijiet estremi, ħobż ħmira xierqa. Inti ma tistax tuża biss ħmira tal-birra. Huma ma tantx huma miżmuma jiżdiedu konċentrazzjoni ta 'alkoħol. Bħala riżultat tal-proċess ta 'fermentazzjoni jistgħu jispiċċaw qabel iż-żmien, u l-zakisnet wort jew jitilfu aċidità.

Wara li l-wort ikun imsajjar, ta 'ċilindru tal-ħġieġ tittieħed, li se jestendu l-proċess ta' fermentazzjoni kollu. Il-volum tat-tank għandu 03/01 taħbit volum akbar ta 'wort. Dan il-kontenitur mimli bil wort, u hija magħluqa permezz ta 'tapp speċjali, li għandu toqba għall-ħrib arja. L-bużżieqa bżonn li jitpoġġa f'post li huwa protett mix-xemx dirett. U wara 2-3 ijiem wara l-shutter għandha tibda b'mod attiv fermentazzjoni wort. Dan il-proċess se jkompli għal madwar 20 ġurnata. Imbagħad, l-inbid magħmul id-dar minn ċirasa xorta għandha toqgħod għal madwar ġimgħatejn. Matul dan iż-żmien brighten - solidi u l-ħmira se jaqgħu fil-sediment. U l-zokkor matul il-fermentazzjoni ser idur f'korp alkoħol. U jekk suppost isostnu proporzjonijiet għandhom, imbagħad nikseb inbid homemade pjuttost qawwija, li għalih inti ser tkun kompletament kunfidenti.