Il-Gata Armenina hija riċetta. Kif issajjar gatu Armeni tond

X'inhu gata? Dan huwa sinonimu għall-bliss. Fl-Armenja, dan il-kejk tond b'togħma krema tal-vanilla delikata mhux biss huwa popolari, iżda anke daħal fi ritwali folkloristiċi, bħal tagħna - ħobża. Ma 'dan, huma jiċċelebraw tiġijiet u jiċċelebraw is-Sena l-Ġdida. Il-bride għandha ġġib basket ta 'ghats mad-dar tal-groom. U l-31 ta 'Diċembru l-anzjana tpoġġi munita qabel ma tgħaddi l-għaġina. Jekk sikkina tmissha meta taqta 'kejk ċatt, is-sena d-dieħla tkun kuntenta. Imma jekk xi ħadd ikollu biċċa b'munita, allura jkun xortik tajba. Delicious Armenian pastry gata saret famuża fuq l-iskrin tat-televiżjoni Sovjetika. Huwa jittiekel minn "atleta, membru tal-Komsomol u biss sbuħija" Nina fil-film "The Caucasian Captive".

Il-Gata tagħha hija eqreb lejn il-Paradise

Peress li din l-għaġina saret tip ta 'simbolu nazzjonali, hemm ħafna mill-varjetajiet reġjonali tagħha. U l-abitanti ta 'kull kantuniera tal-pajjiż jiżguraw li l-gata tagħhom (imsejħa wkoll kyata) hija l-aktar Delicious. Il-prodott huwa magħmul minn lott u għaġina tal-ħmira sempliċi, b'mejls ħelwin u mielħa, varjetà ta 'forom: tondi, fil-forma ta' rombli u l-bqija. It-teknoloġija tal-mili tal-batching u tas-saff ta 'bejn is-saffi għandha wkoll il-karatteristiċi reġjonali tagħha stess. Għalhekk, huwa diffiċli li wieħed jgħid mingħajr ekwivoku kif tipprepara l-armi Armen. Wara kollox, fil-pajjiż hemm ukoll riċetta speċjali għal dawk għażżien - minn għaġina tal-għaġina lesti. Jekk nieħdu bħala bażi li l-kyata klassika hija l-belt kapitali, Erevan, allura ejja nqisu din ir-riċetta l-ewwel.

Gata round Armenjan

F'Yerevan, hija ppreparata b'mod mhux armat. It-togħma sħiħa tad-deżerta hija li jintuża ammont kbir ta 'butir, li sempliċement jingħalaq fil-għaġina, u jagħmilha aktar dehra ta' ħmira minn soppa tal-ħmira. Żewġt nuċċalijiet ta 'dqiq jinqatgħu minn għarbiel f'folju profond, żid ftit pixxina u nofs kuċċarina ta' soda. Immarka minn friżer pakkett (250 g) ta 'butir malajr tlieta fuq grater fi dqiq. Qed tiġi ffurmata ċertu molla, li trid tkun iffurmata minn għoljiet u tagħmel dipressjoni fil-quċċata tagħha. Fiha aħna pour tazza ta 'matsoni. Dan huwa l-isem tal-prodott tal-ħalib fermentat nazzjonali tal-Armenja. Matzoni jista 'jiġi sostitwit b'hefir tax-xaħam konvenzjonali. Ahna nahdu l-ghağina, jiffurmaw il-hobż, nahduh daqsxejn, naqsamha fi tliet partijiet indaqs. Inkebbtuhom f'film ta 'l-ikel u nneħħu fuq l-ixkaffa tal-qiegħ ta' friġġ għal 40 minuta.

Preparazzjoni tal-mili

Kif diġà nnutat, hemm ghat Armenjan ħelu u mielet. Ir-riċetta tal-kyata ta 'Yerevan tissuġġerixxi l-mili bil-vanilla (mgħarfa), trab taz-zokkor (ħġieġ wieħed u nofs) u butir imdewweb (80 g). Taqbad l-ingredjenti bi mixer abjad. Imbagħad aħna nintroduċu d-dqiq - daqs kemm ikun meħtieġ li tinkiseb massa omoġenja u fqira. Nieħdu biċċa għaġina, nidħlu ġo pancake, grass bil-butir imdewweb. Itwi f'erbgħa jew ħames darbiet, kull darba ftakar biex tħokk bil-grass. Aħna ddawwar ir-roll, qatta 'f'biċċiet u niżżlu lura ġo kejk ċatt. Fin-nofs tagħha nfurna l-mili, aħna niffissaw it-truf u nibdluhom mill-ġdid. Fl-aħħar, għandna jkollna kejk tond ta 'nofs ċentimetru ħoxnin. Dan Yerevan gata huwa differenti minn Gyumri: għandu l-forma ta 'roll.

Baking

Aħna nwaqqfu l-trej tal-ħami bil- karta tal-parċmina. Aħna npoġġux il-kejk tagħna hemmhekk. F'ħafna postijiet nagħmlu titqib bil-furketta biex tevita l-formazzjoni ta 'bżieżaq. Xorta tista 'tapplika xejriet immewġin fuq il-wiċċ, għamla kantiki sbieħ. Biex titwaħħal id-dekorazzjoni artistika, aħna neħħejna l-quċċata tal-flat bl-isfar tal-bajd. Il-forn huwa msaħħan sa 200 ° C. Kemm ghat Armeni għandu jkun moħmi? Ir-riċetta tagħti parir wara 10 minuti biex tnaqqas it-temperatura għal 180 ° C u stenna għall-mument meta l-prodott jakkwista dell bid-dehbi.

Ċikkulata Armena: riċetta pass pass

Fl-Artsakh, Garabagh u Kirovakan, l- għaġina tal - ħmira għal din id-deżerta hija magħmula b'metodu ta 'fwar. L-ewwel, ħalib tas-sħana jew ilma sa 35 ° C. Ħoll il-ħmira fil-likwidu u żid nofs l-ammont totali ta 'dqiq. Għandek issib ħafna għaġina. Poġġih f'post sħun għal sagħtejn. Imbagħad żid iz-zokkor, il-vanillina, il-ħalib u l-melħ suċċessivament. Aħna nixorbu d-dqiq. Mesim għal mill-inqas 10 minuti, wara li aħna darb'oħra poġġi l-għaġina fis-sħana għal nofs siegħa. Matul dan iż-żmien aħna nippreparaw il-mili. Diġà eżaminat kif isir il-ghat Armenjan ħelu. Ir-riċetta minn Leninakan tgħinna nibnu prodott kulinari bil- ġobon qarsa (ġobon cottage). Il-mili jista 'jingħorok ġewwa l-għaġina flimkien maż-żejt. Kull darba, it-tiwi ta 'pancake, mhux biss tikmixha bix-xaħam, iżda wkoll ipoġġi ġobon cottage ftit. Imbagħad il-qtates se jixbħu l-banitza Bulgaru. U int tista 'tqassam il-mili, bħal fil-khachapuri: aħna npoġġux fin-nofs, aħna garża t-truf tal-kejk. Hemm mod ieħor ta 'formazzjoni ghats. Irrombla l-għaġina ġo pancake. Fuq imla l-mili. Itwi l-għaġina f'roll u għal darb'oħra bir-reqqa, sabiex ma tiċċaqlaqx, roll out bi rolling pin jew żomm l-idejn. Huwa jieħu kura ta 'tali għerejjex madwar nofs siegħa, l-ewwel fuq nar moderat, u mbagħad fuq wieħed dgħajjef.

New Year jew riċetta ta 'tieġ

Il-mili tas-soltu għall-ghat jissejjaħ choriz fl-Armenja. Huwa magħmul minn butir imdewweb jew, bil-maqlub, iffriżat, vanillina, zokkor u dqiq. Imma f'jiem ta 'festi kbar, żbib, ġewż imfarrak, frott konfettura, qoxra tal-larinġ jistgħu jiġu miżjuda mal-chorise . Peress li dan il-mili jintrabat ħażin fil-għaġina u jista 'jikkawża l-avvanz tiegħu, b'mod ieħor, jiġi ffurmat ghat Armenjan festiv. Ir-riċetta jagħtik parir biex tħejji ż-żejt il-bażi tal-ħmira, li hija mħallta bi sponża. Bi rolling pin, aqla 'l-għaġina elastika ġo kaxxa jew rettangolu kbir bi ħxuna ta' mhux aktar minn tliet millimetri. Ejjew inħejju kors festiv. Qabel tpoġġi fil-friża 80 gramma ta 'butir. Qiegħed inħatt fi skutella profonda 120 g ta 'dqiq ta' l-ogħla grad, imħallat ma 'nofs tazza ta' zokkor fi trab. Żid kuċċarina ta 'vanillina. F'din it-taħlita malajr nieħu ż-żejt iffriżat. B'idejn nodfa, nibdew nixħtu dan kollu sakemm ikun hemm xi ħaġa bħal frak. Irridu naġixxu malajr sakemm iż-żejt idub. Żid frott konfettura, żbib, ġewż imfarrak kalċinat, zest. Aħna nħalltu l-kor. Jekk mhijiex imqaxxra, żid id-dqiq. Il-mili jitqassam fuq il-wiċċ tal- "pancake" indaqs. Aħna darbiet il-qattus f'rotta stretta. Inqattgħu din iż-zalzett bl-istess biċċiet tal-ħobż tul il-wisa '. Ilaħħalhom b'taħlita ta 'isfar u ħalib. Biċċiet ta 'roll imqiegħda fuq folja tal-ħami, li jħallu bejniethom 3-4 ċentimetri ta' spazju ħieles. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal madwar nofs siegħa.

Lazy Gata

Din hija riċetta kbira għal dawk li ma jafux kif jew ma jixtiequx issajjar. Gata Armenjana magħmula minn għaġina tal-għaġina hija magħmula. L-ewwel irid jitdewwem f'temperatura tal-kamra, neħħi l-qoxra tas-cellophane. Żid bil-mod il-pakkett, aqta 'biċċa minnha. Trab tax-xaħam trab tal-wiċċ, mifrux fuqha għaġina puff. Daħħal f'rettangolu. Qiegħed u nqassam indaqs il-mili fuq il-wiċċ kollu. Dawwar ir-roll, maqtugħ f'biċċiet. Qed inpoġġu fuq folja tal-ħami, aħna nixorbu l-quċċata tal-prodotti bl-isfar. Ahna naghmlu kabina bhal din f'temperatura ta '180 ° C.