Ħut varjata grilled: malajr u fit-togħma

Il-ħut m'għandux ikun twil biex issajjar fuq il-nar, għalli jew fry, hekk jekk inti tmur biex issajjar Delicious platti tal-ħut, huwa aħjar li jagħmlu dan mal-roster, il-grill jew fuq il-grill. Għalhekk salvat l-ammont massimu ta 'nutrijenti, li jħallu l-xaħam żejjed (jekk huwa - ħut xaħmi), u għall-preparazzjoni ma teħtieġx żejt. Dixxijiet toħroġ offerta u crispy fl-istess ħin.

Naturalment, mhux kull ħut huwa adattat għall-xiwi: jekk inti qed jittrattaw ma delikat, ħut maħlula jew fletti għad-dispożizzjoni tiegħek, huma kok fuq il-grill, qabel l-mgeżwra fil-fojl. Għal xiwi ħut perfetta xierqa bix-xaħam u laħam dens - salamun, salamun Chum, sturjun, salamun, mahi-mahi, tonn. ħut xmara, speċjalment daqs medju, imsajjar fuq il-grill kollu kemm hu.

-Ħut fuq il-grill jinżamm fil-nar żmien qasir ħafna, iżda dan ma jfissirx li aħna ma għandhom jolqot magħha. Bil-maqlub, jekk inti tixtieq li tikseb l-output dixx fit-togħma, l-ewwel trid tagħmel xi sforzi. Jiġifieri, id-dritt biex jitnaqqsu u marinate l-ħut. Ikollok bżonn ċar li huwa ta 'skali sabiex ma ssirx ħsara lill-ġilda - u għalhekk ma dry up dwar it-trattament fil-nar u jibqa mmerraq. Qabel ma inti twaħħal ħut fuq seffud, imsaħ b'xugaman karta. Waqt it-tisjir dawwar l skewers għandhom ikunu bir-reqqa u mill-inqas possibbli.

Ħut Grill għandha sigrieti tagħha dwar il-ħin tat-tisjir. Hija tiddependi fuq is-saħħa u s-sħana, u l-ħxuna tal-biċċiet, u t-tul tal-waqfa fil-immarinar. Madwar wieħed jista 'jgħid li kull ħxuna biċċiet ċentimetru teħtieġ madwar tliet trattament tas-sħana minuti. Iżda għal ħut dgħif dan iż-żmien għandu jitnaqqas. Kif inkun naf li l-ħut fuq il-grill hija lesta? Fuq il-wiċċ tal-biċċiet għandhom jiġu meraq bajdani, u jekk il-ħut skewering linja kollu madwar laħam tiegħu għandu jkun roża ftit. ħut steak lest jekk il-ponta xafra faċilment jifred l-polpa mill-għadam ċentru. Jekk inti qed xiwi fuq il-grill ħut (tip barbun) ċatti, tpoġġi l-ewwel bright side tagħha isfel.

Imma, naturalment, il-sigriet li għandek bżonn tkun taf li l-ħut fuq il-grill irriżultaw offerta, mmerraq, crispy u fragranti, huwa fil-immarinar tagħha. Per eżempju, waħda tali riċetta tisjir l-ħut fl-Korean. Għal dan il-platt huwa tonn perfetta (imqatta 'f'biċċiet ta' steak), iżda jistgħu wkoll ikunu ħut ieħor dens. Ewwel 4 ewlenija togħrok steak zokkor u mqiegħda fil-friġġ għal nofs siegħa. Matul dan iż-żmien, inti għandek bżonn biex fry fi żrieragħ pan ġulġlien (madwar numru żgħir), sakemm jiksbu fjura deheb. Imbagħad ħallat fi skutella, 5 imgħaref ta 'zokkor, żerriegħa tal-ġulġlien, mazz mqatta basal aħdar, sinna mqatta tat-tewm u kuċċarina ta' trab ġinġer, ferra l-ħġieġ l-zalza nofs sauce ma '2 imgħaref żejt tal-ġulġlien, żid melħ u bżar. Steaks biex jitqiegħdu fil-immarinar u ħalli fil-friġġ għal ieħor siegħa 2. Qasam li drain l-immarinar, u fry tal-ħut fil-sħana tan-nar fuq il-grill jew fuq folja tal-ħami fil imsaħħan minn qabel forn tajjeb.

ħut grilled se ħafna fit-togħma, jekk tuża immarinar ta cilantro frisk, tewm, għasel u lumi. Biex tagħmel dan, għandek bżonn biex tħallat fi saucepan 2 tazzi ta 'għasel, mqatta cilantro 1 mazz u 2 sinniet tewm. Saħħan fuq sħana sakemm il-għasel isir likwidu, imbagħad ferra l-meraq ta '1 lumi. Ħalli jiksaħ-taħlita. Ħut ħafif bil-melħ u bżar, ferra l-immarinar u l-post għal 1 siegħa f'post frisk, wara li l-fry fuq il-grill għal ħames sa seba 'minuti fuq kull naħa.

Wkoll interessanti hija Ġorġjan immarinar għal kebab shish minn istorjun. Il-basal huma maqtugħin fi strippi, lumi jingħorok fuq grater, CHOP l-cilantro. Biex din it-taħlita żid ieħor nofs tazza xott inbid abjad, melħ u bżar. -Ħut għandhom marinate għal mill-inqas siegħa, imbagħad fry għal 2-3 minuti bil-ġnub varji. Għal ħut, inkaljar kollha (eż trota), inti tista 'minflok tqiegħed fil-immarinar ta sprigs rosmarin u flieli tal-lumi.