Ħut abjad: żewġ riċetti Delicious

Koki ilhom qablu li jaqsam il-ħut fuq il-abjad u aħmar. Anke fil-qedem Rus imsejjaħ abjad l-ħut l-aktar siewja - ħut abjad, ħut abjad u oħrajn. Fi speċi kulinari moderni bħal ħut ċatt (barbun, ħalibatt), tondi (bass strixxat, grouper, xkatlu) u l-familja ta 'merluzz (saithe, marlozz) - ħut abjad kollha. Riċetti ta 'tisjir huwa tant varjata u kultant exquisite, li jippermettu li sorpriża gourmets anke esperjenza.

Per eżempju, il-riċetta oriġinali ta 'platti Spanjol "paella". Ma jkun konfuż minn lista twila ta 'ikel biex issajjar "paella" hija sempliċi ħafna.

Ingredjenti: ħut abjad (flett) - 200 g, klamari - 200 g, 9 biċċiet ta 'gambli 12 biċċiet maskli, tiġieġ - 200 g, lira ta' ross, minn bżar ħelu, żewġ tadam tal-bott (fis-salmura), 4 imgħaref ta 'piżelli ħadra ( laned jew friski), bżar ħelu fil-laned - 50 g litru sinna tewm tiġieġ brodu jew ilma, meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa, kuċċarina ta 'kulur l-ikel (żagħfran jistgħu jieħdu kuċċarina).

Klamari imqaxxar, jiksbu pjanċa chitin u jaqsmu l-ammont kollu f'żewġ partijiet, naddaf il-ħut, maqsuma wkoll fi tnejn. Wieħed mill-klamari maqtugħa ċrieki kbar, xi flett tal-ħut - flieli twal. Il-bqija tal-ħut abjad u l-klamar - f'biċċiet żgħar, bżar bott - strixxi, frisk - imqatta. Tewm huwa mfarrak.

Aqta 'l-tiġieġ f'biċċiet żgħar u matul sħana għolja malajr fry sakemm kannella dehbi. Imbagħad żid bżar frisk, sprinkle bil-tewm fil-minuta, tpoġġi biċċiet żgħar ta 'ħut u klamari, ħawwad sewwa. Wara 5 minuti, żid meraq tat-tadam mas-sħana baxxa u ħalliha ttektek sakemm nofs tal-likwidu tkun evaporat.

Imbagħad żid ir-ross, meta jassorbi l-likwidu, żid il-żebgħa. Jekk dan huwa żagħfran, għandu jkun niexef fuq il-nar, misħuq u dilwit fi tablespoon ta 'ilma jagħli.

Sussegwentement, ferra l-brodu / ilma, żid melħ, ħawwad, żid il-meraq tal-lumi, il-wiċċ livellata u dawwar l-sħana. Ladarba l-brodu ikun mgħolli,-nar għandu jitnaqqas. Figura imbagħad stabbilixxiet is-maskli, gambli, klamari, ħut abjad, piżelli fuq nett. Kollha mkessħa sakemm evaporazzjoni sħiħa tal-likwidu.

Kull minuta sakemm ikun lest li tagħmel l-nar massimu - ir-riżultat huwa qoxra ross crispy fuq il-qiegħ tal-pan. Wara li tneħħi mis-sħana, "paella" tkopri b'xugaman għal 5 minuti sabiex assorbit l-umdità żejda.

Jekk il-lejla hija ppjanata romantic dinner jew biex iżuru inti tiġbor ħbieb, imbagħad għażla tajba fil-menu se jkun ħut abjad fil-forn bil-ħaxix. ħafna fit-togħma u mhux fil-livelli kollha tas-soltu.

Dak li għandek bżonn 3 porzjonijiet: Dorado - 3 biċċiet, Zucchini wieħed medju, basal aħmar, 3 patata, tadam ċirasa 9, sprig ta klin, l-meraq ta nofs lumija, żejt taż-żebbuġa, bżar abjad u melħ. Zalza: krema ħġieġ 35% xaħam, 2 imgħaref ta 'qamħ mustarda, il-par ta' fergħat ta 'bużbież.

Il-ħut huwa mnaddaf u mlaħlaħ. Kull naħa tal-inċiżjoni f'diversi postijiet. Melħ u bżar, drizzle ma 'żejt u lumi ftit meraq.

Għalli patata ġakketta sakemm nofs (10 minuti), jitnaddfu u maqtugħa f'biċċiet irqaq.

Zukkini mnaddfa u maqtugħa ċrieki rqiqa jużaw sikkina korrugati, ftit melħ, ferra l-żejt taż-żebbuġa. qoxra basla u maqtugħa ċrieki. cherry tomatoes biex ittaqqab bil-furketta jew jagħmlu inċiżjoni trans-forma - sabiex dawn ma jinfaqax matul l-inkaljar. ħxejjex kollha huma ugwalment maqsum fi tliet partijiet.

Fuq kull wieħed mit-tliet folji ta 'fojl li jistabbilixxu l-ħut, sprinkle bil-weraq klin, it-truf tal tpoġġi l-biċċiet ta' ħxejjex. Jekk il-lejla ser tiftaħ flixkun ta 'inbid xott, tista' żżid 50 ml sa ħxejjex. Bil-mod darbiet il-pakkett fojl. Imbagħad Trapeznikov jirċievu pakkett li fih ħut abjad u sekondarji dixx wunderbare.

Preheat forn għal 200⁰ Bil pakketti u mqiegħda fuq il-grill. Bake 20 minuta, imbagħad tikxef il-fojl, inkluż il- "Grill" modalità u bake għal ftit minuti.

Filwaqt li l-ħut se jkunu moħmija, inti tista 'tipprepara l-zalza għall tagħha. Poġġi l-krema fuq nar bil-mod, meta jibdew jagħli, żid mustarda qamħ u ħawwad, wassal għat-konsistenza mixtieqa. Neħħi mis-sħana u l-istaġun ma xibt mqatta.