Ġobon rikotta fl-tisjir

ġobon rikotta, cottage cheese tkun qarib, daħal lilna mill-Italja u l-mezzi tradotti "jerġgħu imsajjar". Huwa ppreparat minn tan-nagħaġ jew ħalib tal-baqra, għalhekk għandha l-togħma tal-krema tqal. Wara t-tisjir-baqta tibqa wħud preċipitat, li kien imsaħħan u mħallat ma 'l-enzima. Għalhekk, il-produzzjoni sekondarja ta 'ġobon b'persentaġġ baxx ta' xaħam (f'xi tipi ta 'ġobon l-kontenut ta' xaħam madwar 8%) u n-nuqqas ta 'proteina tal-ħalib. Rikotta - ġobon, li fiha l-albumina proteina, faċilment diġestibbli mill-ġisem uman.

Hemm diversi varjetajiet ta 'dan:

1. Fresca - ġobon abjad, spiss użati fil insalati, stuffings, pizez u deżerti.
2. SALATA - ġobon immellaħ, Parmesan ġobon li hija użata minflok (bħal fil tortom).
3. Affumicata - ġobon affumikat użat kemm b'mod indipendenti u fil-tortom.
4. Forte - jintuża għat-tixrid fuq il-ħobż.
5. Romana - ġobon iebes mielħa.
6. Forno - ġobon imsajjar fil-forn.

Sal-lum, ġobon rikotta huwa pjuttost għoli, huwa diffiċli ħafna li ssib fil-ħwienet, u għalhekk huwa sostitwit bil-ġobon cottage fl-tisjir. Madankollu, inti tista 'kok l-ġobon, u fid-dar, imbagħad se jkollhom togħma aktar delikat u texture. Ejja naraw kif hu jipprepara.

Ingredjenti: litru ta 'ħalib pasturizzat, żewġ tazzi ta' krema tqal, nofs kuċċarina ta 'melħ, nofs meraq tal-lumi.

Ħalib u krema huma mħallta fi skutella, żid melħ għalihom, kollox jitqiegħed fuq il-nar u ħawwad kultant. Meta t-taħlita tiġi flimkien sakemm tagħli, żid miegħu meraq tal-lumi u ħawwad sewwa. Meta l-ħalib se roll, neħħi l-iskutella, ikopru bi drapp oħxon u ostuzhivayut. Baqta b'attenzjoni bidla fi colander u ħallih jinxef fis-serum. bidla ġobon ieħor skutella u mqiegħda fil-friġġ. ġobon rikotta jistgħu jinħażnu sa jumejn. Hija tista 'tintuża għat-tisjir għaġin, lasagna jew deżerti. Għandu jiġi nnutat li għall-deżerti irkotta stabbiliti ammonti minimi ta 'melħ u krema tax-xaħam.

Meta mqabbla ma 'ġobnijiet oħra, rikotta huwa baxx ta' xaħam. Din fiha ammont kbir ta 'vitamina A, u responsabbli għat-tkabbir ta' viżjoni tal-bniedem, u l-kalċju responsabbli għall tessut tal-għadam. U aktar importanti, kollha ta 'dawn in-nutrijenti ma jintilfux fil-proċess ta' preparazzjoni tal-prodott.

Qabel tixtri ġobon rikotta, huwa meħtieġ li wieħed iħares lejn il-data ta 'skadenza, biex jitgħallmu dak ħalib kien użat fil-preparazzjoni tiegħu. Meta dan huwa l-mogħoż ġobon aktar xaħam (24% xaħam).

Minħabba l-kontenut ta 'zokkor lattosju u rikotta għandha konsistenza ratba ġentili, togħma ħelwa u lewn abjad borra.

Dan il-prodott ma tkunx maħżuna għal żmien twil. Huwa aħjar li jieklu għal jumejn wara l-akkwist jew tal-preparazzjoni, minkejja l-fatt li jitqiegħed fil-friġġ. Sa ġimagħtejn tista 'tinħażen biss varjetajiet solidu ta' ġobon.

Għalhekk, rikotta - ġobon magħmul minn nagħaġ, mogħoż jew ħalib tal-baqra, jew taħlitiet tagħhom. Dan il-prodott huwa użat ħafna fl-tisjir, huwa ingredjent popolari kemm fil Taljan u kċina Mediterranja. Ġobon huwa parti minn numru kbir ta 'deżerti, filwaqt li huwa mfarrak u bit-tarjola. Miegħu bake kejkijiet, torti melħin, imsajjar ikel sħun, kif ukoll l-użu tagħha f'dik il-forma li fiha jeżisti. Hija tmur tajjeb bil-ħaxix, rikotta, partikolarment fir tadam frisk, li lilu jirriżulta lasagna eċċellenti u pizza. Fl-Italja, dan il-ġobon bake tradizzjonali ħobż Għid.

Wara valur nutrittiv għoli, rikotta għandu proprjetajiet preventivi u terapewtiċi eċċellenti, għax fih ammonti kbar ta 'kalċju, vitamini A u grupp B, proteini diġestibbli, aċidi amino triptofan u l-methionine. Huwa rakkomandat li tuża għat-tfal u l-adoloxxenti, kif ġobon jikkontribwixxi għall-formazzjoni u l-iżvilupp tas-sistemi nervużi u skeletriċi, kif ukoll nisa tqal u persuni anzjani li jbatu minn artrite u artrożi.