Kċina Mediterranja: riċetti. Karatteristiċi kċina Mediterran

X'inhu l-kċina Mediterranja? It-tweġiba għal din il-mistoqsija tista 'tinstab fil-materja ta' dan l-artikolu. Barra minn hekk, aħna se jgħidlek dwar dan il-karatteristiċi tal-kċina u tippreżenta riċetti sempliċi ftit għat-tisjir platti Delicious.

Ħarsa ġenerali

Mhuwiex diffiċli li raden li l-kċina Mediterranja tgħaqqad il-kċina biss dawk il-pajjiżi li huma ħdejn ir-reġjun tal-Mediterran. Madankollu, għandu jiġi nnutat li fl-tisjir, hemm elementi komuni li huma komuni għall-kċejjen kollha tad-dinja. Per eżempju, l-użu ta 'ħwawar, żejt taż-żebbuġa, tewm u l-bqija. F'dan ir-rigward, bosta esperti jgħidu li l-kċina Mediterranja huwa l-uniku kunċett prefabbrikati. Iżda minkejja dan, xorta huwa differenti mill-oħrajn.

Karatteristiċi kċina Mediterran

Flimkien mal-dieta Mediterranja popolari, li ilha ppruvat li jkun utli, sabiex il-kċina huwa partikolarment popolari ma 'dawk li jgħixu stil ta' ħajja b'saħħithom. Wara kollox, dan jinkludi varjetà wiesgħa ta 'frott tal-baħar, ħut, laħam dgħif, ħxejjex (bżar qampiena, tadam, brunġiel, Zucchini), ross, basla, prodotti ta' dqiq, u oħrajn.

Għandu wkoll jiġi nnotat li l-kċina Mediterranja huma popolari ħafna fost gourmets minħabba t-togħma straordinarja tiegħu, li hija ffurmata bl-użu ta tewm, żebbuġ, ħwawar varji u ħxejjex (sagħtar, ore, klin u ħabaq). Spiss, dan kċina użati prodotti friski tal-ħalib, ġobon, frott, ħobż abjad, inbid aħmar, għaġin u bajd.

Fejn hi kċina Mediterranja partikolarment prevalenti? Menu ma 'ikliet aromatiċi u b'saħħithom tista' ssib fir-ristoranti, li jinsabu f'żoni naturali differenti tal-Mediterran, jiġifieri fi Franza, il-Portugall, it-Turkija, Spanja, il-Marokk, l-Iżrael, il-Greċja, il-Kroazja, l-Italja, il-Maċedonja, il-Balkani, kif ukoll fil-oħra Istati fir-reġjun solari.

Il-dieta Mediterranja

B'referenza riċetti kċina Mediterran li għandhom jiġu kkunsidrati taħt, wieħed ma jistax jitkellem dwar il-dieta Mediterranja. Dan it-terminu ġiet maħluqa minn 1950 Margaret ieħor u Anselom Ewlenin.

Għandu jiġi nnutat li għadd kbir ta 'studji mediċi wrew li l-abitanti tax-xemx Mediterran l-inqas suxxettibbli għall-mard tal-bastimenti tal-qalb u d-demm, kif ukoll il-pressjoni tad-demm għolja, l-obeżità u d-dijabete. Barra minn hekk, tali dieta inaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta marda ta 'Alzheimer. X'inhi r-raġuni? Esperti jgħidu li l-kċina Mediterranja, inkluż numru kbir ta 'frott u ħaxix frisk, dixx ta' ċereali u ammont żgħir ta 'ħut u prodotti tal-laħam, jippromwovi l-fejqan tal-ġisem. Barra minn hekk, il-dietologu Ġie mħejji formula speċjali li biha persuna tkun kapaċi mhux biss li tnaqqas b'mod sinifikanti l-piż tagħha stess, iżda wkoll iżommu s-saħħa tiegħek għas-snin li ġejjin.

Għalhekk, id-dieta Mediterranja hija bbażata fuq il-fatt li fil-jum li tuża n-numru ta 'elementi vitali li ġejjin:

• proteina% 10, iżda pjuttost fażola, laħam, piżelli, ħut u ful;
• 30% xaħam, li għandha tinkiseb primarjament minn żejt taż-żebbuġa;
• 60% karboidrati, li għandhom jiġu inġeriti flimkien mal-ħobż u għaġin.

kċina Mediterranja: riċetti insalata, sopop, platti prinċipali, snacks u deżerti

Kull min qatt żar ristoranti li jservu kċina Mediterranja, jaf li dan jinvolvi platti kompletament differenti, li jvarjaw togħma inkredibbli u togħma unsurpassed. Imma jekk inti ma tistax tmur fuq dan ir-reġjun xemxija, allura inti tista 'faċilment tipprepara insalati, sopop, snacks u l-bqija. Fid-dar. Biex tagħmel dan, biss tuża waħda mill-riċetti ppreżentati hawn taħt.

Insalata bil gambli

Biex jipprepara tali ħafif, imma insalata Hearty, għandna bżonn:

• kbar gambli - madwar 10 biċċa;.
• paste (għaġin jiġifieri minn qamħ durum) - 200 g;
• maskli - 140 g;
• Tewm - 2 sinniet żgħar;
• brokkoli - 110 g;
• żejt taż-żebbuġa mhux raffinat - 70 g;
• frisk ħabaq - madwar 4 sprigs;
• ġobon Parmesan - 60 g;
• fażola ħamra immarinat - 1 vażett tal-istandard;
• bżar iswed art u melħ - li schepotochke;
• zokkor ramel - fid-diskrezzjoni tal.

ipproċessar ta 'prodotti

ġobon Parmesan għandhom gradilja fuq l-iżgħar grater, u mbagħad titqiegħed ġo blender u żid weraq ħabaq frisk. Din it-taħlita hija meħtieġa li jkun misħuq sal uniformi. U għandu tikseb laxka.

Brokkoli huwa meħtieġ li jagħli fil saucepan bi ftit ilma, melħ u zokkor ftit. L-aħħar ingredjent meħtieġ biex ħxejjex żżomm il-kulur aħdar naturali tagħhom. Għalli l-pastard wara t-togħlija, huwa mixtieq għal madwar erba 'minuti.

Maskli u gambli jagħli huwa meħtieġ fl-istess borma bħall-brokkoli. Madankollu, dawn m'għandhomx jinżammu fuq il-nar twal wisq. Wara frott tal-baħar huma lesti, jeħtieġ li jiksaħ u mqiegħda fi skutella. F'dan il-każ, il-maskli huwa rakkomandat li tħalli intatt, iżda l-gambli għandhom ikunu mnaddfa mill-qoxra.

Għaġin 'qamħ durum, jew hekk imsejħa pejst għandhom għalli fl-ilma daqsxejn immellaħ, u imbagħad waqa fil-colander. Vażett tal-fażola ħamra bott għandhom jinfetħu jixxotta prodotti kollha likwidi u fażola li aħsel ftit fl-ilma frisk.

Tewm meħtieġa biex tfarrak permezz tal-istampa, u imbagħad imħallta flimkien ma 'bżar iswed, melħ u żejt taż-żebbuġa. Tali ħlas għandha tikseb l-aktar fragranti.

formazzjoni ta 'ħass

Il-dixx fond għandhom jitpoġġew pejst, u fuq post fuq il-bqija tal-komponenti fuqha. Fl-aħħar dawran fil-dixx meħtieġa sabiex iġib l-gambli li jkun sprinkle ma 'taħlita ta' ġobon Parmesan u ħabaq. Fl-aħħar tal-ingredjenti li għandek bżonn biex ferra l-dressing. Tali insalata għandha tiġi notifikata fuq il-mejda, mingħajr taħwid, immedjatament wara l-preparazzjoni.

Flieles soppa tal-piżelli bil klamari

Kif tistgħu taraw, l-ispeċjalitajiet tal-Mediterran jinkludu biss prodotti sempliċi u utli li jistgħu dejjem jinstabu fis-supermarkits konvenzjonali.

Li jiffurmaw il-menu għall-tabella tal-vaganzi, ma ninsewx dwar il-sħun, iżda pjuttost fuq l-soppa. Wara kollox, dan il-platt huwa kapaċi sew li satiate mistednin.

Għalhekk, għall-preparazzjoni ta soppa tal ċiċri u klamari għandna bżonn:

• klamari friżat - 600 g;
• Frisk klin - 5.10 g;
• weraq tar-rand - 2 pcs;.
• ċiċri tal-bott - 800 g;
• Frisk salvja - madwar 10 g;
• karrotti frisk - 2 pcs;.
• basal - ras kbira;
• tewm frisk - 4 sinniet;
• veġetali brodu - 2 l;
• Frisk tursin - 20 g;
• żejt taż-żebbuġa - madwar 100 ml;
• pejst tat-tadam - mgħarfa deżerta ;
• Melħ - żid għall-togħma;
• art bżar iswed - żid li t-togħma;
• karfus - madwar 4 pcs.

proċess ta 'preparazzjoni

Għaliex fil-pajjiż tagħna f'tali kċina Mediterranja popolari? Riċetti platti tagħha jinkludu prodotti rħas u sempliċi, li permezz tiegħu tista tkopri mal-mejda tal-vaganzi sabiħ ħafna.

Għall-preparazzjoni tal-karfus soppa nutrizzjoni u togħma, karrotti u basal għandu jkun żgħir cut u moqli fiż-żejt taż-żebbuġa fi saucepan għal ħames minuti. Li jmiss għall-ħxejjex jeħtieġu salvja mhux esperti, klin, pejst tat-tadam u par sinniet tewm mqatta. Fry dan kollu għandu jkun fi żmien 3 minuti fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad kontinwament. Wara dan, l-ingredjenti għandhom jitqiegħdu fil-borma, żid magħhom vażett ta ċiċri tal-bott (maħsula) u brodu tal-ħaxix. Prodotti Għalli għandu jkun ta 'madwar għoxrin minuta. Sussegwentement, għandek bżonn biex tneħħi l-platti mill-salvja u klin, żid bejn wieħed u ieħor mqatta tursin u l-istaġun bil-melħ u bżar.

Klamari jeħtieġ għalli separatament, imnaddfa ta 'films u maqtugħa ċrieki rqiqa. Wara dan huwa meħtieġ biex tisħon il-żejt taż-żebbuġa fil-livell pan, żżid 2 sinniet tewm u fry għal 2-3 minuti. Fl-aħħarnett frott tal-baħar li jitqiegħdu fil-soppa, ħawwad sew u jservu.

Mill-mod, jekk inti tixtieq li tikseb l-soppa, l-ħxejjex inkaljat u ċ-ċiċri rakkomandat li whisk blender.

Brodet (it-tieni platt)

X'għandek tagħmel għall-klijenti tiegħek bħal kċina Mediterranja? Ħut - huwa l-prodott li mhuwiex wieħed jista 'jirrifjuta. Biex tipprepara l-klassika brodet dixx prinċipali, neħtieġu:

• ħut aħmar (preferibbilment salamun) - 600 g;
• żejt taż-żebbuġa - 4-5 mgħaref kbar;
• basal ħelu - 2 kapijiet kbar;
• sinniet tewm - 5-6 pcs;.
• tadam fis-salmura - vażett (madwar 400 g);
• abjad inbid - madwar 100 ml;
• klamari frisk - 200 g;
• weraq tar-rand - 2 pcs;.
• klin niexef u ħabaq - fil ½ kuċċarina deżerta;
• xott sagħtar - 1 deżerta kuċċarina;
• frisk tursin - mazz kbir.

Kif biex issajjar?

riċetti kċina Mediterran li aħna nikkunsidraw f'dan l-artikolu hija differenti minħabba li platti tagħha huma sorprendentement veloċi u faċli. Jiżguraw li inti tista 'tagħmel.

Biex tagħmel għal brodet pranzu għandu CHOP-basla u fry fil-żejt taż-żebbuġa sakemm kompletament trasparenti. Barra minn hekk, hemm hija meħtieġa li tpoġġi tewm (madwar 10-15 sekondi) u ħallieh joqgħod sakemm riħa partikolari tiegħu.

tadam tal-bott għandhom jiġu meħlusa mill-ġilda stretta, maxx flimkien ma 'meraq furketta. Sussegwentement, il-purejiet veġetali li tirriżulta neċessarja biex jibagħtu lill-skillet u ħalliha ttektek fuq nar bil-mod għal madwar kwart siegħa. Wara dan, l-tadam bżonn li ferra l-inbid abjad, żid il-weraq tar-rand, ħabaq niexef, sagħtar u klin, kif ukoll biċċiet ta 'ħut aħmar mqatta, bżar iswed u melħ (żid ħwawar għall-togħma). F'tali kompożizzjoni huwa mixtieq li jaqtgħu l-dixx mingħajr interferenza fil sħana baxxa għal madwar 20 minuti.

Wara dan iż-żmien il-skillet għandha żżid klamari imqatta 'b'mod fin, tursin frisk mqatta u basal sauteed qabel u tewm. Wara dejjiema-dixx fuq il-pjanċa għal 3-4 minuti, il-platti għandu jitneħħa, sewwa qrib l-għatu u ħalli l-platt madwar 16 minuti. Iservu brodet rakkomandat li pranzu flimkien mal polenta (poriġ mitħun qamħ).

appetizer Mediterran

Liema fatturi jaħbi kċina Mediterranja? Menu għall-ġimgħa, miġbura bl-għajnuna ta 'riċetti ta' dan kċina jista 'jkun fihom varjetà inkredibbli ta' platti. Madankollu, mhux se tkun kompluta jekk hija ma użatx l-ikla ħafifa klassika.

Għalhekk, għall-preparazzjoni ta sandwich Mediterran sħun, għandna bżonn:

• Mozzarella - 200 g;
• pesto - madwar 12 mgħaref kbar;
• cherry tomatoes - 500 g;
• ħobż maħsuba għat-toast, - 4 biċċiet;
• Melħ - żid għall-togħma;
• arugula - żid għall-togħma;
• art bżar iswed - żid għall-togħma.

preparazzjoni snack

Għat-tħejjija dawn sandwiches ġentilment erġa saħħan forn għal 200 gradi. Sussegwentement, għandna bżonn li jitneħħew l-mozzarella mill-pakkett, stenna għal ġobna biex ibattal il-likwidu kollu u mqattgħin f'biċċiet. Wara dan, inti trid taqsam il-cherry tomatoes fil nofs u ħobż mixwi liberally tillubrikha l- pesto u l-post fuq baking sheet koperti bil ħami karta. Bħala konklużjoni, għandha titqiegħed fuq sandwiches ħxejjex u ġobon, u li fuq kollox li żżid aktar zalza ftit.

Bake toast beautifully imżejjen mhux aktar minn 8-10 minuti huwa rakkomandat f'forn jaħraq. Matul dan iż-żmien, il-ġobon għandu jkun imdewweb kompletament. Wara l-sandwiches huma lesti, dawn għandhom ikunu fuq sprinkle-quċċata ma 'bżar, melħ u arugula mqatta.

tiramisu

tiramisu bħalissa jittiekel b'kuċċarina, mhux idejk. Hija din ir-regola miżmum minn dawk koki li imħabba li jagħmlu dan deżerta. Għalih, għandna bżonn:

• mascarpone - 250 g;
• Bajd medja - 3 pcs;.
• trab taz-zokkor - 3 mgħaref kbar;
• trab tal-kawkaw - 2 mgħaref kbar;
• gallettini (swaba) "Savoyardy" - madwar 350 g;
• Friska brewed kafè - 350 ml;
• Cognac - 3 mgħaref kbar.

proċess ta 'preparazzjoni

Qabel ma inti tipprepara tiramisu deżerta Mediterran, krema għandha tagħmel l-arja għalih. Biex tagħmel dan, jaqsam l-abjad u l-isfar tal borma differenti. Go to last komponent tixtieq iżżid l-icing sugar u ġobon u mbagħad ħawwad sewwa ma 'mixer. Fir-proteina, allura dawn għandhom jiġu bit-tarjola fi fowm solidu, u mifruxa sabiex l-isfra, whisk flimkien iż-żewġ mases.

Kwalunkwe gallettini jistgħu jintużaw għall-formazzjoni ta 'tali deżerta, iżda huwa aħjar li tieħu "Savoyardy". Huwa dawriet li dip l- "swaba" fil-kafè friska brewed mħallta ma brandi, u mqiegħda saff anke fi skutella fond meħtieġa. Aktar cookies għandhom ferra l-ġobon krema u għal darb'oħra tpoġġi "Savoyardy" mgħaddsa fil-xorb iġjeniċi. passi simili għandu jkun ripetut sakemm inti ma spiċċawlhiex l-ikel. Madankollu, il-krema għandha taġixxi bħala s-saff finali.

Fl-aħħarnett deżerta meħtieġa trab tal-kawkaw sprinkle (permezz għarbiel). Iservu dan kejk għall-tabella hija mixtieqa biss wara li jiġi kkonfigurat ruħhom fil-friġġ għal mill-inqas 6 sigħat.