X'inhu baqta freeze-dried? Kif jagħmlu baqta freeze-dried?

It-terminu "sublimazzjoni" hija magħrufa lilna mill-qasam ta 'psychoanalysis. Iżda jirriżulta li tisjir ħa wkoll abbord. X'inhu l-proċess ta 'prodotti sublimazzjoni? Dan inti ser jitgħallmu f'dan l-artikolu. Aħna wkoll tikkunsidra l-vantaġġi u liżvantaġġi ta 'prodotti soġġetti għal dan it-trattament ta' teknoloġija għolja. Illum hemm ftit cottage cheese freeze-dried, laħam, frott, butir, ċereali u anke vodka. Hemm ukoll ikliet lesti. Huwa sikur għas-saħħa tal-użu tagħhom? Nista jinkludu prodotti imnixxfa bl-iffriżar fl-ikel tat-trabi? Nutrizzjonisti tkompli biex jinkiser lance f'dan ir-rigward. Naturalment, huwa diffiċli li wieħed jimmaġina ikla mingħajr il-platti tas-soltu, u l-użu ta 'tubi. Iżda fil-kampanja turiżmu, jew għal sitwazzjonijiet fejn il-prodotti konvenzjonali huma disponibbli, sublimates utli ħafna. Ikkunsidra f'aktar dettall it-tip ta 'proċessar l-eżempju ta' baqta. Wara kollox, dan il-prodott huwa magħruf li għandhom jintużaw għall-sors ta 'kalċju u fosfru ġisem tagħna.

Umanità ħolm ta prodotti tal-ħażna fit-tul

Anki fil-bidu ta 'ċivilizzazzjoni umana, in-nies kisbet imħuħ tagħhom, kif iżomm trofej tal-kaċċa ftit itwal. Fuq il-post tal-parkeġġ bniedem primittiv, arkeologi sabet għadma speċjali, li serva bħala pijunieri ta kantini moderni. Ice Age ikkontribwixxa għall-preservazzjoni tal-ikel, iżda xorta, mhux il-prodotti kollha jistgħu jiġu maħżuna sakemm mixtieq. Aktar tard huma bdew duħħan u l-laħam melħ, u ħaxix - salmura u bottiljar. Iżda mal-prodotti mill-ħalib qares ma kienx il-każ. cottage cheese hija tajba biss għall-ewwel jumejn, u li matul il-ħażna fid-dell. Imbagħad ikollu bzonn trattament termali. Hija tista 'tintuża għal għaġina jew pastizzi fil casserole. Imma hawn fuq ix-xena ġobon friża imnixxef. Għal huwa fuq dan il-prodott għandna issa se jiġu diskussi.

X'inhu l-fokus?

Metodu sublimazzjoni huwa fond iffriżar prodott biex imbagħad titnixxef. Bħala riżultat, il-likwidu li jinsab fil-laħam jew ġobon, hija trasformata silġ. jnixxef b'vakwum hija mfassla biex vaporizzazzjoni dan. Għalhekk swiċċijiet silġ għal stat ta 'gass, jinjora l-likwidu. Dan huwa,-tuffieħ u lanġas freeze-dried huma fundamentalment differenti minn frott imnixxef. Fl-ewwel metodu, l-ipproċessar kollu ta 'vitamini Riżervat, imnixxef f'forn jitilfu frott tagħhom. Ukoll, ġobon freeze-dried - x'hemm dan? L-ipproċessar huwa l-istess. ġobon razzett frisk surġelat, imnixxfa u kristalli tas-silġ mbagħad żgħar. Bħala riżultat, il-prodott isir ħames darbiet eħfef. Sabiex jużaw dan il-ġobon fl-ikel, huwa meħtieġ li timla ma 'umdità. Iżda minkejja l-fatt li l-proċess ta 'tidwir fis-imballaġġ vojt sħiħa ifakkar fwar pudina "Mivina" taljarini, ma tqabbel l-baqta freeze-dried ma' dan nutrittivi, iżda inutli għall-prodott tas-saħħa.

L-istorja tal-metodu ta 'l-invenzjoni

Mhux ħafna nies jafu li r-Russja u hawn kkontribwixxa għall-iżvilupp tax-xjenza. iffriżar vakwu forn ivvintat minn kompatrijott tagħna Arctium-Starzhenetsky. Mining inġinier mill-professjoni, huwa madankollu sar l-awtur tal-metodu li permezz tiegħu nistgħu jgawdu l-prodotti weightless, iżda nutrittivi u dolgohranyaschimisya. Veru, fl-ewwel (fil-twenties tas-seklu għoxrin) il-metodu sublimazzjoni kien użat biss fil-mediċina. Kien hemm imnixxef sostituti demm. farmaċewtiċi Aktar tard użat dan il-metodu għall-produzzjoni ta 'antibijotiċi. ewwel ikel freeze-dried jista 'jidher fil-Mużew ta' Astronawtiċi. Dawn it-tubi kellhom jieħdu astronawti fl-orbita. Fis-sittinijiet, freeze-dried cottage cheese u prodotti oħra proċessati tal-metodu l-ġdid waslet għall-għajnuna ta 'ġeoloġi u esploraturi polari. Il-pubbliku ġenerali sar familjari mat-teknoloġija innovattiva bl-eżempju tal-kafè "freeze-Dryden". granuli tagħha huma tant simili għal Trab li jinħall konvenzjonali, iżda t-togħma ma kienx li ssir distinzjoni mill-kafè brewed naturali.

Baqta sublimated: x'inhu?

Dan huwa prodott relattivament ġdid fis-suq ikel Russa. materja prima għalih hija tridtsatiprotsentnoy cottage razzett super xaħam. Hija malajr u profondament iffriżati. Imbagħad l-iżgħar pellet silġ kien imnixxef fil jnixxef b'vakwum. Ir-riżultat huwa trab ta 'kulur krema dawl. Il-kontenut ta 'umdità ta' dan - madwar erba fil-mija (għall-paragun: il-kontenut likwidu fil-ħalib niexef - 5%). Għall-prodott ma tkunx miġbura umdità mill-atmosfera u mhux ossidizzat, tkun ippakkjata bi tliet saffi tertuqa metallizzata. Ġewwa l-borża hija mimlija bil-gass inert, GOST ċertifikata. Bil-ftuħ tal-gass flashed. Meta l-kontenituri ssiġillati, tali prodott jistgħu jinħażnu għal tlettax-il xahar. teknoloġija innovattiva, m'għandhomx ikunu suġġetti għal sħana baqta trattament, jippreserva l-vitamini u minerali (speċjalment fosfru u kalċju). Rikostitwit bl-ilma, l-istruttura trab jerġa 'jikseb baqta friska naturali tagħha. Huwa kważi ma tistax tiġi distinta mill-ġobon frisk tas-soltu.

Nista 'nagħmel prodott freeze-dried lilek innifsek?

Irridu jiddiżappunta inti, imma l-ebda, inti ma tistax. Anke ma 'heavy-duty home friża prodott imnixxef hekk li l-silġ mċaqalqa minn stat solidu fis gass, inti probabbli li jirnexxu. baqta imnixxfa bl-iffriżar jistgħu indipendenti jagħmlu sakemm riċerkatur fl-Istitut tar-Riċerka (soġġetta għad-disponibbiltà ta 'forn vakwu speċjali). Mela jekk inti tmur ikkampjar, u li jixtiequ jibdew kull filgħodu ma 'cottage cheese Delicious bil-krema qarsa jew berries, għandek bżonn biex jieħu kura ta' xiri bħal dawn boroż.

prodott irkupru

Ħafna konsumaturi ma jkunux jafu jekk issajjar ikel sublimated addizzjonalment meħtieġa. Hija tiddependi fuq dak li huwa soġġett għal trattament bħal dan. Il-manifatturi sublimat kemm laħam nej u lesti biex jittieklu perżut. Fl-ewwel każ, il-prodott jeħtieġ li jkun aktar trattament tas-sħana, u t-tieni - l-ebda. Xi ngħidu dwar imnixxfa cottage cheese? Billi l-prodott huwa nieqes minn umdità, huwa neċessarju għalih li jirritornaw. Għalhekk, aħna imla l-ġobon bl-ilma f'temperatura tal-kamra (20-25 gradi) fi proporzjon ta 'wieħed għal tlieta. Soltu prodott ġobon imballaġġ freeze-dried - 50 g, hekk ikollok bżonn biex tieħu borża ta 'mija u ħamsin millilitri ta' ilma. Ferra ħawwad trab, qed nistennew għaxar minuti. ġobon razzett frisk quddiem tal inti. Tista imla bil-ġilda krema jew freeze-dried. Tali prodott huwa adattat għall-ipproċessar tas-sħana, inklużi pastizzi tisjir.

vantaġġi sublimazzjoni

Immaġina li inti sejrin fid tlugħ kumpless multi-jum. Dak edibles tieħu miegħek? Bott fil bottijiet tqil? laħam fil-vażetti tal-ħġieġ fil-laned? Jew pakkett ta qalbhom nabete ta taljarini instant? Wasal iż-żmien biex issir taf liema l-ġobon freeze-dried u prodotti oħra. Jekk jkaxkru myself għall-tinda u l-ħwejjeġ bil-żraben, imbagħad mill-inqas, id-dispożizzjonijiet jistgħu jiġu mitnija fis kulechek żgħir. Aħseb dwar żewġ kilogrammi ta 'eatables għall-kumpanija għal tlieta jew erbat ijiem! U strieħ għandhom sħana biss fuq il-nar ilma tan-nixxiegħa frisk, ferra l-ikel huwa freeze-dried - u fit-togħma, ikla sħiħa hija lesta. Ħxejjex friski, frott u ġobon diffiċli biex iwasslu fit-tramuntana bogħod. Spiss jiġri li prodotti huma ffriżati. F'dan il-każ ukoll sublimat utli. metodu ta 'proċessar jippermettilek li tiffranka l-minerali u vitamini li jinsabu fl-ikel frisk.

żvantaġġati sublimates

Dawn għandhom jinkludu prezz għoli biżżejjed. Hija tiddependi fuq, jużaw it-tagħmir kumplessità speċjali meħtieġa tas-teknoloġija nfisha. Minbarra l-materja prima għall-ipproċessar jittieħed tal-ogħla kwalità. Per eżempju, freeze ġobon imnixxef - huwa ħafna frisk, żejtni (mhux inqas minn tletin fil-mija) ġobon bidwi jkun għadda iffriżati fond, u mbagħad mnixxef għal trab. Għalhekk huwa improbabbli fil-futur qarib għal prodotti bħal dawn prezzijiet jaqgħu. ispiża għolja (rublu tmenin kull pyatidesyatigrammovy borża ta 'ġobon) u wkoll tikkawża defiċjenza. Sublimates ma tistax tinstab fuq ixkafef tal-ħwienet. Dawn jistgħu jiġu ordnati minn ħwienet online, siti ta 'klabbs turistiċi (eż, "Wanderer"). Forsi l-prezz ta 'sublimates se jidhru eċċessivi. Iżda mill stogrammovogo borża vitella ikollok kilo ta 'laħam rikostitwit. U mhuwiex neċessarju biex ifittxu.

Futur - għall sublimat

Naturalment, aħna huma ferm minn dik l-era futuristiku, meta n-nies jieklu trab, u l-proċess tat-tisjir kollu se jkun li joħonqu l-kontenut tat-tubu fuq platt. Filwaqt li hemm ikel frisk, għaliex għandna jabbandunaw l-użu tagħhom? Aħna kollha jħossu l-differenza bejn il-meraq rikostruwit u frisk. ġobon sublimated l-ebda eċċezzjoni. Ejja naraw dak il-pakkett se tinforma dwar il-kompożizzjoni tagħha. Naraw li l-materja prima għall-manifattura ta 'prodott serva bħala ġobon, krema, baqar u l-aċidu askorbiku. Għalkemm karboidrati, xaħmijiet u proteini huma bbilanċjati b'tali baqta, u l-valur ta 'enerġija huwa 534 kcal, inti m'għandekx tagħti preferenza lilu quddiem il-ġobon tar-razzett frisk.

Kif issir distinzjoni bejn 'kwalità għolja tal-prodott freeze-dried?

Minkejja l-fatt li t-teknoloġija l-irkupru twieled fir-Russja (jew pjuttost, fl-USSR), issa mhuwiex l-suq tal-massa fil-pajjiż tagħna. Abroad aktar u aktar nies regolarment jużaw sublimates fuq il-menu, u mhux biss jmorru fuq tlugħ permezz postijiet bogħod mill-ċiviltà. Fil-pajjiż tagħna, huma jibqgħu rari, kważi eżotiku. Madankollu, hemm manifatturi domestiċi. Għamla ikliet lesti, frott, laħam, prodotti tal-ħalib u l-ġobon imnixxef iffriżat "Gala Gala" (reġjun Moska), "Biorhythm" (Pavlov-Posad), "Galaxy" (Volgograd). Jixtru prodotti bħal dawn jista 'jaħżen fil-kapital "estremi".

manifatturi barranin

Barra mill-pajjiż sublimates aktar magħrufa. U minħabba li hemm ħafna li jagħżlu minn. Fost il-manifatturi barranin sublimates kumpaniji Amerikani stabbiliti sew "Montayn House" u "Alpina Ajru". ditti Ewropej jista 'jirrakkomanda l-Olandiż "MX", il-Ġermaniż "Naturali Għoli" u "Weiss" Norveġiż "MRE". Fir-rigward tal-prezz, huwa ftit differenti mill-valur tal-prodotti Russi. Għalhekk, matul il-ġobon, il-sublimated barra huma mitluba biex ma rublu tmenin għal borża ta '50 gramma u nofs dollaru. L-orħos hija l-marka tan-Norveġja "MRE". Per eżempju, barmil ta 'laħam imsajjar imnixxfa min mitt dollaru. Dawn il-prodotti jistgħu jinħażnu għal ħamsa u għoxrin sena, u ħmistax pakketti tagħha ta 'erba' porzjonijiet.