Ġobnijiet baxx ta 'xaħam, ġobon artab, ġobon pikkanti

Ġobon - prodott popolari ta 'ħafna. Minħabba d-diversità kbira ta 'varjetajiet u togħmiet, kulur u l-konsistenza, tajbin għal kwalunkwe avvenimenti gastronomika, bħala snack jew deżerta.

Bħal bosta prodotti oħra tal-ħalib, ġobon jipprovdi l-korp ma 'proteina, vitamini, minerali, xaħmijiet saturati. Ġobon huwa wieħed mill-aħjar sorsi ta 'kalċju.

Ġobon kklassifikati ġeografikament jew post ta 'oriġini, skond il-varjazzjonijiet fil-tekniki ta' manifattura, karatteristiċi komuni tat-tip tal-ħalib (togħma, tessut, daqs), proprjetajiet fiżiċi (forma u dehra), kontenut niedi. Categorize ġobon f'erba 'tipi ewlenin - artab, semi-artab, semi-iebes u iebes. Dan jiddependi fuq l-ammont ta 'umdità, li taffettwa direttament l-istruttura tal-ġobon.

Attwali aħħar kien li tiddetermina l-prodott ta 'tali karatteristiċi bħall-ġobnijiet baxx ta' xaħam, ġobon artab u ġobon pikkanti. Hawn fuq dan l-aspett ta 'ġobon attwalment diskors, għalkemm l-istess tip ta' ġobon fl-istess ħin jista 'jkun mhux żejtni u artab, u artab u pikkanti.

Ħafna mill-ġobon huwa magħmul minn ħalib sħiħ. Ċerti varjetajiet - mill-ħalib xkumat jew xorrox. togħma distintiva, speċjalment l-istruttura jiddependu fuq it-tip tal-ħalib, tibqit metodi tagħha, bħal batterji, li huma wżati għall-proċess maturazzjoni tal-ġobon. Ukoll, l-ammont ta 'melħ jew ħwawar oħra miżjuda mal-ġobon. Mhux inqas importanti, u kondizzjonijiet bħal temperatura, it-tul tal-maturazzjoni, il-livell ta 'umdità. Kultant, bidliet apparentement minuri fil-proċess jista 'jkollhom impatt sinifikanti fir-riżultat finali huwa togħma kompletament differenti ġobon li huwa differenti mill-varjetà partikolari.

Ġeneralment, naturalment, bħala tali, id-definizzjoni ta ' "varjetajiet baxx ta' xaħam tal-ġobon" aktar żbaljati, bħal kull ġobon fih xaħam.

Fost il-ġobnijiet, li saru konswetudinarji li jsejħu bħala l-varjetajiet baxx ta 'xaħam ta' ġobon minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam, jistgħu jiġu elenkati kif ġej: rikotta; feta; chechil; gaudette; cottage cheese mrammla; suluguni; Valio Polari; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Madankollu, għandu jiġi nnutat li "varjetajiet ta 'xaħam baxx ta' ġobon" it-terminu ma jfissirx "ħfief" prodotti.

Patrija ġobon chechil -Armenja u t-Turkija (Anatolja). Skond l-istruttura, tixbah suluguni u mozzarella. Jipproduċiha f'forma ta 'dens, ħoxna, mitwi fi tmien "kurduni". Chechil jimmatura fl-ilma baħar u huwa spiss affumikat qabel il-konsum.

ġobon ieħor, li wkoll huwa msemmi għall-kategorija ta 'baxx ta' xaħam ġobon, għalkemm hija tipproduċi ħalib tas-sojja - tofu.

Tofu huwa disponibbli u fis-swieq tal-Lvant u Ewropej, sorpriżi bl diversità kbira tagħha. Madankollu, huwa maqsum f'żewġ kategoriji prinċipali: tofu frisk magħmul minn ħalib tas-sojja, tofu u riċiklat, magħmula minn tofu frisk.

Tofu - prodott ta 'kaloriji baxx, fiha ammont relattivament kbir ta' proteina u ftit xaħam. Fiha ħafna ta 'ħadid, skond il-koagulant, huwa użat fil-produzzjoni ta' kalċju u manjesju.

ġobon artab jinkludu baqta ġobon, rikotta, Brie, dor Livret, Roquefort, Mozzarella, Muenster u simili. Dan il-ġobon huma ukoll f'armonija mal-frott u l-laħam, ta 'spiss jintuża bħala prodott għall-kolazzjon.

ġobon Sharp jkollhom riħa qawwija. L-itwal ġobon jimmatura, l-aktar isir. Huwa maħsub li wara disa 'xhur ta' ġobon maturazzjoni jista 'jiġi kklassifikat bħala akuta. Wara ħmistax-il xahar ta 'maturazzjoni - l-jaqtgħu żejda. ġobnijiet Sharp notifikata bid platti differenti u l-inbid. Fost il-ġobon akuta tista 'tiġi identifikata cheddar, Dor Blu, Limburger, Asiago.

Ġobon, definita bħala varjetajiet ħafif u pikkanti. Dawn huma servuti fl-insalati jew frott - lanġas, tin, dati. Kultant ma 'l-inbid frizzanti varjetajiet Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.