Fergana pilaf: pass riċetta pass

Amazing Fergana pilaf! Ricetta huwa magħruf li l-abitanti kollha tal-pajjiżi tal-Lvant. Aħjar ma dan il-platt tikkonsulta r-rappreżentanti ta 'nofs qawwija ta' l-umanità. Dan Hearty, dixx flavorful li ma jkunux se jħallu xi ħadd indifferenti.

istruttura

Il-riċetta klassika tad-dixx tikkonsisti minn ftit komponenti: ħaruf, ross, ħaxix u ħwawar. Biex tikseb pilaf Fergana reali, ċereali għandhom jużaw speċjalizzat, grad ta 'devzira ross imsejħa. Ħwawar tista 'tintuża hemm, li jiffoka fuq preferenzi fit-togħma tagħhom, iżda pajjiżi tal-Lvant n-nies normalment jużaw barberry, bżar art sħun, kemmun, kosbor.

Fergana pilaf notifikata bid ħaxix frisk, ħxejjex aromatiċi varji, żrieragħ Rummien. Għal fannijiet ta 'akuta jistgħu jitqiegħdu fuq it-tarf tat-tewm pjanċa u bżar.

Classic Fergana pilaf: pass riċetta pass

Tradizzjonali riċetta pilaf tisjir huwa attwalment mhux diffiċli. Il-ħaġa prinċipali - sew magħżula ross u ħwawar. Kif ukoll titħejja aħjar il-cauldron, minħabba dan pilaf 'Ferghana kien partikolarment fit-togħma u fragranti.

ingredjenti

• Il-laħam tal-ħaruf - kilogramm.
• Figura "devzira" - kilogramm.
• Melħ - ikunu ggwidati mill-togħma tiegħek, huwa mixtieq li ma jużawx kbar u żgħar.
• Art kosbor - tablespoon mingħajr slides.
• Barberry - żewġ imgħaref.
• Kemmun - nofs kuċċarina kbira.
• Kbir zunnarija - 4 biċċiet.
• Basal - 4 pcs.
• żejt veġetali - 350 ml. Idealment, l-użu ta 'xaħam tan-nagħaġ fil-post ta' butir. Jekk inti tista 'tixtri dan, inti bzonn madwar 400 gramma.
• Żgħażagħ tewm - tlieta ras sekondarja.
• Bżar Bżar - 3 biċċiet.
• medju Daqs Rummien - 1 biċċa.
• Ħwawar - xibt, tursin, cilantro.

preparazzjoni

Kif biex issajjar pilaf Fergana? Faċli! Segwi l-passi hawn taħt - u ikollok ikla aqwa, li t-togħma u riħa li ebda wieħed jista 'jirreżisti.

1. Biex bidu self ross. Ċereali qabel tisjir kun żgur li jieħdu fl-ilma mill-inqas 3 sigħat.

Jekk inti rnexxielhom jixtru varjetajiet ta 'ross devzira, tkun taf tara li hija effettivament ma jkunx pur, sabiex inti għandu jkun maħsul sewwa f'diversi ilmijiet. Ferra l-ross fil-borma, jidħlu l-ilma, ross, laħlaħ, il-qbid l-qoxra pop-up. Irrepeti sakemm l-ilma jiċċirkola barra mill-pan, huwa ċar. Imbagħad ferra l-ross ħelu, ilma ftit mielħa u ħallih infuse għal 3-4 sigħat. Matul dan iż-żmien, hu jintefħu ftit u pilaf jilħaq istatus lest ħafna aktar mgħaġġla.

2. Preparazzjoni tal pilaf Fergana jibda mhux biss mal-preparazzjoni ta 'ċereali, iżda wkoll fl-għażla tal-ħaruf. Laħam għandhom jkunu friski, mhux iffriżati, mingħajr istrixxi.

Il-laħam maħsula hija maqtugħa kubi ta 'daqs medju. Filwaqt li inti huma involuti fil ħaruf ipproċessar, fit-cauldron jistabbilixxu imfellel xaħam tal denb. Fry sakemm il-imsaħħan kollu biż-żejt, imbagħad neħħi l-cracklings cauldron, u tbaxxi l-xaħam mhux basal kbar ħafna mqatta.

Meta l-basal ser issir kulur dehbi sabiħ, neħħi dan ma 'pjanċa, u fil-post tagħha tpoġġi biċċiet ta' ħaruf ppreparati. Kannella laħam miż-żewġ naħat, żid miegħu mqatta karrotti Julienne rqiqa, u basal għandhom moqli. laħam mixwi bil-ħaxix, jew - kif huwa msejjaħ Uzbeki - zirvak, madwar 10 minuti.

3. Il-laħam huwa kważi lesta, wasal iż-żmien biex ħwawar, grazzi li l-pilaf Ferghana jieħu fuq, togħma favoriti ħafna tagħhom stess.

Għalhekk, fil-cauldron mal zirvak sprinkle l-kemmun, kosbor, u aggravata pali barberry, u mbagħad iwettqu l-bżar jaħraq mqatta (jekk inti ma simili ikel pikkanti wisq, jista 'jiġi sostitwit minn bżar iswed ordinarja). Kollha ħawwad sew u ħalliha ttektek għal 5 minuti oħra.

4. Meta l-zunnarija hija lesta, ferragħ fil cauldron ta 'ilma jagħli, hekk li biss ikopru l-ħxejjex għal ftit ċentimetri. No longer bżonn, jew pilaf Uzbeki "Fergana" mhux se jkun dak li għandu jkun, u wisq twaħħal bħal poriġ. Armi l-laħam tlieta jew erba 'sinniet tewm u mqiegħda melħ. Jitfu kollha taħt l-għatu magħluq għal madwar siegħa.

5. Għalhekk, il-ħin daħal għaċ-ċereali. Għal darb'oħra, aħsel ir-ross, ħalli l-ilma drain barra. Ferra l-qamħirrum għal zirvak, biss ma jħalltux, iżda biss ftit twitti out. Imla l-ilma kollu mgħolli, għandu jkopri prodotti wieħed biss finger. Pilaf ħalliha ttektek fuq sħana għolja għal madwar 7-10 minuti.

6. Iċċekkja l-prontezza ta 'platti tista' tagħmel toqba fil-ross, jekk il-likwidu hija marret, l-ikla kien lest. Għatti l-kitla bl-għatu u ħalliha brew għal 30 minuta il-dixx. Wara l-ħin kollu b'attenzjoni ħawwad.

dekorazzjoni

Aħna tipproċedi għall-dekorazzjoni ta 'l-pilaf lest. Biex tibda jistabbilixxu mill-mess preżenti heaped fuq il-pjanċa. qoxra Rummien, neħħi l-żrieragħ mill-frott, sprinkle lilhom pilaf. Tista 'wkoll tuża ħwawar mqatta jew sprig ta xibt u tursin. Plov - dixx separata li ma tkunx teħtieġ sekondarji dixx addizzjonali. L-unika ħaġa li inti tista 'żżid miegħu, huwa ħaxix frisk.

Fergana pilaf: pass pass multivarka riċetta

Dan riċetta Uzbeki pilaf perfettament se approċċ dawk li ma stabbilit jew li huma limitati fiż-żmien. Ikel li jeħtieġ li kok, ma jkunx differenti mill-riċetta ta 'qabel, ħlief li l-proporzjonijiet huma kemmxejn differenti, kif multivarochnaya skutella mhux bħala roomy.

prodotti

• 100 gramma ta 'xaħam jew kurdjuchnogo 100 ml ta' żejt veġetali.
• A kilo ta 'ħaruf.
• Żewġ ross multistakana.
• Żewġ basal kbar.
• Żewġ zunnarija żgħar.
• Par ta 'kapijiet ta' tewm.
• Wieħed bżar jaħraq.
• Zokkor - tablespoon mingħajr pjastri.
• Melħ, kemmun, bżar, kardamomu, barberry - kuċċarina.

Kif biex issajjar

Ipprepara pilaf Fergana fl sempliċi multivarka. Segwi l-istruzzjonijiet - u int se tirnexxi.

1. U f'dan il-riċetta qabel ma tibda biex issajjar platti, tipprepara ir-ross. Aħsel nadif minn impuritajiet, ħallieh joqgħod fl-ilma għal madwar 3 sigħat.
2. qoxra karrotta u crumble 'daqs medju bsaten, basla imqatta fi kwarti ċrieki rqiqa. Tewm biss aħsel u neħħi s-saff tal-qoxra, mhuwiex meħtieġ li jkun separat fis qronfol.
3. aħsel muntun, niexef u maqtugħin f'biċċiet żgħar.
4. Jibdew jagħmlu zirvak. Għal dan il-għan, multivarka jesponu "Hot" modalità, tpoġġi fi skutella ta 'bejken imqatta. Simmer sakemm msaħħan ma 'l-xaħam, allura l-crackling-tazza tista' titħassar.
5. Ferra l-zokkor fis-xaħam u ħawwad. Stenna sakemm l-ramel kompletament maħlul, imbagħad jitqiegħdu fi skutella ta 'ħaruf ppreparati. Kannella iż-żewġ naħat tiegħu, u wara l-formazzjoni ta 'qoxra appetizing neħħi l-laħam mill-tazza f'kontenitur separat.
6. Ix-xaħam, li huma moqli muntun, tpoġġi basal mqatta. Ladarba l-ħxejjex jiksbu kulur dehbi sabiħ, jirritorna l-laħam għall-post. zirvak Ixwi 5 minuti, ma ninsewx li perjodikament ħawwad bi spatula injam.
7. Ferra indaqs għax-ingredjenti tal-laħam imqatta karrotti, melħ u bżar. Cook kollox għal 15 minuta.
8. Wara l-ħin kollu l-ħawwad, ferra l-ilma jagħli biex ikopru l-ingredjenti għal ftit ċentimetri. Fl-istess ħin, għandna żid it-tewm u CAYENNE bżar, se tagħti l-dixx togħma pikkanti u Sharpness. Hawnhekk tewm huwa punt interessanti: ma għandhom ikunu mnaddfa kompletament u separati qronfol, fid-dixx huwa miżjud ma 'ras kollu. Huwa se jagħti togħma ta 'ross, mingħajr ma jinbidlu t-togħma tiegħu. Sussegwentement, żid l-ħwawar: kemmun, barberry, kardamomu, inti tista 'tpoġġi piżella fwejjaħ bżar. L-taħlita, min multivarka jesponu għal 15 minuta "jifga" mode.
9. Ma 'dan ross, ixxotta l-ilma li jifdal u laħlaħ mill-ġdid. Ferra qamħirrum għal zirvak, livell mħawwda, żid l-ilma jagħli ftit, litteralment 100 ml, u sajjar 20 minuta waqt li l-modalità "poriġ" jew "pilaf".
10. Hekk kif inti tisma sinjal dwar tisjir, ħawwad risotto u jitilqu minnu protomai bl-għatu magħluq għal 15-20 minuta. Poġġi platt tiegħek fuq pjanċa, garnish ma 'żrieragħ Rummien u ħxejjex aromatiċi.

Issa inti tista 'tgawdi ikla tiegħek. Bon appétit!