Attenzjoni! ħut Puffer velenużi ...

Fugu - l-isem tal- kċina Ġappuniż: huwa magħmul minn xi wħud mill- ħut velenuż jappartjenu għall-familja ta 'blowfish. ħut Puffer huwa spiss imsejjaħ bosta membri tal din il-familja. speċi ta 'ħut Puffer Ħafna drabi ippreparati "Toby abjad," li tissejjaħ ukoll il-Ħut Dog, Puffer, globu ħut jew jintefħu.

ħut Puffer fl-apparenza mhux terribbli: biss palm 'daqs, denb galleġġjanti quddiem, bil-mod ħafna. Minflok skali - ġilda elastiċi rqiqa li jistgħu jintefħu fil-każ ta 'periklu għad-daqs, tliet darbiet aktar mill-oriġinali - tip ta' pop eyed, ballun apparentement ma jagħmlux ħsara. Madankollu, il-fwied, ġilda, l-imsaren, bajd, ħalib, u anki l-għajnejn tagħha jinkludu tetrodotoxin - velenu fin-nervituri qawwija, 1 mg ta 'li jikkonsisti minn doża letali għall-bnedmin. antidotu effettiv minnu ma jeżistix, anki jekk il-velenu f'dożi mikroskopiċi, użati għall-prevenzjoni ta 'mard relatat mal-età, kif ukoll għat-trattament ta' mard tal-prostata.

Fil-Ġappun, il-ħut Puffer velenużi huwa meqjus bħala Ħelwa, u għalkemm l-tisjir ta 'dan huwa possibbli biss b'liċenzja, kull sena minn avvelenament imut sa 100 persuna. Ħafna minnhom huma kurjużi, jiġu solvuti biex jippreparaw Fugu fid-dar, ma kienux jafu l-irqaqat ta 'tisjir, tetradoksinovye ivvizjati (huwa maħsub li f'dożi baxxi tetradoksin għandha effett narkotiku) jew atleti estremi, għal xi flus xtraw lilu nnifsu kok fwied, fejn biss u kkonċentrat l-akbar ammont ta 'velenu.

sidien tar-ristoranti li jallegaw l-fatt li menu tagħhom dehru ħut Puffer, huma obbligati li jipprovdu ufficjal mediku tal-Ministeru tas-Saħħa tar-rapporti l-aktar dettaljati fuq in-numru ta 'ħut u kondizzjonijiet tal-ħażna tagħha. Koki jippreparaw Fugu, huma meħtieġa li jkollhom liċenzja stat, li jippermettilhom li jagħmlu dan. Biex jiksbu liċenzja, huma jgħaddu żewġ eżamijiet: l-ewwel kitba, li eliminat dwar ¾ ta 'applikanti, u mbagħad - prattiku, meta l-applikant huwa li tiekol minnhom ikla imsajjar.

Ħut Puffer: tisjir

L-aktar velenużi, l-aktar għoljin u l-aktar ħut Fugu Ħelwa - tiger, "Torus Puffer", hekk imsejħa minħabba l-kulur tagħha. ipproċessar tal-ħut huwa proċess kumpless li jinvolvi 30 passi, l-għan tagħhom huwa li jdgħajfu l-effett tal-tetradoksina minimu. Mhuwiex sorprendenti li l-ispiża għal kull porzjon bħal dawn delicacies tvarja minn $ 100 - $ 500.

Fugu jittieklu nejjin, peress tetrodotoxin trattament bis-sħana jitlef proprjetajiet tossiċi tiegħu. Wieħed mill-aktar magħrufa sew, togħma distintiva ħafna u huwa platti sbieħ ħafna minnu huwa "Fugusashi" -sashimi. Rqiqa u drastika ħafna Chef sikkina qatgħat l mouthparts, xewk, u mbagħad tiftaħ il-żaqq, bil-mod tneħħi l-partijiet tossiċi ta 'l-ħut, ġilda u flettijiet petali ifjen. Il-laħam huwa jinħaslu sewwa bl-ilma biex jitneħħew it-traċċi iċken ta velenu u demm. Ready, l-ebda eħxen minn pjanċa tal-karta, kok fuq platter, il-ħolqien xi drabi, xogħlijiet litteralment isturdament ta 'arti: l-immaġni ta' farfett, pajsaġġ, li jtajru krejn b'għonq miġbud u ċċattjati ġwienaħ ...

Kul fugusashi sabiex stretti. L-ewwel, id-dahar - il-parti aktar Delicious u l-inqas tossiku, allura l-parti eqreb lejn il-żaqq - hemm velenu aktar. Dmir biex issajjar huwa li ssegwi l-istatus ta 'mistednin, jieklu l-dixx u ma tagħtihom biex jieklu aktar minn doża sikur. L-kok irid ikun jaf mhux biss l-irqaqat ta 'tisjir, iżda wkoll li jkollhom għarfien fil-qasam mediku kif ukoll l-intensità ta' azzjoni tetrodotoxin jiddependi fuq l-jbiddel bniedem, temperament u kif mhuwiex sorprendenti - kulur.

ħut Puffer huwa revered fil-Ġappun għal seklu u sar kult ġenwin fil-pajjiż. F'Tokjo, f'wieħed mill-parks tagħha, huwa monument li l-ħut Puffer. Qrib Osaka huwa tempju, fejn ikun hemm il tombstone minquxin b'mod speċjali fil-unur tal tagħha. kaptani Ġappuniż magħmula minn gandlieri Puffer, lampi u anki tajr juru Fugu ħut.