Żejt taż-żebbuġa għal qali: karatteristiċi għażla, gwida dwar it-tħejjija u r-reviżjonijiet

Dwar il-benefiċċji ta 'żejt taż-żebbuġa mur leġġenda veru. Huwa mhux biss rids-korp ta 'kolesterol u jipprevjeni l-iżvilupp ta' mard kardjovaskulari, iżda wkoll itawwal iż-żgħażagħ. Dan huwa għaliex il-Griegi u Taljani, li huma pijunieri kkunsidrati u l-produtturi aħjar ta 'tali prodott uniku, jgħixu ħafna itwal minn nies ordinarji. U huma li jużawh għat-tisjir qali, ħami u għat-tisħin ikel fil-pan. Imma kif jagħżel l-żejt tat-tisjir dritt (żebbuġ)? U x'għandu jfittex meta jixtru prodott?

Fittex għal żejt bi tajba "tar-razza"

Jekk inti tiddeċiedi li tixtri żejt ta 'kwalità għolja ħafna, jagħtu attenzjoni lill tagħha "razza pura." B'mod partikolari, xi produtturi Taljani jittrasferixxu n-negozju tagħhom lill-membri tal-familja tiegħu, b'hekk, il-kumpanija tagħhom għandha storja twila. Per eżempju, l-aktar famużi huwa meqjus klann MONTIGNY.

Ir-rappreżentanti ta 'din il-familja huma s-sidien ta' diversi imsaġar taż-żebbuġ kbar, li jinsabu fl-Umbria. Huwa magħruf li MONTIGNY mhux biss jipproduċu l-aħjar żejt taż-żebbuġa għall-qali, ħami u insalati, iżda wkoll timmonitorja b'attenzjoni l-kwalità tagħha.

Skond il-produtturi nfushom, dawn ikollhom personali, kważi bl-idejn, kull wiċċ magħżul u jittestja l-prodott lest qabel ma jidħol fil-flixkun.

B'attenzjoni aqra t-tikketta

Jekk inti tagħti attenzjoni lill-tikketta ta 'żejt, inti tista' titgħallem aktar mhux biss dwar il-kompożizzjoni u l-produttur, iżda wkoll dwar liema kategorija jappartjeni. Per eżempju, il-kliem li ġejjin jistgħu jkunu preżenti fuq il-flixkun:

• extra verġni;
• verġni;
• raffinati;
• ilbieba.

Extra verġni hija kkunsidrata l-aktar elite tal-lista. Dan huwa żejt taż-żebbuġa li qali, li hija aħjar biex jonfqu ftit. Il-fatt li dan il-prodott huwa ż-żejt tal-ewwel ippressar u huwa meqjus li jkun l-aktar ikkonċentrat. Jekk inti togħma dan, inti tista 'qabda-noti bright ta strinġenza u tickle fil-gerżuma. F'dan il-każ dawn huma l-togħma u indika l-freskezza u l-valur tal-prodott, għat-tħejjija ta 'li ġiet applikata l-ebda trattament bis-sħana.

Għalkemm extra verġni jistgħu jintużaw għall-qali, l-użu l-kollha aħjar għall insalati, ħami jew meta miżjuda ma 'kożmetiċi biex itejbu ġilda u xagħar. Mill-mod, il-prezz għal tali żejt ta 'kwalità għolja huwa gdim ħafna. Per eżempju, fl-Italja għal tali prodott inti għandek bżonn tħallas mill-inqas 10 euro.

Karatteristiċi u d-differenzi ta 'żjut verġni u raffinati

Verġni huwa wkoll wieħed mill-aqwa prodotti li joriġinaw mill-pjanti. Madankollu, huwa kemmxejn inferjuri fit-togħma, kulur u vyshopisannomu riħa. B'mod ġenerali, qali fiż-żejt taż-żebbuġa ta 'dan it-tip inti ser iġġib pjaċir reali, minħabba li ma ragħwa jew sprej. U aktar importanti, li l-istess żejt qali jista (b'kuntrast ma 'ġirasol) diversi drabi.

Raffinat jew żejt raffinat, jieħu fil-linja msemmija hawn fuq tat-tielet post. Huwa kkunsidrat ukoll li tkun tajba u huwa kklassifikat bħala prodott naturali mill-pjanti ta 'kwalità għolja.

Dak biss b'kuntrast mal-żewġ speċi ta 'qabel, bi tħejjija tagħha li tuża teknoloġija trattament partikolari, li xi ftit jnaqqas il-karatteristiċi taż-żejt. Barra minn hekk, skond il-manifatturi magħrufa, mhux il-żebbuġ choicest użati fil-preparazzjoni ta 'tali prodott, u kollox, inklużi maħmuġ. Għalhekk, huwa xieraq għaż-żejt (żejt taż-żebbuġa, u kull ħaġa oħra - raffinati) tisjir.

Dak li jagħmel l ilbieba taż-żejt?

Skond produtturi taż-żejt ħafna, minn żebbuġa prattikament l-ebda skart, billi tinvolvi prattikament kollha kemm huma jmorru għall-kawża. Din id-dikjarazzjoni ma jistax ikun aħjar jirrifletti l-essenza tal-prodott ttikkettjati ilbieba. Jirriżulta, għall-produzzjoni ta 'tali prodott huwa ż-żejt estratt minn residwi taż-żebbuġ, li jkunu ġew mbuttat u użati għall-preparazzjoni ta' tip differenti qabel. Meta dan kejk huwa pproċessat ulterjorment din is-soluzzjoni speċjali, jiddaħħal taħt istampa jew ċentrifuga hija esposta.

Minkejja li ammont żgħir ta 'antiossidanti' benefiċċju preżenti f'din iż-żejt, huwa ħafna inferjuri għal kull tipi ta 'prodotti oħra skond il-gosti tagħhom. Barra minn hekk, għall-manifatturi effett akbar tista 'żżid fil-qoton ilbieba, u żejt tal-ġirasol. Minkejja dan kollu, huwa ż-żejt taż-żebbuġa għall-qali (kif tagħżel dan, inti tista 'tara minn dan l-artikolu) huwa adattat. Inqas ikun probabbli li għall-insalati. Iżda għall-ħami għaġina għall-użu kemm jista 'jkun.

Agħti ħarsa lejn il-ġeografija tal-produzzjoni

Kważi dejjem fuq il-pakkett prodott fih informazzjoni mhux biss dwar il-pajjiż ta 'oriġini, iżda anki dwar ir-reġjun. Allura, l-aħjar fornituri u l-manifatturi ta 'żejt huma meqjusa bħala pajjiżi bħall-Greċja, l-Italja u Spanja. Kien hemm l-kundizzjonijiet ġeografiċi u klimatiċi għat-tkabbir tajba u maturazzjoni tal-frotta taż-żebbuġ.

Sadanittant, f'kull wieħed minn dawn il-pajjiżi għandu reġjuni tagħha stess, li huma mexxejja fil-produzzjoni ta 'prodotti ta' kwalità għolja mill-siġra taż-żebbuġ. U għal kull wieħed mill-belt karatterizzata minn togħma tiegħu u l-karatteristiċi oħra. Per eżempju, fil-Ligurja (tramuntana reġjun ta 'l-Italja) tipproduċi żejt tat-tisjir ċara (żejt taż-żebbuġa huwa adattat għal dan il-proċess huwa l-aħjar)-dawl huwa aħdar ċar.

prodott Umbrian, skond ħafna reviżjonijiet, għandu togħma speċjali u l-kulur skur. Barra minn hekk, ħafna nisa tad-dar jsostnu li Sqallija tipproduċi żejt dlam, xi kultant imdardra u oħxon li għandu togħma eċċellenti u nutrijenti sinjuri.

Liema żejt huwa kkunsidrat ideali?

L-ideal huwa msejjaħ żejt taż-żebbuġa verġni għall-qali u insalati, li l-proċess kollu ta 'assemblaġġ, ipproċessar u frott ilbieba, inkluża l-produzzjoni nnifisha iseħħ f'reġjun wieħed u pajjiż wieħed. Barra minn hekk, l-ippakkjar tal-prodott lest għandu jkun ukoll il-manifattur. Kif huwa possibbli li tkun taf?

Biex issib din l-informazzjoni, għandek terġa tħares lejn it-tikketta. Per eżempju, jista 'jkun preżenti fuq it-tikketta DPO / DOP. Dan ifisser li l-proċess ta 'manifattura tal-prodott kollu kien imwettaq fl-istess post.

IGP - dan immarkar ifisser li l-prodott ikun ġie prodott f'post wieħed u, per eżempju, huwa ppakkjat fi Stat Membru ieħor. Barra minn hekk, dan iż-żejt jissodisfa l-istandards Ewropej kollha. U fl-aħħarnett, hemm tielet tip ta 'immarkar - Bio. Dan juri li l-produzzjoni ta 'tali żjut huma ma jintużawx ikel modifikat ġenetikament. Barra minn hekk, l-ipproċessar ta 'pesti żebbuġa mwettqa użu rimedji esklussivament naturali.

Żejt taż-żebbuġa għal qali: ħarsa fil-livell ta 'aċidità

Punt ieħor importanti li għandek tikkonsidra meta jagħżlu l-żejt taż-żebbuġa fil-maħżen, hija l-indiċi hekk imsejħa tal-aċidità. Huwa jinnota li tali informazzjoni tkun hemm fuq it-tikketta. X'inhu l-aċidità taż-żejt?

Kollha l-kwistjoni fil-kompożizzjoni tiegħu, jiġifieri, f'kull prodott hemm numru mhux speċifikat ta 'aċidi grassi liberi li jikkontribwixxu għall-qerda ta' ċelloli fil-ġisem tagħna. L-iżgħar ta 'dawn l-aċidi, żjut ta' kwalità ogħla. Per eżempju, fil verġni żejda sustanzi bħal dawn - ftit inqas minn 0.8%.

Fuq raffinati din il-figura tikkorrispondi għal madwar 0.5%. Iżda hawn l-paradoss: dan il-persentaġġ, għalkemm jidher iżgħar minn dak preċedenti, huwa relatat ma 'l-telf ta' nutrijenti essenzjali. Għalhekk, f'dan il-żejt aċtu oleiku mitlufa waqt it-trattament tas-sħana, li huwa membru metaboliżmu xierqa permanenti fil-ġisem.

reviżjonijiet utent u rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni ta '

Huwa biżżejjed li taqra l-reviżjonijiet ta 'nisa tad-dar li regolarment imsajjar fiż-żejt taż-żebbuġa. Per eżempju, ħafna nisa jixtru biss verġni. Skond dawn, huwa possibbli li fry "mill-inqas 10-20 darbiet." Hija tagħti insalati riħa unika u t-togħma. Hemm fannijiet u l-prodott ttikkettjati raffinati. Għalihom huwa proporzjon eċċellenti kwalità bi prezz. Huwa wżat fl oġġetti, insalati, ħxejjex inkaljat moħmija fuqha.

Xi utenti huma avżati biex fry-laħam u l-ħxejjex użati raffinat, u ħut - ilbieba. Insalati huwa, skond huma, huwa aħjar biex issajjar fuq verġni verġni jew extra.

Meta biex jabbandunaw il-għażla ta 'żejt taż-żebbuġa?

Bħalissa, in-numru tal-prodott deskritt biss rollijiet manifatturi, xerrejja tant u hemm diffikultà mal-fatt xi żejt taż-żebbuġa għall-qali, ħami jew insalati li jagħżlu għall-dar. U jekk inti bir-reqqa teżamina l-pariri kollha tagħna, din il-problema se jiġu eżawriti. Li jinsab biss kultant hemm żminijiet meta huwa tajjeb li jirrinunzjaw għax-xiri taż-żejt. Per eżempju, jekk fih il-pajjiż li jipproduċi li fih a priori ma jikbrux siġar taż-żebbuġ.

Huwa meħtieġ li tikkanċella l-xiri u meta t-tikketta ma jkunx il-manifattur. Kumpaniji, li ma għandhom xejn għall-biża, bħala regola, żebgħa-indirizz komplut bil-tismija ta 'numri tat-telefon u anke e-mail. L-istess japplika għall-prodotti li jistampa qari żgħira wisq li jistgħu jikkawżaw problemi. Ma jixtrux żejt, li l-livell akbar minn 0.8% jew l-ebda aċidità.

Ma jixtru prodott ma riħa dubjuż u l-ġnub f'wiċċ l-ilma ta 'l-element. Per eżempju, anke żejt kwalità meta jitqiegħed fil-kesħa jista 'jikseb l-frak abjad. U, naturalment, m'għandhomx bżonn li jagħżlu prodott, minkejja l-prezz jitħajjar skontat, li jkun skada (jew ikun sejjer sa l-aħħar) id-data ta 'skadenza.

Fil-qosor, ikunu attenti. U toqgħodx lura għal żmien twil biex tistudja l-tikketta, minkejja l-ħarsiet nuqas u sighs bejjiegħ.