Widna sajd tal ruffs: diversi għażliet

Ħtieġa hija l-omm, kif tafu, fuq l-immaġinazzjoni sly tradizzjonalment! U issa sajd dixx - soppa ta Rockfish - konferma ċara. Iva, l-aktar Delicious jirriżulta mhux minn xi salamun u sterlet. Il-sigriet huwa fil-ħut żgħir u xewki, iżda dan soppa appetizing fil-wara nofsinhar, kif jgħidu,-nar mhux se ssib. U fil-involuti, Outdoors, taħt il-ħġieġ jew tnejn ftit abjad! Madankollu, il-widna ta 'Rockfish jistgħu jiġu mħejjija b'suċċess u fil-kċina komuni. Ukoll, ejja ipprova?

Widna tal ruffs. brodu bażi Ricetta

Ruff, naturalment, huwa meqjus ħut weedy, u xi wħud anke għandhom tendenza li priża bħal jintremew jew lura lill--sajd xmara. Still huwa użat għal annimali mutu magħlef addizzjonali strixxat-baleen: dawn huma ruffs xi ħaġa ċertament laqat il-post fil-prima jew mgħolli. U biss sajjieda esperjenza jafu l-sigrieti ta 'tisjir dan il-marka soppa. And yet, per eżempju, il-sigriet ewlieni ta 'l-infami soppa "royal" ħut hija li tirdoppja l-brodu. U l-ewwel wieħed minnhom, il-bażi huwa ppreparat minħabba l-ruff u ħut żgħir ieħor. Hija tagħti l-dixx l-firxa wiesgħa ta 'togħmiet u aromi.

ingredjenti sempliċi

Widnejn tal ruffs preparazzjoni sempliċi. Aħna se bżonn l-prodotti li ġejjin: madwar kilogramm ta 'ħut (ruff fil-każ tagħna), ftit basal, ftit patata ta' daqs medju, Lavrushka, iswed bżar, melħ li t-togħma, għerq karfus (iżda huwa possibbli u mingħajr spejjeż kbar), żejt veġetali, ħxejjex aromatiċi friski . Xi jżidu wkoll xgħir, iżda l-widna ta 'l-ruffs,-riċetta minnhom issa hija fuq quddiem tal inti, dan il-komponent ma fih.

ħidma preparatorja

Sabiex tinbena soppa fit-togħma, fl-ewwel post bżonn tħejjija xierqa ta 'ħut. Il-kwistjoni ta 'kif għandu jitnaddaf ruffs, - uġigħ ta' ras, xi nisa tad-dar. Wara kollox, l-iskali ta 'dan il-ħut huwa żgħir ħafna u stretta fuq il-ġisem. Fil-fatt, kollox huwa sempliċi: ruffs bżonn disembowel, laħlaħ sew taħt ilma ġieri. Xi esperti parir biex jistadu melħ wara l-evixxerazzjoni, u mbagħad għal darb'oħra mlaħalħa f'ilma. Iżda l-iskali u inti ma tista 'tindif, għaliex fil-proċess ta' tisjir se jkun faċli biex jaqgħu lura, u brodu allura inti xorta se tkun iffiltrata b'attenzjoni. Allura tinkwetax: l-ebda skala waħda ma jnixxux.

Milestones

1. Pot (jew cauldron - f'termini ta 'sajd) bl sett ilma fuq nar.
2. Sakemm l-ilma mgħolli, aħna iwettqu l-ħxejjex imqatta. Basal, nodfa u maqtugħa kubi (jistgħu jiġu bir-rix, jekk xi ħadd huwa tant fond ta '). Karrotti nadif, u tlieta fuq grater akbar. Il-varjant tal-widna biex iwasslu dehra sabiħa: basla u karrotti moqli fiż-żejt veġetali sakemm golden. Imma inti ma tistax tagħmel dan (speċjalment fil-qasam).
3. Imbagħad titqaxxar il-patata u taqtgħu fis kubi.
4. ilma tagħna bdiet għalli, waqgħa fil ruff tagħha, żid krafes u lavrushku ftit melħ u sajjar għal madwar 15 minuta.
5. Meta l-ħut hija kważi lesta, neħħi mill-pan u b'attenzjoni aħna tiffiltra l-brodu (passatur fin utli jew cheesecloth, mitwi diversi drabi). Imbagħad, il-likwidu li jirriżulta terġa stabbilit fuq nar fil-livell pan, tpoġġi l-patata u maqtugħin aktar. Cook għal 10 jew 15-il minuta (jista 'jiddependi fuq il-varjetajiet tal-patata).
6. Sussegwentement, żid l-ħxejjex li jifdal u bżar. A ftit minuti mgħolli soppa bil-ħaxix sakemm l-offerta - full - patata.
7. ruff ħut parse fuq il-bord jew pjanċa "għal partijiet" tar-ras, ġilda ma 'skali u l-għadam. L-polpa jiġi ddepożitat f'kull pjanċa doża waħda u ferra l-brodu bil-ħaxix. Sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta, b'togħma tazza tal-vodka kiesaħ. ikla eċċellenti huwa użat barra, fil-beraħ, fejn addizzjonalment il-riħa ta 'duħħan, li jagħmel delicacies Marching togħma kbira.

widna Ershov fid-dar

L-ingredjenti huma kważi l-istess. Widnejn tal Rockfish, inċidentalment, jistgħu jiġu togħma minn, kif imsemmi hawn fuq, par ta 'mgħaref ross Pshenko, xgħir jew ċereali oħra. Bżonn biss għall-pre-aħsel sewwa taħt ilma ġieri. Il-preparazzjoni tal-platti huwa prinċipalment jikkoinċidi mal-ewwel riċetta, iżda hawnhekk aħna se tuża l-metodu ta 'brodu doppja.

lesta li nahfru

1. Ewwel mgħolli ruff brodu bħala bażi. Il-ħut ma jistgħux jitnaddfu ta 'skala, imsaren iżda biss kif suppost.
2. Meta ruffs diġà sew imsajjar, itfi l-nar, u l-ħut hija maqsuma partijiet komponenti, iżda hemm ftit laħam li se jintużaw fil-widna.
3. Sam brodu iffiltrat bir-reqqa.
4. -Pan ma 'brodu ottsezhenny u żżid il-polpa li jirriżulta ta' ħxejjex bil millieġ ruff (jew qamħ ieħor). Dan kollu għalli għal 10 minuti aktar, u imbagħad ħu flett ieħor tal-ħut (perċa kbar perfetta jew walleye), imqatta 'f'biċċiet żgħar u jidħlu ġo kontenitur, billi żżid tħawwir.
5. Għaxar - ħmistax-il minuta ta 'ruff widna doppju tal-brodu hija lesta. Fil-finali (kif avżat mill sajjieda esperjenza) ġew miżjuda mal-borma ma 'dixx tal-ħġieġ tal-vodka tajba (20-30 gramma se jkun biżżejjed). Itfi s-sħana u jagħtu l-brew għal madwar ħmistax-il minuta.
6. Iservu l-soppa għall-mejda, tixrid fix-dixxijiet a la carte, tbexxix ħodor imqatta frisk. Igawdu l-ikla!