Vitella braised

Hemm ħafna riċetti għall dixxijiet tal-vitella. Proprjetajiet utli ta 'l-laħam u ingredjenti oħra b'mod aktar estensiv ippriservat jekk istuffat tagħha. Vitella stew jista b'diversi ħaxix: faqqiegħ, karrotti, patata, basal, asparagu. togħma speċjali jiġrilha jekk kok fl-inbid. Tista 'tipprova l-riċetti differenti ta' dan il-platt.

vitella braised

Biċċiet maqtugħin ta '200 g ta' laħam taċ-ċanga, tpoġġi fil-livell pan u kannella fil-xaħam imdewweb. Poġġi l-laħam fi pot, żid l-ilma sħun u tqiegħed l-istuffat fuq sħana baxxa. Poġġi l-ħxejjex mqatta: basal, zunnarija, tursin. 5 g dqiq dilwit fl-ilma u miżjuda flimkien ma '25 g ta' krema, melħ, weraq tar-rand, bżar fil-pan. Simmer sakemm l-offerta. Bħala sekondarji dixx hija adattata sew ross mrammla jew patata mgħollija.

vitella braised bil-basal aħdar

Nofs kilogramma ta 'flett vitella maqtugħa f'biċċiet u l-post fil-livell pan-fond. Aħsel bil-mazz ta 'basal aħdar. Cut off-rix, twarrab, u l-għerq tal-nofs ċrieki CHOP u ħawwad maċ-ċanga. Sprinkle bil-ħwawar għall-laħam, melħ u bżar, ħawwad u ħalli immarinat għal 25 minuta. 4 basal imqatta, 2 tadam, tibniet kbar - zunnarija.

Poġġi l-pan fuq sħana għolja u immedjatament ferra l-żejt veġetali il-laħam b'tali mod li ma jkunx maħruqa. A ftit minuti wara, meta l-kannella ċanga, żid il-basal, imbagħad karrotti. Nar biex jagħmlu l-minimu. Itħan rix basla u kap tat-tewm u mqiegħda fil-borma ma 'tadam. Ħalli stew għal 25 minuta.

Vitella fl-inbid

Ilma sħun ferra 300 g ta 'vitella u sajjar għal 10 minuti. drain brodu, u laħlaħ laħam fl-ilma kiesaħ. Poġġi fi pot, ferra tazzi nofs ta 'inbid abjad xott u ilma biex iżidu l-livell tal-laħam. Żid basla mqatta, sinna tat-tewm, karfus, sprinkle bil-melħ u bżar. Simmer nofs siegħa fil sħana baxxa. 3 Aqta 'l-bżar fis 4 biċċiet u mqiegħda fi saucepan. Wara 5 minuti l-dixx hija lesta.

Vitella bil-faqqiegħ

300 g ta 'biċċiet maqtugħin tal-vitella, mitwi fi pot, żid weraq tar-rand, ċrieki basla mqatta u 60 g ta' ilma. Ttektek fuq sħana għolja għal 4 minuti, imbagħad 3 minuti fuq medja.

Aqta 100 gramma ta 'faqqiegħ frisk, żid mal-pan u sajjar għal ieħor 4 minuti. Imbagħad ferra nofs tazza ta 'inbid abjad xott, brodu tal-ħġieġ u nofs tazza tal-ħalib, żieda sħana għal għoljin u ħalliha ttektek 2 minuti. Itħan 20 g ta 'butir 40 g ta' dqiq u żid għall-soppa, waqt li tħawwad kontinwament. Aqta 50 g ta 'asparagu, poġġi fi pot ma bżar u melħ, drizzle ma' meraq tal-lumi. Qabbad isfar bi 5 g ta 'krema u ferragħ fil-laħam. Naqqas is-sħana. Meta l-laħam huwa tari, il-platt hija lesta.

vitella braised ma cranberries

Biċċiet ta 'mqatta vitella kilogramm laħam, moqli fil-livell pan qali fond fiż-żejt taż-żebbuġa. CHOP basla kbira u Togħrokx 2 karrotti. Żid mal-laħam. Top up bi ftit ilma. Ttektek 10 minuti. Poġġi cranberry ħġieġ, bżar, melħ, ħawwad, kopertura. Ttektek 25 minuta. Poġġi fi pot, sprinkle ma 'ġobon maħkuk u mqiegħda għal 20 minuta fil-forn.

vitella braised ma bżar

Ħallat 40 g ta 'dqiq ma ħabaq niexef, ore u sagħtar, u basal aħdar frisk mqatta, melħ u bżar. Aqta 600 g ta 'vitella bsaten twil thin, mħallta ma' l-ingredjenti li jifdal. CHOP-basla. Maqtugħin fi strippi 2 bżar ħelu. Basal u bżar u fry fuq pjanċa. Fil-livell pan kannella qali l-laħam, u tneħħiha il-ġenb. Dik l-istess pan pour 100 g ta 'inbid abjad xott u brodu ħġieġ. Għalli. Meta l-likwidu jagħli bogħod bin-nofs, żid laħam u l-ħxejjex, u 40 g ta 'krema qarsa, melħ, bżar. Wassal fuq sħana baxxa sakemm jagħli. Nar off u mitmugħa vitella istuffat bl-għaġin.