Tmelliħ metodu kiesaħ bżar għall-xitwa

Forsi l-uniku mod biex jipproteġu b'mod permanenti kontra taħsir tal-laħam u l-ħxejjex huwa tmelliħ tagħhom. Dan huwa l-mod prinċipali ta 'preservazzjoni ikel, li hija popolari ħafna fost nisa tad-dar u dawk li imħabba immellaħ bħala snack. Dan il-proċess mhuwiex mingħajr melħ. Magħha, soluzzjoni hija ffurmata, li fiha jitqiegħdu l-prodotti u għall-ħażna fit-tul. U kemm se dan il-perjodu jiddependi fuq it-tħejjija korretta tal-salmura. Kull prodott għandu r-regoli u l-prinċipji ta 'imblukkar li għandhom ikunu strettament segwiti sabiex tinkiseb ikel ta' kwalità għolja tagħha stess. Illum se nitkellmu dwar kif il-mod bżar tmelliħ kiesaħ. Iżda qabel ma jikkunsidraw xi riċetti, insibu dak li hu magħruf għal metodu ta 'preservazzjoni.

Metodu kiesaħ trattament bis-salmura

Dan il-metodu hija prodotti pickling fil laned, btieti, banjijiet, bramel u l-bqija. F'dan il-każ, huma jimtela 'bl-salmura kiesaħ, u mqiegħda fuq l-istampa nett. Dan mqiegħda neċessarjament l-platti f'post frisk għal żmien twil.

Per eżempju, it-tmelliħ bżar għall-xitwa jibda bil-fatt li l-frott mtaqqba bil toothpick fil-qiegħ. Saffi shift ħwawar veġetali u ħxejjex aromatiċi, tewm, u l-bqija, jitferra melħ bl-ilma kiesaħ, koperti bl-għatu jew tpoġġi l-madmad u huwa determinat f'post kiesaħ. Il-punt importanti hawnhekk huwa l-fatt li l-prodotti dejjem kienu koperti bil-salmura, u għalhekk jeħtieġ li jiġi miżjud, jekk ikun meħtieġ. Għal dan il-għan, f'litru ta 'ilma jieħdu għoxrin gramma ta' melħ u disa grammi ta 'aċidu ċitriku. Kif il-bżar tmelliħ Bierda? Ikkunsidra riċetti sempliċi ftit. Dan billetta jinfirxu mhux inqas minn faqqiegħ imnaddfin, kaboċċi imnaddfin u oħrajn. bżar imnaddfin huwa Delicious u delikat snack li għandu togħma pjaċevoli u kulur jgħajjat. L-aħħar, inċidentalment, hija msaħħa minn diversi toni ma 'dan il-metodu ta' trattament. Fir-rigward tal-gradi ewlenin tal-prodott, il-kors huwa kważi kollox: ħelwa bżar aħmar, CHILI, eċċ ...

Tat-tmelliħ bżar għall-xitwa

Ingredjenti: ħames kilogramma ta 'bżar, tursin u karfus, bżar iswed u weraq tar-rand. Salmura: Ħames litri ta 'ilma pur, erba' mija melħ gramma mejda (mhux jodinat).

preparazzjoni

Biex tibda waħda dijametru tal-frotta magħżul, maħsula bl-ilma u mnixxef fuq xugaman jew srievet. Imbagħad il-ħxejjex huma maqtugħa f'nofsijiet, neħħi l-qalba u aqta 'kull nofs ta' l-hekk imsejħa twaġen żerriegħa. Jekk inti tippjana li pickle-frotta kollha, huma biss ittaqqab f'diversi postijiet bi toothpick. B'għażla problanshirovat ħxejjex. Għal dan il-għan, tliet minuti tagħhom huwa dipped fl-ilma sħun, u mbagħad malajr mgħaddsa fil-kesħa.

Aktar tmelliħ bżar għall-xitwa hija kif ġej: l-frott ikun mqiegħed fis-dixx imħejji (pan, barmil, tub), pereslaivaya brassika, bżar iswed, weraq tar-rand.

Preparazzjoni ta 'ilma mielaħ

L-ilma ġie ppreżentat sakemm tagħli, żid melħ u mgħolli sakemm tidwib komplet tagħha. Il-likwidu jitneħħa mis-sħana u ffiltrat cheesecloth, imbagħad imkessħa għal temperatura ambjentali. Dan salmura jitferra bżar ħelu, kopertura bl garża jew drapp, tistabbilixxi l-ċirku injam jew pjanċa kbar u kkompletati bil-istampa. Tali preforma jitħalla għal tnax-il jum f'temperatura tal-kamra. Wara dan iż-żmien, Bżar huwa lest, imbagħad maħsuda f'post frisk għall-ħażna. Tista 'wkoll ċċaqlaq il-frott fil-vażetti, agħlaq l-għatu u najlon fil-friġġ.

Bżar, imnaddfin bil-Bulgaru: Metodu № 1

Ingredjenti: Għaxar kg ta 'bżar, tmien grammi ta' melħ. Għall-salmura: disa 'mija u ħamsin grammi ta' ilma, u ħamsin gramma ta 'melħ.

preparazzjoni

Tmelliħ bżar huwa kif ġej: il-frott huma magħżula u maħsula f'ilma kiesaħ, tat-testikoli jitneħħew. Aktar prodott mgħaddas għal żewġ minuti fl-ilma jagħli, u tixrid malajr eclipsed fl-ilma kiesaħ. Tibjid ħxejjex jagħmel artab u elastika, sabiex ikunu jistgħu jinfirxu fil-kontenitur sewwa. Imbagħad kull ħwawar pour melħ, jitqiegħdu fil-platti ppreparati bil-quddiem u koperti bil-xugaman, tpoġġi fuq dik oppressjoni. Allura ħaxix għandhom jinżammu għal tnax-il siegħa. Matul dan iż-żmien li jibdew l-meraq.

Imbagħad il-meraq tal-frott bidla fis skutella, ferra l-ilma mielaħ kiesaħ, mgeżwra bil garża u għal darb'oħra tpoġġi taħt l-istampa. Kapaċità hija trasferita għal post jibred. Ir-riċetta għal salmura bżar Bulgaru hija popolari ħafna f'ħafna pajjiżi. frott lest qabel l-użu jinħaslu sewwa u mxarrba għaxar siegħa ilma kiesaħ.

Bżar, imnaddfin bil-Bulgaru: Metodu № 2

Ingredjenti: Għaxar kg ta 'bżar, mitt gramma ta' tursin u karfus, weraq ċirasa, ħames grammi ta 'żrieragħ kosbor. Biex jimtlew disa litri ta 'ilma, seba' mija grammi ta 'melħ, seba' mija gramma ta 'ħall.

preparazzjoni

Tmelliħ bżar jibda bil-fatt li aħsel tiegħu u ittaqqab bil-furketta fil-qiegħ. Fuq il-qiegħ tas-saff dixx tixrid ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, u mbagħad għal darb'oħra tħawwir bżar. Kull vażett huwa mimli bl-ilma mielaħ kiesaħ u mqiegħda taħt istampa għal tnax-il jum f'temperatura ambjentali. Maż-żmien, il-kontenitur ġie trasferit għal post kiesaħ. Bżar b'hekk dejjem jiġu koperti minn tferriegħ, u għalhekk huwa kkompletati kif meħtieġ (għal litru wieħed ta 'ilma jieħu tnejn u tletin gramma ta' melħ u ħall), jew użati fil-post ta 'dan ta' żejt veġetali.

Metodu rapidu ta 'bżar pickling

Ingredjenti: wieħed vażett bi tliet litri tieħu żewġ kilogrammi ta 'bżar, żewġ sinniet tewm, żewġ basal, tnejn aspirina, krafes u bużbież. Biex jimtlew: sitt litri ta 'ilma kiesaħ, tazza ta' melħ, żewġ tazzi ta 'zokkor, ħames mitt gramma ta' ħall.

preparazzjoni

Ir-riċetta għal salmura bżar Bulgaru hija sempliċi ħafna. Biex tagħmel dan, aħsel l-ħxejjex, neħħi l-żrieragħ u maqtugħa f'erba biċċiet. Basal huma wkoll maqtugħin f'erba biċċiet, karfus imqatta, tewm nadif. F'kull vażett tpoġġi ħwawar u kollha ta 'dawn il-komponenti, żid aspirina. Il-kontenut jitferra bottijiet salmura kiesaħ u għotjien magħluqa kapron qabel mismuta bl-ilma jagħli. Kontenituri maħżuna f'post frisk.

Tmelliħ bżar morr Bierda

Ingredjenti: wieħed kg ta 'bżar jaħraq, sitt grammi ta' tursin, xibt u għoxrin gramma, ħmistax grammi ta 'tewm, ħamsin gramma ta' melħ. Salmura litru ta 'ilma, u ħamsin gramma ta' melħ.

preparazzjoni

Fil-qiegħ tal-bottijiet nett mifruxa ħxejjex aromatiċi u tewm, u bżar maħsul. Fil jagħli melħ miżjud ilma, mgħolli u mkessaħ għal temperatura ambjentali. Is-soluzzjoni kiesħa jitferra vażetti, mgħottija u mqiegħda fi spazju ta 'ħażna kiesħa.

Tmelliħ ta 'bżar jaħraq fuq il Assirjana

Ingredjenti: Capsicum morr, żewġ folji Horseradish erba xibt raġġ, ħamsa folji passolina. Għall-salmura: għaxar litri ta 'ilma, żewġ tazzi ta' melħ.

preparazzjoni

Tmelliħ bżar morr proċess kiesaħ jibda bil-fatt li l-frott ikun mtaqqba bil toothpick jew furketta fuq il-qiegħ diversi drabi. Imbagħad stabbiliti b'mod sod fuq il-banek flimkien ma 'ħodor. Il-kontenut tal-kontenitur huwa mimli bl-ilma mielaħ kiesaħ, koperti bl-għotjien u jitqiegħed f'post kiesaħ dlam. Tferra minn żmien għal żmien magħmul. Jekk inti tixtieq li pickle bżar aktar malajr ttrasferih għal ġewwa sħana.

bżar tmelliħ: Metodu № 1

Ingredjenti: bżar, melħ. Salmura: kull litru ilma mielaħ żewġ mgħaref.

preparazzjoni

Tmelliħ metodu kiesaħ bżar mhuwiex partikolarment diffiċli. Għal dan frott imlaħħam frisk huma maħsula, huma mqaxxra fi colander, dippjar għal żewġ minuti fl-ilma jagħli u immedjatament tkessiħ fl-ilma kiesaħ. Imbagħad il-ħxejjex huma maqtugħin fi tnejn, jingħorok bil-melħ u mqiegħda fi skutella. Imbagħad jagħmlu pressjoni fuq erbatax-il siegħa biex jispikkaw meraq. Imbagħad bżar bil-bidla meraq kapaċità oħra (banek) jitferra ilma mielaħ kiesaħ, huwa stabbilit fuq quċċata ta 'għatu ċirku tal-plastik nodfa u mqiegħda taħt l-istampa. Banek koperti bil cheesecloth u l-post f'post frisk għal ġimgħatejn. Kif jgħaddi żmien, il-kontenitur magħluq kapron għotjien.

Tmelliħ bżar: mod №2

Ingredjenti: bżar, melħ. Salmura: kull litru ilma mielaħ żewġ mgħaref.

preparazzjoni

Cold bżar tmelliħ tibda bil-fatt li l-frott huwa maħsul sew, jitneħħew ewlieni tagħhom u zokk sabiex il-imżiewed baqgħu intatti. Imbagħad, kull ħwawar jingħorok bil-melħ, jitqiegħdu waħda f'waħda mill-erba 'biċċiet u imla l-pan. Imbagħad tpoġġi l-madmad f'jum wieħed. Matul dan iż-żmien, għandu l-meraq li jirriżulta. Imbagħad, il-kontenut tal-pan huma stabbiliti fuq il-banek, jitferra mili kiesaħ, u għotjien għeluq kapron isofru fis-seħħ kiesaħ.

Tmelliħ bżar mimli

Ingredjenti: kilogrammi sentejn u nofs ta 'bżar. Għall-mili: kilogramma ta 'karrotti, kilogramma waħda ta' għerq tursin, lira karfus, mazz wieħed mill ħadra karfus, mitt gramma ta 'basal, tnax piżelli bżar iswed, niskata kannella, kuċċarina ta' zokkor.

preparazzjoni

Tmelliħ bżar fil-xitwa ta 'din ir-riċetta hija pjuttost sempliċi. Biex tagħmel dan, problanshirovat għeruq u karrotti fi tliet minuti. Huma mbagħad mnaddfa u maqtugħin fi strippi jew togħrok fuq grater. basal mqatta, kollha ta 'dawn il-komponenti huma mħallta u immellaħ. Il riżultanti ikkapuljat kemmxejn moqli fil-butir. Karfus għal żewġ minuti dipped fl-ilma biex irattab jagħli.

Preparazzjoni ta 'ilma mielaħ

L-pot jitferra ħames litri ta 'ilma u jġibu sakemm tagħli. Imbagħad, żid tazza ta 'melħ, sinna tat-tewm, erbatax gvozdichek, sitt piżelli ta' bżar iswed u weraq tar-rand ħamsa. Tferra mgħolli għal żewġ minuti, imbagħad imkessħa u ffiltrata permezz cheesecloth jew passatur.

Ikkunsidra wkoll salmura riċetta mimli bżar. Allura, kull inċiżjoni ħaxix, neħħi l-żrieragħ u l-zokk. Mitbuqa mili muntun, marbuta karfus u mqiegħda fi skutella. Kontenut ma salmura kiesaħ, tpoġġi oppressjoni u maħsuda f'post frisk għal erba 'ġimgħat.

Tmelliħ bżar mimli bil-kaboċċi

Ingredjenti: żewġ kilo ta 'bżar ħelu, tliet kilogrammi ta' kaboċċi, tliet mitt gramma ta 'karrotti, mitejn gramma basal, mazz wieħed mill tursin jew karfus, tliet imgħaref ta' żejt veġetali, żewġ u nofs kuċċarina ta 'melħ, bżar kuċċarina waħda u seba weraq tar-rand u kuċċarina ta kemmun .

preparazzjoni

Tmelliħ bżar proċess kiesaħ jibda bil-fatt li hija maqtugħa bl-zokk u iġbed l-żrieragħ mingħajr ma ssir ħsara l-polpa. Karrotti u basal maqtugħin ħodor mqatta 'b'mod fin, kaboċċi, mqatta' b'mod fin, żid il-melħ u knead l-idejn li tħalliha meraq. Onion u ħawwad zunnarija fry għal tliet minuti sakemm artab, żid il-kaboċċi u ħawwad. Bżar bżonn poblanshirovat erba 'minuti u berred. frott jmiss mimli b'taħlita ta 'kaboċċi, titpoġġa fi pot kbir, tpoġġi l-ċirku ta' fuq u l-oppressjoni u ħalli għal erbat ijiem. Il-kontenut tal-kontenituri flimkien mal-bidla fil-bottijiet meraq, ferra salmura, li jistgħu jkunu preparati skond il-riċetta mogħtija hawn fuq. Kontenituri stabbiliti f'post frisk. Bl-istess mod, u tmelliħ jgħaddi Capsicum.