Tisjir jerky fid-dar: sempliċi u Delicious

Din id-dixx ġie magħruf minn żminijiet antiki: anki l-nomadi Mongoljan, sfurzati li jieklu ikel li ma teħtieġx addizzjonali ta 'pproċessar u maħżuna għal żmien twil, poġġi laħam taż-żiemel sarġ jinqatel - u fil-kors ta' razez ta 'kuljum ta' għaraq żiemel huwa naturalment immellaħ u jżomm proprjetajiet utli. Hija ma ħoss appetizing ħafna, iżda bħala naturali u eżotiku! Illum jerky ma tirrikjedix dawn il-metodi barbaric tal-preparazzjoni, riċetta li disponibbli għal kwalunkwe sid.

Il-sigriet kollu huwa li għal kull tip ta 'tajbin' ċerti ħwawar, u jifilħu annimali differenti jerky bżonn ċerti dati. Hawnhekk huma tliet riċetti klassika ta 'din ippreparat utli mingħajr preservattivi, "mobbli" dekorazzjoni ta' kwalunkwe festa.

laħam imnixxef - majjal bil-ħwawar

Riċetta klassika: sempliċi platti tal-laħam tal-majjal li jsalvaw il-ħajjiet u Cossacks f'Zaporozhye, u r-re Brittaniċi. ingredjenti:

• flett tal-majjal.
• weraq tar-rand, melħ, allspice.
• Qronfla.
• trab tal-bżar aħmar.
• Ħwawar għall-majjal - li t-togħma.

Tisjir salmura melħ qawwija - salmura: 1 litru ta 'ilma kkonsmati madwar 5 imgħaref melħ (jew 4 - iżda bil slide tajba). Kif biex jiċċekkja l-konsistenza tal-salmura: mgħaddsa fil-bajd indiġestjoni tagħha, għandu float fuq il-wiċċ tat-tmiem up mingħajr ponta.

Fil-salmura żid l-ħwawar u poġġih fuq il-stufi għalli. Meta mkessaħ - għandek bżonn biex tneħħi l-ħwawar maġġuri. Fl-istess ħin bl-ilma ġieri biex taħsel flett tal-majjal (għonq tal-majjal jew polpa oħra), u qatra f'taġen ta salmura kiesaħ. Il-polpa għandu jkun ħieles minn saff ilma jinġarru li jiġu mitmugħa salmura u ħalli l-meraq. Lesti - tista 'tneħħi l-pan fil-friġġ għal diversi jiem.

Kull jum għandu jiddawwar jerky. Meta laħaq il-livell mixtieq ta 'tmelliħ (li ma jkunx jixtieq majjal melħ wisq - imbagħad żomm il-jum, iżda għal xi ħadd u tlett ijiem mhuwiex biżżejjed) - biex jiksbu l-laħam, pat xott u Togħrokx bil-ħwawar xott. Kebbeb fil-drapp garża nadifa u ħallieh joqgħod f'post kiesaħ fid-dlam tal-friġġ għal ġimgħa.

ċanga mnixxfa bil-melħ tal-baħar

Nutrizzjonisti jirrakkomandaw tiekol vitella minflok majjal - l-ebda Musulmani wonder jżommu tagħha taħt il-projbizzjoni, bħala l-laħam taċ-ċanga u l-vitella fih inqas kolesterol. Allura, biex tipprepara dar jerky fuq din ir-riċetta, għandek bżonn:

• Medallion tal-vitella - flett għandu jkun żgħir, sa 5 ċm fid-dijametru.
• Baħar melħ kbar.
• bżar iswed art.
• Ħwawar 'l-għażla tiegħek (niexef): salvja, paprika, sagħtar, klin, sagħtar, koriadr.

Qabel l-ippurifikat minn vini u laħam xaħam stabbiliti fil-tank salmura: pour melħ tal-baħar fuq il-qiegħ tal-kontenitur u bżar biex tkopri kompletament dan. 'Il fuq il-laħam sprinkle wkoll Pertseva u taħlita ta idrokloriku, kopertura bl plastik u jibagħtu fil-friġġ għal 12 siegħa. Wara mnaddfa minn imluħa taħt tmexxija laħam ilma imnixxef u Togħrokx ħwawar. Jużaw l-istess proċedura - hija mgeżwra fil-garża u "jibred." Sopportabbiltà Terminu - madwar ġimgħa.

jerky papra

Tatar nazzjonali dixx raspprostraneno fl-popli Baxkir li tradizzjonalment jintużaw il wiżż - iżda l-laħam ta 'dan l-għasafar u jerk itwal u aktar diffiċli. Għalhekk, biex tipprepara jerky papri, ser ikollok bżonn:

• Papra sider - 2-3sht.
• Baħar melħ kbar.
• Frisk art bżar iswed.
• Ħwawar li t-togħma: ħabaq, klin, sagħtar.
• Nofs tazza ta 'brandi jew Cognac tajba.

Imqaxxar u aħsel flett xaħam taħt ilma ġieri u mnixxef. Fil-qiegħ tat-tank pour melħ u bżar, żid l-alkoħol - tjur huwa normalment drier minn mammiferi, l-alkoħol se jżid irtubija u ħwawar. Fuq - papra, eċċ, bħas-soltu - il-melħ u ħwawar. Bastiment fil-friġġ għal 12 siegħa ħabi film. Wara - maħsul u mnixxef, imgeżwer fil garża, leave għall-ieħor 12-il siegħa. Total - erbgħa u għoxrin siegħa biex jipprepara platti aqwa u rari.