Tisjir ġobon fid-dar

nies baqta jittiekel fi żminijiet antiki. Huwa maħsub li dan il-platt għall-ewwel darba kien hemm ċans: mill-ħalib qares jitferra fis-serum. Fir-Russja fid-dwejra antik imsejjaħ "mhux raffinat qarsa" hija probabbilment għala baqta aħna xorta sejħa pastizzi. Preċedentement, kien ppreparat kollox ta 'jogurt, issa huwa magħruf li ħafna modi biex jippreparaw dan il-prodott.

Illum il-ġurnata, huwa faċli li jixtru cottage bħala s-suq u fil-ħwienet. Iżda huwa xi ħadd probabbli se jaqblux mal-fatt li imsajjar baqta fid-dar għandha ħafna vantaġġi. L-ewwelnett, li tibqa 'żżomm vitamini u minerali. Iżda wkoll, aktar importanti, dan ikun differenti mill-maħżen għall-togħma. Ejja nħarsu lejn ftit modi kif jagħmlu ġobon fid-dar.

dan il-ġobon

Dan il-prodott huwa magħmul mill-ħalib tar-raħal. Fil-kwalità tagħha u freskezza jeħtieġ li tkun assolutament ċert, peress li ma jistax jiġi mgħolli - ġobon reali toqgħod temperaturi għoljin. Per eżempju, il-prodott imħejji minn ħalib xkumat se jkollha struttura qamħ multa.

Ħalib fil-vażett tliet litri ġie mqiegħed f'post sħun. Sabiex tagħmel dan skvasilos aktar mgħaġġel, hija tpoġġi biċċa żgħira ta 'ħobż tas-segala. Ħalib dawriet qarsa fil-jum, jekk il-proċess iseħħ fis-sajf, u wara 3 ijiem - jekk ix-xitwa. Ħawwad f'dan iż-żmien mhux meħtieġ. jogurt rieda jistgħu jiġu identifikati mill-bżieżaq li jeħtieġ li titla u l-forma "jiċċaqlaq".

Imbagħad għandek bżonn biex tneħħi b'attenzjoni l-krema, ferra l-jogurt fi saucepan kbir. Jekk il-ħalib ikun ġie baqta u kwalità daret tajba - ma tgħaddi liberament. Jiġifieri, sabiex pour dan, ikollok bżonn li ħawwad l-vażett kultant. Jekk jogurt huwa faċilment jitferra, ġobon mhux se jkun fit-togħma u mhux se jkollu l-istruttura mixtieqa.

Poġġi l-pan fuq sħana baxxa għal 10 minuta, sakemm it-taħlita hija t-temperatura mixtieqa. Jivverifikah f'żewġ modi. Tmissx il-kapaċità f'żewġ postijiet - qrib il-quċċata u viċin il-qiegħ. Fil-quċċata tal-pan għandhom jiġu kemmxejn sħun, u fil-qiegħ - ferm tisħon, iżda mhux sħun. Tista ', tħawwad jogurt b'kuċċarina mill-qiegħ up, dipped fil massa saba pot għandu jkun fietel. Jekk it-temperatura mixtieqa għadhom, kok għal 5 minuti oħra. Importanti, ma iżżejjed jogurt, ġobon cottage għaliex f'dan il-każ se jkun spjaċevoli għall-togħma, iebes u fine-grained.

Issa inti tista 'itfi l-nar, pan xellug matul il-lejl jibred. Billi exfoliate massa filgħodu,-quċċata hija baqta, qiegħ - Serum. Massa meħtieġ li pour fi skutella kbira, il-garża stabbiliti. Imbagħad garża għoqod u mdendla fuq kontenitur għall-ġbir tas-serum. Meta hi ixxotta, cottage cheese mill-ħalib hija lesta.

Jogurt ma tistax tkun imsaħħna, u mejjel fuq il mitwija f'diversi saffi ta 'cheesecloth direttament wara l-fermentazzjoni. Iżda għal dan jeħtieġ li jkun uniformi u densi, inkella kollha jista jintilfux cheesecloth. Imsajjar għall-cottage cheese riċetta fid-dar Jirriżulta oerhört offerta, mhuwiex rakkomandat għall-użu għall-ħami, kif se jinfirxu. Ta '3 litri ta' ħalib ir-riċetta hija miksuba madwar 700 gramma ta 'ġobon.

Hemm ukoll riċetti aktar sempliċi. cottage cheese jistgħu jsiru minn ħalib mixtrija fil-ħanut, biż-żieda ta 'krema qarsa. Ikollok bżonn:

- krema qarsa - ħġieġ;
- Ħalib - ħġieġ;
- zokkor;
- ħobż tas-segala.

L-ewwel, tablespoon ta 'krema qarsa għandek bżonn biex tħallat fil-ħġieġ tal-ħalib. Żid mal-istess biċċa ħobż tas-segala (friska). Ħalli t-taħlita matul il-lejl sħun. Filgħodu, bil-mod iġbed il-ħobż sabiex ma jkunx sfaxxa. ħalib Podkisshee huwa ffiltrat minn mitwi tliet darbiet garża. cottage cheese hija lesta.

Sabiex tikseb ġobon aktar, ikollok bżonn pakkett ta 'ħalib jitferra pan enamel, żid krema qarsa (2-3 imgħaref), ħawwad sew u leave matul il-lejl. Fil-għodu tisħon fuq il-stufi sakemm ħalib podkisshee mhux se jkun sħun (ma jagħli). Itfi s-sħana, 2-3 sigħat meta l-ħalib se curdle, huwa meħtieġ li jissaffa.

Fil-dixx lest żid kuċċarina ta 'krema qarsa u ftit zokkor. Żomm baqta tista 'tkun sa tlett ijiem fil-friġġ.

Kif tistgħu taraw, cottage cheese fid tisjir fid-dar mhuwiex diffiċli. Din id-dixx huwa żgur li appell lill-membri kollha tal-familja, speċjalment it-tfal.