Tħawwir Delicious għal dixxijiet: soy sauce, il-kompożizzjoni, l-użu ta '

soy sauce: kompożizzjoni tal-prodott u l-użu

Picking up kondiment għal ċerti platti, wieħed ma nistgħux ninsew dwar dan zalza, li daħal lilna flimkien ma kċina Ażjatiċi. Huwa sejjaħ sojja u użati bħala forma prima - għall insalati, laħam, għaġin u ikliet ċereali u waqt it-trattament bis-sħana ta 'prodotti. Per eżempju, jekk logħba jew tjur (qabel ma tibgħat fil-forn) grass wieħed mill-ispeċi ta 'din zalza, huwa zapechotsya ma qoxra tad-deheb Delicious crispy. Fl-istess reviżjoni, u se tkun biċċa laħam togħma porzjon zalza. Imma ejja ara dak dan il-prodott miraklu!

Il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet ta 'soy sauce

X'inhu soy sauce? Il-kompożizzjoni tal-prodott naturali huwa estremament sempliċi: jekk ikunu sojja u enżimi fermentazzjoni tagħhom, ilma, melħ, zokkor, qamħ inkaljat jew dqiq tax-xgħir. L-ammont ta 'ingredjenti ivarja skond il-varjetà, il-pajjiż tal-produzzjoni, kif ukoll fuq dak eżattament l-prodott ikun maħsub. Għalhekk, l-aktar ċar u idemmgħu fil zalza konsistenza għandu riħa delikata u sinjuri mielħa togħma. prodott jiskuraw għandu kompożizzjoni kemmxejn differenti. Huwa eħxen u diversa aktar f'termini ta 'togħma u riħa qawwija biżżejjed ikkonċentrat. Ħafna istess Zalza iswed skur ippreparat minn fażola tas-sojja u mingħajr iż-żieda ta 'qamħ. Iż-żewġ speċi huma aħjar użat meta imsajjar ikel bħala tħawwir pikkanti. kulur skur tagħhom jistgħu jkunu xi ftit jħassru d-dehra tal-ikel, jekk huma għall-ilma, bħal laħam jew għaġin. U l-ammont żejjed huwa hopelessly jħassru l-dixx, li jagħmilha morr. Dan huwa għaliex bħala addittiv dirett għall platti adattati l-għażla eħfef. Aktar soy sauce, il-kompożizzjoni tiegħu jinkludi fażola dawl u qamħ, l-ogħla grad, tajbin perfettament marinate l-laħam fiha għall barbecue jew li jippreżentah lill-għaġina, chops, tiġieġ laħam (mgħolli jew moqli). Hija tista 'żżid is-severità tat-tewm aggravata jew trab tal-bżar jaħraq. Dan Zalza se jkun aktar f'daqqa minn ħall u bżar, li fiha normalment l-istess, aħna għaġina dipped.

Choosing zalza

Biex jissodisfaw inti soy sauce magħżula (il-kompożizzjoni tal-prodott huwa importanti ħafna!), Inti għandek bżonn biex jiddeċiedu liema tip inti tixtri u għal liema. L-ewwelnett, għandu jkun hemm ebda addittivi fl-ikel bħal titjib - l-hekk imsejħa glutamate sodju. Jew xiri dawn il-fliexken bit-tikketti miktuba persentaġġ żgħir ta 'dak tal- "E". It-tieni nett, il- "anzjani" soy sauce, u għalhekk huwa imħawwar u fit-togħma. Kif fl-inbid: filwaqt li tagħmel bukkett aromi irqaq u aktar profonda. Per eżempju, soy sauce, "Sen Soi", li l-kompożizzjoni hija, fil-prinċipju, standard, prattikament ideali bħala tħawwir għal platti tal-ħaxix (stews, kaboċċi braised, inklużi brokkoli, pastard, patata, karrotti) u laħam. Gus soy sauce, tuffieħ moħmija, togħma aqwa! Fuq din tkun tajba u konvenjenti biex issajjar soppa, ferrovija gravy. Dixxijiet jkollhom fwieħa delikat u ikel tmelliħ addizzjonali, jekk inti żid għal dan, "Sen Soi" hija sempliċement mhux meħtieġ. Kompożizzjoni ta 'soy sauce "Kikoman" aktar minn mqabbla, u jenfasizza l-togħma tal-ħut (moqli, stewed) jew Sushi u frott tal-baħar jew Koreani insalati oħra. Mill-mod, l-istess sodju fiha huwa inqas minn f'varjetajiet apparti. Sabiex tkun ippreżervata l-karatteristiċi togħma u aroma, soy sauce spiss miżjuda mal-platt qed jiġu ppreparati fl-aħħar.

flixkun miftuħ ta 'zalza għandhom jiġu maħżuna fil-friġġ għal sitt xhur jew 12-il xahar.