Taljan kannelloni awtentiku - x'inhu? Għaġin mimli jew f'rombli?

kċina nazzjonali Taljan huwa replete ma f'għadd ta 'varjanti ta' għaġin tisjir.

Għaġin - huwa isem ġeneralizzata ta 'mijiet ta' tipi ta 'għaġin

Ħafna raw fil-ħwienet kannelloni għaġin. Huma magħmulin minn qamħ durum bħal "durum". F'ħafna każijiet, l-għaġina huwa miżjud ma 'bajd - ilma biss u dqiq. Madankollu, il-kunċett ta ' "għaġin" għall -ikel Taljan wisq dejjaq. Tipi differenti ta 'għaġin hemm għadd. Barrani faċli li titħawwad. Ta 'importanza kbira huwa l-forma.

Kannelloni jew manikotti?

Wieħed mill- platti nazzjonali ta 'l-Italja - kannelloni mimli. Huwa mimli ma 'rollijiet laħam ikkapuljat minn għaġina bla ħmira. Dawn huma moħmija fil-forn ma tadam jew zalza bajda. Żbaljat li jaħsbu dwar il-kannelloni, li huma ċilindri vojta kbar maħsuba għall-mili mili. Paste din il-formola huwa effettivament użat għall-mili, iżda talab manikotti. Iżda dan plates tat-test kannelloni, fejn il-mili hija mgeżwra fuq it-tip romblu. Dan jista 'jingħad dwar il-kannelloni, li huma f'rombli żgħar. test pjanċa għalihom jista 'jkun konfuż ma' l-pjanċi għall-lasagna, iżda dawn huma differenti fid-daqs.

Mili għall kannelloni

Kannelloni mimli bil imsajjar bil-mili varji. Dan jista 'laħam kapuljat jew laħam affumikat ma ġobon "Feta", frott tal-baħar, ħaxix, ġobon, faqqiegħ, ġobon u l-bqija. għaġin kannelloni tajbin kemm vegetarians u fannijiet fid-dieta ta dixxijiet tal-laħam. Dan l-artikolu jipprovdi struzzjonijiet dettaljati dwar il-preparazzjoni kannelloni ma ispinaċi. Din id-dixx aqwa, iżda l-mili jista 'jsir mill-ħxejjex oħra - pastard, brokkoli, rabarbru, qaqoċċ, asparagu, eċċ ...

Għaġina għall kannelloni

Jekk inti qal dwar il-kannelloni, li huwa dixx sempliċi ħafna, ma nemminx. nisa tad-dar Taljan kok għaġin għalihom biex jixtru rari, u pprefera li tagħmel it yourself. Huma knead l-għaġina hija pjuttost minn, dqiq ilma u melħ, rolled out fis-saff irqiq, ipoġġuh mili u mgeżwra roll, li hija maqtugħa f'partijiet indaqs. Il-mini-rollijiet jirriżultaw miġjuba għall prontezza fil-forn. Dan għaġina jistgħu jkunu maħżuna fil-friġġ għal madwar ħamest ijiem. Tali f'rombli - mhux l-dixx aktar sempliċi imma ħafna fit-togħma. Biex ewwel tiegħek naqset riċetta kannelloni ma 'ritratti mhux se titħawwad u jsostnu l-konsistenza. Il-ħaġa prinċipali li l-pejst ma diġestiva. Għandu jkun "al dente", li hija elastika. Jekk inti eżattament ssegwi l-istruzzjonijiet deskritti hawn, inti tista 'kok eċċellenti kannelloni Taljan homemade. Spinaċi u ġobon, li huma mimli, tajjeb ħafna ma 'l-zalza tat-tadam mit-tadam frisk u mayonnaise.

Kannelloni ma ispinaċi. ingredjenti

meħtieġa għat-test:

- 2 tazzi ta 'dqiq minn qamħ durum;
- temperatura tal-kamra bajd 4 tat-tiġieġ.

meħtieġa għall-mili:

- 2 imgħaref butir;

- 1 kg coarsely mqatta ispinaċi friska;

- 3 irjus kurrat imqatta 'rqiq;

- ġobon rikotta 200g;

- 100 prieżet g proshutto, mqatta fis kubi żgħar;

- 3 tbsp. imgħaref ġobon maħkuk Parmesan;

- melħ togħma;

- bżar iswed frisk art għall-togħma.

Preparazzjoni kannelloni ma spinaċi

Nagħmlu l-għaġina

Sprinkle dqiq fuq il-mejda u jagħmlu slide fil-ċentru tal-kanal. Break-bajd fil-dqiq u bil-mod ħallat bl-dqiq bl-użu furketta. Ibda miċ-ċentru, fuq il-sly, rotazzjonijiet ċirkolari li tinterferixxi l-bajd fil-dqiq. Jekk l-għaġina tikseb maħlulha u twaħħal backfill aktar dqiq. Knead l-għaġina. Huwa ukoll biex ilaħħqu ma 'l-idejn, kemm jekk tkun elastika u soda. Sprinkle-għaġina bi dqiq, wrap fil-plastik u jitilqu minnu fuq il-mejda għal siegħa.

Issa zaymomsya mili

Dewweb butir fi skillet kbir fuq medium sħana. Poġġi dan fil-ispinaċi u l-basal. Huma m'għandhomx għalfejn fry. Jekk biss meraq ftit se jitilfu elastiċità u jsiru artab. Tpoġġix l-ispinaċi mill-ġdid, peress li ammont kbir ta 'diffiċli biex ħawwad. Iżżid bħala soluzzjoni ħdura, li għadha ma ġietx tajbin kollha. Poġġi l-mili fil-irkotta u perżut, melħ, bżar, sprinkle bil-ġobon Parmesan u kollox ħawwad sewwa. Neħħi l-pan mis-sħana u ħalliha tiksaħ kompletament.

jiffurmaw roll

Sprinkle dqiq fuq il-mejda ta 'lott u t-tixrid fuq il-wiċċ tax-xogħol kollu. Tiżvolġi l-għaġina u roll out kemm jista 'jkun, f'rettangolu. Jiddetermina d-daqs tal-kontenituri li fihom se kok, tqegħid dritta, mingħajr liwi. Ħafna utensili adatti bħal gusyatnitsy jew ħami rettangolari sauté pan bil-ġnub għoljin. Roll imsajjar kompletament immersjoni fl-ilma.

Fuq l-għaġina rolled out, poġġi l-mili u t-tixrid b'mod ugwali fuq il-wiċċ kollu, li jħallu l-truf konfini ħielsa, id-daqs ta 'ċentimetru wieħed. Bil-mod roll-għaġina bil-mili fl-introduzzjoni, tgħin lilu nnifsu barraxa għaġina. Kebbeb il-roll sewwa garża hekk li ma raspolzsya. Hawnhekk ser ikollok bżonn ċertu ħila. Jippruvaw iżommu l-mili ma telgħu barra. Tie-truf ħajt tal garża u maqtugħa jew liwja, sabiex ma jitgħawweġ l-istruttura.

Cook u jservu roll

Ferra 'dixx tal-ħami jew pan ilma fond sakemm tagħli, kemmxejn inqas fil-melħ u roll. Huwa għandu għalli fuq sħana baxxa għal madwar siegħa. Jekk l-istruttura hija 'l fuq wiċċ l-ilma, imbagħad anke tisjir, għandu jkun imdawwar kull għaxar minuti. Wara siegħa ta 'rifluss ġentili, neħħi l-roll-out ta' l-ilma u ħallih għal għaxar minuti fuq il-mejda. Wara dan iż-żmien, jista 'jiġi rilaxxat mill-garża, imqatta biċċiet u ferra l-zalza, bħal fil-ritratt.

Ikollok dixx nazzjonali reali ta 'l-Italja. Issa li inti taf dwar il-kannelloni, li huwa - mhux biss għaġin kbira bil-mili. Dan huwa roll oriġinali ħafna. Huwa xi kultant magħmula bl-użu ta 'pjanċa lest għall lasagna, iżda huwa - biss imitazzjoni.