Semuzhny Ambaxxatur Riċetti Ħut

Aħmar ħut - mhux viżitaturi frekwenti għal tabelli tagħna. Madankollu l-ispiża tagħha hija għolja għall-ħajja ta 'kuljum. Imma xi kultant xorta kulħadd huwa lest biex jibda ġenerużi fuq biċċa ta 'Ħelwa. Sfortunatament, ħut anki immellaħ spiss ma jkunux kuntenti bil-kwalità jew togħma. Għalhekk, jekk possibbli, nisa tad-dar għandhom tendenza li jixtru "nodfa 'salamun, sockeye u Chum salamun u kok fuq tagħhom stess. Espert huwa partikolarment rakkomandat ambaxxatur semuzhny. Jekk jirriżulta li l-offerta ħut, iżda mhux sprawling, mingħajr l-togħma ta 'żejt tal-ħut kull unloved u sbieħ ħafna.

Cunning u subtlety

Ambaxxatur semuzhny ħut aħmar teħtieġ xi għarfien teoretiku. Mhux kull wieħed minna huwa sajjied esperjenza. U għalhekk biex tnaddaf il-karkassa għal ħafna - xogħol iebes. Sadanittant, l-iskali jiġu mingħajr problemi, jekk l-ewwel ħall togħrok ħut u leave għall-mistrieħ fis-sodda. Ma tħallix l-riħa ta 'ħall u l-karkassa huwa maħsul obsushivayut, wara li inti tista' tipproċedi għall-pre-trattament. U jekk il-ħut jipprova "ħarba" tas-swaba tiegħek perjodikament Dip fil-melħ.

Jekk huwa possibbli, taħt Ambaxxatur semuzhny jixtru frisk jew għall-inqas ħut mkessaħ. Fil iffriżat waqt tidwib mfixkel istruttura tessut. Għalhekk, minn naħa, il-ħut jassorbi ħafna ta 'melħ. Huwa estremament diffiċli li taqbad il-mument meta tkun lesta u ma overdo. U t-tieni, il-polpa hija inqas elastika u jitfarrakx aktar. Tinkwetax biss dwar kontropartijiet xaħam: għandhom ftit ilma, b'tali mod li ammont eċċessiv ta 'għasafar melħ mhux se tieħu. Dan jista 'saħansitra jiġi maħżun direttament fl-salmura.

Meta l-ħut tmelliħ semuzhny prosolilas kompletament, għandu l-ewwel jitqiegħed fil-friġġ. Barra minn hekk, preferibbilment kull biċċa ta 'żejt veġetali tentix: f'kuntatt ma' żejt tal-ħut huwa ossidizzat bl-ajru, jitilfu l-utilità tagħha. Ħuta jitlef appetizing pinkness tagħha, jkollna suspettużi kulur isfar-oranġjo.

A kelma dwar melħ

ambaxxatur Semuzhny teħtieġ biss melħ oħxon. għan ewlieni tagħha - mhux prosolit jew jippreservaw il-ħut u iġbed it out ta 'l-ilma. Fir-rata dissoluzzjoni melħ oħxon huwa baxx, u għalhekk għandek bżonn ħafna ta 'umdità - u hi jiġbed out tal-karkassa. A ħut żgħir prosalivaet malajr, iżda ilma ma jneħħix.

Għaliex għandi bżonn zokkor

ambaxxatur ħut aħmar Xi nisa tad-dar semuzhny tispira s-suspett li z-zokkor fil-parti neċessarja tal-taħlita. Madankollu, l-riċetta mingħajr raġuni ippreservat r-rilevanza għal ħafna sekli. Fl-ispeċi ta 'valur ta ' laħam tal-ħut hija offerta, għandhom tendenza li jitilfu istruttura. U l-zokkor jgħin biex iżommu l-karkassi densità u l-għamla, mhux jagħtihom ħelu.

Dak li jieħu ħut

Normalment il-persuna li hija 'l bogħod mill-ħabitat ta' salamun, l-għażla tagħha mhuwiex kbir wisq. Imma jekk huwa, tagħti preferenza lill-xitwa u rebbiegħa istanzi. Qabel riproduttiva, dawn ikunu aktar laħam grassi, offerta u fit-togħma.

delikat punt ieħor - l-għażla bejn imrobbi u ħut "salvaġġ" (għal darb'oħra, jekk ikun hemm wieħed). Min-naħa waħda, maqbuda fl-parassiti perikolużi salamun selvaġġ, inkluż dud għadu mhux l-agħar. Fuq l-oħra, huwa l-istess, mrobbija biss, inqas fit-togħma. U barra minn hekk, biex itejbu l-kulur roża naturali ta 'laħam biex jitimgħu l-għalf għall-ħut b'żebgħat, fejn ikun hemm il-kadmju, kategorikament mhux kompatibbli mal-bżonnijiet tal-ġisem. Għalhekk, il-professjonisti tas-sajd jirrakkomandaw jagħżlu l-istess "ħielsa" ħut u titħejja skont ir-regoli speċjali.

Madankollu, iċ-ċittadini rarament ikollhom jittrattaw ma 'problema ta' tali għażla: dak li huwa fuq il-counter, u mbagħad tittieħed.

Aħmar semuzhny tmelliħ ħut: riċetta għal "wet"

Għażliet pickle ħut prezzjuż ħafna. Tista 'tipprova l-verżjoni bl salmura. L-salamun hija maqtugħa fi flettijiet u mqiegħda fil-kontejner kbir. Tħejjija salmura; l-ammont approssimattiv ta 'melħ - tliet imgħaref mingħajr pjastri kull litru. Biex tiċċekkja salmura fortizza jinżel bajd nej - għandu jgħum. Miżjud kuċċarina ta 'zokkor, u salmura jitferra qatgħat. Għandu jkun kompletament kopert bil-likwidu. L-iskutella jitqiegħed fil-friġġ għal ġimagħtejn; jonqos saff salmura huwa miżbur. Jekk il-kampjun ikun muri ħut rieda tiġi mċaqilqa fit-tank tal-ħażna u jingħata lura lill-post (jew jittiekel immedjatament).

metodu xott

tmelliħ Il-riċetta li ġejjin semuzhny, min-naħa waħda, jidher aktar malajr. Fuq l-oħra - għas-sigurtà xorta jkollhom isofru l-istess.

Fletti maqtugħa sodod, nadif, iżda ma obsushivayut. Tħejjija taħlita ta 'melħ u zokkor fid proporzjon ta' 2: 1. Dan il-bżar mimlija mill-ġdid ukoll jew taħlita tagħhom; l-ammont mhuwiex regolat minħabba li tiddependi fuq gosti tiegħek.

Ħut huma f'munzelli. Il-biċċa t'isfel imbexxex kompożizzjoni min-naħat kollha. Wara t-tqegħid lilu tpoġġi ftit weraq tal rand. Manipulazzjonijiet huma ripetuti ma kull saff. Fil-quċċata jitqiegħed it-tagħbija, l-istruttura huwa kopert bil-fojl - u l-kesħa. Jumejn wara, is-saffi jiġu trasferiti b'tali mod li l-ogħla dehru fil-qiegħ, u ambaxxatur semuzhny tkompli għal jum ieħor. Fil-prinċipju, il-ħut hija lesta. Madankollu, meta kura ta 'saħħa tal-familja teħtieġ il-pjanċi kollha mgeżwra individwalment u ġimgħatejn mitwija pulit fil-friża. Parassiti huma preċiż maqtugħa, u l-togħma tal-ħut se ttejjeb biss.

Ambaxxatur fuq il-Sakhalinsk

Fil-Lvant Imbiegħed ma tirrikonoxxix semuzhny ebda ambaxxatur, li jinkludi xejn, ħlief għal ħut, melħ u zokkor. Barra minn hekk, Sakhalin jinsistu li l-ħut għandhom jiġu ppreparati b'attenzjoni. Sa t-tneħħija tal-għadam. Biċċiet huma jingħorok b'taħlita ta 'melħ u zokkor. Bidu proporzjon ta '3: 1, iżda jistgħu jiġu aġġustati wara l-ewwel esperiment. Ħut mgeżwra cheesecloth jew parċmina u fil-friġġ jitneħħew. pakkett ta 'kuljum bżonn li flip. salamun immellaħ se diġà wara tlett ijiem, iżda esperti parir li tistenna ġimgħa.

Mill-mod, jekk il-ħut kien frisk, il-konvoluzzjoni magħha għal tlett ijiem leave fil-friża, li esibiti it-temperatura aktar baxxa possibbli - kollha għall-istess taqbida mal-parassiti possibbli. Imbagħad il-pakketti huma jiċċaqalqu lejn il-friġġ, u azzjonijiet ulterjuri jikkorrispondu għall-algoritmu bażiku.

Il-verżjoni twila

Interessanti ħafna huwa l-ambaxxatur semuzhny lill-banek. Huwa jippermettilek li tagħmel approċċ wieħed biss għal tisjir u jaħżnu l-prodott perjodu virtwalment illimitat ta 'żmien (għalkemm kiesaħ ħafna). Ix-xogħol preparatorju jinkludi, minbarra l-tneħħija tal-għadam, u anki t-tneħħija tal-ġlud. Taħlita melħ kisi għall-melħ u zokkor huma konnessi b'mod ugwali. Ħut Makaeu naħa waħda fis-taħlita u huwa stabbilit fil-vażett sterilizzati jew pasturizzat. Kull saff huwa imbexxex żejt ta 'kwalità. Kull tielet hija imbexxex ma bżar u weraq tar-rand dekorati. Jekk inti tippjana li taħżen ħut għal żmien twil, il-banek huma ssiġillati. Jekk inti tmur biex tħares lejn lilhom spiss, jagħżlu kontenituri għatu bil-kamin. F'dan il-każ, il-kampjun jista 'jitneħħa mhux aktar kmieni minn 10 ijiem: minħabba l-preżenza ta tmelliħ butir hija aktar baxxa.

Għażla alternattiva

Huwa meqjus li jkun l-iktar mgħaġġla, iżda biss mkabbra ħut għalih. Jew l-ewwel tlett ijiem ta 'flettijiet immellaħ darb'oħra miżmuma fil-friża. Għall-tqaddid taħlita f'partijiet ugwali zokkor, melħ, vodka u xibt imfarrak konnessi. Huma jgħidu fuq kilo ħut jieħu pjuttost kuċċarina ta 'kull komponent, iżda koki b'esperjenza jirrakkomanda li tagħmel taħlita b'marġni sabiex ma jagħmlu fuss fil-proċess ta' konstatazzjoni li l-kompożizzjoni mhijiex biżżejjed.

l-żewġ nofsijiet (iżgħar mhuwiex neċessarju: jeżisti riskju overdo) Hawnhekk, ukoll, għandhom ikunu flett mqaxxra u maqtugħin. Kull wieħed minnhom irċieva gruel llubrikat min-naħat kollha. Il-pjanċi huma ffurmati fil-bastiment ma 'ġnub pjuttost għoli - se jispikkaw meraq. Verżjoni immellaħ se jkollhom jum. Min iħobb ta 'prosola tajba jistgħux jistennew ieħor 24 siegħa. Itwal mhux meħtieġ, jistgħu jħassru il Ħelwa. Jekk il-grad ta 'rieda li jissodisfaw inti bil-ħut mferra' l-ilma mielaħ li joħorġu minnhom, din titneħħa f'tazza jew enamel borma.

Speċjali grazzi għall-ħwawar. ħut aħmar għandu togħma delikata tagħha stess, li jistgħu faċilment jiġu ppakkjati ħwawar. Għalhekk koki jirrakkomanda kategorikament jirrifjuta presets. Jekk inti tixtieq ħut pikkanti, inti tista 'żżid ħwawar naturali (xibt - ideali) jew xi tewm. Jekk taħseb li dan mhuwiex biżżejjed, jippruvaw l-ħwawar f'biċċiet żgħar sabiex ma jitqattax-xagħar fuq kap tiegħu imbagħad, u mhux jikkritikaw lilek innifsek biex ikunu kulinari wisq daring.

Meta l-Sena l-Ġdida jibda inexorably toqrob, rastrusite kapsuli tal-bajd tagħhom, jiddeċiedu liema semuzhny Ambaxxatur tippreferi, u divertiment ħut Delicious qrib esposti fuq il-mejda.