Patata Dauphinois: deskrizzjoni u l-metodi ta 'ikliet jippreparaw

Kwalunkwe chef esperjenza se tikkonferma li l-patata jistgħu jkunu preparati mitt platti differenti. U meta inti tqis dawk li fihom ħxejjex popolari huwa suppliment li, in-numru tagħhom se jiżdied b'mod sinifikanti. Madankollu, ħafna platti għandhom storja tagħhom stess, bħall-patata Dauphinois. Dan il-prodott huwa msemmi fl-unur tal-provinċja Franċiża storika tal Dauphine (Dauphine), fejn fis-seklu 19 u riċetta oriġinali tagħha ġiet maħluqa. Platti ħafna mhux tas-soltu kellhom togħma, u eventwalment saret famużi fid-dinja. Bħalissa, hemm għażliet differenti ħafna għall-preparazzjoni tiegħu. Per eżempju, biss l-aktar interessanti minnhom jistgħu jiġu kkunsidrati.

A sekondarji dixx wunderbare

patata Dauphinois fid-dar biżżejjed rispett u l-popolarità. Hija tista 'tinstab fuq il-menu bħala għaljin, ristoranti lussu u kafetteriji triq. Fil-fatt, tali dixx huwa veġetali imfarrak, moħmija f'taħlita ħalib krema. preparazzjoni tiegħu għall-verżjoni aktar sempliċi se bżonn:

1 kg patata 0.5 litri ta 'krema (10%), melħ, sinniet tewm 2, 5 imgħaref ta' butir, daqsxejn ta 'bżar iswed u noċemuskata.

Tħejjija "Dauphinois" patata hija sempliċi ħafna:

1. Biex tibda għandek bżonn biex taħsel l-ħxejjex u bil-mod qoxra. Wara dan, kull tuberu jridu mqattgħin f'biċċiet ta 'ħxuna ta' mhux aktar minn 3 millimetri. biċċiet eħxen se tikseb moħmija permezz agħar.
2. Ħami dixx ħafif ma 'żejt veġetali għall-proċess u mbagħad sal-qiegħ pour tewm arbitrarju mqatta.
3. Fuq nett tagħha li tqassam indaqs patata. -Ċrieki għandhom jiġu stabbiliti mudell jikkoinċidu jixbah lill skali ħut.
4. sprinkle prodott bil-melħ, noċemuskata u bżar u ferra fuq il-parti mħejjija ta 'din il-krema. għandhom jagħmlu l-istess patata Ċ bqija.
5. Fl-aħħar tal-quċċata tpoġġi l-butir.
6. Formola wrap fil-fojl u tibagħtu fil-forn għal 35 minuta. It-temperatura ġewwa fih għandu jkun ta 'madwar 180 gradi.
7. Wara li l-ħin meħtieġ biex jitneħħew l-fojl u patata darb'oħra jibagħtu fil-forn għal 20 minuta, b'tali mod li huwa kemmxejn browned.

Iservu Dauphinois aħjar għall-iskutella li fih ġiet ippreparata, u imbagħad jinfirxu fuq il-pjanċi bl-użu tablespoon jew xfafar.

għażla custom

F'xi każijiet, il-bajd huwa użat għall-aħjar twaħħil saffi mistress, u biex timla aħjar l-prodott mimli, żid il-krema flimkien mal-ħalib. Patata bħal din Dauphinois miksuba aktar ġentili u fragranti. Għal tali għażla tkun teħtieġ l-firxa ta 'prodotti li ġejjin:

patata medju fis tnejn taħlita 200 millilitru tal-ħalib u krema, bżar, tewm, bajd u melħ.

Teknoloġija ta 'preparazzjoni tal-platti, fil-prinċipju, l-ebda differenti minn ta' qabilha:

1. patata maħsula u mqaxxra mqattgħin f'biċċiet ċatti, 0.5 ċm ħoxna.
2. Tpoġġihom fil-livell pan, sprinkle ma bżar, melħ, u ferra t-taħlita tal-ħalib krema u mqiegħda fuq nar, għalli 6-7 minuti wara t-togħlija.
3. Formola ġewwa l-tewm gradilja u tentix butir.
4. Poġġi l-patata u lesti li pour l-taħlita li fih ġiet imsajjar. likwidu pre-imkessaħ għandu jiġi mħallat bil-bajd imsawta.
5. Bake fil 180 gradi fil-forn għal 40 minuta

Jekk mixtieq, biss sakemm prodott imsajjar jistgħu jiġu mbexxa bil-ġobon maħkuk. Madankollu, se tissejjaħ differenti diġà f'din il-forma.

Quick u fit-togħma

Dzheymi Oliver - chef Brittaniċi famużi, li sar magħruf madwar il-dinja grazzi għal programmi televiżivi tagħha, fejn hu tgħallem fit-togħma u malajr biex jagħmlu platti differenti, mill-aktar sempliċi għall-oriġinali. Għal nisa tad-dar jibdew dawn "Korsijiet" - hija ssib reali. Dauphinois Patata Jamie Oliver preparazzjoni mhux aktar minn 30 minuta, b'kuntrast mal-inkarnazzjoni bażiku, li normalment jieħu minn 1.5 sa 2 siegħat.

Biex taħdem huma meħtieġa l-ingredjenti li ġejjin:

1 kg ta 'patata maħsula, 1 basla, ta' ammonti żgħar ftit ta 'melħ u bżar, ¾ krema tazza, 2 weraq tar-rand, li sagħtar ftit, ilma sħun, 3-4 inċova, 1 sinna tewm, ¼ noċemuskata, ġobon "parmesan".

chef Magħrufa użi mod individwali tiegħu stess ta 'tisjir:

1. -Ewwel trid CHOP l-patata f'biċċiet irqaq. Huwa aħjar li tuża magna tal-ħsad.
2. Hija ma l-istess ma 'l-basal.
3. Ixgħel il-forn u għalhekk kellu żmien biex tisħon gradwalment għal 200 gradi.
4. Il-prodott lest jitqiegħed fis-pan.
5. Fuq flieli put quċċata ta 'basal, u mbagħad l-melħ u bżar u ferra fuq il-krema. Imbagħad ikollok bżonn li jiżdiedu l-weraq tar-rand, sagħtar, ilma jagħli ftit (madwar ¼ tal-għoli tal-platti) u poġġi l-pan fuq il-stufi, tidwir fl-istess ħin l-nar massimu.
6. Żid inċova mqatta u tewm, imbagħad ħallat sew. Allura ingredjenti jistgħu jaqsmu ma 'xulxin gosti tagħhom.
7. Għall-togħma aħjar, inti tista 'żżid noċemuskata maħkuk ftit.
8. Sprinkle kollox ma maħkuk "parmesan".
9. Għatti l-pan bil-fojl, tnaqqas il-sħana u jħallu l-ikel li stew għal 6 minuti. Din id-darba se jkun biżżejjed biex patata jsiru artab u faċilment imtaqqba b'sikkina.
10. Tista 'wkoll sprinkle-dixx bil-ġobon maħkuk u ħalli fil-forn sakemm kannella dehbi.

Kollha jieħu inqas minn nofs siegħa. Iżda tali ksur tal-teknoloġija standard ma taffettwax l-togħma. Huwa kiseb rosy u crispy barra iżda għadu artab u mmerraq ġewwa.

Fragranti "gratin"

Patata gratin Dauphinois - tip ta 'platti Franċiż popolari meta jinħoloq iqarmeċ jużaw ġobon jew frak tal-ħobż. Fiha, bħala regola, hemm ħames komponenti ewlenin. Għall-verżjoni standard, jista 'jkollok bżonn:

400 millilitri ta 'krema, patata kilogramma, 2 Chive, kuċċarina noċemuskata art u 300 gramma kull ġobon iebes.

Il-proċess kollu ta 'preparazzjoni jikkonsisti f'diversi passi obbligatorji:

1. L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-ikel. Biex tagħmel dan, il-patata għandhom ikunu mnaddfa u crumble f'biċċiet irqaq, ġobon - CHOP fuq grater oħxon, u tewm - li jingħafsu permezz tal-istampa.
2. Segwit tipprepara zalza tiegħek. Għal dan il-għan huwa neċessarju sabiex isaħħnu l-krema, ma jagħli, u mbagħad tidħol l-2 \ 3 ta 'ġobon maħkuk u stenna sakemm idub. Imbagħad jidħol noċemuskata, tewm u tajba tisħon il-massa sabiex issir omoġenju.
3. Il-format forma waħda saff ta 'patata u ferra zalza tagħha. Il-proċedura għandha tiġi ripetuta sakemm l-ikel runs out. L-aħħar saff ta 'din il-kostruzzjoni għandhom jiġu kkunsidrati zalza.
4. Forma fil-forn, li huwa diġà jissaħħan sa 180 gradi, u talja 40 minuta.
5. Fuq il-quċċata tal-prodott moħmi li pour l-fdalijiet ta 'ġobon u jibgħat l-dixx fil-forn għal 5 minuti oħra.

Wara dan gratin fragranti ma qoxra browned jistgħu jiġu maqtugħa u jinfirxu fuq pjanċi.

Appliances jgħinu

Kif inkella tista 'kok patata Dauphinois? Riċetta għal Multivarki jistħoqqilha attenzjoni wkoll. Bl-għajnuna ta 'apparat tal-kċina bħal dawn biex issajjar kapulavur Franċiż reali huwa sempliċi. Madankollu, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

6 patata medju 2 sinniet tewm, 150 millilitri ta 'krema, 10 ml ta' żejt veġetali, 2 bajd, 150 gramma ta 'ġobon, melħ, 20 g ta' frak tal-ħobż, u kwalunkwe ħwawar.

teknoloġija Multivarki huwa kif ġej:

1. Biex tibda, il-prodotti prinċipali li jkun misħuq: patata postrogat imqaxxar f'biċċiet u ġobon - fin gradilja.
2. Krema ferra fi skutella u whisk, u żżid il-mqatta tewm, melħ, bajd u ħwawar.
3. Żid il-ġobon maħkuk u tkompli tħawwad. Jirriżulta offerta u zalza ftit thickish.
4. Bowl Multivarki butir tentix u sprinkle ma frak tal-ħobż.
5. Fil-qiegħ fir-ringiela li jpoġġi l-patata u ferragħ ppreparati zalza. Ma 'prodotti oħra meħtieġa biex jagħmlu l-istess. Inti għandek tikseb mill-inqas 4 saffi.
6. Għatti l-għatu u tistabbilixxi l-"ħami" mode.

Fi żmien siegħa inti ser tisma 'notifikanti sinjal tajmer li l-dixx hija lesta. Jekk mixtieq, jista 'jiġi imżejjen bi pjanċa ta' ħxejjex aromatiċi friski.

klassiċi Franċiż

Kull housewife tista 'kok Delicious Fries dar Dauphinois. Il-riċetta klassika minn kaptani Provence jipprovdi għall-komponenti essenzjali li ġejjin:

600 gramma ta 'patata kbar, 4 sinniet tewm, basal ½, 300 ml krema whipping (20-33%), sagħtar (6 zkuk jew 1 kuċċarina ta' prodott niexef), klin (2 zkuk jew ½ kuċċarina imnixxef), melħ, noċemuskata (biċċiet nofs jew nofs kuċċarina tat-trab), bżar u 50 g ta 'butir.

preparazzjoni:

1. L-ewwel għandek bżonn tagħmel dressing. Għal dan il-għan il-basal u tewm għandhom ikunu maqtugħa b'mod fin, mitwi fi saucepan u imla bil-krema. Wara t-togħlija prodotti mneħħija mis-sħana, żid ħwawar aromatiċi, qattar, hekk kif it-taħlita jibred.
2. Issa ġejja l-punt prinċipali. L-ewwelnett huwa meħtieġ li CHOP l-patata f'biċċiet irqaq u tpoġġihom fil-forma ta 'saffi. Aħjar li tieħu skutella żgħira, il-platt irriżultaw għolja. Kull saff għandu jkun żejt promazyvat, bżar, melħ ftit u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi.
3. Ferra prodotti krema, jippruvaw li ma jiddisturbaw l-integrità tal-istruttura.
4. Formola tkopri bil-fojl u tibagħtu għal nofs siegħa fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 165 gradi. Patata għandu jkun tajjeb propechsya.
5. Neħħi l-fojl, żid it-temperatura għal 200 gradi u qiegħed id-dixx fil-forn għal darb'oħra għalhekk tista top browned.

Kul Dauphinois klassika aħjar imkessaħ. Ikollok bżonn madwar 20 minuta, mhux aktar.