Pkhali Ġorġjan: riċetta

kċina Ġorġjan għandha post speċjali fil-dinja tal-arti kulinari. platti oriġinali, fragranti u oerhört fit-togħma li riċetti ġew maħluqa eluf ta 'snin ilu, huma popolari mhux biss fil-Ġeorġja, iżda wkoll ferm lil hinn mill-fruntieri tagħha.

platti f'Kakheti laqat il-post kemm Lvant u Punent, kemm il-popli tat-Tramuntana u tan-Nofsinhar, minħabba li huma universali. Mill-mod, jaħsbu ħafna li l-kċina Ġorġjan huwa ddominat minn dixxijiet tal-laħam, iżda dan ma jkunx hekk. Kull mara tad-dar jaf li pajjiż diversi għexieren, forsi mijiet ta 'riċetti u platti u zlazi ta' diversi ħxejjex u ħxejjex aromatiċi: dan lobio, adjika, themali, pkhali. Georgian mill-kale medja aħħar. Madankollu, hekk kif il-platt huwa magħmul mhux biss mill-imsemmi, iżda wkoll minn ħxejjex oħra ħafna, ħxejjex aromatiċi u tal-legumi. Per eżempju, pkhali jistgħu jiġu pitravi, spinaċi, fażola, brunġiel jew kulur kaboċċi.

Fis-seklu dsatax, meta fi Tbilisi kienu ħafna ta 'uffiċjali Russu, dan il-platt sar mhali magħruf minħabba l-isem preċedenti, skond il-militar, kien diskordanti.

Min-inqas darba fil-ħajja tagħhom tasted pkhali Ġorġjan, huwa ċertament kien kapaċi jifhmu dak li huwa hekk speċjali dwar dan il-platt - il-metodu ta 'tisjir u ħwawar. Fil-fatt, dan jista 'jsir użu ta' varjetà ta 'ħxejjex u ħxejjex aromatiċi, iżda fil-varjazzjonijiet kollha hemm ġewż ftit u ħwawar aromatiċi.

Aktar f'dan l-artikolu aħna nħarsu lejn kif tipprepara pkhali Ġorġjan ta 'prodotti differenti skond il-riċetta tradizzjonali.

X'inhu dan il-platt?

Kif diġà ġie osservat hawn fuq, jista 'jiġi ppreparat pkhali ta' ħafna ħwawar u ħxejjex: pitravi, u weraq tagħha, spinaċi, zunnarija, ħurrieq, brunġiel, fażola ħadra u fażola, u, fil-fatt, minn diversi tipi ta 'kaboċċi. Jiddependi fuq dan, il-platt deskritta imsejħa aħmar, abjad, aħdar, isfar, eċċ

Peress li l-pkhali isem tradotti bħala "kale", wieħed jista 'jassumi li inizjalment kien magħmul minħabba dan ħaxix. Aktar tard, bħala riżultat ta 'l-esperimenti ġew stabbiliti, u riċetti oħra. Madankollu, fil-kċina Ġorġjan moderna l-pkhali Ġorġjan aktar popolari tip meqjusa aħdar, li ġeneralment tiġi ppreparata fil-bidu tar-rebbiegħa ta 'ħxejjex aromatiċi friski. Mingħajr dan il-platt ma tagħmel xi mejda lokali. L-tħawwir aħjar għal-laħam u m'intix ser issib, minbarra pkhali utli ħafna u jgħin diġestjoni. F'dan l-artikolu, aħna ser jgħidlek dwar l-riċetti aktar popolari ta 'preparazzjoni tal-platti deskritti.

tisjir Appliances

Għalhekk, il-bażi għal dan il-platt jista 'jkun kważi xejn. Il-kċina Adjarian hija saħansitra użat fil-Fig. Kif biex issajjar pkhali tal-riċetta Ġorġjan? Il-prodott, li hija prinċipalment fil-dixx, purifikat, fin maqtugħa u brewed suppost. Jekk dan huwa herb frisk, mhuwiex neċessarju li jagħli, inti tista 'bilkemm bajdani jew mgħolli nofs.

L-aktar importanti f'dan dixx, li tista 'sservi bħala dixx indipendenti ġenb, jew kondiment jew ikla ħafifa li laħam jew ħut dixxijiet, l-zalza huwa stazzjon tal-gass. Huwa mħejji fuq il-bażi ta 'ħall, li hija miżjuda ġewż, tewm, bżar jaħraq, basal, kosbor (cilantro), Khmeli Suneli u melħ togħma. Inċidentalment, it-trattament bis-sħana tal-platti ewlenin għandhom ikunu minimi. F'dan il-każ m'hemm l-ebda telf ta 'vitamini li jinsabu fi kwantità kbira fl-aħdar u ħxejjex.

Kif serva pkhali?

Fil-prinċipju, kull mara huwa ħieles fid-diskrezzjoni tiegħu, biex iżejnu dan ikla għall-għalf għall-tabella, iżda l-għażla l-aktar komuni għadu l-formazzjoni ta 'patties jew pulpetti żgħar tiegħu, li jagħmel jużaw l-vaganzi tas-swaba u mqiegħda l-żrieragħ ta' Rummien.

Fuq il-mejda tal-festi, bħala regola, magħmula f'diversi speċi, għalhekk il-kuluri differenti pkhali Ġorġjan, u jservi minnhom fuq platter waħda. Ir-riżultat huwa taħlita sabiħa b'ħafna kuluri. Mill-mod, l-zalza kollha magħmula l-istess.

kaboċċi Pkhali:-riċetta u l-metodu ta 'preparazzjoni

Fl-ewwel riċetta, li aħna se tiddeskrivi l-ingredjent prinċipali huwa veġetali, mill-isem ta 'dan il-platt ġej. Fi ftit kliem, aħna issa se jitgħallmu kif issajjar wieħed mill-aħjar ikliet tal-kċina Ġorġjan - kaboċċi Ġorġjan jiġifieri pkhali.

Il-prodotti dritt:

• kaboċċi żgħar (700 g);
• żewġ basal;
• żewġ sinniet kbar ta 'tewm;
• 10 qalba tal-ġewż;
• mazz wieħed mill cilantro;
• kuċċarina kosbor art u utsho suneli;
• Melħ togħma;
• bżar CHILI aħmar;
• żrieragħ Rummien għal dekorazzjoni.

Kif biex issajjar?

Blanch l-kaboċċi weraq fl-ilma immellaħ, jimteddu fl colander u ħalli drain. Wara li jkunu mkessħa, maqtugħin il-partijiet kollha iebsa. Kaboċċi maqtugħa rqiq ħafna, u mbagħad stretch armi tiegħek, qabel il-melħ u bżar ma bżar aħmar.

zalza tat-tisjir

Tewm, basal, ħxejjex aromatiċi jitnaddfu u mlaħalħa taħt ilma ġieri, imbagħad polverizzat u mince. Hija ma l-istess ma 'l-ġewż. Dan kollu istaġun bil-ħwawar u ħawwad bil-mod sakemm bla xkiel. Imbagħad il-Zalza jitħalltu ma kaboċċi. Ta 'kaboċċi u l-massa tal-ġewż biex jiffurmaw blalen u dekorazzjoni bl ġewż u Rummien. Qabel jservu, inti għandek bżonn biex tinsisti snack mhux inqas minn siegħa fil-friġġ.

Pkhali tal-fażola bajda

Fil-Ġeorġja, kif nafu, l-ikel spiss jintuża ful. Dan rikki fil-prodott proteina veġetali jistgħu jiffurmaw il-bażi ta 'ħafna ikliet Delicious u b'saħħithom kemm sħun u kiesaħ u snacks. Aħna ser nuruk kif issajjar fażola pkhali fil Ġorġjan jużaw lobio abjad fil-laned inti.

ingredjenti kollha:

• 1 tista tal-fażola bajda;
• 100 gramma ta 'ġewż fil-forma purifikat;
• 2-3 sinniet żgħar ta 'tewm;
• kosbor (raġġ 1);
• mazz ta 'basal aħdar;
• żagħfran u ħops-suneli - wieħed tablespoon;
• bżar CHILI sħun;
• melħ;
• żrieragħ Rummien għal dekorazzjoni.

Kif biex issajjar fażola pkhali?

Wara l-ftuħ l-bottijiet ta 'fażola ser jeħtieġ li jimteddu fuq għarbiel biex ħġieġ fluwidu żejjed. Sussegwentement, poġġi l-fażola fi skutella bil-furketta jew maxx lida ftit.

Qabel l-ħtieġa biex issajjar l-zalza dressing. Biex jippurifika dan il-film mill-tewm u maxx dan f'mehrież bil-melħ u ġewż sakemm uniformi. Żieda fil- pejst-ġewż tewm, cilantro mqatta 'b'mod fin, basal, ħops-suneli, żagħfran Imereti u bżar aħmar jaħraq.

Li jmiss ikollok bżonn jgħaqqdu pejst tal-fażola bil dressing u bil-mod ħawwad sewwa. Iservu fażola pkhali għat-tabella tista 'biss 1.5-2 sigħat wara t-tisjir. It-taħlita kien mifrux fuq pjanċa slide u flatten użu ta 'sikkina jew mgħarfa u jkopru Rummien żrieragħ u ġewż mqatta' b'mod fin. Gorka dekorazzjoni ma sprig ta cilantro.

brunġiel Pkhali

Din hija waħda mill-ħxejjex l-aktar favorit Ġorġjani. Brunġiel preparazzjoni sħun ewwel u t-tieni platti, casseroles, insalati, zlazi, snacks, u anki ġamm. Wieħed mill-aktar popolari platti Ġorġjan huwa brunġiel pkhali. Kok inti għandek bżonn tikseb l-prodotti li ġejjin:

• Daqs medju brunġiel (3 biċċiet);
• mazz kbir ta 'cilantro;
• żejt veġetali (għall lubrifikazzjoni);
• 10 il-ġewż purifikat;
• melħ u bżar (li t-togħma);
• ½ kosbor art kuċċarina;
• tliet sinniet tewm;
• ħbub ta 'Rummien.

Li jmiss aħna se jitgħallmu kif issajjar pkhali brunġiel. Il-riċetta hija murija hawn taħt.

metodu tal-preparazzjoni

Brunġiel għandhom jinħaslu taħt ilma ġieri, nixxef sewwa u jagħmluhom aktar ippinjat plagg. Frott llubrikat u bake fil-forn sakemm l-offerta (40 minuti). Ladarba l-brunġiel huma jibred, tneħħihom mill-ġilda. -Maxx-polpa bil-furketta. Imbagħad inti għandek bżonn tagħmel l-zalza. Biex tagħmel dan, tewm imqaxxar, kosbor tiegħi, imnixxef u fin CHOP. Tewm u mince ġewż. Dan kollu taħlita ma brunġiel paste sakemm uniformi, melħ, bżar, kosbor żid eċċ Iservu Brunġiel pkhali bżonn sprinkle ma 'żrieragħ Rummien. Huwa wkoll possibbli li jintużaw l-qlub dekorazzjoni ġewż.

Dixx ta 'pitravi u kaboċċi

Nitkellmu dwar dan Ħelwa, biex ma nsemmux l-varjant kaboċċi pitravi. Huwa utli ħafna u tagħti ħarsa sabiħa għal kull tabella. Kok għandek bżonn pitravi kbar, nofs kap żgħir ta 'kaboċċi, basal, ġewż f'numru kbir (madwar 200 gramma), kosbor u tursin, adjika aħdar, ħwawar.

metodu

Pitravi u kaboċċi coarsely mqatta u mgħolli flimkien fl-ilma immellaħ, imbagħad darba minnhom fi għarbiel u jippermettu l-ilma li jiskula. Wara l-ħxejjex jkunu mkessħa, dawn għandhom ikunu barma permezz ta 'kappuljat. L-istess proċedura li tagħmel bil-basal u ġewż. Dan kollu hija mħallta sewwa u żid il-kosbor imqatta u adjika. Jekk meħtieġ, żid melħ. Minn din il-massa li jiffurmaw blalen żgħar. Tagħtihom forma ovali, u mqiegħda fuq iċ-ċrieki tagħhom basla aħmar. Garnish ma ftit frak ta 'Rummien u fluffy bil sprig ta cilantro.

Allura inti taf kif issajjar wieħed mit-tipi ta pkhali. Il-riċetta, kif tistgħu taraw, hija pjuttost sempliċi. Huwa meħtieġ biss li josservaw ir-regoli kollha, u dekorazzjoni mejda tiegħek huwa dixx ieħor stunningly fit-togħma u b'saħħithom.

pkhali aħdar

Wara li taqra dan l-artikolu, inti definittivament se tkun trid tibda immedjatament manifattura ta 'platti fuq waħda minn dawn riċetti. Imma ma għaġla, għaliex aħna ma qallek kif issajjar pkhali aħdar, u huwa l-aktar Delicious u utli. Kok għandek bżonn jew spinaċi jew pitravi nevew (weraq). Għandna bżonn li jieħu mill-inqas għaxar travi, mitejn gramma ta 'ġewż, tnejn jew tlieta sinniet tewm, żewġ imgħaref ta' ħall inbid, mazz ta 'cilantro. Mill kondimenti meħtieġa ħops-suneli, iswed u bżar aħmar, melħ.

Il-prinċipju tal-preparazzjoni aħna qallek aktar minn darba, sabiex inti se tkun tista 'tagħmel pkhali. Il-riċetta, kif tistgħu taraw, modifikati skont il-prodott prinċipali, iżda l-zalza huwa dejjem l-istess. Igawdu ikla tiegħek!