Klamar ġgant. Riċetti ta 'platti Delicious

Architeutis, jew klamari ġgant, huwa molluski enormi li tikber għal 18-il metru u jista 'jiżen sa tunnellata. Jinkartja klamar tal-ġgant fl-ilmijiet subtropikali u moderati ta 'l-oċean dinja f'fond ta' kilometru u huwa oġġett favorit tal-kaċċa għall-balieni ta 'l-isperma. Biex tistudja l-klamari ġganti fl-1856 beda Japetus Stenstrup, xjenzat Daniż. Huwa qabbel il-proporzjonijiet ta 'klamari ordinarju bid-daqs tal-munqar ta' mollusk ġigant li kien jintefa fuq ix-xatt tad-Danimarka.

L-ewwel laqgħa ta 'raġel u klamari ġganti seħħet fl-2006 u ġiet irreġistrata fuq il-film. Imbagħad il-klamari ġgant inqabad seba 'metri fit-tul, kien mara. Iżda, sfortunatament, ma kienx possibbli li qabdet dan il-ġgant ħaj, peress li miet ta 'korrimenti sostnuti matul l-ascent għall-vapur.

Il-klamari qiegħed fid-domanda kbira, għax il-laħam għandu togħma pjaċevoli. Skont il-kontenut ta 'sustanzi utli, il-fletti tal-klamar ġganti mhumiex inferjuri għal-laħam ta' xi ħut u annimali domestiċi. Is-sehem ta 'proteina fil-partijiet li jittieklu tal-klamar jirrappreżenta madwar 80% tal-materja niexfa. Il-laħam tal-klamari ġganti huwa rikka f'amino aċidi bħal methionine, tyrosine u tryptophan, kif ukoll vitamini B6, PP, jodju u ħadid.

Hemm ħafna modi ta 'pproċessar teknoloġiku ta' laħam tal-klamari, iżda żżomm l-akbar valur nutrittiv waqt it-tqaxxir bil-fwar għal 3-5 minuti. Dixxijiet minn laħam tal- klamar ġgant huma popolari mar-residenti tal-Lvant Imbiegħed, Franza, Spanja, l-Italja, l-Istati Uniti, il-Greċja u l-Portugall. Tip speċjali ta 'ħaxix huwa klamar tal-ġgant imnixxef, u tnixxif tat-tjur imnixxef, maqtugħ minn tentacli, huma wkoll ivvalutati. Biex tipprepara dixx minn biċċiet kbar tal-ġisem tal-klamari, l-ewwel trid tiġi ripellata. Mill-laħam tal-klamari, tista 'tħejji ħafna platti ikkapuljati Delicious u varjati, bħal bagolli, kuklar, zrazy, pulpetti, abjad u torti. Biex tikseb mili mill-offerti, il-karkassa tal-klamari tgħaddi darbtejn mill-grinder tal-laħam, barra minn hekk, għall-irtubija hemm bżonn li jiżdied il-ħalib. Il-laħam ikkapuljat iffriżat għandu jinħażen fil-friża f'temperaturi baxxi, laħam ikkapuljat mhux iffriżat mhuwiex permess.

Klamar ġigant : riċetta għat-tisjir.

1. Klamar mimli bir-zalzett.

Ingredjenti: 700 gramma ta 'fletti tal-klamari, 1 litru ilma, nofs lumi, zunnarija kbira waħda, tursin, basal wieħed, melħ, ħwawar. Għal ġelatina: ġelatina (12 grammi), brodu u bajda.

Il-flettijiet tal-klamari jinħaslu, jagħli fl-ilma mielaħ u kessaħ. Ipprepara l-ġelatina, għal din il-ġelatina nnotata minn qabel, dewweb f'żewġ tazzi ta 'brodu, għalli u razza. Daħħal l-abjad tal-bajd imsawta (għal kjarifika), ħawwad sewwa, erġa 'saqta u agħtu mill-ġdid. Sussegwentement, poġġi fit-trej tal-ħami fil-fond nofs il-ġelatina li tirriżulta, sabiex jinkiseb saff ta 'nofs ċentimetru, u ħalliha tiffriża. Fl-istaġun tal-friża, biex tħaffef l-ebusija, tista 'tieħu trej tal-ħami fuq gallarija jew loggia (biss jekk ma jkunx hemm temperatura sekondarja żero). It-tieni nofs tal-ġelatina jista 'jitgeżwer, għalhekk m'għandux ħin biex jiffriżaw, imma jekk jiġri dan, jista' jissaħħan ftit. Wara li l-ġelatina fil-baking pan tkun iffriżata, huwa meħtieġ li tinżamm mgħollija, imkessaħ u maqtugħ f'biċċiet ta 'fletti tal-klamari. Garnish bi flieli tal-karrotti, flieli tal-lumi, ħodor, ferra l-ġelatina li tibqa 'u kessaħ. Huwa rrakkomandat li sservi horseradish bil-klamari.

1. Klamari bil-mayonnaise.

Ingredjenti: 800 gramma ta 'fletti tal-klamar iffriżati, 200 gramma ta' mayonnaise, basal, bżar iswed, melħ.

Il-laħam tal-klamari ma jgħaddix mit-temperatura tal-kamra, aħsel, neħħi l-film u għalli fl-ilma immellaħ. Flettijiet tal-klamari mkessħin maqtugħin fi strixxi u żid basal imqatta ', majoneż u ħwawar. Ħawwad sew, iservu imkessaħ, aħżen fil-friġġ għal mhux aktar minn jumejn.

1. Klamari bil-ġewż bil-ġewż.

Ingredjenti: 450 gramma ta 'laħam tal-klamari, 100 gramma ta' nukleoli ta 'kwalunkwe ġewż, 120 gramma ta' dqiq, 2 tazzi ta 'qamħ tal-ħobż jew qamħ tal-ħobż, bajd, żejt veġetali, melħ, ilma.

Klamari, naddaf, jinbarax, imsaġen, aħsel, nixxef u bil-mod jinqata 'ċrieki. Ġewż imqatta 'fin u frak tal-ħobż (qamħ tal-ħobż) ħawwad sewwa. Saqat il-bajda b'tapp tablespoon ta 'ilma u l-istess ammont ta' żejt veġetali, żid melħ mat-togħma.

Klamari, maqtugħin f'ċriek, fry f'ammont kbir ta 'żejt imsaħħan minn qabel, qabel it-tgħaddid tagħhom fi dqiq, imbagħad fil-bajd u finalment fit-taħlita tal-ġewż tal-ħobż.