Pancakes Thin Franċiż, jew krippi: riċetti u karatteristiċi tat-tisjir

Hemm qodma, pancakes riċetta oriġinali f'kull kċina fid-dinja. Dawn jistgħu jkunu tat dqiq differenti, ivarjaw fil-ħxuna u d-daqs. Buckwheat, qamħ, ross, qamħ, ħafur, oparnye u sempliċi - il-varjetà ma jkunx elenkat. U minkejja l-fatt li l-pancakes irqiq aħna użati biex jieħdu l-Russu indiġeni, hemm dixx simili f'ħafna pajjiżi oħra. Bħala regola, dawn huma prattikament l-istess kompożizzjoni, iżda xorta jkollhom l-ispeċifiċitajiet.

Illum nitkellmu dwar il-pancakes Franċiż irqiq. Dawn jissejħu "crepes".

karatteristiċi crepes

pancakes Thin u flavorful ħafna drabi assoċjati ma 'Bretagne, iżda xorta simili biex issajjar lilhom matul Franza. Barra minn hekk, l-aktar popolari huma rivali denja ta 'l-croissant tradizzjonali.

pancakes ħelwa magħmula, normalment magħmula minn dqiq tal-qamħ u melħ hija preferibbli għal qamħ saraċin. Aħħar tradizzjonalment notifikata bid mili Hearty: l-faqqiegħ, bajd u perżut, qaqoċċ, ġobon, ratatouille. Il-mili jitqiegħed fiċ-ċentru, u mit-truf tal-għaġina bil-mod Tuck bħal pakkett.

crepes ħelu huma moqdija għall-deżerta u kolazzjon. Huma jistgħu sempliċement jitferra żejt jew ċikkulata u imbexxex ma 'zokkor trab. Għal aktar li jużaw mili kumplessi bit-tarjola krema, ġuleppi tal-frott, custard, ġamm. Hemm anki varjetà speċjali - crepes Franċiż Suzette. Huma notifikata bid zalza oranġjo aromatiċi, li jkun lest ma 'likur "Cointreau" jew "Grand Marner."

Crepes - huwa wieħed mill-riċetti aktar importanti għal kull chef professjonali, kif huwa l-bażi, jiġifieri, pjattaforma eċċellenti għal aktar esperimentazzjoni bil-mili. Ukoll, il-mara tad-dar sempliċi biex jieħdu nota ta 'l-riċetta ta' pancakes Franċiż, kif jgħidu, Alla nnifsu kmanda.

Crepes: Ingredjenti għall-għaġina

Fil-fatt, fil-kompożizzjoni ingredjent ta 'crepes u l-proċess għall-preparazzjoni tagħhom, m'hemm assolutament xejn kkumplikata. għat-test jeżistu prodotti f'kull friġġ, madankollu, kif għall-mili. Min minna mhijiex sempliċiment xi vażett tal-ġamm jew marmellata?!

Allura, tipprepara l-għaġina li għandek bżonn tieħu:

• 4 bajd kbar;
• 2 tbsp. l. butir imrattab;
• 350 ml ta 'ħalib;
• 125 g dqiq;
• ½ siegħa. L. melħ.

preparazzjoni

Fi skutella, l-ewwel ħafif taħbit il-bajd bil-korolla regolari. Imbagħad żid miegħu l-bqija tal-ingredjenti u ħawwad sewwa. Għandhom jiksbu għaġina likwidu u omoġenju.

Għall-preparazzjoni ta pancakes Franċiż, l-użu pan tajba. Bħala regola, in-nisa esperjenza użu wieħed u l-istess ħin minn żmien. F'dawn il borom huwa aktar minn kull ħaġ'oħra huwa moqli. Madankollu, issa inti tista 'tixtri dixx speċjali ma bampers baxxi ħafna.

pan sħun tajba u ħafif grass bil-butir. Imbagħad ferra fil-ċentru tal-għaġina. volum tagħha għandu jkun daqs madwar ¼ tazza. Fast, sakemm rnexxielha grab, jitqassmu b'mod ugwali tul il-wiċċ tal-pan, li sempliċiment tilt fid-direzzjoni ġusta.

Bake sakemm il-pancake sakemm truf jibdew jinxfu u Tuck, u min-nofs, ma jibbies. Imbagħad flip fuq u sajjar għal ftit minuti. pancakes Franċiżi żewġ karatteristiċi distintivi. L-ewwelnett, huma ħafna, irqiq ħafna, kważi trasparenti. It-tieni nett, dawn mhumiex crispy u mhux rosy u qisu ħalib abjad.

crepes Franċiż bil-bajd u perżut

Kif imsemmi hawn fuq, mili għall crepes jista 'jkun kważi kull, li huwa dak li togħma għalik u għal familja tiegħek. Nirrakkomandaw jippruvaw l-aktar komuni ta 'għażliet savoury - ma perżut u bajd.

Biex tibda, tipprepara l-pancakes Franċiż, riċetta mogħtija hawn fuq. Jwarrbuhom. Fry tal-bajd fil-livell pan. Fiċ-ċentru ta 'kull pancake, post porzjon ta' perżut. Imbagħad b'ġentilezza poġġi l-bajd moqli. Tuck-truf kif fir-ritratt. kurrat kolazzjon Sprinkle, bżar iswed u melħ.

Ikel Teknoloġija tieni inkarnazzjoni pancakes Franċiż ma bajd kemmxejn differenti. Huwa jippermettilek li japplikawhom pajpijiet sħun. fry pancake naħa waħda sakemm kulur dehbi ċar, ma għandux bżonn biex inbiddlu. Taħbit tal-bajd fil-ċentru u Tuck-truf, kif muri fir-ritratt. Sussegwentement, wassal għat bajd prontezza. Inti tista 'qrib l-pan bl-għatu għal 1-2 minuti. Top inti tista sprinkle l-pancake bil-ħxejjex aromatiċi bajd u flieli tal-bacon moqli bil-quddiem.

crepes Franċiż Suzette: riċetta zalza oranġjo

Biex tipprepara l-tart, ħelwa u fragranti zalza oranġjo lill-crepes klassika, ser ikollok bżonn:

• 6 imgħaref. l. butir mingħajr melħ;
• 50-60 g trab taz-zokkor + zokkor għall-tbexxix;
• 1 tbsp. l. fin maħkuk qoxra tal-larinġ;
• 1/3 tazza meraq tal-larinġ frisk;
• 20 ml ta 'Marnier likur Dukat ;
• 2 tbsp. l. Cognac.

zalza tat-tisjir

Għal zalza preparazzjoni hija meħtieġa tibda wara l-pancakes Franċiż huma lesti. Fi skutella proċessur ikel sakemm il-kundizzjoni lixxa uniformi u Ħallat il-butir, zokkor u qoxra tal-larinġ. M'għandekx itfi l-magna, gradwalment żid il-meraq tal-larinġ.

Preheat-forn. Fiċ-ċentru ta 'kull pancake, il-post żejt oranġjo, mbagħad darbiet min-nofs darbtejn, għandhom jingħataw trijanglu. Qegħdhom fuq folja greased f'linja waħda, ftit jikkoinċidu. Imbagħad sprinkle 2 tbsp. l. zokkor u bake fil-forn fuq medium sħana għal madwar żewġ minuti. Il-wiċċ għandu caramelize.

Fi platt ovenproof b'ġentilezza jiċċaqalqu pancakes jużaw spatula. Fi saucepan separata, saħħan il-likur u brandi. Taqbad it-taħlita u b'attenzjoni ferragħ fuq il-wiċċ ta 'pancakes. Tmejjel pjanċa lateralment b'mod uniformi umida lilhom u b'hekk jaqtgħu l-fjamma. pancakes Franċiż ma zalza oranġjo għandhom jgħarrfu immedjatament lill-tabella waqt li jkunu għadhom sħun ħafna.

Crepes bil-ġobon, krema qarsa u ħwawar

Biex tipprepara xi crepes ġobon Delicious mimli bil-krema qarsa u ħwawar, huwa meħtieġ li jsiru xi aġġustamenti għall-formulazzjoni tat-test. Kollox huwa pjuttost sempliċi. Żid il-ġobon maħkuk fuq grater oħxon (100-150 g dqiq u l-ammont ta 'ħalib li ssemmew hawn fuq). Għaġina ħawwad sew, għandu jkun hemm ebda għoqiedi. Sussegwentement, kok l-pancakes fuq il-qali pan, kif għandu jkun.

Fi skutella taħlita 1 tazza krema ħoxna separata, mqatta basal aħdar u żid togħma ta 'bżar u melħ. Fuq il-wiċċ ta 'kull pancake japplikaw saff irqiq ta' arti ½. l. mili, tonqos 1-1.5 ċm mit-tarf. Imbagħad gerbeb minnhom fil- "sigarru". Iservu pancakes bil-ġobon u krema qarsa għall-tabella sħun.