Lumi tart: riċetta. Kif biex issajjar lumi Franċiż u tart tuffieħ

Franza hija magħrufa mad-dinja kollha mhux biss għall-inbejjed tagħha u brandy, hija ħaqqha meqjus u mexxej kulinari. U f'termini ta 'interessi Gourmet tagħha jinkludu mhux biss il- Żrinġ saqajn, Truffle u soppa basla. pasti Franċiż jiġi rispettat fil-ħelu tal-pajjiżi kollha. Huwa grazzi għall-belt tan-Nofsinhar Franċiża ta 'f'Menton beda trijonfali tart Marzu lumi tagħha. Dan provinċja huwa famuż għall-ġonna lumi tagħha, u l-belt - il-festival ta 'lumi, li matulu ta' ċitru jagħmlu skulturi u jittellgħu bini elaborati. Peress lumi - il-prodott huwa ħafna qarsa, biss hekk ma pozhuesh. Li ġiet ivvintata Ħelwa, li huma bake issa hija ħafna, għalkemm msejjħa mill-modi differenti, inklużi "Pie".

Irqaqat ipproċessar lumi

Mhux kulħadd jaf li t-temperatura ta 'ċitru influwenza kbira fuq il-kwalità tal-prodotti minnhom. Mela jekk inti iddeċidejt li għafas il il-meraq tal-lumi, għandha tavvanza biex tikseb minnhom barra mill-friġġ - u se tixrob aktar, u r-riħa se tkun ippronunzjata.

Ħaġa oħra, jekk ikun meħtieġ zest. Peress li jitneħħa irqaq frott imkessaħ mingħajr jittrattienu-saff abjad. Biċċiet ta 'qoxra huma kollha indaqs fid-daqs, u hi - aktar fragranti. Għalhekk huwa aħjar għal siegħa li jitqiegħed lumi fil-friġġ (biss fi kwalunkwe każ tiffriżax), u mbagħad neħħi l-ġlud.

Ta 'min ifakkar li l-filamenti abjad - morr, jistgħu rovina-togħma tad-dixx. Għalhekk, neħħi l-qoxra li b'ġentilezza u bir-reqqa.

X'inhu tart

Biex tipprepara l-għaġina, ser ikollok bżonn l-prodotti li ġejjin: 200 g dqiq; 3 kuċċarini kbar ta 'zokkor; melħ nofs kuċċarina; 100-120 g (jiddependi fuq il-kontenut ta 'xaħam) butir; isfar tal-bajd u 2 imgħaref ta 'meraq tal-lumi.

Fil-qalba tal-tart lumi huwa għaġina shortcrust. Il-dqiq, melħ u zokkor huma mħallta, miżjuda mqatta 'b'mod fin qabel żejt mkessaħ. Ħallat l-ingredjenti kollha meħtieġa biex l-istat ta 'frak multa. Wara li jintlaħaq il-konsistenza mixtieqa, il-futur hija introdotta isfar tal-bajd Ħelwa ma 'meraq tal-lumi. Naturalment, il-meraq għandu jkun friska mbuttat u mhux ikkonċentrati, ix-xiri. Dan tart lumi mhux se jsofru ċertu abbuż.

Ħawwad l-ingredjenti kollha li għandek bżonn sakemm massa omoġenja, mingħajr ċapep u specks. Jekk inti jidhru pjuttost niexfa - żid niżel meraq, kontinwament tinterferixxi. Meta inti sodisfatt bir-riżultat, jieħu forma ogħla, grass u poġġi l-għaġina fuq il-qiegħ, il-bini bampers. Difetti u fratturi għandu jiġi evitat! Fil-prinċipju, mhuwiex diffiċli - l-għaġina huwa artab, iżda jekk jibda biex tkisser, hekk għadu meraq ftit.

Il-forma huwa kopert bil-fojl (jew parċmina), li tqiegħed il-merkanzija. Skond ir-regoli - blalen speċjali, iżda huma faċilment mibdula b'dan saff ta 'piżelli jew fażola, il-ħaġa prinċipali li kienu ġew imbexxex indaqs. tart lumi ma lok matul ħami, li jdum 15-20 minuta.

baŜi tal-ħami

Il-forn jisħon sa 220 gradi, u l-deżerta futur imqiegħed hemmhekk għal ħmistax-il minuta dritta mill-fojl u l-oppressjoni. Hostess, li kellhom jittrattaw għaġina qasir, jafu li bbażat fuq il-konsiderazzjoni ta 'preskrizzjoni huwa possibbli li jinbena kull xorta ta' goodies. U f'xi każijiet, m'għandhomx bżonn għall-pre-ħami. Per eżempju, jekk il-mili ta 'deżerta frott jistgħu jintbagħtu lill-forn flimkien magħhom. Iżda tradizzjonalment mimli bil tart lumi kontenut pjuttost likwidu, sabiex bake il-fondazzjoni għad għandhom.

Meta 15-il minuta għadda, il-fojl (parċmina) bit-tagħbija jitneħħa, u jiffurmaw b'ħames minuti, mibgħut lura lill-forn għat-test tiswied.

mili tradizzjonali

tart lumi Franċiż tinvolvi l-użu ta qalet ċitru mhux biss għall-ittestjar iżda wkoll għall-mili. Tliet kwarti kikkra zokkor bit-tarjola tliet bajd li jiffurmaw ragħwa bajda. 100 g butir kwalità bil-mod, waqt li tħawwad kontinwament, dewweb (madankollu, tista 'tuża l-microwave), u ma nofs tazza tal-istess meraq tal-lumi pour fil-bajd bl-zokkor. Kollha mħallat sewwa. Meta perfezzjoni inkiseb, il-massa miksuba żid l-zest maħkuk.

It-taħlita jitferra b'attenzjoni ġewwa forma, li hija għal darb'oħra jitqiegħed fil-forn għal ħmistax-il minuta. Mili dawriet fi meringue ġentili ma riħa tal-lumi u t-togħma.

krema purament Franċiż

Naturalment, il-metodu deskritt biex timla kura - mhux l-uniku wieħed. Mhux tart inqas popolari mal -krema tal-lumi. Il-bażi jibqa l-istess, iżda ma 'mili għandek tinker ftit itwal.

L-ewwelnett, għandna bżonn banju bl-ilma. Fi skutella, jikkombinaw meraq tal-lumi, bajd, u zokkor u ħawwad il-kamra ħin "xogħlijiet", inkella l-bajd rroljati u għandhom jibdew mill-ġdid. Meta l-kontenut tal-pan isir ħoxna, il-kontenitur huwa jitneħħa, u t-taħlita kien ffiltrat (f'każ ta 'okkorrenza ta' għoqod) permezz ta 'passatur. Il-massa sħun jitqiegħed butir; ħawwad sakemm jkun dab. Jibqa 'biex iżżid zest, ferra il-krema fil-bażi u jkopru bil-fojl, fojl jew parċmina fuq il-ħin tat-tkessiħ sabiex ma jidhrux qoxra.

Tart Tatin: tuffieħ huwa wkoll Delicious

Mhux inqas popolari fi Franza u f'pajjiżi oħra, tart tuffieħ. Huwa notevoli għall-fatt li tinkludi aktar u karamella. Madankollu, minħabba dan huwa diffiċli biex jippreparaw.

xogħol Preparazzjoni mhuwiex tuffieħ: Qaxxar maqtugħa fin-nofs, maqtugħ, sprinkle mal-meraq tal-lumi - u fuq il-ġenb. Carmel teħtieġ ukoll attenzjoni. Zokkor (100 g) kien jitferra fi skutella żgħira jew saucepan u waqt li tħawwad kontinwament sakemm idub inti kulur pjaċir. M'għandekx overdo! karamella maħruqa hija tajba biss fil-Trash. Fil Neħħi mill iskutella nar għafas il-meraq ta nofs lumija, kollox huwa jitħawwad sew u mferra fil-forom, li se bake għal tart tuffieħ. Biex ikun aktar faċli allura ma ttieħdet mill, huwa neċessarju li jiġu-qiegħ bil-parċmina. Il-karamella staġnati vertikalment tuffieħ u imbexxex ma zokkor (idealment - kannella). B'għażla sprinkle wkoll kannella. Butir, imqatta 'biċċiet, biċċiet tal-frott bejn tiddikomponi.

Tart "isfel"

Din l-għażla huwa popolari ta 'l-Ħelwa Franċiż huwa wkoll interessanti li huwa, kif kienu l-mod ieħor madwar. Dan huwa fil-qiegħ tal-għaġina ma jiffurmax, u l-quċċata. Meta l-mili huwa lest, l-istess għaġina shortbread jitqiegħed fuq formola u huma mitwija taħt il-tuffieħ. Bake għal tart tuffieħ se tkun ta 'nofs siegħa jew ftit aktar.

Hija tibqa 'l-istadju l-aktar importanti: jieħdu l-dixx lest. Tagħmel dan bil-mod: l-ewwel, jiffurmaw 5 minuti jiksħu fil-forma li fiha ltqajna. Hija mbagħad serviet dixx kbir, tinqaleb u stands hekk xorta 5 minuti. Biss wara dawn manipulazzjonijiet forma jitneħħa b'attenzjoni.

Huwa qal li kull mara fil-soppa tiegħek tagħli. Nota: mhux biss soppa, iżda l-tart tuffieħ. Il-riċetta tista 'tinkludi tuffieħ karamellizzat; l-għaġina jistgħu jiġu ppreparati ftit differenti - xi ħadd juża sigrieti nanna tiegħu jew tricks ommha. Ħaġa waħda tibqa 'mhux mibdula: hu dejjem cares "isfel".

żieda sbieħ

Bil-Franċiż huwa msejjaħ indulgence deżerta meringue. Aħna iktar imdorrija għall-kelma "meringue", li, inċidentalment, waslet ukoll minn Franza. Allura, noffru hostesses riċetta kapolavur kulinari intitolat "tart lumi ma meringue."

preparazzjoni tiegħu sakemm ċertu żmien mhi xejn differenti minn Tarte bil-krema tal-lumi. Meta l-vypechetsya prodott, hija mwarrba imwarrba Jibred, iżda bħalissa qed tħejji l-touch finali. Ewwel fuq sħana baxxa z-zokkor huwa maħlul fl-ilma. L-ammont tagħha jiddependi min-numru ta 'bajd: kull proteina huwa '50 u tista' tieħu aktar żmien biex jiksbu ragħwa dens, iżda l-meringue se jkun cloying.

-Bajd għandu jkun sħun - sabiex ikunu bit-tarjola aktar magnificently. Proteini separati mill-isfra. Whipping għandu jkun twil u bir-reqqa. Meta l-piż ta 'arja isir, huwa mferra' nixxiegħa rqiqa ta 'ġulepp; fejn il-whipping kontinwa. Stop biss meta proteini jibred.

Il-fowm li tirriżulta huma stabbiliti fuq il-tart lumi mkessaħ arti possibbli: turretti separati kurvi bla xkiel, spirali. deżerta Imżejjen għalhekk jitpoġġa fil-forn. Meta l-meringue isir krema pjaċevoli, tart hija lesta.

Issa jagħżlu l-riċetta Predisposizzjoni tiegħek u jxandru bla biża tipproċedi għall-ħolqien.