Liema ħmira, ippressat jew imnixxef?

Ħmira - assistent indispensabbli meta baking bakes, torti u torti, kif ukoll tisjir kvass. Dan il-fungu jassorbi b'mod attiv iz-zokkor matul iċ-ċiklu tal-ħajja tiegħu, u jagħti lura d-dijossidu tal-karbonju u l-alkoħol, dawn huma l-proprjetajiet tiegħu użati fil-ħami. Mal-bejgħ dejjem tista 'ssib ħmira: ippressat, frisk u niexef (instant) - iżda f'forma likwida huma użati biss fuq skala industrijali. Kull waħda minn dawn l-ispeċi għandha numru ta 'vantaġġi u żvantaġġi.

Ħmira, ippressat

Il-konċentrat Brusochki ta 'dan il-fungus "tajjeb" jista' jinxtara fis-suq jew fil-maħżen, huma ta 'piżijiet differenti: minn 50 sa 1000 gramma. Huma ppreparati billi jitneħħew mill-medju tal-kultura, segwit mill-kultivazzjoni f'mezz ta 'nutrijent, li jservi l-molassi. Wieħed mill-iżvantaġġi kbar ta 'dawk il-ħmira huwa żmien limitat u qasir ħafna: fil-friġġ jibqgħu friski għal mhux aktar minn ġimagħtejn. Dan il-fattur għandu jiġi kkunsidrat ukoll meta tinxtara. Oqgħod attent għad-data tal-manifattura, kif ukoll l-apparenza u n-nisġa tal-prodott: meta ppressat, il-ħmira m'għandhiex tinħeba u l-kulur ivarja minn roża għal beige (krema). L-ippressat tal-ħmira - dan huwa organiżmu ħaj, hekk meta jaħżnuh, ma nxterrduhx għall-għaqid, ħalli l-opportunità li tieħu n-nifs. Sabiex tagħmilhom jaħdmu, ħallat 10-15 gramma tal-prodott f'250 ml ta 'ilma sħun (mhux sħun) b'qiegħ ta' zokkor u stenna sakemm tidher ir-ragħwa.

Ħmira niexfa

Dan it-tip huwa borża b'grammi ta 'daqsijiet differenti, li jew jeħtieġu t-tismin minn qabel, jew jitħalltu direttament mad-dqiq. Bħala kwistjoni ta 'fatt, huwa sempliċement imnixxef bl-arja sħuna ippressat ħmira normali. Dan il-prodott huwa maħżun ħafna itwal u ma jeħtieġx kundizzjonijiet speċjali. Imma kultant mhumiex attivi daqs kemm huma friski, u dan jaffettwa l-kwalità tal-prodott moħmi, għalhekk huwa aħjar li tagħżel prodott minn manifatturi ppruvati. L-aħjar għażla tkun pakketti mmarkati bis-sinjal GOST, ħmira ippressata jew niexfa b'tali sinjal definittivament se tkun ta 'l-ogħla kwalità. Id-differenza fundamentali bejn l-ordinarji niexfa u l-hekk imsejħa dawk istantanji hija l-ħin ta 'azzjoni: dan ta' l-aħħar jgħolli l-għaġina 1.5 darbiet aktar mgħaġġla u ma jeħtieġx il-preparazzjoni ta 'mgħaref, li hija apprezzata ħafna mill-hostesses. U ta 'min jiftakar li ż-żewġ tipi huma interkambjabbli, jiġifieri, jekk il-preskrizzjoni teħtieġ ħmira ippressata, u għandek biss niexef fil-idejn, imbagħad ħu l-aħħar tliet darbiet inqas minn dak meħtieġ skond il-preskrizzjoni.

Ħmira homemade

L-esperjenza li tagħmel il-fungi magħmulin mid-dar għall-ħami hija estremament divertenti u utli jekk tiddeċiedi li toqgħod għal żmien twil f'xaqra jew f'raħal fejn huwa iktar diffiċli li tikseb prodotti industrijali. L-eħfef mod huwa li tuża berries bi ħmira, bħal għeneb u għanbaqar. Iġbor il-frott żgħir fil-maxx, ħallat bi ftit zokkor u ilma u tluq darba fil-ġimgħa ragħwa li qed tiżviluppa. Dan ta 'l-aħħar jitnixxef u jintuża fil-ħami. Naturalment, il-ħmira tal-ħmira ippressata jew il-ħmira niexfa hija iktar konvenjenti, iżda mhix interessanti li tifhem il-proċess kollu? Mela ma jibżgħux jesperimentaw, għax hekk hija nifhem il-verità.