Leg tal-majjal: kif tagħżel u dak biex issajjar

riġel majjal - mhuwiex biss prodott sekondarju, minn fejn tista 'tipprepara jelly. Xi wħud mill-partijiet tagħha huma adattati għall-ħami, eż għaksa. Minnha inti tista 'tipprepara varjetà ta' platti fit-togħma u oriġinali. Madankollu, biex tagħmel dan, għandek bżonn tkun taf kif jagħżel u tipprepara qasba tas-sieq tagħha.

Agħżel korrett

riġel majjal jinstabx Delicious u fit-togħma ħafna, jekk magħżula u mħejjija sew. Meta tixtri tali prodott tajjeb li tingħata attenzjoni speċjali lill-kriterji li ġejjin:

1. L-età tal-annimal. Minn din il-figura jiddependi fuq l-istruttura tal-laħam. F'dan il-każ, il-prinċipju ta ' "l-iżgħar, l-aktar offerta." L-età ottimali ta 'l-annimali - mhux aktar minn sentejn. Jekk dan l-indikatur minn hekk, il-laħam jista 'jkun fibrużi u iebsa.

2. Biex tipprepara l-platti aħjar li tieħu l-qasba tas-sieq huwa l-sieq lura. L-ideal ta 'dak li jinsab fuq l-irkoppa eqreb lejn perżut. F'dan il-punt il-laħam artab.

3. Buy a riġel majjal aħjar fil-maħżen speċjalità jew fis-suq organizzat.

4. Qabel xiri għandu jistaqsi lill-bejjiegħ id-dokumentazzjoni xierqa. Għandu jiġi kkonstatat li l-laħam ikun ġie ttestjat u sigur għas-saħħa. Inkella jkun hemm riskju li jixtru prodott li fih patoġeni.

kriterji oħra

Buy a riġel majjal, attenzjoni speċjali għandha tingħata għall-piż tagħha. Huwa għandu jkun minn 1200 sa 1800 gramma. Jekk dan l-indikatur huwa ħafna aktar, għandu jkun mwissija. Dan jista 'jindika li l-annimal hija antika ħafna, jew il-prodott se jkun prodotti wisq bold jew negozjant ippumpjat likwidu u qed tipprova tqarraq klijenti tagħhom.

Jekk inti tippjana biex issajjar qasba tas-sieq minnufih wara lura d-dar, huwa aħjar biex tiksbu imkessaħ. Jekk il-prodott li ser tuża hekk, jagħmel sens li jixtru dan iffriżat. Fil jinħażen laħam frisk ħażina.

Kif tipprepara l-prodott

Ħafna drabi jipprepara riġel majjal fil-forn. Iżda qabel dan, għandhom ikunu ppreparati l-laħam. Il-proċedura tikkonsisti f'diversi stadji:

1. kontra l-ġelu. Proċedura titwettaq biss f'temperatura tal-kamra. Tużax forn microwave. Inkella l-laħam mhux se jkun mmerraq u l-offerta.

2. Wara silġ riġel majjal għandhom jiġu jinbarax b'attenzjoni u aħsel taħt ilma ġieri.

3. Wara dan, qasba tas-sieq għandu għalli. Nagħmlu dan huwa rakkomandat anki qabel ħami.

tisjir Karatteristiċi

Wara t-taħriġ, ħafna huma mneħħija mill-ġilda qasba. Madankollu, koki b'esperjenza ma jirrakkomandaw dan. Il-ġilda jippreserva l-juiciness tas-saqajn tal-majjal. Grazzi għall tagħha, il-laħam se jibqa artab u mhux se overdried.

Fuq il-wiċċ tal-ġilda jista 'jkun tax-xagħar, iżda ma tneħħiha qabel tisjir. Huwa aħjar li tagħmel dan wara t-trattament bis-sħana. Imbagħad l-xagħar se jkun aktar artab. Din se tneħħi l-leħja mingħajr wisq diffikultà. Fl-aħħar tas-sieq majjal min ħruq xemgħa jew tqabbil tiegħu.

Jekk l-użu immarinar? U b'mod ġenerali, kif insajjru saqajn tal-majjal? Il-riċetta hija pjuttost sempliċi. Qabel l-qasba tas-sieq ma tistax marinate, kif hi tipprepara għal żmien twil. Dan jista ulterjuri irattab dan. F'xi riċetti huwa permess li jużaw taħlita ta 'tewm u ħwawar. Fir-ħall, hija ser tagħmel l-laħam aktar ħorox. Iżda fl-istess ħin tagħti l-dixx lest aroma pikkanti u togħma Delicious.

Kif biex issajjar riġel majjal

Tipikament, il-xikel moħmija fil-forn. F'dan il-każ, jużaw varjetà ta 'metodi. Kemm idum tisjir? Normalment xikel tal-majjal moħmija fil-forn għal tnejn jew saħansitra tliet sigħat. Għalhekk huwa neċessarju li jkun hemm paċenzja. Thats kemm ħin huwa minfuq fuq trattament tas-sħana ta 'prodotti simili. Wara l-ħin speċifikat għaksa jsiru aktar ġentili u artab.

Għall-preparazzjoni ta 'platti, tista' tuża varjetà ta 'ħwawar, ħxejjex, kif ukoll xorb alkoħoliku, bħal birra.

Ricetta mal-birra

Allura, ejja jippruvaw biex issajjar saqajn tal-majjal. Il-riċetta tinvolvi l-użu tas-sett ta 'prodotti li ġejjin:

• Għaksa - 1 biċċa;
• skur birra - 2-2.5 l;
• Tewm - 9 qronfol;
• melħ, ħwawar - li t-togħma;
• żejt veġetali - 3 tbsp. l.

proċess ta 'preparazzjoni

Ricetta moħmija fil-xikel tal-majjal forn tista 'titgħallem kull mara. Biex tibda huwa li jaħslu u mbagħad nixxef il-sieq. Wara dan, l-għaksa għandu jsir diversi toqob. Dan huwa meħtieġ sabiex isaħħan trattament fil-proċess tal-laħam huwa tajjeb mxarrba. irrakkomanda wkoll taħlita riġel majjal gradilja ta 'ħwawar u melħ. Issa xikel għandhom jitħallew għal madwar siegħa. Basal għandhom ikunu mnaddfa, iżda ma jkun misħuq. Fir-tewm, huwa tajjeb li mqatta 'b'mod fin.

Xikel għandhom jitqiegħdu f'kontenitur fond. Hawnhekk huwa tajjeb li jistabbilixxu l-basla u ftit sinniet ftit tewm. Prodotti jeħtieġ li jkunu mferrgħin birra. Il-kapaċità għandha titqiegħed fuq nar u sajjar riġel siegħa u nofs. Mat-tlestija tat-trattament tas-sħana mhux rakkomandat li pour birra. Għadu meħtieġ.

Xikel tinsab lesta biex togħrok il-fdalijiet ta 'tewm u l-post fuq baking sheet. marda tal-ħnieżer huwa rakkomandat li ferra l-bqija tal-birra. Wara dan l-pan għandhom jitqiegħdu fil-forn. shin tisjir stands fil 180-200 ° C għal siegħa, kultant basting mal-birra.

Preparazzjoni fil-kmiem

riġel majjal, moħmija fil-kmiem, jirriżulta ħafna fit-togħma u mmerraq. Għall-preparazzjoni tagħha hija meħtieġa:

• għaksa tal-majjal - 1 pc;
• Tewm - 5 sinniet;
• ħwawar u melħ - li t-togħma.

istadji tisjir

Xikel għandhom jinħaslu sewwa taħt ilma ġieri. Qasbija - uniku sal qabel il-kura bis-sħana. F'dan il-każ, sakemm tagħli riġel majjal mhux meħtieġ. Wara kollox, meta moħmija fil-kmiem tal-laħam hija steamed tajba u imrattab.

Xikel hija ppreparata għandu togħrok bil-melħ u ħwawar. Barra minn hekk, huwa meħtieġ li jsiru qatgħat ftit. Dawn jeħtieġ li jinvestu fuq sinna tat-tewm imqaxxar. Issa, il-laħam għandhom jitħallew għal ftit sigħat biex marinate.

Wara l-għaksa żmien speċifikat min-tqegħid fis kmiem tiegħek u mbagħad ġo dixx tal-ħami jew fuq folja tal-ħami. Tisjir il-laħam fil-ħtieġa għal sagħtejn f'temperatura ta 'mhux inqas minn 190? C. 20 minuta qabel l-aħħar ta 'komma tisjir bżonn biex ittaqqab f'diversi postijiet. Grazzi għal dan għaksa hija ffurmata qoxra tqarmeċ appetizing.

Pikkanti xikel tal-majjal riċetta moħmija fil-forn

Biex tipprepara dixx aromatiċi u Delicious għandek bżonn:

• Għaksa medju Daqs - 1 biċċa;
• mustarda - 50 gramma;
• majoneż - 50 gramma;
• għasel - 50 gramma;
• melħ u bżar - li t-togħma.

Kif bake

Qasba għandhom jaħslu, allura għalli, żieda ta 'melħ u bżar dan. Trattament ta 'sħana trid iddum mill-inqas siegħa. Matul dan iż-żmien, inti tista 'tipprepara l-immarinar. Biex tagħmel dan fil-kontenitur fil-fond biex tħallat għasel, preferibbilment likwidu, mayonnaise u mustarda.

Lesta biex togħrok immarinar jiswew għaksa mgħolli, u imbagħad bil-galbu wrap bil-fojl. F'dan il-każ, il-laħam għandu jingħalaq kompletament. Fl-aħħar tas-sieq majjal, jeħtieġ li jiġu fuq folja tal-ħami u l-post fil-forn.

dixx tisjir li jkun f'temperatura ta '200 ° C għal siegħa. Imbagħad dawwar l-ispejjeż tas-sħana, u jespandu l-fojl. xikel Bake meħtieġ sakemm kannella dehbi f'temperatura mhux anqas minn 170? C. Iservu sħun.

Fl-aħħar tal

Cook riġel majjal jista 'jkun fid-dar. Dan mhuwiex diffiċli. Il-ħaġa prinċipali - sabiex jitħejja l-laħam u ħwawar fejn jagħżlu. Konformità mar-rekwiżiti kollha se tagħmel fil-forn għal dixx fit-togħma u flavorful. Fir-rigward tal irkupri majjal, allura huwa aħjar li tuża għal aġent gelling, peress li jikkonsistu l-aktar ta 'għadam u vini. Dan prodott sekondarju huwa ideali għall-preparazzjoni aspic.