L-brandi Armenjan aħjar: l-isem. L-Cognac Armenjan aktar famużi

It-tema ta 'dan l-artikolu - brandies Armeni. L-ismijiet ta 'dawn ix-xorb aktar minn seklu huma familjari lin-nies. Illum se nitkellmu miegħek, mhux biss fuq il-marki individwali, iżda wkoll dwar l-istorja u t-teknoloġija ta 'produzzjoni ta' dan nektar.

Barra minn hekk, wara l-qari l-artikolu, inti ser jitgħallmu xi tricks li tgħinek biex jiddistingwu reali mill kapolavur foloz kien.

L-oriġini tax-xarba

Storja ta 'l-inbid Armenjan għandha aktar minn elf sena. Per eżempju, arkeoloġi sabu l-btieti, li l-età - madwar sebgħa u għoxrin sekli. Dwar il-kantini inbid fit-territorju tal-Armenja msemmija mill Herodotus u Tacitus. king Armenjan, meta huwa mar Nero, flimkien ma 'ħafna rigali u taw kampjun tal-likuri nazzjonali.

L-istorja moderna jibda fl-1887 meta merkantili stabbilixxa fabbrika Cognac fit-territorju tal-fortizza antika. Iżda aktar dettall dwar dan aħna se nitkellmu aktar.

tipi ta 'brandi

cognacs Armeni huma maqsumin, skond il siltiet tat-terminu għall collectible, ordinarji u l-annu. Fil-prinċipju, din il-klassifikazzjoni kienet inerenti fil-perjodu Sovjetika. Fi Franza, per eżempju, brandi, li huma aktar minn sitt snin, mhuwiex allokat separatament. Huma jmorru għall-kategorija XO

Armen brandies, huma kklassifikati kif ġej.

• Cognac età (HF) - perjodu ta 'maturazzjoni ta' sitta sa seba 'snin.
• Cognac sostnut, ta 'kwalità għolja (KVVK) - tmien - għaxar snin.
• Qadim (COP) - minn għaxar jew għoxrin sena ta 'tixjiħ.
• antika ħafna (OS) - għal aktar minn għoxrin sena.

brandies ordinarji huma maqsuma kif ġej.

• It-tliet snin - l-iżgħar taħlita alkoħol iżżomm l-minimu ta 'tliet snin fi btieti tal-ballut. Normalment indikat minn tliet asteriski.
• Erba 'snin. Kollha l-istess, iżda l-veloċità shutter - erba 'snin u erba' stilel fuq it-tikketta.
• Il-ħames snin, rispettivament, età ħames snin, it-tikketta tiegħu huwa imżejjen ma 'ħames stilel.

brandies Armenjan collectible, li isimhom normalment jikkoinċidi mal-kwalità għolja, magħmul mill-aħħar. Iżda huma miżmuma għal tliet - ħames snin itwal mill-klassi Cognac korrispondenti vintage.

Din id-diviżjoni jappartjeni biss cognacs tal-repubbliki soċjalista preċedenti. Cognac Ewropew u Armagnac jkollhom klassifikazzjoni u ttikkettar kompletament differenti.

fabbrika Yerevan

Dan huwa l-istorja kollha tal-brandi Armenjan jibda minn din il-produzzjoni. Fl-1887 l-ewwel xirka merkantili Nerses Tairyants, stabbilita dan l-impjant. Madankollu, huwa l-ewwel jitilfu għaxar snin ta 'kiri tagħha, u aktar tard tbiegħ il-merkanzija Nikolai Shustov.

Minn din id-darba radikalment mibdula s-sitwazzjoni. Shustov impjant juri prodotti fuq livell dinji, jirbħu l-ewwel premju f'esibizzjoni f'Pariġi, u mbagħad gets d-dritt li tikteb il-kelma tikketti "Cognac». L-aħjar xarba ta 'l-impjant Yerevan ta' dak iż-żmien meqjus bħala l-marka ta 'brandi "Għażla".

Wara li l-nazzjonalizzazzjoni Sar xi tnaqqis fil-produzzjoni. Madankollu, l-awtoritajiet Sovjetika ma jeqirdu l-immaġini, mibnija mill-kumpanija "Shustov and Sons". Għall-kreditu tal-gvern il-ġdid, huma impenjaw ruħhom li jiżviluppaw direzzjoni profittabbli. Fi żminijiet Sovjetiċi, dan l-impjant timpjega sebgħin gradwati bi gradi xjentifiċi.

Issa, għall-produzzjoni ta 'Cognac avviċinat mill-punt di vista tax-xjenza u l-kalkoli. Ix-xarba sar, forsi, ftit aktar fit-togħma, iżda l-ruħ ta 'dan kien marret. Dan rigal prezzjuż sar standard.

Mill 1953 sa l-waqgħa tal-Unjoni Sovjetika, Yerevan Brandy Kumpanija kellha monopolju fuq il-produzzjoni ta 'dan ix-xorb.

Aktar tard huma bdew jipproduċu prodotti b'enfasi fuq il-marketing tal-konsumatur u l-kalkoli. Eżempju huwa l-Cognac Armenjan "Shirak" fil-fliexken souvenir.

Fl-1998 il-fabbrika kienet mixtrija mill-kumpannija Franċiża "Pernod Ricard" tletin miljun dollaru. U aħna introduċiet standard ġdid imsejjaħ "Cognac Armenjan" fis-sena li jmiss.

teknoloġija tal-produzzjoni

produzzjoni moderna ta 'brandi Armenjan hija mibnija skond l-istandards adottati fl-1999. Ejja nħarsu lejn uħud mid-dispożizzjonijiet tagħha.

Allura xorb huma magħmula biss minn għeneb imkabbar fil-wied Ararat. Dawn il-klassijiet jinkludu Mskhali, Kangun, f'Kakheti, Chilar, Voskehat, pil u Garandmak.

Barra minn hekk, prerekwiżit importanti qed jiżdied berries f'kundizzjoni kemmxejn mhux misjur għall-kontenut taz-zokkor kien ogħla minn 20 fil-mija.

Il-proċess ta 'produzzjoni hija kważi kompletament jikkorrispondi għal Franċiż. Dan huwa, wara l-vinifikazzjoni, għal madwar għaxart ijiem, il-materja prima tintbagħat lill-distillazzjoni. Għal dan il-għan, l-unità tad-distillazzjoni qigħan tip Charente Zorabyan jew sistema. L-ewwel tirreferi għas-sistema ta 'sgonki doppja, u l-aħħar - linja.

Sussegwentement, il-materja prima hija maqsuma. cognacs ordinarji isiru misjura fi btieti enamel fuq il-injam imqawwes tal-ballut, u vintage u collectible - fi btieti tal-ballut.

Minħabba l-temperatura naturali, li huwa preżenti fil-ħażna (kiesħa fix-xitwa, hot fis-sajf), dawn ix-xarbiet huma miksuba b'mod ġust artab u armonjuż.

Li jiġi l taħlit, f'liema kulur proċess huwa miżjud, ilma, ġulepp, u xi komponenti oħra li huma deskritti fil-riċetta. Mill-mod, kuntrarjament għall-brandi Franċiż, fil-Armenjan fih ilma tan-nixxiegħa.

Wara taħlit-xarba "mistrieħ" minn sitt xhur għal bosta snin. Imbagħad kien kkurati kiesaħ, darbtejn iffiltrata u bbottiljat.

Kif issir distinzjoni foloz

Issa aħna ser jitgħallmu kif biex jiddistingwu l-brandi Armenjan reali. Hemm seba 'regoli li jirregolaw l-esperti.

L-ewwelnett, għandu jkun ftit ippreparat. Jekk inti verament tixtieq li ssir persuna li jifhem dawn ix-xarbiet, huwa meħtieġ li wieħed jiftakar xi fabbriki li jipproduċu brandi Armenjan. Ismijiet huma faċli biex jinstabu fid-dominju pubbliku. Issa inti ma jqarrqux indirizz ta 'produzzjoni mhux magħrufa.

It-tieni punt huwa l-prezz u l-ippakkjar. Jekk il-valur ma taqbilx ma 'l-oħrajn fil-medda, jew it-tikketta mhux kollox id-dritt, l-aktar probabbli qabel ma foloz.

Barra minn hekk, għandhom jitgħallmu li jidentifikaw l-estratt xorb fi flixkun magħluq. Dawwar rasu 'l isfel. Taqtir għandhom iħallu skanalaturi li ser ikollu għall-inqas ħames sekondi. Jekk traċċi jisparixxu malajr, dan ifisser li l-prodott għal mill-inqas sitt snin.

Meta inti fetħu il-flixkun u mferra il-kontenut ġo tazza, ma għaġla li tixrob. Fl-ewwel ħarsa permezz tal-brandi li sebgħek il-kbir ppressata kontra l-ħajt bastiment. Jekk inti tara dan b'mod ċar, huwa likwidu pur, mhux ikkomplikati, allura xarba ta 'kwalità tajba.

U l-aħħar. Jekk inti talk brandi ftit fi ħġieġ, se jinżlu-ħitan. Skanalaturi, dam ħames sekondi, ser juru trażżin fi żmien sitt snin. Ħmistax-il sekonda tindika l-prodott ta 'għoxrin u għoxrin - mill-inqas għal nofs seklu.

Shustov

brandi Armenjan prodotta bl-ismijiet ta 'ċifri famużi u postijiet. Speċjalment leġġenda mhux mibrumin tal Noah u l-ewwel dwieli. Madankollu, huwa maħsub li l-età tad-deheb tal-brandi Armenjan bdiet eżatt wara fl-1899 kien mibjugħ lil merkantili Tairyanom Nikolai Shustov fabbrika ewwel Cognac fl-Armenja.

Fi ftit snin biss ta 'dan bidliet familja saru fit-teknoloġija u t-tagħmir. ħuh iżgħar Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, mar l-Ewropa għal riċetta u mapep teknoloġiċi.

Dan kollu taw impetu qawwi għall-iżvilupp tal-produzzjoni brandi Armen hu. Eżempju huwa l-istorja li ġejja. Fil-kampjun familja seklu kmieni għoxrin Shustov Cognac kien sigriet mibgħuta għal "agħżel" wirja f'Pariġi. Hemm, bl-tidwiq għomja, rebaħ il-Grand Prix.

Peress li dak iż-żmien, biss il Armenjan Cognac Shustov jista 'jkollhom fuq it-tikketta l-kelma "Cognac". Kollox li qed isir barra tal-kampanja Franċiż bl-isem xieraq, jista 'jiġi ffirmat biss bħala marka.

Dak hu ltqajna l-għarfien internazzjonali ta 'Cognac Armenjan. Shustov mbagħad jibda biex b'mod vigoruż jiżviluppaw il-produzzjoni. Speċifikament, mill-mod, kien hemm ukoll kampanja ta 'reklamar din merkantili. Huwa mikrija iċ-ċittadini li huma daħal sew dressed ma 'l-onorevoli fil-aqwa ristoranti, is-sedili l-aktar għaljin okkupati u talbet biex tinġieb Shustov Cognac. Peress li hemm hija ma jispiċċaw, l-atturi kellhom joħolqu skandlu u leave, tħallas għall-bqija tal-ordni. sidien tar-ristoranti depressi ġew litteralment sfurzati li jixtru brandi tiegħu.

Fl-1920, l-proprjetà tal-familja kienet nazzjonalizzati, iżda huma ħolqu teknoloġija ma setgħetx tirreżisti l-injoranza proletarian. Skond il-riċerkaturi jistmaw li Cognac moderna ma jkunx inferjuri għall-Shustov famuża-seklu għoxrin kmieni.

"Ararat"

Fl-Armenja, l-isem tal- "Ararat" tingħata biss għall-aħjar. Football Club, restorant moda u għaljin ... anke t-tfal huma ħafna drabi riferut minn dak l-isem.
"Ararat" - l Armenjan famużi Cognac, brandi l-aħjar fil-żminijiet Sovjetiċi, u llum hu se jagħti odds għal ħafna marki oħrajn.

Hemm leġġenda interessanti assoċjati ma 'dan il-muntanji u l-għeneb. Skond il-Bibbja, meta wara l-għargħar bdew ibattu, Noah bagħtet ħamiema, u rritorna bil sprig ta żebbuġa. Aktar tard, il-arka żbarkati fuq biċċa art li bare. Kien Mount Ararat fl-Armenja.

Huwa minn hawn, kif jgħidu l-riċerkaturi Kristjani, Armeni u jippromwovu bil-qawwa l-idea, u marru mhux biss lill-umanità moderna, iżda wkoll l-inbid.

sejbiet arkeologi kkonfermat li l-ipproċessar ta 'għeneb fil-qasam kienet diġà bdiet fis-seklu QK ħmistax.

Allura Cognac "Ararat" hija bil-wisq wieħed mill-marki eqdem. produzzjoni tiegħu hija diġà aktar minn mija u għoxrin sena. Huwa jinnota li t-teknoloġija ma nbidlitx minn dakinhar, iżda l-apparat jiġi aġġornat biex ilaħħqu mal-progress.
Cognac "Ararat" sabiex jagħmlu fabbrika Yerevan. Huwa rappreżentat minn speċi bħall "Star", "Ħames Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenja" u oħrajn. Huwa jinnota li ħafna mill-varjetajiet elite huma età għal tletin sena, u Cognac, bħala "Ark Noah" - għal nofs seklu!

"Noah"

F'dan il-każ, għal darb'oħra imħaddma mill-leġġenda bibliċi tal-għargħar, il-arka u l-ħarba mirakuluża. Il-fatt li, skond il-leġġenda, Noah stabbiliti l-ewwel vinji fil-post ġdid, huwa jixraqlu, skond Armeni, li ismu kien immortalized fil xarba meraviljuż.

Il-mistoqsija crosswords komuni: "Cognac Armenjan, l-isem. 3 ittri. " Varjant tal-risposta tista 'tkun "Ani", "Ike" u "Noah". Aħħar faċilment jagħtu odds għall-ewwel tnejn, hekk issa nitkellmu dwar dan.

Għalhekk, fil-linja ta 'prodotti li f'Yerevan Brandy huwa rappreżentat minn tliet speċi - ". Mulej" "Araspel", "Classic" u

Huma sfumaturi differenti, iżda kollha ta 'dawn ix-xorb huwa inerenti togħma tal-lewż dawl ma' ħjiel ta 'frott misjur. "Classic" hija 'bejn seba' sa għoxrin sena. "Mulej" jimmatura wkoll kwart ta 'seklu, huwa kkaratterizzat minn aftertaste muscat u noti dawl ta port qodma.

Cognac fl-USSR

dan fannijiet xorb għadhom jiftakru l-żminijiet Sovjetiċi, meta kollox kien aħjar għall-mistednin, u l-istandards ma kinux simili moderna.

Inċidentalment, il-forum jistgħu spiss ikunu jinstabu exclamations reċidiv connoisseurs tax-xarba. Jirriżulta li l-kelma "Cognac" Franċiż kienet privattiva madwar 1920. Saż-żmien Shustov Cognac diġà qed jinbiegħu fl-Ewropa. Barra minn hekk, ħafna xjentisti ħadem fl-Unjoni Sovjetika fuq l-iżvilupp ta 'teknoloġiji għall-produzzjoni ta' Cognac. B'mod partikolari, il-fabbrika Yerevan impjegat riċerkaturi aktar minn sebgħin.

Il brandi eqdem fl-Unjoni Sovjetika kien meqjus bħala xarba imsejjaħ "snin Sittin." Dan il-miraklu huwa validu għal sitt deċennji huwa ta 'età fil-btieti.

Ħafna ismijiet ta 'brandi Armenjan popolari baqgħu ħajjin. Madankollu, kif jgħidu l-ġenerazzjoni aktar anzjana, it-togħma inbidlet b'mod sinifikanti. Kif inhu l-każ ma 'l- "Tabib" zalzett, il-prodott huwa spiss biss l-isem.

Cognac "Għażla" huwa famuż għall sa mill-bidu tas-seklu għoxrin. Kien hu li kien segretament mibgħuta lejn Pariġi, fejn rebaħ il-Grand Prix. Ma 'dan il-prodott illum uffiċjalment permessi Shustov li tikteb il-kelma "Cognac". Maturazzjoni fi btieti għal sitt snin, għall-produzzjoni tagħha tuża l-ilma min-nixxiegħa Katnahbyurskogo. Huwa ngħata tliet midalji tad-deheb.

Ħafna ditti diġà ssemmew hawn fuq, per eżempju, il-Cognac Armenjan leġġendarju "Ararat". Huwa maħsub li fil-ħin tagħna, dawn ix-xarbiet din il-kategorija inti tista 'tipprova biss fil-patrija tagħhom.

Għalhekk, fil-brandi USSR kien rigal prezzjuż, għaliex il-kwalità tiegħu qiegħed kulma jmur jiżdied. No wonder "Pernod Ricard", xtara l-investimenti tal-pjanti Yerevan malajr ħafna repelled. Wara kollox, ir-reputazzjoni tal-produzzjoni, qala matul l-era Sovjetika, hija magħrufa u apprezzata madwar id-dinja.

Leġġendi marbuta li tixrob

L-istorja aktar famużi ta 'l-emerġenza ta' tali xarba bħala brandi, huwa kif ġej. Fis-seklu sittax, minħabba r-riċessjoni u l-kriżi ekonomika, naqqas il-volum ta 'esportazzjonijiet l-inbid mir-reġjun ta' Poitou-Charentes.

Fl-istess ħin, l-Olandiżi tibda tiżviluppa distillazzjoni. Fil-belt ta 'Cognac fin-nofsinhar-punent ta' Franza ħadet vantaġġ minn din l-idea, imma tjiebet distillazzjoni doppja tagħha. Il-prodott kien maħżun fi btieti tal-ballut. Ir-riżultat huwa xarba kompletament ġdida.

L-isem "Cognac" kienet privattiva biss fl-1936.

Fl-Unjoni Sovjetika, madankollu, I marru għall leġġenda ieħor dwar il-brandies Armeni. Iżda dan ma hija sostnuta minn fatti storiċi. essenza tagħha hija kif ġej.

Churchill kien ħafna fond ta 'Cognac Armenjan "Dvin", iżda li ladarba jinfetaħ ieħor flixkun, kien jintlaqat mill-togħma horrible tal-prodott. Irriżulta li l-kaptan, ħa l-taħlita, kien eżiljat lejn is-Siberja. Fil-jħeġġu tal-Ewwel Mulej ta 'l-Ammiraljat dik il-persuna ġiet rilaxxata, wara li l-produzzjoni kienet restawrata.

Dawn huma stejjer interessanti tmur dwar Cognac Armenjan. Mhuwiex sorprendenti, peress li dan ix-xarba hija verament fit-togħma u pjaċevoli.

Xorti tajba lilek, għeżież qarrejja! Ipprova biex igawdu ħajja aktar spiss.