Ħut immarinat-dar: riċetti ma 'ritratti

Mhux biss kull mara tad-dar tajba, iżda wkoll fi kwalunkwe sajjied awto-jirrispettaw hemm koppja ta 'riċetti għall-varjetà tad-ditta ta' platti tal-ħut. Post Speċjali bejniethom huwa imnaddfin ħut fid-dar. Mhux kulħadd huwa taħt forza li tipprepara din Ħelwa, ma jinkisibx daqshekk faċilment riżultati tajbin. Imma xejn huwa impossibbli! Jekk inti tixtieq li jegħlbu l-teknoloġija ta 'preparazzjoni ta' marinati għall-ħut, isegwu r-rakkomandazzjonijiet tagħna. Be pazjent, ma jieħdu l-isforz - u r-riżultat huwa ħut fragranti se tippremja l-isforzi kollha tiegħek.

X'inhu l-immarinar, u kif din hija differenti minn tmelliħ

proċess immarinar jinvolvi mhux biss l-introduzzjoni ta 'togħmiet ġodda, iżda wkoll bidliet fil-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-prodott. Aħna ndunat li aringi immarinat huwa aktar dens saħansitra melħ mhux raffinat?

Fil-qalba tal-immarinar huwa dejjem ingredjent ossidanti. Dan jista 'jkun ħall, lumi jew meraq tal-għeneb, inbid. Jekk inti ma jużawx aċidu, ma sejħa tal-proċess ta 'immarinar - huwa dwar salmura.

ħut immarinat fid-dar jistgħu jiġu ppreparati bl-użu ta silnogazirovannoy ilma minerali. Madankollu, f'dan il-każ, xorta jagħmel soluzzjoni sens aċidu introduzzjoni. U għall-togħma tal-prodott kien artab, żid ftit zokkor (jew għasel).

Tinsiex salmura qabel trattament bis-sħana. Qabel xiwi, il-grill jew fil-forn, huwa mixtieq li immarinar xi ħut. Din tagħmel il-togħma laħam aktar kompleta, se jaċċellera l-operazzjoni ta 'ħwawar fragranti. Il-fatt li l-immarinar taħdem bħala konduttur, li jġibu l-steak ħwawar jew fil-fond fil karkassa. Mill-mod, jekk qed tippjana biex issajjar l-ħut fuq il-nar, riżultati eċċellenti u tippermetti għall-bażi iffermentat ħalib: ħalib imbaqqat, xorrox, kefir. Imma jekk qed tippjana li jippreżenta ħut fil-forma imnaddfin mingħajr trattament bis-sħana sussegwenti, pickles ffermentati mhumiex tajba.

Prodotti għall marinati dar

Timla l-immarinar togħmiet jgħinu ħaxix nej (basal, karrotti, bżar qampiena), ħwawar aromatiċi (krexxuni, ħaxix tal-lumi, sagħtar, tarragon), ħwawar xott, taħlita ta 'bżar. Tajjeb ħafna bil-ħut xibt kemm friski u mnixxef.

soy sauce huwa sempliċement maħluqa għall-platti tal-ħut! Huwa jagħti l-ħut immarinat mhux biss togħma, iżda wkoll ta 'kulur ambra sbieħ. zalza mustarda jagħmlu ħelwa, u l-ħut se jżid flavor u Sharpness.

Inti tixtieq li jilagħbu bil-kulur? Żid l-immarinar għal żagħfran ftit - se tipprovdi kulur dehbi espressiva li tixbah il-kulur ta 'ħut affumikat. Hija għandha effett kulur qawwi u l-paprika. Dawn iż-żewġ ħwawar bżonn li żżid ammont żgħir ta 'żagħfran huwa magħruf għall-togħma ħelwa tiegħu, abbundanza tagħha ser "dehra" hija ambigwa; u bżar, speċjalment akuta, jistgħu drown ħwawar oħra togħma intensa ta 'bżar qampiena.

Tinsiex dwar il- "klassiċi tal-ġeneru" - mal-ħut fl peppercorn f'armonija perfetta u weraq tar-rand.

Il-riċetta bażika għall-immarinar kiesaħ

Preparazzjoni ta 'refuelling dejjem tagħti riżultat tajjeb. Preskrizzjoni xi vapuri jew ħut immarinat jistgħu jiġu ppreparati. Fid-dar, sabiex inti tista 'tagħmel l-salamun roża, trota salamun.

ingredjenti kollha:

• Melħ - 1 st. l.;
• zokkor - 1 h L.;.
• ħall, żejt veġetali - 3 Art. l.

Barra minn hekk, għandna bżonn ħwawar: weraq tar-rand, allspice , mustarda qamħ Franċiż. L-immarinar jista żid mqatta nofs ċrieki basla, maħkuka fuq il-karrotti grater Koreani, ħodor. Metodu ta 'preparazzjoni hija sempliċi ħafna - ingredjenti taħlita, stenna għall tħoll il-melħ u zokkor, ferra karkassi ppakkjati mill-qrib jew bċejjeċ tal-ħut u ħalli f'temperatura tal-kamra għal jum. Matul is-sajf, sagħtejn wara, neħħi l-kontenitur fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ.

immarinar sħun u l-karatteristiċi tiegħu

Il-riċetta li ġej huwa immarinat tajjeb dar ħut għall-kavalli, aringi, tonn, saury u tipi oħra simili ta 'ħut.

Ferra 'nofs saucepan litru ta' ilma imqiegħed fuq il-nar. Żid 1 tbsp. l. melħ, 1 h. l. zokkor, 2 weraq tar-rand, qamħ bżar fragranti u morr (li t-togħma). Filwaqt li l-għalli immarinar, jinqatgħu l-ħut f'biċċiet, ippakkjat sewwa fi skutella ħġieġ (jista 'jkun fil-bank), pereslaivaya ċrieki basla. F'likwidu jagħli, żid 1-2 tbsp. l. ħall u ferragħ fuq il-ħut. Il-vantaġġ prinċipali ta 'dan il-metodu tinsab fil-fatt li diġà wara 2-3 sigħat dixx jistgħu jiġu notifikati għall-tabella.

Proċess preparazzjoni

varjetajiet differenti ta 'ħut jeħtieġu pretrattament differenti. Kun żgur li laħlaħ sew-karkassa qabel immarinar il-ħut fid-dar. Karpjun, HAARDER, walleye u ħut ieħor ma 'skali wkoll mnaddfa.

Jekk inti tixtieq li tibgħat fil-immarinar il-ħut bir-ras, kun żgur li tneħħi l-garġi, inkella l-dixx se jsiru togħma swampy. Intestini u interjuri aħjar biex tneħħi (bl-eċċezzjoni ta 'biss ħut żgħir ħafna).

Jekk tneħħi l-għadam mill-ħut? Dan kollu jiddependi fuq preferenza tiegħek, m'hemm l-ebda standard. Per eżempju, mhux l-fannijiet imħabba aringi tagħha fl-istat otfilirovannom. Ħafna nies jippreferu li nduqu l-biċċiet densi ta 'għadam, gnawing kustilji. Ħut aħmar permissibbli serva bħala flett, hekk fil-forma ta 'biċċiet. Jekk inti kok l-ħut għall-sandwiches, se jkun aktar faċli li jitneħħew ladarba l-għadam. U xi varjetajiet ta 'traqqaq jolqot biss: per eżempju, kavalli, saury, aringi huma meqruda, jekk jitneħħa mill-għadam tal-laħam. biċċiet ċatti sabiħa ta 'mingħajr għadam diffiċli ħafna biex jiksbu.

Immarinar fil-Korean

Imħabba ostrenkoe? Imbagħad inti ser imħabba ħut immarinat fid-dar, imsajjar fl-Korean. Billi immarinar kiesaħ klassiku żid ftit soy sauce (2-3 mgħaref), 1 siegħa. L. mustarda, 2-3 tewm zubochka, 1 tbsp. l. pejst tat-tadam. Ma parts il-ħwawar sħun, kif kċina orjentali u huwa famuż għalihom. Ipprepara din ir-riċetta tista 'tkun mhux biss aringi, iżda merlangu, perċa u anke karpjun fiddieni.

L-immarinar, żid il-tursin coarsely mqatta, maħkuk fuq il-ħaxix grater Koreani (karrotti, karfus, tursin), kif ukoll ħafna ta 'basal. ħxejjex aromatiċi, serva bil-ħut, li jenfasizzaw aromi tagħha u togħmiet.

Ħsad għall-futur: karpjun pikkanti

Il-riċetta li ġej huwa ħut mod preforma eċċellenti. Jekk inti huma ffaċċjati bil-ħtieġa li malajr tipproċessa ammont kbir ta 'karpjun frisk, kok salamuri. Ikun jista 'jinħażen fil-friġġ għal diversi ġimgħat.

Għalli litru ta 'ilma u ħallih jibred għal 30 ° ^C Żid l-ingredjenti li ġejjin f'ammont ta' 125 gramma:

• ħall;
• żejt veġetali;
• melħ;
• zokkor.

Għall-immarinar, tista 'tuża xi ħwawar favoriti: sinniet, allspice, Asafoetida, kemmun. Imla biċċiet sewwa rranġati f'kontenitur, ferra l-immarinar, u għalhekk kopriet kompletament il-ħut. Wara jum wieħed, ferra l-immarinar, li ċċaqlaq bits fil-vażetti sterili, pereslaivaya żejt basla u ferra ukuporte. Dan immarinat tal-ħut (karpjun) fid-dar tinżamm sew fil-friġġ.

Ħut mill-xmara

Fil-Lvant Imbiegħed, "Hu" ippreparat insalata ta 'ħut frisk. Jippruvaw li jirrepeti l-riċetta klassika, ftakar-riskju: fil-ħut xmara lokali tista 'xi kultant jinstabu parassiti ħsara għall-bnedmin. Huwa aħjar li tuża l-ħut mixtri li jkun għadda t-testijiet tal-laboratorju.

Imnaddfin ħut ilma ħelu fid-dar, per eżempju, karpjun, hija perfetta għal dan il-platt. Kull kilogramm ta 'ħut jeħtieġ 2-3 basal tewm u zubochkov ftit. Aqta strixxi ta 'ħaxix u biċċiet tal-ħut (ma titneħħa l-ġilda). Ħallat, li jżid mal-togħma bil-melħ, bżar, mqatta 'f'biċċiet kbar ta' cilantro, ċrieki bżar sħun. Fuq medja, numru ta 'prodotti li għandek bżonn 3 imgħaref. l. ħall. Inti tista 'żżid insalata ftit togħma żejt tal-ġirasol homemade. Itwi l-biċċa tax-xogħol fi skutella ħġieġ u ħalli għal kuljum.

immarinar Ġentili għas-salamun

Salamun (salamun) huwa pjuttost xaħam, u salamun dryish. Għalhekk huwa possibbli li jsir mingħajr iż-żieda ta 'żejt fl-ewwel każ u t-tieni - li żid daqsxejn ta' żebbuġ. Togħma ħut aħmar espressiva u jleqqu, għalhekk inti m'għandekx trażżnu bit-tewm, basal, ħall, u ġeneralment aħjar li jużaw l-istaġun għal minimu. Imnaddfin ħut aħmar fid-dar jistgħu jiġu ppreparati skond il-riċetti sempliċi li ġejjin.

Aqta 'l-ħut f'porzjonijiet kbar, ippakkjat sewwa fil-kontenitur, tbexxix melħ tal-baħar u pereslaivaya flieli irqaq ħafna ta' ġir jew tal-lumi. Tista 'sprinkle inbid abjad xott ftit. Inti tixtieq togħma? Żid fergħat ftit ta 'xibt frisk. Dan ikun biżżejjed. ikla Iservu jista 'jkun 4-6 sigħat.

iservu

Qabel ma marinate l-ħut fid-dar, jikkunsidraw il-menu. għażla kbira jistgħu jkunu kwalunkwe sekondarji dixx ta 'patata: tuberi maxx, mgħollija jew moħmija. Jew, do u tagħmel mingħajr sekondarji dixx? Jistgħu jiġu sottomessi lill-pickles ħut dar, ħobż Delicious, faqqiegħ, kif ukoll bħala xarba - meraq tat-tadam.

U platti tal-ħut fis-salmura homemade huma ideali bħala snacks għall-alkoħol qawwi u birra.