Kisi kollaġen: tipi, l-applikazzjonijiet, u r-riċetti zalzett sosisek

casing Collagen huwa l-aħjar sostitut ta 'msaren annimali. Huwa użat fil-manifattura ta 'zalzett, shpikachek, zalzett, zalzett. Skond proprjetajiet tiegħu, huwa qrib il-kisi naturali u huwa sostitut perfett. Il-materjal collagen jista 'jinħażen għal mill-inqas sentejn, BB, filwaqt kisi naturali - prodott li jitħassru. Ejja nieħdu f'aktar dettall karatteristiċi tagħha u xi riċetti.

X'inhu casing collagen? proprjetajiet ewlenin

Huwa magħmul biss minn fibri naturali, li huma derivati minn ġilda maqsuma - saff tal-malji ta 'ġlud annimali. Huwa għalhekk li l-casing kollaġen li jittieklu.

Il-proċess ta 'sempliċi manifattura tiegħu. Wara t-trattament "qasmiet" magħżula u soġġett għal trattament kimiku u mekkaniċi. Iżda jibża 'dan il-proċess mhux meħtieġ. Matul il-kimika ipproċessar tneħħi sustanzi saborra u huwa struttura imrattab. Dan se jiddependi fuq il-kwalità tal-prodott finali. Il-proċess frammentazzjoni tal magni l-materjal huwa mifrud fi fibri u mħallta. Mbagħad il-kollaġen massa miksuba tintbagħat lill-produzzjoni tal-qoxra nnifisha, tiġi mnixxfa u jiġi kondizzjonat fuq temperatura u umdità speċifika. Il-prodott huwa lest għall-użu.

Il-vantaġġi ewlenin li għandna issa jikkunsidraw.

L-ewwelnett, tali qoxra hija iktar stabbli minn naturali. Hija prattikament l-ebda patoġeni permezz trattament kimiku u termali.

It-tieni nett, b'casing collagen għandhom jiġu maqful. Hija fwar tajjeb u l-permeabilità tal-gass, elastiċità u l-kapaċità mili fiss kif huwa disponibbli fi dijametri differenti.

It-tielet, kif innutat, il-materjal kollaġini għandu ħajja fuq l-ixkaffa itwal.

L-uniku żvantaġġ huwa qawwa qoxra instabbli meta imsaħħnin 'il fuq tmenin ħamsa gradi. Għalhekk, hemm brodu nefħa fil-nofsu mitmum.

Fejn nista jixtru casing kollaġen għal zalzett u frankfurters

Bħalissa, din mhix problema. kisi collagen f'Moska u bliet oħra Russi huma mibjugħa fil-ħwienet bl-imnut u online speċjalizzati. U biex joffru lill-konsumaturi prodott b'dijametri differenti. Dan jippermetti hot dogs-dar ordinarji, zalzett u zalzett irqiq għall-qali.

Kif taħdem ma 'kisi kollaġen

Huwa ħafna aktar faċli għall-użu minn naturali.

Qabel ma tapplika l-kisi taz-zalzett collagen għandhom jiġu mgħaddsa għal għoxrin minuta fl-ilma sħun (sa ħamsa u tletin gradi). Dan it-trattament se jagħti l-elastiċità tal-prodott.

Barra minn hekk, stretch u jibdew laħam mili manwalment jew bl-użu speċjali sekwestru għal magna tal-kapuljat. Zalzett jew zalzett tie.

rekomendetsya jmiss hang minnhom u prick f'diversi postijiet għal "litħassar" arja maqbuda.

Nofshom lesti prodott jista 'ffriżat, u huwa meħtieġ biex jippreparaw f'temperatura ta' mhux aktar minn tmenin gradi.

zalzett homemade fil-casing kollaġen. preparazzjoni

zalzett homemade - kura kbira għall-familja kollha. Cook minnhom sempliċement, jekk ikun hemm casing kollaġen ta 'dijametru kbir. Biex jibdew, jibdew biex issajjar l-mili.

A lira ta 'ċanga u kilo majjal imqatta' f'biċċiet. Bacon CHOP coarsely u l-post fil-friġġ. L-ewwel, aqbeż id-ċanga. Dan għandu jsir permezz ta 'kappuljat b' grada kbir. Ikkapuljat melħ u bżar u ħawwad sewwa. Sussegwentement, bl-istess mod irridu jipproċedi bil-majjal. B'attenzjoni idaħħalha fil-mili u ħawwad sewwa. Mill-inqas żid il-tħawwir, bacon u silġ kubi. Imla qoxra kapuljat, tie, mdendla għal sitt sigħat u jagħmlu panċers. Cook dan il-platt jista 'jkun varjetà ta' modi: mgħolli, moqli, moħmija fil-forn u jagħmlu fuq il-grill.

zalzett homemade fil-casing kollaġen. tisjir mili

Fil-produzzjoni ta hot dogs domestiċi bżonn biex jikkunsidraw ftit regoli.

L-ewwel, il-frankfurters fil nisġa għandu jkun aktar omoġenji milli zalzett. Għalhekk, huwa rakkomandat mill-inqas darbtejn, u preferibbilment fil-preparazzjoni ta 'laħam ikkapuljat permezz ta' kappuljat iscroll dan - aktar.

It-tieni nett, fil-prodott semi lest għal zalzett għandu dejjem żid bacon majjal. Minħabba dan il-platt se jkun juicier. Il-proporzjon ideali hija din li ġejja: Iż-żewġ partijiet tal-majjal dgħif, porzjon ta 'ċanga u lardu.

It-tielet, melħ u ħwawar għandhom jiżdiedu fl-aħħar. Ħawwad sew il-mili u jitilqu minnu f'post frisk għal bosta sigħat.

Li jmiss timla l-qoxra, faxex u mdendla matul il-lejl. Qabel tipprepara kull zalzett biex jagħmlu panċers ftit. taħlita kejk, ippreparat skond il-riċetta hija ideali għat-tisjir u l-ħami fil-forn.

Zalzett għall xiwi

laħam ikkapuljat għal dan il-platt li jkun magħmul minn majjal u sider tat-tiġieġa fi proporzjon ta '1: 1. Crank kappuljat kull grilja multa għal xi ftit drabi. melħ ikkapuljat, żid bżar u tursin. Ħawwad sew. Bacon imqatta biċċiet kbar u bil-mod jitqiegħdu fil-mili. Aktar huwa possibbli li Jittieħed kisi collagen. pin nofshom lesti fuq il-wiċċ kollu u hang għal ftit sigħat. Sussegwentement, ipprepara prodott nofsu lest fuq il-grill. kisi Collagen għall zalzett se jgħinhom biex redden u jixtru wiċċ tleqq.

Grazzi għall tagħha, hi ser kriżi meta gdim. Il-dixx jinstabx ħafna fit-togħma u mmerraq.