Kif jagħmlu majoneż fid-dar?

Majoneż - il-prodott huwa popolari ħafna, minħabba li l-zalza ħoxna spiss jintuża għall-preparazzjoni ta 'varjetà ta' snacks kiesaħ u platti sħun. Naturalment, huwa eħfef biex jixtru vażett mayonnaise ikun lest fil-maħżen, l-aktar sabiex il-għażla ta 'dan il-prodott issa huwa ħafna sinjuri. Fuq l-ixkafef tista 'ssib għoli u baxx ta' kaloriji ta 'zlazi, ma' addittivi differenti -. Ħwawar, ġobon, tewm, eċċ Madankollu, jekk inti teżamina bir-reqqa t-tikketti fuq il-pakketti, nistgħu naraw li fil-magażin-mayonnaise huwa kważi dejjem ingredjenti preżenti bħal lamtu modifikat, u bosta addittivi indikati bukovkoy E. Għalhekk, huwa improbabbli tali prodott jistgħu jiġu deskritti bħala tajbin ħafna għas-saħħa.

Iżda min iħobb ta 'zalza Franċiż Delicious, ma jiġi mqalleb, il-mod out hija sempliċi - biss biex tipprepara mayonnaise fid-dar. Speċjalment minħabba li l-riċetta zalza ma jkunx wisq kumplessi u l-preparazzjoni tagħha biex jimmaniġġaw anki l-kok novizzi.

Għandu jingħad li d-diffikultà ewlenija fit-teknoloġija tal-preparazzjoni ta 'mayonnaise hija l-ħtieġa li jitħalltu l-ingredjenti għal żmien twil u sewwa. Dan jintuża biex tkun kompitu diffiċli, iżda issa mal-miġja ta 'apparati bħal blender jew mixer, il-kwistjoni ta' kif jagħmlu mayonnaise, isolvu sempliċi.

L-ewwelnett, għandek bżonn biex tipprepara l-ikel. Għandna bżonn żejt veġetali, li hija l-bażi ta 'din zalza. Il-varjant aħjar - raffinat żejt taż-żebbuġa, iżda tista 'tuża kwalunkwe oħra, per eżempju, ġirasol.

Li jmiss ikollok bżonn biex issajjar l-bajd, idealment - dar, bl isfra oranġjo jgħajjat. Għalhekk, jekk inti għandek l-opportunità li jixtru bajd minn pajjiżi reali, għandek tuża dan. Barra minn hekk, għandna bżonn zokkor u melħ u ħall jew meraq tal-lumi, l-aħħar, naturalment, preferibbli

Biex iżidu t-togħma lill-zalza dar tagħna, huwa possibbli li jintużaw addittivi varji. Per eżempju, għal mayonnaise, "Provençal" neċessarjament użata mustarda. Wkoll bħala ħwawar tista 'tuża xi ħwawar, ħodor mqatta, horseradish, tewm u anke pickles, imfellel kubi mikroskopika. Fil-qosor, l-ingredjenti addizzjonali jistgħu jitqiegħdu fuq it-togħma tiegħek.

Allura, kif jagħmlu mayonnaise? Issepara l-isfra minn żewġ proteini (proteini aħna ma bżonn minnhom jistgħu jippreparaw dixx ieħor), tpoġġihom fi skutella u ħallat ma nofs kuċċarina ta 'melħ u kuċċarina sħiħa ta' zokkor. Ħawwad sa dakinhar, sakemm il-ħbub ta 'zokkor u melħ jinħallu. Imbagħad tibda żżid żejt veġetali, dan l-ammont ta 'ikel li għandna bżonn dwar tazza. Punt importanti - għandek bżonn biex żid l-żejt gradwalment, madwar kuċċarina, u ferra l-lott li jmiss biss wara dak preċedenti hija mħallta sewwa l-kbira. Wara l-żejt ikun intemm, ferra meraq tal-lumi (tablespoon) u żid il-mustarda jew kondimenti oħra. Ir-riżultat għandu jkun zalza lixxa konsistenza pjuttost oħxon.

Kif jidher mit-teknoloġija, biex jippreparaw majoneż fid-dar huwa pjuttost sempliċi, jekk mhux ħafna ta taħlita b'kuċċarina jew whisk u mixer, sabiex ma jibżgħux tuża l-apparat tal-kċina, jiffaċilita x-xogħol tagħhom. Meta jintuża blender jew żejt mixer ma tistax pour mgħaref, u infiltrazzjoni, bħala l-zalza hija mħallta aktar malajr.

Taf kif jagħmlu majoneż mingħajr l-użu bajd? Il-riċetta hija wkoll pjuttost sempliċi. Aħna jeħtieġu tliet mitt gramma ta 'żejt, hija nofs (150 gramma) tal-ħalib kiesaħ, tliet kwarti melħ kuċċarina, nofs zokkor kuċċarina tablespoon mustarda jew addittivi oħra, u żewġ jew tliet imgħaref meraq mbuttat lumi.

Ħallat il-ħalib u l-butir fi skutella u whisk din it-taħlita bl-użu ta 'blender immersjoni. Fl-aħħar tal-whipping, għandna jiksbu emulsjoni omoġenja. Issa żid melħ, mustarda, meraq tal-lumi u whisk għal darb'oħra, tqegħid tal-kontroll apparat għall-ogħla veloċità. It-taħlita jibda jeħxien malajr, takkwista l-konsistenza tal-mayonnaise. Jekk fil-proċess tal whipping il-massa tibqa likwidu, imbagħad poġġi l-iskutella fil-friġġ għal ftit minuti, imbagħad whisk għal darb'oħra fl-ogħla veloċità. Fil-zalza lest żid iz-zokkor u l-ħwawar.

U kif jagħmlu mayonnaise, li jistgħu jintużaw fil-kariga? Biex tagħmel dan, għandek tuża l-riċetta ta 'qabel, biss bżonn biex jissostitwixxu baqra ħalib tas-sojja. Bħala riżultat, irridu jiksbu verżjoni meatless tal-zalza.