Kif issajjar il-ġamm tal-frawli b'mod multivariate?

Dan is-sajf, hekk mhux tipiku għan-Nofsinhar ta 'l-Ukrajna, jipperikola lilna bil-xita u temp frisk. U dan ifisser li qed nistennew ħsad ta 'frawli. Huwa diġà mibjugħ fis-swieq pjuttost inexpensively. Din mhix skuża biex tagħmel ġamm tal-frawli Delicious?

Nibdew bit-tħejjija ta 'għotjien u platti. Għandna bżonn vażetti b'għotji tal-metall li jgħaqqdu. Dawn issa huma mibjugħa fi kwalunkwe supermarket kbir. U ovvjament, volum żgħir - 250-300 ml, minħabba frawli - mhux prodott biex tagħlaqha ma 'banek litru. Ġamm jew ġamm tal-frawli huwa Ħelwa, għalhekk l-ippakkjar għandu jkun xieraq.

Ipprepara 10 biċċiet ta 'vażetti ta ' 250 gramma ta 'ġamm tal-frawli fil-multivark. Biex tagħmel dan, neħtieġu frawli ta '1.5 kg (nagħtik parir biex tieħu berries selettivi sbieħ, anki jekk dawn jiswew aktar). Fix-xitwa, l-istess, il-ġamm homemade tagħna se jkun ferm ekonomiku meta mqabbel mal-ġamm tal-ħwienet. Aħmar, maħmuġin u frott mhux misjur mormi, jistgħu jinterferixxu mal-ħażna normali tal-prodott.

Sussegwentement, neħtieġu 1.5 kg ta 'zokkor mrammla, nofs tazza ta' meraq tal-lumi u pakkett wieħed ta 'pektin (30 g). Ukoll, naturalment, multivar.

Ġamm tal-frawli fil-kok multivark komdu ħafna, m'għandux joqgħod fuq il-baċin bil-berries, ħawwad u għassa kontinwament sabiex il-prodott ma jinħaraqx. Bil-multivark, aħna nħelsu minn dawn il-problemi. L-unika ħaġa li ma taqbilx sew hija n-nuqqas ta 'evaporazzjoni waqt it-tisjir. Minħabba dan, il- ġamm mill-frawli fil-grupp multivarjali jinkiseb b'mod aktar vigoruż milli nkunu ntużaw. Se nneħħu din il-problema bl-għajnuna tal-pektin.

Il-pektin huwa sustanza naturali li tgħaqqad, li hija magħmula mit-tuffieħ. Jiġi mibjugħ fi ħwienet kbar u supermarkets fid-dipartimenti tal-grocer flimkien ma 'ħwawar u prodotti simili oħra. Jekk ma jkunx hemm trab tal-pektin, tista 'tissostitwih b'ġelatina naturali f'ammont żgħir.

Allura, jekk inti maħżun b'dak kollu li għandek bżonn, aħna nibdew nippreparaw il-ġamm tagħna mill-frawli fil-multivark.

Frawli fl-ilma ġieri u neħħi d-dnub. Aħna nferrugħu fuq għarbiel, ħalliha titbattal u niexef ftit.

L-berries kollha, ħlief għall-iżgħar, maqtugħin f'biċċiet. Ferra l-frawli u z-zokkor fl-iskutella tal-multivark u ħallat bil-mod l-ispatula tal-plastik jew tal-injam.

Nħallu l-frott taz-zokkor joqgħod għal 2 sigħat, matul dan iż-żmien se jibdew il-meraq u tista 'tibda l-ġamm tat-tisjir.

Filwaqt li l-frawli jiġi infsu, aħna nisterilizzaw il-vażetti, wara li ħasilhom bis-soda tal-baking fl-ilma li qiegħed ġieri.

Għall-isterilizzazzjoni, ħu pan qawwi, poġġi xibka jew toqgħod fuq il-qiegħ ta 'dan biex ma tħallix li l-vażetti ma jmissux il-qiegħ tal-pan. Ferra l-ilma ġol-pan u toqgħod fih il-vażetti biex jiġu sterilizzati, flimkien ma 'l-għotjien.

Ġib l-ilma għal tagħli, naqqas is-sħana u għalli l-vażetti għal 4-5 minuti. Itfi s-sħana u ħalli l-laned fl-ilma qabel ma tużahom.

Wara sagħtejn inti tista 'tpoġġi l-bowl multivark fil-magna, għalaq l-għatu u ċċekkja l-programm "Quenching" għal siegħa u nofs. Il-ġamm imħallat u l-ħawwad mhux meħtieġ. Għalkemm, jekk tkun itturmentat bil-kurżità, x'qed jiġri taħt l-għatu, tista 'tiftaħ u tħares - ma tagħmilx ħsara li tagħmel dan.

Trab pektiku dilwit fi ½ kikkra ta 'ilma kiesaħ, ferragħ ġo sassa żgħira u ħallih jagħli.

5 minuti qabel it-tmiem tal-programm tiftaħ il-multivark u ferra 'fil-pektin tal-ġamm u l-meraq tal-lumi. Ħawwad u sajjar għal 5 minuti oħra - sa tmiem il-programm.

Ħu l-vażetti mill-isterilizzatur tiegħek, ħallihom ixxotta ftit u mgħarraq il-ġamm f'kull vażett. M'għandekx tkun imbarazzat jekk il-ġamm ikun jidher likwidu għalik: ser jeħxen hekk kif tkessaħ. Imsaħ il-parti ta 'barra tal-ħalq ta' kull vażett b'inforra u ssikka l-għatu sewwa.

Dawwar il-vażetti b'ġamm għall-ponta 'l isfel u tkoprihom b'xugaman terri għal tkessiħ bil-mod. Ħallihom f'din il-pożizzjoni sakemm jiksħu kompletament. U mbagħad tibgħatha lill-maħżen għall-ħażna. F'temperaturi moderati, jistgħu jinħażnu għal sena jew aktar. Iżda, naħseb, m'għandekx iżżommhom għal sena, minħabba li l-ġamm tal-frawli huwa l-aktar ħelwa delikata!

Bon appetit!