Kif biex jaqsmu karrotti Julienne. chef Sigrieti maqsuma

Kulħadd esperjenza biżżejjed kok tista 'tikkonferma li l-togħma ta' ikel hija dipendenti fuq il-metodu tat-tħin l-ingredjenti inklużi fiha. B'mod partikolari, dan japplika għall-insalati tal-ħaxix, li huwa jkollna aktar u aktar popolari. Ħafna minnhom fihom fil-kompożizzjoni tagħhom ta 'karrotti, li mhux biss jarrikkixxi-dixx lest ma' vitamini, iżda wkoll jagħmilha ħafna fit-togħma. F'ħafna każijiet, dan ħaxix hija magħmula biex maqtugħin fi strippi. U sabiex jintlaħaq ir-riżultat mixtieq, huwa neċessarju, minn naħa, li jkollhom ċertu ħila. It-tieni, irridu niftakru li hemm modi differenti ta 'kif jitnaqqsu l-karrotti fis bsaten. Jafu dawn, inti tista 'tagħżel għalihom infushom l-aktar għażla xierqa.

A teknika popolari

F'ħafna każijiet, l-Hostess tipprova tissimplifika x-xogħol. Biex tagħmel dan, esperti parir biex jużaw metodu sempliċi li se malajr jintlaħaq ir-riżultat mixtieq. Biex kaptan tiegħu, huwa meħtieġ li tibda pass pass biex insemmu kif jitnaqqsu zunnarija bsaten. Biex taħdem bżonn biss tliet elementi bażiċi:

• prodott (zunnarija);
• sharp knife;
• qtugħ bord.

Issa, sabiex jifhmu kif porzjon karrotti Julienne, inti biss jeħtieġ li jsegwu b'mod strett il-passi li ġejjin:

1. Għal bidu huwa meħtieġ biex taħsel il-prodott.
2. Wara dan, huwa għandu qoxra u laħlaħ mill-ġdid bl-ilma.
3. Għal kull karrotti tibniet twal ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu jitqattgħu mit-tul pjanċi rqaq. ħxuna tagħhom jista 'jkun bejn 1 sa 3 millimetri, skond is-sitwazzjoni partikolari.
4. Wara dan, il-biċċa tax-xogħol għandha tkun mitwija u f'munzell pulit CHOP lilhom fl-istess direzzjoni.

Dan it-tip ta 'tħin użati biex tipprepara faxex soppa zunnarija, u wkoll użati fid bottiljar dar.

Ir-raġuni prinċipali

Qabel ma jitgħallmu l-tekniki differenti ta 'kif jinqatgħu fil karrotti Julienne, koki novizzi għandhom jifhmu b'mod ċar għaliex f'każ partikolari, huwa użat metodu tħin ta' dan ħaxix. Hawnhekk, il-fattur ewlieni huwa l-istruttura ta 'prodott speċifiku tessut. Fil-karrotti huwa pjuttost dens. Biex kif tikseb togħma, huwa meħtieġ li maximally jfixklu l-istruttura interna tiegħu. Iżda fl-istess ħin, il-ħaxix għandu jżomm forma ċerta, il-platt kellha l-tħares id-dritt, u ma kienx bħal malopriglyadnoe "mush." F'dan il-każ, tiben - biss perfetta. Tali inkarnazzjoni tippermetti tiflil parzjalment tkisser l-istruttura ċellulari tat-tessut għall-meraq ġewwa l-platti tista 'immedjatament supplimentati kompożizzjoni taħwir. F'dan il-każ, il-prodott innifsu mhuwiex kompletament meqruda. Huwa biss isir aktar konvenjenti għall-ikel u taħlitiet armonjuż fis-istampa globali, li viżwalment joħloq pjanċa ippreparata dixx.

eċċellenza kulinari

CHOP ħxejjex b'sikkina - huwa faċli. Iżda hemm każijiet meta s-sid irid jagħti l-dixx xi faċilità, li jagħmilha ġentili u arja. strixxi lonġitudinali konvenzjonali li ma jistgħux jinkisbu. Għalhekk, f'sitwazzjoni bħal din aħjar li tieħu l-parir ta 'dawn il-professjonisti. Għalhekk, il-chef Dmitry Romanovsky għandha tagħmel metodu speċjali tiegħu stess ta ', per eżempju, jinqatgħu l-karrotti fi strixxi irqaq.

Fil-fatt, kollox huwa sempliċi ħafna. Minbarra l-prodott ewlieni, se jkollhom bżonn biss bord ordinarja u żewġ skieken: wieħed - għall-qtugħ, u t-tieni - għat-tindif ħxejjex. Ix-xogħol isir kif ġej:

1. Bl-għajnuna ta 'tieni sikkina maħsul karrotti għandha titqaxxar. preforma miksuba tond forma, li huwa diffiċli li bla xkiel u bil-mod imfarrak.
2. eċċ Għalhekk, għandna nkomplu biex jitnaqqsu l-prodott bl-istess sikkina, biex dan jinqeleb petali rqiqa. F'dan il-każ, il-karrotta hija meħtieġa li kontinwament jduru madwar l-assi tagħha.
3. Wara dan, il-pjanċa għandha tkun ippreparata biex jiġbru flimkien u wrap fil roll.
4. -Pakkett lest hu meħtieġ li jinqatgħu b'attenzjoni mit-tmiem tal-istrixxa għal ħxuna ta '1.5-2 mm.

Get tubi irqaq, li jkun simili għall-ċipep żgħar. Fi kwalunkwe insalata se tfittex sbieħ ħafna. Iva, u huwa konvenjenti li jieklu. Għalhekk huwa possibbli li tinqata 'l-istess ħin diversi ħxejjex differenti.

applikazzjoni prattika

Zfunnarija hija parti integrali ta 'ħafna platti sħun u kiesaħ. Imma l-proċess ta 'tħejjija kultant jieħu żmien twil. Huwa diffiċli li prodott li huwa magħruf li jikber fl-art, jiddawwar żieda oriġinali u ħafna fit-togħma. C'est pourquoi xi kumpaniji involuti fil-koltivazzjoni tal-ħxejjex, mhux biss jbigħu l-prodott tiegħek lill-klijent. Huma avanz aktar trattament tal-prodott sabiex l-utent sussegwentement riedu biex iqattgħu inqas ħin jitħejjew.

Issa fil-ħwienet inti tista 'spiss isibu dawn il-prodotti nofshom lesti. Per eżempju, imqaxxar u maqtugħa karrotti Julienne, li huwa ppakkjati fi xkejjer vakwu ta 'piż differenti. Ma 'tali preparazzjoni mkessħa konvenjenti, jagħmel kwalunkwe insalata jew ħaxix imħallat fil-kantina. Hija se jkollha biss jiftaħ l-ippakkjar biex jiksbu l-ammont korrett ta 'ingredjenti speċifiċi, ħallathom fi proporzjon ċerti, u mbagħad sprinkle xi tħawwir jekk ikun meħtieġ. Tali platti huma ppreparati fil-minuti. Dan jippermetti lil kull sid li jkollhom aktar ħin liberu u jonfqu fid-diskrezzjoni tagħhom.

Karrotti għall pilaf

Kull ingredjent speċifiku dixx partikolari iwettaq missjoni speċifika. Karrotti bżonn li jġedded dan, kun artab, aktar aromatiċi u possibilment supplimentata vitamini. Fil-każ ta 'dixxijiet tal-laħam sħun huwa partikolarment notevoli. Ħu, per eżempju, ross. Hemm bosta għażliet għall tagħmilha. Metodi u t-teknoloġija hija dipendenti fuq tradizzjonijiet nazzjonali u ħafna snin ta 'esperjenza prattika. Il-komponent prinċipali - il-laħam. Huwa normalment maqtugħin f'biċċiet kbar. L-ingredjenti li jifdal ħlief ross bżonn li jkun misħuq. Hemm diversi għażliet, bħal karrotti Julienne maqtugħa għall pilaf.

Xi kultant dan isir kif ġej:

1. Għal biċċiet li qegħdin jinħadmu qosra veġetali imqaxxar ewwel pass huwa li crumble ċrieki. Biex issib id-dritt daqs, il-sikkina jistgħu jinżammu b'mod dijagonali.
2. Flieli mitwija f'gozz separata għal 3-4 biċċiet.
3. Maqtugħin minnhom fi strixxi ta 'ħxuna 2.1 millimetru.

Dan ħsad se jkun idealment ikkombinat ma 'ross tawwali u nofs ċrieki basla.

oġġett lezzjoni

Ħafna drabi, fil-proċess ta 'tisjir l-Hostess hemm sitwazzjonijiet meta huwa neċessarju li jitnaqqsu l-karrotti fis bsaten. Ritratti f'dan il-każ, jistgħu jgħinu koki novizzi, u biex juru kif il-prodott għandu jħares f'kull stadju intermedju. Speċjalment immaġni viżwali meħtieġa meta karrotta hija l-platti ingredjent prinċipali. Hawnhekk metodu tqattigħ għandu rwol ewlieni. Kultant għażla qtugħ jirrakkonta l-isem tal-platti diġà. Ħu, per eżempju, "carrot Korean." Huwa improbabbli li tali xi ħadd insalata se CHOP l-ħxejjex fis kubi. Kif inhu magħruf, hemm apparat speċjali.

float oriġinali għandha tgħaddi toqba minn fejn prodott huwa maqsum f'partijiet ta 'forma partikolari. Persuna tista 'twettaq biss il-passi li ġejjin:

1. karrotti maħsula qoxra bl-ebda mod konvenjenti.
2. B'sikkina li tnaqqas kull ħxejjex għal biċċiet ta 'tul ta' mill-inqas 10 ċentimetri. Dan huwa għaliex il-ħidma huwa aħjar li jagħżlu frott kbar.
3. Kull biċċa ta CHOP fuq grater, jmexxuh fid-direzzjoni lonġitudinali.

Il billetta jirriżulta wkoll jista 'jintuża għal skopijiet oħra, billi jiġu soġġettati għal trattament xieraq.

Iskop tal-prodott

Biex jinqatgħu sewwa fil karrotti Julienne, inti jeħtieġ li tkun ċara dwar fejn il-prodott se jintuża aktar tard. Per eżempju, tiben twil mhuwiex adattat għal soppa, kif hija ħoxna u qasir mhux adattat għall-insalata. Kollox għandu jkun bl-aħjar mod u armonjuż. Esperti parir li jabbandunaw l-inizjattiva bla bżonn, biex ma aċċidentalment jħassru dixx eventwalment lest. Ħafna ħxejjex chef tqattiegħ għall xierqa jirrakkomandaw l-użu ta 'ddisinjat apposta għal dan l-apparat. Huma jistgħu jinstabu fi kwalunkwe dipartiment hardware.

Barra minn hekk, l-imħażen għandhom skieken speċjali għall-qtugħ kaboċċi. xfafar tagħhom huma mgħammra bi snien speċjali li jippermettu xi ħxejjex (inkluż karrotti) li jduru fis munzell ta 'tubi irqaq bla xkiel u pulita. Madankollu, biex jittrattaw dawn skieken għandhom joqogħdu attenti ħafna għall-tisjir mill-inċident minflok ta 'divertiment ma ssirx kuljum ta traġedja.

fil-minuti

Tistudja l-esperjenza ta 'koki minn madwar id-dinja, nistgħu nikkonkludu li hemm biss żewġ modi ta' kif malajr maqtugħa karrotti Julienne:

• ħaxix jistgħu jiġu maqtugħa b'sikkina, li jkollhom ħila partikolari;
• jitħnuħ skont il-mekkaniżmi speċjali għal dan.

Issa slicer disponibbli kummerċjalment minn manifatturi bħal Bosch, Börner, Krups u GmbH (il-Ġermanja), Zelmer (il-Polonja), Robot Coupe u Moulinex (Franza) u oħrajn. Kollha kemm huma mmirati biex jiffaċilitaw ix-xogħol ta 'tisjir. Fi snin reċenti, bosta esperti tout l-aħħar żvilupp ta 'manifatturi Ġermaniż - slicers veġetali nicer Dicer Plus.

Hija l-tieni gets-xogħol isir u jagħmel ħaxix frisk Delicious fil-muntanji ta 'biċċiet mqatta' b'mod fin. Il-mezz għandu numru ta 'żennuni, li jippermettu lill-utent li jagħżel il-forma mixtieqa. Wara dan, huwa jista 'biss jistabbilixxu l-prodott taħt l-istampa u biex jagħmlu pressjoni fuq l-għatu, tqegħid sforz minimu. Ħafna nisa tad-dar Russu ilhom kienet adottat dan il-metodu huwa tqattiegħ ħxejjex.