Kosher ikel --tradizzjoni tal-poplu Lhudi jew il-moda ġdida fuq dieta sana?

Fil-preżent, ħafna nies li mhumiex Lhudija skond in-nazzjonalità, iżda huma kkonċernati dwar is-saħħa tagħhom, bdew jinvolvu ruħhom fil -sistema ta 'enerġija, li fiha hija użata biss ikel kosher. Ir-raġuni prinċipali għal ħafna minnhom - mhux l-twemmin reliġjuż u l-fatt li dawn il-prodotti huma favur l-ambjent u aktar utli.

Tali dieta hija bbażata fuq il-liġijiet kosher, jew kashrut, li jikkorrispondu għar-regoli u n-normi ta 'Ġudaiżmu. Naturalment, in-nies li jaspiraw għal dieta sana, mhux verament interessat f'dawn ir-regoli, għaliex għalihom aktar importanti mill-kwalità tal-prodotti soġġetti għal ċertifikazzjoni obbligatorja. Wara kollox, il-kelma "kosher" tfisser fl-Ebrajk, "tajbin." karattru speċjali, l-oġġetti kollha mqiegħda bħala konferma ta 'utilità ekoloġiċi u għolja. Naturalment, l-ispiża ta 'prodotti, inklużi jippreparaw l-ikel kosher, huwa ħafna ogħla.

Il-prinċipji ewlenin ta 'kashrut

1. Laħam, Kul, jekk biss ċerti tipi ta 'ruminanti mifruqa-mifruq. Allowed ħaruf, ċanga, mogħoż, venison, elk. L-aktar famużi ta 'l-annimali pprojbiti (mhux nadif) - ħanżir. Skond dawn ir-regoli, fenek u annimali mhux kosher.
2. "Pura" huma kollha tajr - dundjan, tiġieġ, papri, wiżż. Il-lista ta 'għasafar projbit elenkati fit-Tora, fil-ktieb "Leviticus", inkluż kull tip ta priża.
3. Qtil ta 'annimali prodotti minn teknoloġija speċjali, u allura l-laħam użat għall-preparazzjoni ta' ikel kosher, ittrattati minn qabel f'konformità ma 'ċerti regoli.
4. ħut permessi mhux predatorji għandha tkun, ma 'skali u xewk. molluski pprojbiti. B'differenza laħam, ħut jgħaddi trattament minn qabel speċjali fl-tisjir.
5. Prodotti li huma "mhux nadif" annimali huwa pprojbit ukoll, per eżempju, ħalib ġemel, hekk bħal ġemel - annimal mhux kosher. L-unika eċċezzjoni - l-għasel, għalkemm hija r-riżultat ta 'attività vitali ta' naħal, li huma insetti.
6. Inti ma tistax ħawwad ġot-laħam proċess tat-tisjir u ikel tal-ħalib. Għal din ir-raġuni, anki l-utensili għandhom ikunu mfassla separatament għal dawn il-kategoriji ta 'prodotti. Projbizzjoni fuq ħut u prodotti tal-ħalib platti hemmhekk.
7. Fit-tradizzjoni Lhudija, ma tistax tiekol insetti, rettili u amfibji.
8. Kollha frott, ħxejjex, berries u l-faqqiegħ - huwa prodotti kosher.
9. ħalib Jikkunsmaw jistax ikun hemm aktar kmieni minn tlieta sa ħames sigħat wara l-laħam, sabiex jieħdu xi żmien biex diġestiva. Fl-istess ħin, dixxijiet tal-laħam jista 'jittiekel immedjatament wara l-ħalib, sempliċiment laħlaħ il-ħalq tiegħek. ikel kosher ma għandux ikun fihom kemm ħut u laħam.

Karatteristiċi qtil ta 'annimali, għasafar u preprocessing tal-laħam

Mhux laħam kollu jiġi annimali kosher huma permessi. Taħt il-projbizzjoni:

- Laħam miet ta 'kawżi naturali jew kienu morda qabel il-qatla;

- annimali maqtula fil-kaċċa jew annimal ieħor;

- partijiet tal-karkassa, fejn hemm l-nerv xjatiku u xaħam żejtni;

- Laħam fejn hemm demm.

Qatla ta 'annimali, l-ipproċessar tal-karkassi, kontrolli li jsiru minn esperti, li tiggarantixxi l- "purità" ta' laħam.

Sommarju, nistgħu ngħidu li l-ikel kosher - dan huwa konformi obbligatorju ma 'ċerti regoli u proċeduri għall-preparazzjoni ta' platti. tradizzjonijiet Lhudija fil-gastronomija --iktar stretti ta 'kollha, għalhekk, il-prodotti kosher huma normalment mibjugħa fis-suq Iżraeljan. Iżda, Jusqu'à présent, il-poplu ta 'nazzjonalitajiet u r-reliġjonijiet oħra wkoll jieklu platti magħmula minn "puri" prodotti. Wara kollox, xierqa nutrizzjoni - il-muftieħ għas-saħħa tan-nies kollha.