Kif biex issajjar l-tkemali zalza tat xewk

Mhux lkoll Ġeorġjani, madankollu zalza tkemali huwa maħbub minn ħafna. aroma Waħdu ta 'ħwawar huwa kapaċi li jġibu f'moħħna. Assolutament kull laħam jekk titressaq mal-zalza gets unforgettable, togħma raffinati ħafna ...

tħawwir reali Ġorġjan magħmula minn varjetajiet għanbaqar "tkemali". Madankollu, dan ma jikbru fir-Russja, u għandna biex toħroġ. Aħna se tipprepara tkemali xewk, li tikber f'ħafna ġonna u cotta. Fil-prinċipju, tista 'tuża kwalunkwe mill għanbaqar, il-ħaġa prinċipali - li dawn mhumiex partikolarment ħelwa u misjura.

L-ingredjenti li għandna bżonn: għanbaqar, bżar jaħraq (preferibbilment dritta mill-ġnien), tewm, bżar aħmar, ħxejjex aromatiċi - xibt, kosbor, mint (probabbilment kombinazzjoni ta 'kollha jew xi wieħed minnhom), kosbor, melħ u zokkor.

ftit, u biss dawk li tixtieq għall-preparazzjoni ta tkemali tal xewk kull tip ta 'ħwawar fragranti add kollha. Biex tibda għanbaqar għalli. Għadam minnhom ma jitneħħew. Aħjar biss biex jagħmlu inċiżjoni u neħħi xi friegħi. Ħodor jagħmlu koppja ta 'bukketti u mqiegħda fuq il-qiegħ tal-pan - biex iżidu t-togħma. L-Zalza ikollok bżonn li jiżdiedu pjuttost ftit ta 'ħdura, ma jħassru l-kulur. Ferra ftit ilma (sa ħġieġ għal kull kg ta 'frott, iżda huwa possibbli u inqas - skond it-irtubija tas-sink) li tkemali tagħna ta' xewk, li mhuwiex mwaħħla u stabbilit fuq nar. Għalli fuq sħana baxxa sakemm artab, perjodikament ħawwad. Meta l-berries jibdew tiżvolġi kif kienu - jista 'jiġi mitfi. dawn m'għandhomx ikunu wisq iebes tenderize!

Mbagħad jipproċedi għall timsaħ il-sink. Hawnhekk aħna se jgħin colander, iżda għażżien jistgħu jużaw blender jew laħam grinder, iżda l-verżjoni klassika jinvolvi xogħol manwali. Nagħtu ftit jixxotta l-meraq. Ħodor immedjatament armih.

8 minuti wara, meta l-massa tal-likwidu ikun ixxotta, tpartit l-colander, li huwa zalza tagħna tkemali futur ta 'xewk, li pot ieħor, u jagħtu berred. Il-meraq separati ma toħroġ, xorta tista 'tkun utli.

Jekk il-volum tal-massa ta 'kbir tagħna, huwa aħjar li jaqsamha f'partijiet, biex timsaħ aktar faċli. Don ingwanti tal-gomma, minn qabel maħsula bl ħasil tal-likwidu, li ma kien hemm ebda riħa. Imsaħ bl-idejn, ippressat fil-mozzjoni ċirkolari. Fl-aħħar, jibqa numru żgħir ta 'żrieragħ, qoxra u maxx.

Li jmiss għall tkemali tagħna ta 'xewk żid ħwawar. L-ewwel melħ, ferra zokkor, u jagħtu joqgħod sakemm tidwib komplet. Ħu blender, jitħnuħ bżar u tewm. Imbagħad aħna żid ħodor.

Ferra l-purejiet fil pan tagħna, preferibbilment aluminju, t. Biex. Il-zalza huwa maħruq. Żid hemm meraq ftit li l-zalza saret daqsxejn aktar likwidu minn lesta. Npoġġux fuq il-nar, żid il-kosbor u bżar aħmar u mush aħdar.

Ikteb ħwawar kollha gradwalment, kontinwament tħawwad u b'togħma. Jekk meħtieġ, inti tista 'anki żid iz-zokkor u melħ. Aħna iġibu piż tagħna għat-togħlija u żomm fuq sħana għal 8 minuti, waqt li tħawwad attiva ħafna, speċjalment mill-qiegħ. U madankollu!

Żomm tkemali zalza tal xewk,-riċetta tagħhom huwa deskritti hawn fuq, preferibbilment f'post frisk.