Kif biex issajjar l-pilaf fid-dar?

Pilaf - huwa favorit dixx kulħadd Ċentrali Asja, il-bażi tagħhom għandha tkun 7 komponenti essenzjali: basal, karrotti, laħam, xaħam (jew żejt), ross, ilma u melħ, li idealment ikunu ppreparati fi cauldron kbir fuq fuklar miftuħ fit-triq, u preparazzjoni tagħha huwa simili għall-sagrament. Ipprepara fl-Asja Ċentrali, bħala regola, l-irġiel, mill-reëenti, biss iż-żieda qasma tal-ħaruf bix-xaħam tan-nagħaġ - it-togħma u aroma ta 'dan pilaf superb! Kull plovovar ser tinsisti fuq riċetta tagħha, kif insajjru risotto, u jargumentaw li huwa neċessarju li tkun taf l-sigrieti speċjali, li ma ġietx żvelata.

I do not jargumentaw - mhux biex jikkompetu mal-pros, iżda l-kwistjoni: "Kif biex issajjar l-pilaf fid-dar" - jingħataw tant, u fuq il-riċetta verament ma tgħoddx.

Il-prinċipali mistoqsija - kif issajjar pilaf mrammla? Fil-fatt, lott ta 'sfumaturi - huwa importanti x'tip ta' ross inti tagħżel (hemm varjetajiet "plovnye", u hemm "xalpa"), kemm l-ilma ġie miżjud li hemm biżżejjed żejt (jew xaħam) fl pilaf. U, naturalment, huwa meħtieġ li jippreparaw cauldron, jew għall-inqas fil utyatnitsu - kontenituri għandhom dejjem ikunu bil-ħitan ħoxnin.

Irrid li tgħid riċetta tiegħek kif issajjar pilaf fid-dar.

Bħala żgħar tal-familja, l-tisjir huwa bbażat fuq il-blata laħam (I ma jieħdu l-ħaruf, għaliex għalija l-ħaruf hija tajba biss meta huwa ppreparat fit-toroq - ejja ngħidu, il-riħa ta 'dan lover laħam, u xaħam tal-muntun tibbies malajr ħafna) I spiss jieħdu l-laħam taċ-ċanga, mhux dgħif, iżda huwa possibbli u laħmijiet oħra. Jekk inti tixtieq li tagħmel pilaf verament Delicious, huwa meħtieġ li jieħu l-basal, karrotti u ross huwa kważi kemm, u laħam. I basal u karrotti jintiżnu u jirċievu 3 tazzi identiċi - imqatta wieħed f'biċċiet kbar ta 'laħam, il mqatta 2 basal kbar oħra (I imqatta 4 biċċiet u mbagħad nofs ċrieki), u 2-3 Morkovina mhux wisq żgħar (karrotti għandhom ikunu maqtugħin fi strippi) .

Allura, kif issajjar pilaf fid-dar?

Il-prodotti kollha huma ppreparati - jibdew jippreparaw zirvak (jiġifieri zazharku ta 'laħam u ħxejjex biż-żieda ta ' ħwawar għall pilaf).

Fuq l-ixkafef tal-laħam li tieħu me ftit aktar minn nofs tazza ta 'żejt veġetali. Żejt għandu jkun jinxtegħel tajjeb ħafna fil-casserole li Favourites ħxejjex u laħam - sakemm duħħan karatteristika mhux se jmorru, u mbagħad wieħed wieħed: l-ewwel, tpoġġi l-basla, waqt li tħawwad vigorożament, I iġġibu għal lewn tad-deheb, u hemm jistabbilixxi wkoll karrotti, nar darb'oħra għandhom ikunu kbir, li karrotti ma let ħafna ta 'meraq u fry fil-żejt, iżda aħna għandna l-ħin kollu biex ħawwad, għal basal mhuwiex maħruqa.

Fil-15 minuta f'10 tqiegħed is-laħam, fry malajr min-naħat kollha, b'tali mod li kien kopert bil-qoxra, żid ħwawar plovnye - kemmun, barberry imnixxef, bżar aħmar (tista 'kollox individwalment jieħdu, u jista' jkun kuċċarina ta 'ready mix), huwa importanti li ħwawar miżjuda fiż-żejt, iżda mhux fl-ilma, jew l-użu tagħhom ftit, minħabba li huwa l-ħwawar, moqli fiż-żejt, flimkien mal-basal u karrotti zazharki jagħtu aroma appetizing tagħna fil-wiċċ.

Wara l- laħam bil-ħaxix u ħwawar ħafif browned, żid madwar tazza ta 'ilma, u nressaq l-laħam sakemm imsajjar, tnaqqas il-sħana, żid ftit melħ ftit fl-aħħar. Matul dan iż-żmien, mill-pruwa li jibqgħu togħma waħda zirvak, ħafna minnha int kważi ma jirrikonoxxu.

Jekk il-laħam huwa żgħażagħ, il-proċedura kollu jieħu inqas minn siegħa, forsi siegħa fil-kwart, u jekk tiġieġ tisjir, hekk ukoll malajr.

Fir-rigward tar-ross - ħafna nies jippreferu ross tawwali dejqa, għalkemm il-varjetajiet tal-Asja Ċentrali plovnye spiss Rawnd. Aktar importanti biex issolvi u tajba ħafna ross ħasil f'ilma kiesaħ sabiex lamtu kemm jista 'jitħalla barra minnha - sakemm l-ilma fl-aħħar mhux se jkun trasparenti. Skond it-tip ta 'ross jista' jiġi mxarrba għal xi ftit, imma inti ma tistax tkun mgħaddsa, iżda bir-reqqa ħasil illustrat ross hija meħtieġa.

Figura imħejji mill tistabbilixxi fuq top fil-cauldron, flatten u imla bl-ilma mielaħ, tferriegħ fuq il-ħitan tal Kazanka hekk li fl-aħħar rriżulta l-ilma madwar 2 ċm (jew, kif jgħidu, fl-phalanx tal-frotta indiċi). Ilma għandu għalli u ħallih għal ross bl-għatu miftuh, imbagħad neħħi l-nar għal minimu, il-kopertura kitla bi pjanċa u jitilqu minnu f'din il-forma 30 minuta sa laħam taħt ross fuq mhix maħruqa, huwa meħtieġ biex iħaffer f'diversi postijiet ma 'panċers stick injam għall-qiegħ u jekk l-ilma ma jkunx biżżejjed imbagħad ferra l-ilma f'dawn toqob.

Ladarba l-ross hija kważi lesta, huwa meħtieġ li jiġborha tiżżerżaq minn barra għal ġewwa u ġewwa tal-pjastra li jitqiegħed ras sħiħa tat-tewm, id-dritt fil-qoxra (ħasil biss, imsaħ u tnaqqas l-post florets). Għal darb'oħra, tkopri l-kitla bl-għatu u leave fuq sħana baxxa sabiex isiru misjura sakemm ross imsajjar.

pilaf lest bil-mod ħawwad jew aqleb dixx kbir - (speċjalment jistenna sbieħ jekk il-laħam tkun fuq ross). Tista 'wkoll sprinkle-dixx bil ħodor mqatta.

Pilaf hija tajba sħun, sabiex kulħadd fuq il-mejda, waqt li tpejjep! Bon appétit!

Jekk xi ħadd ikollu esperjenza tagħhom stess kif issajjar pilaf fid-dar - sew, u jaqsmu l-esperjenzi tiegħek!