Arja u ġentili kefir Vergunov. Ricetta u Iservu

Crispy Vergunov ma trab taz-zokkor, għasel, ġamm serva f'ħafna kafetteriji u ristoranti madwar id-dinja. Din id-dixx huwa meqjus li jkun l-Ukraina, iżda imħabba lilu ferm lil hinn mill-patrija storiku tagħhom.

Oriġinarjament mill-poplu

Storja Vergunov għeruq fl-antikità hoary. Ħafna riċerkaturi jemmnu li ladarba fuq żmien il Slavs misluf-riċetta mill-Torok u adattati għall-preferenza tiegħek. Probabbilment, din il-verżjoni hija korretta. Fil-kċina, popli Orjentali ħafna, mill-mod, għad katlama riċetta ħaj - analogu Turkic Vergunov. Il-forma tal-platti huma simili, biss katlama moqli fix-xaħam tal-muntun bil-basal.

Ħafna drabi ppreparati Vergunov fuq jogurt, iżda hemm għażliet oħra għat-test. riċetti kollha tgħaqqad diversi karatteristiċi komuni, fuq dan kollu huwa forom kumplessi tagħhom u qali fl-ammont kbir ta 'żejt. Għall-bqija, anki l-riċetti Ukraina tradizzjonali jvarjaw ħafna. X'imkien miftuħa ma żżidx prodotti tal-ħalib għall-għaġina fil-livelli kollha, x'imkien fil Vergunov żid alkoħol jew ħall. U xi ħadd minn żminijiet antiki ħafna knead l-għaġina fis-għaġina ħmira. Dan abbundanza jgħin lil kulħadd jagħżlu riċetta favoriti. Aħna nippruvaw nagħmlu arja u ġentili kefir Vergunov. Wara kollox, simili jew le, dan riċetta jibqa 'wieħed mill-aktar komuni.

għaġina kefir

għaġina ħalib qares għandha numru ta 'vantaġġi. L-ewwel, l-riċetta hija pjuttost aqwa, ebda prodotti għaljin ma tkunx meħtieġa. It-tieni nett, ħami jagħti ħafna lush, bil-qoxra crispy. Huwa wkoll importanti li l-biċċa tat-test ta 'kefir jistgħu jiġu b'sigurtà jitqiegħed fil-friġġ għal ftit jiem, u huwa minn dan il-marka mhux se jkunu affettwati. U lesta Vergunov miżmuma sew diversi jiem mingħajr ma jitilfu togħma isbaħ tagħha u l-freskezza.

Biex tipprepara kefir Vergunov, għandek bżonn l-prodotti li ġejjin:

• jogurt 1 tazza;
• kwart ta 'kuċċarina melħ;
• nofs kikkra zokkor;
• 2 bajd daqs medju;
• 1/3 siegħa. L. soda.

Barra minn hekk, il-ħtieġa li ġirasol żejt għall-qali, u naturalment il-dqiq. L-ammont eżatt ta 'dqiq huwa diffiċli li wieħed ibassar, dan huwa dipendenti fuq l-ingredjenti l-oħra. Fuq medja, dan jieħu madwar 2-3 nuċċalijiet. Żid il-partijiet dqiq meħtieġa, bil-mod jgħaqqad l-għaġina għall-konsistenza mixtieqa. Għandhom jingħataw massa omoġenja, ftit riċiklaġġ għall swaba tiegħek. Vergun kefir, li riċetta fih vanilla, huma aktar fragranti.

noduli sly

Knead l-għaġina għandha tkun bir-reqqa u let lilu jimteddu fil-sħana. Mill-mod, inti tista 'tipprepara bil-quddiem. Per eżempju, jekk huwa mistenni li l-mistednin ikla filgħaxija jaslu, l-għaġina tista 'ssir fil-għodu, jitqiegħdu fil-borża tal-plastik u jistaħbew fil-friġġ. Nofs siegħa qabel qali jeħtieġ li tikseb u jagħtu tisħon għal temperatura ambjentali.

Tipikament, l-għaġina huwa rolled saffi ta 'ħxuna ta' 2 sa 10 mm. Il eħxen-saff l-aktar elaborat tkun lesta kefir Vergun. Ir-riċetta huwa adattat għall rqiqa u tqarmeċ, spiss imsejħa brushwood. Iffurmat minn għaġina rqiqa Vergunov matul l-inkaljar huma koperti minn bżieżaq tal-arja.

għaġina maqtugħa rrumblati tista 'tkun sikkina konvenzjonali jew rota ħelu speċjali b'tarf bis-snien. L-ewwel għandek bżonn biex inaqqsu s-saff fuq il-medda ta 'frekwenzi ta' 2-4 ċentimetri. Imbagħad dawn strixxi huma maqtugħin fi djamanti jew pjazez fin-nofs, li qed tagħmel l-inċiżjonijiet. biċċa waħda ta 'cranking permezz tal-inċiżjoni, u b'hekk tagħti l-prodott forma distintiv.

Il-proċess ta inkaljar

Għall-qali konvenzjonali pan xierqa, mitfugħa wok ħadid, saucepan żgħir. Żejt għandu jkun sħun tajjeb ħafna up. qatet rrumblati ta 'għaġina dipped fil-żejt jagħli b'kuċċarina jaw ħawwad, sabiex ikunu fry indaqs. Lesti kefir Vergunov normalment ma jassorbux l-xaħam żejjed, sabiex l-ebda ħtieġa li jpoġġuhom fil colander jew xugamani tal-karta. tixrid tagħhom direttament fuq dixx kbir jservu, tbexxix kull saff ta 'zokkor trab.

waħda li sservi huwa biżżejjed żejt għall-qali porzjonijiet kollha Vergunov. Ebda ħtieġa biex jibdlu spiss wisq.

tweaks minuri

• Tħejjija għaġina ħalib qares fuq kefir Vergunov, u ffermentat ħalib moħmi, baqta. Uħud mill-likwidu jista 'jiġi sostitwit bi serum.
• Taħlit għat-togħma, inti tista 'żżid ftit qtar ta vermut, infużjonijiet erbali, brandi.
• Tista 'tvarja l-togħma bl-użu essenzi tal-frott: oranġjo, lumi, mint. Biss għandhom jintużaw b'attenzjoni kbira, li jżid mal-lott biss qatra waħda żgħira.
• Inkaljar huwa ż-żejt aħjar raffinati.
• Xi koki ppreparati Vergunov fuq jogurt u ħmira. F'dan il-każ, m'hemmx bżonn li jiżdiedu baking soda.
• Biex lest Vergunov mhux imnixxef up u ma soak, iżommu aħjar tagħhom fi skutella fond, kopert bil-xugaman tal-kċina.

Iservu fuq il-mejda Vergunov

Dan għaġina huwa tradizzjonalment notifikata bid te, kawkaw, kafè. tajbin eċċellenti u tenfasizza l-xarbiet nazzjonali platti stil bħall friska brewed tela ġenbejn u uzvar sħun. Ħalib u lattiċidji xorb wkoll jmorru tajjeb ma 'dan il-platt. Fil-sħana tas-sajf jistgħu jiġu mitmugħa lill-meraq Vergunov jibred, compote berry, kvass, meraq. Tajba u grassy jew aħdar tè. Dawn ix-xarbiet għandu jieħu ħsieb qabel, kif insajjru kefir Vergunov, sabiex ikunu kellu żmien biex jiksaħ biżżejjed.

Tista 'toffri viżitaturi għasel, ġamm, ħalib ikkondensat, krema qarsa. F'dan il-każ huwa meħtieġ għall-fajl u mgħaref deżerta. Imma Vergunov kefir magħmula biex jieklu bl-idejn tiegħu. B'konsiderazzjoni ta 'dan, huwa meħtieġ li jieħdu ħsieb ta' ammont suffiċjenti ta 'srievet tal-karti fuq il-mejda.