Kif biex issajjar bil-laħam Kurz

Kurz - huwa l-dixx nazzjonali ta 'popli Kawkasi ħafna, li huwa ferm reminixxenti ta' xi ravjul Russa jew għaġina. U bħal dawn mhux biss esternament. Dawn iż-żewġ prodotti huma magħmula mill-istess teknoloġija. Fil-fatt, dan - għaġina bil-mili. Jista 'jkun cottage cheese jew veġetali, iżda aktar spiss fil-Kurz Kawkasu imsajjar bil-laħam.

Dagestani "għaġina"

Tħejjija ta 'xi platti nazzjonali dejjem jitlob konformità stretta mar riċetti. Inkella huwa diffiċli ħafna li jintlaħaq ir-riżultat mixtieq. Fil Dagestan, għall-preparazzjoni tal-laħam Kurz għandu jkollu disponibbli l-prodotti li ġejjin:

• Għall-għaġina: kull kilogramm ta 'dqiq 2 tazzi ta' ilma, bajd u 10 grammi ta 'melħ.
• Għall-mili: 700 g ta 'laħam taċ-ċanga kkapuljat, 2 basal, melħ, 4 tadam, trab tal-bżar, sinniet tewm 2, ħwawar, 30 g butir u żejt aħdar (bużbież, kosbor u tursin).

Kurz tagħmel bil-laħam mhuwiex daqshekk diffiċli:

1. L-ewwel ħaġa li għandek bżonn biex issajjar l-għaġina. Biex tagħmel dan, biss taħlita l-ingredjenti kollha. L-għaġina għandu jkollhom stretta biżżejjed. Wara dan il-prodott nofsu lest ikollu wrap film u leave għall-mistrieħ fuq mejda.
2. F'dan iż-żmien li għandek bżonn tagħmel mili. L-ewwel, huwa meħtieġ li tagħmel ikkappuljat bil-melħ, imbagħad żid il-ħwawar u l-basla imqatta. Tieni kap wkoll CHOP u sauté fiż-żejt. Imbagħad żid tadam għalih wara li tneħħi mill-ġilda. Tqiegħed l-massa miksuba l pan 7 minuta, iżżidhiex mal-mili. Wara li jitħallat il-mili jista 'jitqies lest.
3. Għaġina fin roll, u mbagħad aqta mill-vojt ħjata jirriżultaw fil-forma ta 'ċirku.
4. Fil-nofs ta 'kull porzjon tpoġġi mili ftit, u mbagħad zaschipnut tarf hekk li tikseb stampa fil-forma ta' nisġiet.

prodotti lesti se għalli biss fl-ilma jagħli immellaħ għal 10 minuti. Imbagħad laħam Kurz tista tressaq it-tabella. Fil Dagestan, bħala żidiet obbligatorji għalihom huma notifikata bid zalza krema qarsa bit-tewm (jew tadam).

għażliet għall-mili

Kull wieħed mill-nazzjon Kawkasu mod tiegħu ta 'tisjir Kurz. Il-riċetta bażikament kompożizzjoni differenti mili. Per eżempju, għall-preparazzjoni tagħha jista 'jintuża diversi tipi ta' laħam. Dan bilfors jaffettwa l-togħma tad-dixx lest. Ħu, per eżempju, l-inkarnazzjoni li juża: 0.5 kilogramma ta 'ċanga u laħam tal-muntun, 3 bajd, 5 kapijiet basla, melħ, 700 gramma ta' dqiq, 60 gramma ta 'ħall, ilma u bżar.

Kif tipprepara tali Kurz? Il-riċetta jinkludi l-azzjonijiet li ġejjin:

1. Biex tipprepara l-għaġina fuq il-mejda l-ewwel, huwa meħtieġ li ferra l-dqiq. Imbagħad, tagħmel indentazzjoni żgħar fiċ-ċentru, żid melħ, bajd u knead l-għaġina, perjodikament żżid ilma. Wara li dan għandu jimteddu għal mill-inqas nofs siegħa.
2. Billi jgħaqqdu fi skutella l-ingredjenti li jifdal tal-riċetta, tipprepara l-mili.
3. Irrombla l-għaġina fi saff irqiq, u mbagħad tuża tazza konvenzjonali maqtugħa minnhom blanks ċirkolari.
4. Fuq kull biċċa hija meħtieġa li jitqiegħed laħam ftit.
5. tarf Zaschipnut, alternattivament tagħfas il-għaġina lejn il-lemin, allura l-linja xellugija. Bħala riżultat, minflok ta 'ħjata konvenzjonali se miftugħ malju. Huwa meħtieġ li l-istampa sod hekk li meta tisjir Kurzov ma waqa '.

Alternattivament, għal dawn "ravjul" anki zalza tat-tadam ordinarju jistgħu jintużaw.

sigrieti tal-immudellar

Sabiex wieħed jifhem kif issajjar Kurz bil-laħam, huwa meħtieġ, qabel kollox, li l-kaptan it-teknika ta 'sculpting dawn mhux tas-soltu orjentali "għaġina." Huwa biss ewwel daqqa t'għajn jidher li dawn huma faċli ħafna biex jiffurmaw. Fil-fatt, tali proċedura teħtieġ ċerti ħiliet u destrezza.

Biex tagħmel l-Kurz dritt, inti għandek:

1. L-ewwel, li jkollu l biċċa tax-xogħol b'id waħda, ieħor bil-mod zaschipnut ponta.
2. Liwja isfel lejn il-laħam.
3. Fuq iż-żewġ naħat tal-grab xi għaġina u ppressati alternattivament lejn il-ponta.
4. Jinżlu 'l isfel il-biċċa tax-xogħol, zaschipyvat biċċiet ġodda. Esternament, dawn l-azzjonijiet jixbħu a nisġiet minsuġa.
5. Fl-aħħar tal-biċċa li għandha tinħadem jifdal għaġina għandha biss zaschipnut, biex jiksbu preċiża "denb". Fil-fatt, il-prodott finali għandu jkun fil-forma ta 'qtar. Min-naħa waħda l-forma hija sferika,-nofs - plait u fl-aħħar - rqiqa "denb".

Bħala riżultat ta 'dan il-metodu oriġinali tal immudellar-prodott isir tant b'saħħithom li anke mili likwidu jistgħu jintużaw għal dan.

Preparazzjoni ta 'prodotti nofshom lesti

Il-kwalità tal-prodott lest jiddependi fuq kif l-komponenti tagħha huma magħmula b'mod korrett. Għalhekk, l-għaġina fuq Kurz mal-laħam meħuda frisk ordinarja. Eżattament l-istess fir-Russja hija użata biex tagħmel għaġina. Jagħmluha tal-prodotti l-aktar komuni: 3 tazzi dqiq 5 grammi ta 'melħ u ilma tal-ħġieġ (b'għażla possibbli li jiżdiedu 1 tal-bajd).

għaġna għaġina jistgħu jitwettqu permezz ta 'tekniki manwali jew tal-kċina. F'ħafna nisa tad-dar jagħżlu t-tieni għażla. Biex tagħmel dan:

1. Fuq il-desktop pour ammont imkejjel ta 'dqiq. Preċedentement jista 'jiġi mħallat ma' melħ.
2. Fil- "roller coaster" iċ-ċentru għandu jagħmel f'daħla fil-forma ta ' "Crater" u biex ferra l-ilma.
3. Wettaq lott. ilma residwu huwa preferibbilment miżjud f'porzjonijiet żgħar.

Bħala riżultat, għandha tikseb prodott ħoxna biżżejjed u elastika nofshom lesti. Immedjatament wara t-taħlit għandu jimtedd (20-30 minuta). Allura l-Hostess se jkun aktar faċli li taħdem miegħu. Piż għandu jkun tant flessibbli li jista 'jiġi roll out kemm bħala saff irqiq. Jekk isir b'mod korrett, ser idur Kurz ġentili ħafna u ma jaqgħu barra wara t-tisjir.