Kebab orjentali famuż fuq il-grill

Il-famuż kebab - issa l-kċina tal-Lvant. Isem tagħha tista 'tiġi tradotta bħala "tubu ta' laħam moqli." Tabilħaqq, il-prodott huwa Patty laħam ta 'ċanga art, irrumblati ġo tubu u inkaljat min-naħat kollha sakemm iqarmeċ tad-deheb. Billi tradizzjoni, għandu fry kebab fuq il-grill. Xi nisa tad-dar, għall-biża ta 'konsegwenzi spjaċevoli, jippreparaw zalzett fragranti fuq il-grill jew fil-livell pan qali. Iżda dan ma tinkisibx kebab, iżda xi ħaġa bħar lilha.

Biex tipprepara d-dritt, dan kebab fuq il-grill, għandek bżonn biex tiftakar b'mod ċar ftit regoli, li mingħajrhom ikun diffiċli li jintlaħaq ir-riżultat mixtieq.

L-ewwelnett, dan il-platt huwa tradizzjonalment magħmul bil ħaruf. Of course, inti tista 'tieħu kwalunkwe laħam ieħor: majjal, ċanga u anke tiġieġ. Iżda l-kebab orjentali reali fuq il-grill miksuba biss minn ħaruf frisk.

It-tieni nett, il-laħam għall-mili għandhom dejjem ikunu friski biss. Meta tiddiffrostja-prodott jitlef elastiċità tagħha u temetti ammonti kbar ta 'meraq. Nofshom lesti prodott jista 'jirriżulta iqattar. F'dan il-każ, se jkun diffiċli biex jiffurmaw Patty ħoxna.

It-tielet, hemm teknoloġija speċjali ta 'preparazzjoni għall kebab laħam ikkapuljat:

1. Biċċa laħam frisk għandu jitnaddaf ta 'films u xaħam, imqatta saffi ta' ħxuna li ma jaqbżux 1½ ċentimetri.
2. Billetti jistabbilixxu fuq bord tqattiegħ u CHOP lilhom bir-reqqa hatchet, kemm tul il-fibra u madwar. Il-proċess ikompli sakemm il-pjanċa tal-laħam fil kapuljat ma dawran.
3. L-istess proċedura għandha ssir ma bacon. Għandu tikseb twaħħal, massa oħxon, li meta kkombinat ma mili laħam se tipprovdi konsistenza viskuża, biżżejjed biex tgħammix patties ħoxna.
4. Mill-prodott nofsu lest, inti trid iżżid l-basla. Għandu jkun maqtugħ b'attenzjoni b'sikkina fis kubi żgħar. Jekk mince basla, jenfasizzaw il-meraq se jagħmlu l-mili huwa ħafna likwidu.
5. Huwa meħtieġ li jitħalltu b'attenzjoni prodotti kollha li jibdew u mbagħad rkuprar sew il-massa miksuba. Għal dan il-għan huwa meħtieġ biex ineħħi l-miċ ta mili u mal-forza li tarmi lura fi skutella. Din il-proċedura għandha tiġi ripetuta għal għaxar minuti. Wara tali swat l-mili jsir ħafna aktar stretti, u se jkun aktar faċli għall-moffa minnha.
6. taħlita ippreparata għandha tkun tkopri bil-fojl u mqiegħda direttament fil-bowl għal ftit sigħat fil-friġġ. Huwa meħtieġ li jiġi żgurat li tissolidifika-xaħam. Minn dan mince patties se riċiklaġġ aktar faċilment.

Huwa biss billi tagħmel kollha tar-regoli ta 'hawn fuq, inti tista' tipprepara l-kebab dritt fuq il-grill.

Il-popli ta 'l-Asja Ċentrali u l-Kawkasu huwa meqjus l-platt nazzjonali. Huwa ppreparat għall-vaganzi varji u meta stennija fil-mistednin jilqgħu dar. Cutlet, inkaljat fuq skewers, ħarsa ħafna eżotiku u popolari fost il-poplu, anke aktar mill-kebabs famużi. Biex tifhem kif jagħmlu kebab fuq il-grill, huwa meħtieġ li tibda tħejji l-prodotti meħtieġa. taħlita cutlet għandu jkun kompost minn ingredjenti magħquda fi proporzjon speċifiku:

1 kilogramma ta 'bżonn muntun 250 gramma xaħam tan-nagħaġ (0.5 kilogrammi jista' jieħu xaħam tad-dam) melħ, par ta kosbor art tablespoon basal, 1 tablespoon ta 'bżar iswed u ħxejjex kemmun, 1 bżar jaħraq.

Meta jitħallat il-laħam kapuljat jrid ikun tosserva b'mod ċar il-persentaġġ ta 'prodotti. Imbagħad tagħmel dan li ġej:

1. Kapuljat, mħejjija minn qabel bir-regoli kollha, biex toħroġ il-friġġ u għomja minn chops tiegħu forma tawwalija.
2. Biċċa tax-xogħol bil-mod tpoġġi fuq skewers.
3. -Grill bil-quddiem biex jagħmlu nar u ħatab jinħarqu.
4. Skewers bil pulpetti ssaħħaħ fuq il-faħam glowing.
5. Fry sakemm il-qoxra karatteristika wiċċ. Il-prodott trid tkun kostantement jinbidlu sabiex ikun jista tisħon min-naħat kollha. Idealment kebab għandu jkollhom qoxra tqarmeċ dens, u ġewwa polpa mmerraq u l-offerta.

Ftit jafu kif issajjar kebabs, irridu wkoll tkun tista 'tippreżentah lill-tabella kif xieraq. Il-prodott lest hija normalment dritt fuq skewers mifruxa b'mod pjanċa porzjon ma ħodor u ħxejjex. Bħala sekondarji dixx huwa adattat bħala ross mgħolli jew basal imnaddfin. Hemm għażla oħra interessanti. cutlet moqli jista 'jitneħħa mill-skewers, imgeżwer fil-ħobż pita rqiqa u ferra l-zalza. F'dan il-każ, kebab qisu shawarma. Kul dan il-platt aħjar minn sħun. kebab mkessaħ jitlef effettiva kuntrast qalba ratba u qoxra crispy. Taħsel kapolavur jista 'jkun xi luminata jew inbid xott aħmar.