Fi btieti, laned u pakketti prodotta ħjar pickling kiesaħ notevoli

"Pickles!" Huwa l-għajta tal-ruħ tal-bniedem li trid li tagħti lili nnifsi xi ftit ta 'ferħ. Dan ir-rekwiżit huwa element essenzjali tal-festa ta 'kull daqs, minn "għal tliet" fil-kċina xiwi lill iffullar "ikklerjar" fl-okkażjoni ta' tieġ jew birthday. Mingħajr ebda dubju, waħda mill-kwistjonijiet ewlenin fis-sajf, fin-nofs tal-wiċċ ħjar, "Kif se pickle?"

Iżda mhux kulħadd jħobb użat f'din il-proċedura li donnu ma jieqaf, iżda xorta ħin li jikkunsmaw ta 'tisjir, togħlija u l-isterilizzazzjoni. Barra minn hekk, il-memorji xorta frisk tal-ħinijiet meta salmura ħjar kiesaħ mingħajr ebda magic ma 'nar miksuba fi btieti, u anki xi fit-togħma! Ukoll, l-riċetti mhumiex minsija, ippreservat b'attenzjoni u, jekk f'kontenituri adattati, li ġew applikati b'suċċess. Naturalment, niġu għall volumi kbar.

A jitkaxkru-ka fil-barmil!

formulazzjoni Barrel tipprovdi rata ta '100 ħjar kg aħjar pozdnesobrannyh, immaturi, 8-15 ċm twil. Biex tipprepara lilhom għandhom jixxarrab għal 6 sigħat u l-ilma mibdul perjodikament. Imbagħad aħsel sewwa minnhom. Ukoll jidħlu u tħawwir, u mbagħad tipprepara jużhom sewwa: xibt (zkuk u weraq u taż-żerriegħa, 3 kg) imqatta 'f'biċċiet 15-20 ċm twal; għeruq horseradish (300 g) u tewm (10-15 kapijiet) nodfa. weraq horseradish (1 kg), passolina sewda (1 kg) u bżar aħmar jaħraq (10 pcs.) Tmissx.

Qabel li tanbur ħajt bżonn gradilja tewm. Tħawwir tistrieħ fuq il-qiegħ tal-kontenitur u fuq il-ħjar, u jekk l-ammont ta 'aktar minn 100 tnabar l, u allura l-nofs. Il-ħjar pakkett dens, aktar enfasizzati matul aċidu lattiku fermentazzjoni, l-aħjar se jiġu ppreservati. L-ilma mielaħ huwa ppreparat fir-rigward tad prevalenti daqs ħjar wiegħed: għal kampjuni kbar, medji u żgħar tal-melħ meħuda 840-950 g 730-840 gu 620-730 g, rispettivament (10 litri ta 'ilma tajjeb). Wara t-tferrigħ-kanna pickle għandhom ikunu koperti fuq quċċata tad-drapp bjankerija, poġġi ċirku fuq injam iebes tagħha u flatten kollha oppressjoni.

Kapaċità Ftit jiem ħażna meħtieġa biex isostnu f'temperatura tal-kamra - għal malajr fermentazzjoni "bidu". Fl-istess ħin kuljum tneħħi akkumulat fuq quċċata tal-moffa u maħsula ċirku ilma jagħli. Imbagħad il-barmil jintbagħat f'post frisk (preferibbilment fil-kantina), fejn ħjar kiesaħ tmelliħ "jilħqu" għal xahar jew ftit aktar.

Btieti ebda - jieħu banek

Konfużi mill-preżenza ta 'barmil ta pickles fl-appartament belt? Naturalment, hemm soluzzjoni għal din il-kawża. Biss ma ninsewx li din maħsuba għal bottijiet ta 'tliet litri Cold ħjar pickling riċetta tinvolvi l-użu ta' teknoloġiji nodfa, mhux ilma tal-vit. Tista 'tieħu fliexken jew inaddfu innifsek, bl-iffriżar / tidwib.
Wieħed u nofs tnejn liri ta 'ħjar huma mgħaddsa fl-ilma kiesaħ għal 5-6 sigħat, wara li ż-żewġ naħat jitilfu "ħmir". Il-kit jinkludi kondimenti 3 sinniet tewm, 7 weraq passolina, ċirasa u tal-ballut weraq horseradish 2 u diversi fergħat tal-bużbież ma fjorituri ġewwinija. Direttament qabel li banek purament maħsul taħt ilma ġieri mingħajr tnixxif sussegwenti. Qiegħ carpeted ftit weraq, tewm, u futuri mbagħad f'munzelli ħjar pickling kiesaħ imħallat ma ħwawar. kontenut Fuq u koperti bil-weraq. F'każ wieħed u nofs litru ta 'ilma biex jinħall 3 tbsp. l. melħ u żewġ minuti stenna sakemm impuritajiet joqgħod għall-qiegħ. Imbagħad imla l-vażett.

Tispiċċa ħjara pikles salmura kiesaħ capping bottijiet għall għotjien tal-plastik sħun magħluqa. Għandu jżommuhom fl-ilma sħun għal nofs minuta - u huma liberi li jpoġġu fuq il-bank, u meta mkessaħ b'mod affidabbli "blokk il-ossiġnu." Jibqa 'biex tneħħi l-vażetti f'post frisk u stenna xahar.

L-għada,

Iżda hemm, jirriżulta, ħjar kiesaħ għall-ippriservar, li għalihom ma preparazzjoni tal-salmura mhix meħtieġa! Fil ħjar żgħar dnub jitneħħew, huma prick bosta drabi bil-furketta u jmorru f'borża tal-plastik. Hemm bżonn ukoll li coarsely ħwawar mqatta u tewm, żid bżar u 1 tbsp. l. melħ. Issikka l-pakkett, jibgħat fil-friġġ matul il-jum 2-3 darbiet mingħajr irbit, ħawwad il-kontenut. L-għada, jekk jogħġbok-familja u mistednin immellaħ ħjar Express.