Kapustnyak: riċetta ma 'ritratti. Kapustnyak Kaboċċi

Hemm kċejjen fil-pajjiżi varji platti verament nazzjonali. Dan ikun applikabbli kapustnyak. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha mhix ikkumplikata. Probabbilment, dan il-platt għadu ippreparata bl-żmien ħafna meta l-kaboċċi bdiet jieklu. Iżda varjazzjonijiet, bħas-soltu, jista 'jkun pjuttost differenti. Differenzi żgħar fil-preparazzjoni ta 'platti minn kull kċina tiegħu stess. Allura dan huwa fejn immaġinazzjoni kulinari run selvaġġi. Ejja int u jien nipprova biex issajjar llum kapustnyak. Ricetta ta 'bażi - huwa pjuttost sempliċi. Għaliex ma tippruvax?

Storja ftit

Kif biex issajjar kapustnyak? Dak biex issajjar dan il-platt? L-isem innifsu titkellem għaliha nfisha! Naturalment, huwa magħmul minn kaboċċi. Iżda mbagħad, kaboċċi, ukoll, hija differenti: qarsa, mielħa, frisk. U addittivi (bħal fil soppa tal mannara fil tale Russu famuż) jistgħu jkunu pjuttost simili.

Attwalment, kaboċċi (magħruf ukoll platti) - Ukraina dixx nazzjonali, Slovakk, kċina Pollakka. Bħas-soltu, bħala l-post tat-twelid fuq talba tiegħu u xi pajjiżi oħra, fejn il-ħaxix eponymous ilha kellu valur nutrittiv. Fil aċċessorji relatati tagħha kapustnyak ta 'kaboċċi frisk - huwa brother tajba għalina lkoll borscht familjari. Iżda preparazzjoni ftit aktar faċli u mhux daqshekk jeħtieġu l-ingredjenti (għal dan borscht Ukrain, fejn il-kuċċarina stands).

L-utilità u l-popolarità

F'ħafna pajjiżi madwar id-dinja Delicious kapustnyak tgawdi popolarità mifruxa. Wara l-soppa jinstabx Hearty u bnin. Barra minn hekk, ħafna kost-effettiv. Wara kollox, din tista 'tintuża, speċjalment meta jkun hemm xejn fil-idejn, bħala ikla sħiħa għal familja kbira: kemm l-ewwel u t-tieni. Jekk il-platt jiġi imsajjar mhuwiex dgħif, iżda bil-laħam, l-aħjar majjal. Hija xaħam u nutrittivi. A sauerkraut, qabel l-maħsula bl-ilma biex jitneħħew aċidu żejjed, sew jinnewtralizza l-xaħam, li jippermetti kollha tal-prodotti huma komponenti sew assorbit.

Xi miżjud u dqiq, u butir, u krema qarsa bit-tewm. U f'Zaporozhye, il Cossack - millieġ wkoll jingħata fuq ċertu fażi tisjir. Allura, probabbilment, ippreparati kapustnyak Cossack Sich fi żminijiet antiki, Catherine.

Il Ċiniż u l-poplu ta 'Siberja tal-Lvant huwa dixx magħmula bir-ross, bl-użu biss kaboċċi frisk. Għalhekk, kif issajjar kapustnyak (riċetta tat-tisjir tagħha u l-ingredjenti) jiddeċiedi b'mod indipendenti kull mara. Li, b'mod ġenerali, ukoll, jekk biss minħabba li inti tista 'tagħti rwol sħiħ għall-immaġinazzjoni kulinari u dixx Delicious biex issajjar, li qraba kuntent jew mill-mistednin ma' dan pudina folkloristiku sempliċi.

Ingredjenti għall riċetta bażiku

Għandna bżonn: lira ta 'kaboċċi frisk, sauerkraut kemm, iżda mhux wisq qarsa, ftit karrotti, nofs tuzzana patata ta' daqs medju, ftit basal, l-brodu tal-majjal, biċċa immellaħ tal bejken (frisk), mazz ta 'ħxejjex aromatiċi friski - tursin, xibt, basla.

preparazzjoni

L-ewwel, kok l-brodu skond ir-regoli ta 'biċċa żgħira tal-majjal. Dawk li ma simili wisq xaħam, biss ikunu mwissija - dan soppa huwa biss hekk. Dan jista 'jiġi evitat biss jekk il kapustnyak meatless kok. Il-riċetta hija mogħtija hawn taħt.

Meta l-brodu ikun imsajjar, kien jiġi analizzat għal trasparenza tagħha (anke mal-kap brew pruwa għall-istess għan). Biċċa tal-majjal tieħu wweldjati artab u fin-mqatta 'b'mod fin. ritorn staple lura fil-brodu.

Tħejjija ħxejjex

Frisk kaboċċi maqtugħin fi strippi irqaq użu ta 'sikkina speċjali (għall borscht). Imnaddfin ħafif laħlaħ taħt ilma ġieri. Patata jippurifikah u maqtugħa kubi kbar. Tliet karrotti kbar, qabel l-ikklerjar. CHOP basla fin. bacon Mielħa imqatta 'f'biċċiet żgħar. A frisk aħdar imqatta pjuttost irqiq.

dixx ċanga grilled

Fir-borscht, u għalhekk irriżultaw Delicious kapustnyaka bżonn ukoll li kok moqli. Jitqiegħed fis-biċċiet pan ta 'xaħam (podcherevinu) u fry fuq sħana baxxa. Żid mal-pan ewwel, basal, zunnarija. Ħawwad fry għal ħames minuti. Imbagħad, żid il-sauerkraut moqli, brodu ftit, ikopru l-għatu pan u ħalliha ttektek għal ieħor għaxar minuti.

L-istadju finali

F'dan iż-żmien, l-brodu tarmi kaboċċi frisk u patata u sajjar għal 10 minuti wkoll. Tqegħid flimkien l-kontenut tal-pan qali u l-pan, b'attenzjoni ħawwad. Imbagħad kważi lesta kapustnyak sajjar sakemm il-patata huma lesti (iġbed il-biċċa ta 'patata u jippruvaw jekk pawżi sforz - l-soppa hija lesta). Għatti bl-għatu, neħħi mill-sħana u jagħtu l-brew. Xi wħud jemmnu li dan huwa wieħed mill-aktar affarijiet importanti: biex jagħtu l-soppa tal brew kaboċċi.

Jservu platti għat-tabella

Iservu kapustnyak jista 'jkun nofs siegħa, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta f'kull dixx billi kuċċarina ta' krema qarsa. L-soppa għandu jkun oħxon ħafna (per eżempju, mill-inqas jistenna tisjir klassiku). Għandu, fit-teorija, stand mgħarfa, staġnati fin-nofs tal-pan. Aħjar adattati għall-dixx oħxon ħobż iswed.

varjazzjonijiet

1. Huwa maħsub li t-tadam żid kapustnyak m'hemmx bżonn. Iżda għal fannijiet ta 'tadam hemm mill-inqas żewġ varjazzjonijiet fuq il-riċetta bażiku. L-ewwel: tieħu tadam frisk (speċjalment tajba, jekk fl-istaġun, meta jkunu irħas) u jdaħħluhom fil-soppa dwar l-istadju finali ta 'tħejjija, qabel l-maqtugħ f'partijiet kbar. It-tieni, żid għal qali ftit imgħaref ta 'pejst tat-tadam. Iżda mbagħad, dak li jista 'jkun hemm, saħansitra żżid pitravi - borscht u reali tista' tikseb!
2. Jekk inti tixtieq Cossack ikel, allura l-istadju tan-nofs tal-tisjir (bil-patata) fil-livell pan u tarmi ieħor tliet mgħaref kbar ta 'qamħ.
3. Li ma simili aċidità, jistgħu jiġu msajra mingħajr kapustnyak u sauerkraut. Iżda allura huwa neċessarju li jittieħed frisk darbtejn aktar biex tikkumpensa għall-densità tas-soppa.
4. Dawk li huma mdorrijin jużaw dan apparat tal-kċina, inti tista 'tipprepara kapustnyak multivarka. Mhuwiex diffiċli, huwa qed tipprepara kemm bħas-soltu, u borscht.
5. Dawk li huma fil-post u fuq dieta mingħajr laħam jistgħu jiġu ppreparati kapustnyak dgħif. Jagħmlu dak kollu l-istess, iżda mhux fuq brodu tal-laħam u mingħajr xaħam. Madankollu, jirriżulta mhux daqshekk tajjeb, iżda wkoll għandha d-dritt għall-post tagħha fuq il-mejda. Imbagħad meatless soppa timla b'entużjażmu ħwawar, ħxejjex aromatiċi friski, krema qarsa (jekk ppermettiet) jew butir imdewweb. Dan tikkoreġi ħafna l-pożizzjoni ta 'togħma. Igawdu l-ikla!