Ixwi ċanga - x'inhu? Kif biex issajjar ċanga ixwi

Forsi biss fil-pajjiż tagħna, ċanga huwa inqas popolari minn majjal, u huwa meqjus iebsa u diffiċli biex jippreparaw laħam. Din il-konklużjoni hija faċli biex jilħqu, biss mill-qari lista ta 'ikliet, it-tħejjija taċ-ċanga f'pajjiżi oħra, u li jiġi mqabbel ma' lista scanty tagħna. Wasal iż-żmien biex jitgħallmu kif issajjar inqas ċanga ixwi. X'inhu dan? ċanga mixwi, popolari dixx Ingliż, mhux iebes u appetizing ħafna.

Sigrieti u irqaqat

Forsi xi ħadd diġà ppruvaw biex issajjar dan dixx, iżda saret diżillużi, mitlufa fil-dubji: għaliex ma jiksbu l-laħam taċ-ċanga ixwi? X'inhu fl-aħħar - tagħmel id-dritt kollox, u r-riżultat huwa l-istess. Imma l-fatt li l ċanga għandha tiġi sostnuta. -Karkassa titħalla "otvisetsya" għal tliet ġimgħat. Biex jagħmluha f'dan il-ħin ma jintilifx, meħtieġa kundizzjonijiet speċjali: f'post xott ħafna fejn it-temperatura ma tkunx ogħla minn erba ', imma qatt inqas minn żewġ gradi - u ventilazzjoni eċċellenti. Ma 'dawn il-parametri, il-laħam tifforma qoxra fuq il-wiċċ ta' partikolari, li hija sussegwentement maqtugħa. Iżda taħt huwa l-laħam taċ-ċanga softest b'togħma unika delikata u togħma distinta. U, naturalment, l-flett taċ-ċanga mixwi jew adattati biss xaħam, u t-tarf mingħajr għadam baxx ta 'xaħam. U l-laħam għandu jittieħed ħafna frisk, u qabel tisjir jibred - iżda mhux iffriżar!

riċetta Ingliż klassika

Jekk inti tixtieq li tagħmel dan dixx fid-dar u ma jgħixux fl-Ingilterra, jista 'jkollok biex tipprepara l-laħam, hekk kif issajjar ċanga ixwi barra min-normal, anki high-end, impossibbli. Ħu qtugħ fwar, wrap fil parċmina ikel tagħha u jistaħbew fil-qiegħ tal-friġġ (li jaħżen normalment ħxejjex) mill-inqas ġimgħa. Matul dan iż-żmien, huwa ffurmat il-qoxra ħafna, li għandhom jiġu maqtugħa, u biċċa mmerraq 'laħam - jorbtu sewwa ma' sekwenza. Imbagħad, il-wiċċ kollu huwa miksi biż-żejt, żejt taż-żebbuġa aħjar, u jingħorok bżar. Iswed huwa obbligatorju; inti tista 'żżid u aħmar, iżda tista' tuża taħlita ta 'differenti. Melħ fi kwalunkwe każ ma jistgħux ikunu - xott. A qali pan kbir moqli qatta min-naħat kollha - malajr ħafna deher li blush, iżda l-laħam kien xott. Fil grill forn imsaħħan minn qabel jitqiegħed taħt dan --pan, u fuqha - ċanga. L-ewwel 20 minuta, it-temperatura għandha tinżamm 250 gradi, allura jonqos għal 150, u l-ħami ddum kif meħtieġ. Ixwi għandhom jiġu mdgħajfa b'mod kostanti li joħorġu l isfel fuq biċċa ta 'meraq.

Moqli ċanga mixwi bil-butir ħwawar

dixx ċanga ixwi għandha ħafna verżjonijiet differenti bbażati fuq prinċipju komuni. Proposti hawn taħt l-riċetta ma jeħtieġx li jġibu d-disponibilitá fil-forn. Meħuda 4 biċċiet kbar ta ' flett taċ-ċanga, maħsula u obsushivayut. Lanqas taħbit, u lanqas moffa b'xi mod laħam mhijiex meħtieġa - tagħżel biss flieli relattivament fissa. Żejt taż-żebbuġa kull biċċa hija moqli fuq iż-żewġ naħat matul sħana għolja - minuta għal kull naħa. Imbagħad Perch ċanga immellaħ u mbagħad qali tkompli, iżda fi spark kwiet sakemm mixwi hija lesta. Fl-istess ħin preparazzjoni "jenfasizzaw": 100 gramma ta 'butir magħġuna mal tursin mqatta, tewm u xibt sakemm omoġenu, jitferra meraq kuċċarina tal-lumi u ferra melħ u bżar. Meta komponenti kollha kienu mxarrba b'mod reċiproku mill f'rombli zalzett massa, mgeżwra fil-fojl u tintbagħat lill-friġġ. Meta applikati għal kull porzjon ta 'laħam taċ-ċanga stabbilita biċċa ta' butir ħwawar. Mmerraq u Delicious!

Mixwi ċanga ma zalza inbid aħmar

L-ewwel, tipprepara l-kuxxin veġetali: kbir maqtugħa żewġ basal aħmar, żewġ zkuk karfus u zunnarija kbira. Ħxejjex imqassam indaqs duhovochnomu folja u niedja ma 'żejt taż-żebbuġa. Żewġ mgħaref kbar ta 'zalza "Vorchster" u mustarda Dijon mħallta u priperchivayutsya. Din it-taħlita jingħorok 6 flieli tal-flett taċ-ċanga, wara li jkun mifruxa fuq l-ħxejjex. L-istruttura sħiħa titqiegħed f'forn għal nofs siegħa (temperatura 180). Moħmija mixwi mċaqlaq fi skutella u wrap bil-fojl li żomm sħun. Bil-ħaxix tgħaqqad l-meraq li jirriżulta jiġi msaħħan fil-livell pan, tiġi mferra ftit imgħaref ta 'dqiq u l-Zalza huwa mgħolli ftit minuti filwaqt li tħawwad. Imbagħad mferra nofs tazza inbid aħmar xott, n-nar ikun invitat, fil-qali pan lura ħxejjex, u seba 'minuti l-zalza sajjar ftit itwal. Mat-tmiem tal-ħxejjex huma mneħħija, ffiltrat u mferra il-zalza fuq il-laħam taċ-ċanga.

Pikkanti ċanga mixwi bil-pruna

Nofs kilogramma ta 'ċanga b'attenzjoni jingħorok b'taħlita ta' bżar, sinniet squash 4 tewm, żejt taż-żebbuġa u xibt mqatta 'b'mod fin, ħabaq u tursin. Marinate flett dolzhna siegħa. Matul dak iż-żmien, żewġ bżar qampiena strixxi u istuffat maqtugħin. Għaxar minuti qabel tifi tal-għan huma miżjuda strixxi pruna (madwar tazza frott). Meta promarinuetsya ċanga, rrumblati fil frak tal-ħobż u fry fil-butir sakemm imsajjar kompletament. Qabel ma sservi, li kien pruna u bżar miżjud; għal armonija, tista 'żżid ross mgħolli.

Insalata maċ-ċanga ixwi

Jiġu minn żewġ varjetajiet ta 'ħass - per eżempju, il-werqa u iceberg. Huma ta 'daqs medju mqattgħin, imħallta bi strixxi ħjara u cherry tomatoes kwartieri. ċanga ixwi huwa maqtugħ f'biċċiet, ir-roll rollijiet żgħar li huma koperti bil-ħaxix u ferra zalza mhux tas-soltu. Huwa magħmul minn ħġieġ ta 'jogurt krema, kuċċarina ta ġamm tal-berquq, għeruq żgħar maħkuk tal għerq mustarda, bżar, melħ u meraq tal-lumi (li jqiegħdu togħma tagħhom stess). Tali insalata maċ-ċanga mixwi, se jkollhom jissodisfaw il-palates aktar arbitrarja. Tista 'anki sprinkle ma ċipep horseradish, iżda huwa li ssolvi l-kok.

Majjal minflok ċanga

Għal latitudni tagħna hija kwistjoni fundamentali: "? Nista 'nuża laħam favorit tiegħi, ċanga ixwi kif ippjanat" Li huwa biss "mad cow" dixx, kollox huwa ċar, iżda minħabba xi ftit ma simili ċanga! Hija offriet l-riċetta li ġejja għal fannijiet majjal. Biċċa kbira ta 'qatgħa, maħsula u obsushenny, jingħorok bil-melħ. Huwa inċiżjoni (mhux kompletament), u mbagħad huwa dawriet madwar u ktieb ta 'bounces ftit. Hija taħlita tal-mustarda, bżar (aħmar u iswed), ħabaq niexef, basal u tewm sfaxxa. Il-komponenti kollha huma meħuda "bl-għajnejn". It-taħlita huwa inkorporat fil- "ktieb", majjal mixwi ħajt ligated u jitqiegħed l-minuti u erbgħin fil-forn fuq. Matul dan iż-żmien, il-laħam huwa kopert bil lixxa sbieħ "ħruq mix-xemx." Il-folja miġbuda mill-forn, miksi bil-fojl u huwa rritornat għal kwart siegħa oħra - għall juiciness.

Kif tistgħu taraw, mhuwiex wisq diffiċli. Allura għaliex ma kok ċanga ixwi? X'inhu dan, inti diġà taf l-riċetti li għamilna kuntenti, sabiex inti lest li jirbħu qċaċet ġodda u sorpriża kulinari maħbubin tagħhom ma Toques talenti mhux mistennija. Ħalli familja tiegħek jħossu Brittaniċi.