Għaġin fettuccine ma gambli u krema Zalza - riċetta mill-Mediterran xemxija

Mill-kelma "fettuccine" direttament u irwejjaħ barra ... Imma fil-fatt huwa biss l-isem ta 'waħda mill- tipi ta' għaġin. B'mod aktar speċifiku, l-għaġin Taljan. Huwa taljarini twal u wiesgħa. Fettuccine mhumiex wisq differenti mill-bqija ta 'għaġin Taljan, u ppreparati bl-istess mod bħall-bqija tal-pasta. Jikkombinaw perfettament ma 'kull tip ta' zlazi. U fl-Italja t-titolu huwa attribwit mhux biss għall-aktar għaġin, iżda mal-platt kollu. Il-riċetti aktar komuni - huwa fettuccini ma gambli fil-zalza krema, fettuccine bil-tiġieġ fil-zalza faqqiegħ, fettuccine maċ-ċanga u zalza inbid aħmar. Dawn riċetti huma mqassma madwar id-dinja, u speċjalment l-abitanti tal-Mediterran jirrispetaw minnhom.

Klassika riċetta għaġin għall fettuccine ma gambli fil-zalza krema

prodotti:

• fettuccine pakkett chetyrehsotgrammovaya;
• lira ta 'kalibru medju gambli;
• nofs tazza ta 'krema tqal;
• 2 sinniet tewm;
• żejt taż-żebbuġa: madwar 3 imgħaref;
• 2 basal.

istadji tisjir

1. Għalli l-noodles

Biex tipprepara fettuccini ma gambli fid noodles zalza krema ewwel decoction. Tagħbija l-għaġin fl-ilma jagħli skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. L-istandard għal nofs kilogramma ta 'għaġin tieħu mill-inqas litru ta' ilma. Ma jkoprux l-għatu, l-ilma għandhom ikunu ħielsa li għalli. Biex fettuccini mhumiex mwaħħla fl-ilma sħun li għandek bżonn biex żid melħ u żejt taż-żebbuġa ftit. Wara t-tlestija tal-tisjir, l-għaġin ħtieġa li neqilbu fi colander u maħsula bl-ilma sħun. fettuccini maħsul huwa possibbli li ċċaqlaq fi saucepan u għatti b'għatu li joqgħod.

2. Nagħmlu l-zalza

Biex għaġin fettuccini mal gambli laħaq l-togħma massimu, tipprepara l-zalza tal-krema. Xejn ikkumplikata dwar dan. tewm u basal fin CHOP, moqli fiż-żejt taż-żebbuġa jaħraq. Meta l-ħxejjex huma tad-deheb, ferra il-krema ladarba l-grupp kollu, inaqqsu l-sħana u ħalliha ttektek sakemm l-offerta. Tikkumplimenta l-riċetta zalza jistgħax ikun imnixxef ħwawar Taljan, fin ħxejjex aromatiċi friski mqatta, spinaċi, bżar.

3. Ipprepara l-gambli

M'għandekx tieħu għal tali platti bħal fettuccine bil gambli kbar fil-zalza krema, varjetajiet kbar ħafna ta 'molluski. xogħol gambli aħjar kalibru 60/90 jew 90/120. What do dawn in-numri jfisser? Biex wieħed jifhem kif biex jinnaviga fil -ammont ta 'gambli, chtoit ftakar wieħed ponta sempliċi: Calibre - dan huwa n-numru approssimattiv ta' unitajiet għal kull kilogramm. Dan huwa, l-akbar id-daqs, l-aktar biċċiet, għalhekk, l-iżgħar daqs tagħhom. U, bħala regola, l-inqas il-prezz. Tippruvax tnaddaf il-gambli prima. Huwa aħjar li għalli lilhom ewwel. Tipikament, imsajjar kompletament biżżejjed għal 5-7 minuti. Waqt it-tisjir fil brodu, tista 'żżid frisk jew niexef ġinġer, weraq tar-rand, sprig ta xibt jew pertushki, bżar - dan se tagħmel l-togħma gambli saħansitra aktar intensa u ta' espressjoni. gambli mgħolli jistgħu jiġu mlaħalħa f'ilma kiesaħ u mnaddfa ta 'qxur. Biex tagħmel dan, huwa aħjar li l-ewwel tissepara-ras, wara li testendi l-interjuri. Se jkun hemm biss ħafif tiġbed il-denb - u l-qoxra separati ma tabs.

4. Aħna jagħmlu dixx

għaġin fettuccine ma gambli,-riċetta li huwa possibbli li jissupplimentaw u frott tal-baħar oħra (bħal klamari jew maskli), ma mħallat minn qabel. Tipikament, pjanċi dekompost taljarini, stabbiliti fuq quċċata ta 'porzjon ta' gambli u mbagħad zalza krema.