Għaġin bil-laħam:-aħjar riċetti. għaġin Taljan

Huwa biss ewwel daqqa t'għajn jidher li l-għaġin bil-laħam - sempliċi u ikla mhux kumplikat. Wara kollox, kulħadd mill-inqas darba fil-ħajja tagħhom preparazzjoni għaġin bil-tiġieġ jew majjal. Iżda l-dixx reali b'enfasi Taljan qed tipprepara mhux daqshekk faċli - hemm ħafna irqaqat u sfumaturi li jagħmlu l-dixx verament fit-togħma u Delicious.

Fit-togħma u appetizing

Dan għaġin Taljan bil-laħam - huwa estremament fit-togħma, appetizing u dixx Delicious. Fit-togħma - għaliex majjal huwa kkombinat ma 'ħwawar Taljan reali u ħwawar jikseb togħma mhux tas-soltu u riħa. A ħalq tisqija - għaliex cherry tomatoes żgħar u ħwawar friski ma jistax ma jevokaw l-sensazzjoni ta 'ġuħ.

Tradizzjonalment għaġin Taljan imsejħa għaġin. Kull reġjun tal-pajjiż huwa famuż għall-riċetti uniku tagħha u platti tradizzjonali ppreparati fl-aħjar tradizzjonijiet. Issa huwa ż-żmien biex jiffamiljarizzaw irwieħhom mal-aħjar riċetti tal-kċina Taljana.

Għaġin Alla Carbonara

Carbonara jew għaġin carbonara alla, - dixx Taljan tradizzjonali. Fil-fatt, dan spagetti ma flieli żgħar ta 'bacon, imħallta fin ma zalza bajd tat-tiġieġ, Parmesan u Romano Pecorino. Kollox huwa artfully imħawwar bil-bżar iswed art u melħ, imżejjen bil-ħxejjex aromatiċi friski. Għall-ewwel darba din għaġin Taljan deher fin-nofs tas-seklu XIX. Dan huwa dixx tradizzjonali tal-Lazio - reġjun Taljan li l-kapital hija glorjuża u Majestic Ruma. Sabiex tħejji dan dixx, grad speċjali ta 'ġobon età mill-ħalib tan-nagħaġ - Pecorino Romano. Għal dawk li ma tqis lilek innifsek foodie, dan il-ġobon jista 'jidher wisq qawwija, u għalhekk huwa speċjalment imħallat ma Parmesan.

bżonn l-ingredjenti li ġejjin biex joħolqu dan il-kapolavur kulinari:

• Spagetti - 250 gramma.
• Flieli tal bejken - biss 100 gramma.
• isfra tal-bajd tat-tiġieġ - 4 ċajt.
• Krema (preferibbilment fatter) - 100 ml.
• Parmesan (Grana Padano xierqa jew dzhyugas) - 50 gramma.
• Tewm (2 sinniet), tursin.
• bżar iswed u melħ.

Dan għaġin bil-laħam - dan mhux dixx li huwa ppreparat fl-għaġla. Huwa importanti li jagħmlu dak kollu b'attenzjoni u sewwa.

metodu tal-preparazzjoni

L-ewwel pass huwa li tnaqqas l-bacon fis kubi żgħar u fry fil-livell pan. Huwa rakkomandabbli li tagħmel dan fiż-żejt taż-żebbuġa.

Sussegwentement, 4 litri ta 'ilma jagħli. Ħafif melħ l. Bil-mod inaqqsu l-għaġin fl-ilma jagħli u ġġibhom għal stat ta 'al dente (prontezza mhux kompluta).

Għaġin filwaqt li inti tista 'tħalli waħdu. Wasal iż-żmien biex jagħmlu għaġin. isfra tal-bajd tat-tiġieġ għandu jitħallat bil-krema, ftit prisolit u bżar, bil-mod whisk u żid magħhom Parmesan maħkuk.

Issa huwa meħtieġ li jitneħħew mill-pan tkun birdet bits bacon u l-xaħam mlaħalħa tewm mqatta 'b'mod fin fadal. Hekk kif huwa jibbenefika dell Delicious, jistgħu jinfirxu fil-livell pan ta spagetti, ħawwad flimkien ma 'xaħam u ħwawar aromatiċi.

Żomm il-massa sħiħa tan-nar mhux meħtieġ. Ladarba l-noodles mħallta bit-tewm, ikollok bżonn li jitneħħew l-pan mill-forn, żid il-bajd imsawta fis dan bil-ġobon u ħawwad sewwa. Bajd għandhom darbiet. Imbagħad ikollok bżonn li jiżdiedu biċċiet ta bacon, bżar u melħ kif meħtieġ.

Għaġin Taljan lest - dixx jistgħu jiġu notifikati għall-mejda, imżejjen bil-ħxejjex aromatiċi friski.

Ragu Alla Bolognese

Residenti Bologna ħolqu riċetta ta 'platti Taljan tradizzjonali. Għaġin bil-laħam fir-reġjun imsejjaħ "Bolognese" u jipprepara ma tagliatelle frisk u lasagna aħdar. Ftit qegħdin nitbiegħdu mill-tradizzjoni, il-platt jiġi notifikata bid varjetajiet differenti ta 'għaġin. Id-delegazzjoni uffiċjali tal-riċetta rakkomandat mill-maġġoranza tal-Bolonja Accademia Italiana della cucina. Il-verżjoni klassika ta 'l-zalza huwa magħmul minn laħam taċ-ċanga, karrotti, karfus, Pancetta, pejst tat-tadam, brodu, aħmar u l-ħtija krema.

ingredjenti:

• kapuljat taċ-ċanga - 100 gramma.
• Spagetti - 80-100 gramma.
• Basal - 1 biċċa.
• Tadam - 3 biċċiet.
• 1 sinna tat-tewm.
• Tadam pejst - 2 Tsp.
• A niskata ħabaq niexef.
• A niskata zokkor.
• Nixxef aħmar inbid - 2 tablespoons (li jifdal fil-flixkun jista 'jintuża bħala appetizer qabel l-dixx ewlieni).
• A niskata ore.
• ġobon Parmesan.
• Melħ u bżar iswed mitħun.

Għaġin bil-laħam u l-ħxejjex prestazzjoni tradizzjonali tagħhom jistenna appetizing ħafna u jitħajjar. Jekk inti tidħol għall-proċess ta 'tħejjija responsabbli, inti tista' ddawar pranzu ordinarji fis xi ħaġa festivi u solenni.

proċess ta 'preparazzjoni

L-ewwel, inti għandek bżonn biex tisħon fil-livell pan qali, ġirasol jew żejt taż-żebbuġa. Imbagħad fry fil kapuljat taċ-ċanga. għaġin Taljan bil-laħam tal-majjal - huwa pjuttost varjazzjoni simplifikata mill-platti tradizzjonali. Fil-forma oriġinali tiegħu, il-pejst huwa prodott biss minn ċanga.

Wara mili kannella, eċċess taż-żejt għandhom jitneħħew u fry fl-istess pan bil-basla laħam mqatta u tewm. It-taħlita kienet miżmuma fuq il-sħana għall-ieħor 2-3 minuti. Wara dan, inti għandek bżonn li żżid magħha tadam imqatta, niskata zokkor, pejst tat-tadam u l-inbid aħmar. Simmer, koperti, għal 25 minuta sakemm it-taħlita thickens.

F'dan iż-żmien, meta l-zalza huwa languishing taħt il-barnuża, inti tista 'tipprepara għaġin. Għal dan għaġin hija mgħaddsa fl-ilma immellaħ jagħli bil-quddiem f'ammont żgħir ta 'żmien. Għaġin imsajjar istat al dente.

Il-dixx hija kważi lesta. Stabbiliti fuq pjanċa imsajjar spagetti, top ħabi saff żgħir ta 'l-zalza lest, u immedjatament mħassra l-kompożizzjoni sħiħa ammont żgħir ta' ġobon Parmesan.

Din id-dixx deher mhux twil ilu - madwar il-bidu tas-seklu XX.

Għaġin fir-riċetti Taljan

kċina Taljana tradizzjonali hija popolari ħafna mad-dinja kollha. Dan mhux sorprendenti, għaliex fil-platti klassika magically mmgħaqqad l-karatteristiċi tal-poplu Taljan, temperament ħruq tiegħu, charisma artab u sbuħija captivating.

Ħafna nisa tad-dar ħadu nota tad-riċetti tradizzjonali ta 'għaġin bil-laħam. Xi ħadd qed tipprova eżattament jirrikreaw l-zest kollu ta 'kċina Taljana, u xi improvising, billi żżid ingredjenti ġodda jew li tibdilha kontropartijiet tagħhom. Kwalunkwe kien, iżda l-aktar definizzjoni universali u ħafna pittoresk ta 'kċina Taljana tradizzjonali hija għaġin riċetti Taljan li jgħinu għall-esperimentazzjoni fuq u aktar mill-ġdid.