Addittiv E202, jew potassju sorbate: Impatt fuq is-Saħħa

industrija tal-ikel moderna, sfortunatament, ma jistax jgħaddi mingħajr żebgħa u preservattivi aromatizitarov. Skond il-WHO, li huma sikuri u ma jistgħux jikkawżaw dannu serju. Madankollu, xi wħud minnhom għadhom mħeġġa biex jieklu fi kwantitajiet limitati, filwaqt li oħrajn - mhux. Wieħed mill-aktar innokwa huwa meqjus E202 addittiv. Impatt fuq il-ġisem tal-bniedem, skond il-WHO, huwa minimu. Madankollu, xi xjentisti qed tiġi kkuntesta l-verità. Imma liema huma tant konfuż dan?

X'inhu E202?

E202 addittiv jew potassju sorbate - huwa preservattiv naturali derivati minn aċtu sorbiku. Mill-perspettiva ta 'kimiċi huwa melħ aċidu biss għandu l-formola C ₆ H ₇ KO _2. Huwa riżultat mill-żrieragħ u meraq tal-pjanti (bħal muntanji irmied), mill-inqas sintetizzati. Għall-ewwel darba kien sar lura fit-tieni nofs tas-seklu 19. Iżda biss fis-seklu 20 fetħet karatteristiċi antimikrobiċi tagħha. A ftit aktar tard bdiet tipproduċi fuq sorbat tal-potassju skala industrijali.

effetti tas-saħħa waqt li kien għadu ftit li xejn jiftiehem b'kuntrast mal-proprjetajiet tal-addittiv. Għalhekk, huwa magħruf li l-addittiv E202 inaqqas it-tkabbir ta 'fungi u ħmira, u għalhekk jista' jintuża biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'ġobon u zalzett. Barra minn hekk, huwa għandu la togħma u lanqas riħa. Dan jagħmilha possibbli li jiżdiedu bħala preservattiv fil-varjetà ta 'ħelu deżerti, frott fil-laned u l-ħxejjex u meraq. Billi dan għandu wkoll tajjeb f'mezz aċiduż, sorbat tal-potassju jistgħu spiss ikunu jinstabu fil zlazi Ażjatiċi pikkanti u jaqtgħu.

Iżda prinċipalment, naturalment, huwa ltqajna popolarità tiegħu fil-promyshlnennosti ikel minħabba proprjetà immobbli oħra. E202 - suppliment li jinħall faċilment fl-ilma. Għalhekk, fil 1 litru ta 'likwidu li jista' jkun sa 138 gramma. Dan huwa ferm aktar milli huwa meħtieġ għall-preservazzjoni ta 'prodotti.

Fejn għall-użu?

Taħdit ta 'sorbat tal-potassju, nistgħu b'fiduċja ngħid li dan huwa wieħed mill-supplimenti nutrizzjonali aktar popolari. Għalhekk, huwa kważi dejjem jiżdied fl-bottiljar industrijali ta 'frott u ħxejjex. U dan huwa kull tip ta pickles, ġammijiet, frott u meraq. Dan jimpedixxi l-apparenza ta 'moffa fihom, u b'hekk iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa. Għal kull 100 kg tal-prodott finali mhux ser ikun aktar minn 100-200 gramma. Huwa maħsub li l-ammont ta 'effetti tas-saħħa sorbat tal-potassju ma jkunx.

Ukoll, huwa kważi dejjem preżenti fil-żejt u xaħam prodotti. Dan marġerina, mayonnaise u kull xorta ta 'ġobon. Il-gżira popolari ta 'zlazi (mustarda, ketchup, soy, eċċ) jista' jintuża wkoll E202 addittiv. Normalment mhuwiex aktar minn 100 gramma għal kull 100 kilogramma tal-prodott. U, naturalment, huwa inkluż fil-maġġoranza affumikat, ħut tal-bott u soft drinks u l-inbejjed. sorbat tal-potassju inqas jintuża għat-trattament tal-wiċċ ta 'ħobż tas-segala u l-ippakkjar l-ikel.

U jekk hemmx ħsara?

Min-naħa waħda, il-WHO jgħid li tali addittiv, kif sorbat tal-potassju, effetti tas-saħħa fil-limiti aċċettabbli ma jkollux. Huwa, inċidentalment, ikun aktar minn 0.2% tal-piż totali tal-prodott lest. Min-naħa l-oħra, ħafna xjentisti argumentaw li l-E202 addittiv għadu mifhuma ħażin, u hemm każijiet ta 'avvelenament mill-ikel minn prodotti magħha. Min huma l-istess drittijiet kollha?

Ġie ppruvat li sorbat tal-potassju huwa kompletament assorbit mill-ġisem tal-bniedem, tkissir fil-musrana fil-komponent tagħha. Huwa minn dan il-fatt, u minħabba l-użu wiesa 'tagħha. E202 hija permessa bħala addittiv f'ħafna pajjiżi: l-Istati Uniti, il-Kanada, l-Ewropa, ir-Russja u l-ispazju post-Sovjetiku kollu. Madankollu, f'xi każijiet, sorbat tal-potassju jista 'jikkawża reazzjonijiet allerġiċi jimmanifesta bħala ħmura u ħakk. Il-bqija tal-addittiv tal-ikel jista 'jitqies bħala kompletament ma jagħmlux ħsara.

Li tkun jew ma tkunx?

Madankollu, ħafna llum huma mħassba dwar il-preżenza ta 'addittivi fl-ikel mal-prefiss "E". Huwa importanti li wieħed jifhem li din hija biss klassifikazzjoni. X'se l-effett ta 'sorbat tal-potassju fuq is-saħħa tiddependi wkoll fuq ħafna fatturi oħra. Inkluż minn dak jiekol b'mod ġenerali u liema tip ta 'ħajja huwa n-nies.