Zira u kemmun: x'inhu differenti, liema proprjetajiet utli għandhom, fejn huma wżati.

Ħafna nisa tad-dar jemmnu li zira u kemmun huma l-istess wieħed. Huwa veru? F'dan l-artikolu, se nanalizzaw din il-kwistjoni fid-dettall: jgħidlek liema ħwawar bħal zira u kemmun jirrappreżentaw, x'inhu differenti (ritratti ta 'kull ħwawar se jiġu ppreżentati hawn taħt) u fejn jintużaw.

Reġina ta 'Ħwawar Orjentali

Zira - pjanta li tappartjeni għal ġeneru żgħir Kmin familja umbellate. Ħafna drabi dan il-ħwawar jissejjaħ kemmun Rumani, jew kemmun. Skond ħafna, zira u kemmun huma wieħed u l-istess, iżda dan għadu 'l bogħod milli jkun il-każ. Huma, tabilħaqq, jidhru simili ħafna, iżda t-togħma ta 'dawn il-ħwawar hija kompletament differenti. Il-patrija taż-zira hija l-Asja Ċentrali. Bħala ħwawar, ilha tintuża fl-Indja antika, fil-Greċja, f'Ruma, kif ukoll fil -Lvant Nofsani. Il-Griegi u r-Rumani użaw il-kemmun għat-trattament - dan jissemma fix-xogħlijiet ta 'Hippocrates, Pliny the Elder u Dioscorides.

Hemm diversi tipi ta 'zira, li għandhom togħma u aroma differenti. L-aktar komuni huma l-kemmun Persjan u Kirman. Zire huwa kkaratterizzat minn togħma qawwija u aroma qawwija b'noti nutty.

Il-kemmun

Waħda mill-iktar impjanti eqdem misjuba fil-bini tal-pil tal-Età tal-Ġebel hija l-kemmun. Fl-istat tagħna, dan l-impjant jinsab fil-mergħat, tul il-karreġġjati, tul il-fringes, kważi kullimkien. Din il- pjanta pikkanti tappartjeni lill-familja tal-karfus. Fl-ewwel sena tal-ħajja hemm għerq tal-għeruq mlaħħam, dgħajjef bil-friegħi u rosettes ta 'weraq pinnate, fit-tieni - fergħa tal-fergħa ramifikata, li l-għoli tagħha jista' jilħaq 90 ċentimetru. Il-fjuri tal-kemmun jaqa 'f'Lulju. Il-frott huma semisemja tawwalija. Żrieragħ ta 'daqs żgħir, irrigat. Il-weraq żgħir fihom madwar 45% ta 'l-aċidu askorbiku, u l-għeruq jakkumulaw iz-zokkor.

Fil-Kawkasu, il -Peniżola tal - Balkani, fil-Mediterran u l-Asja Minuri, il-kemmun iswed jikber. Dan il-ħwawar ta 'spiss jidher bħala zira. X'inhi d-differenza bejn il-ħwawar orjentali u l-kemmun iswed, aħna nippruvaw niskopru. Iż-żewġ ħwawar għandhom riħa qawwija u togħma morra, iżda l-karatteristiċi tal-togħma huma notevoli differenti, u għalhekk huma użati b'mod differenti fit-tisjir. L-ebda pilaf tal-lvant ma jista 'jsir mingħajr iż-żieda ta' zira, barra minn hekk, ħafna drabi huwa preżenti f'metalli tal-laħam, zalzett u ġobon. Il-kemmun iswed jintuża prinċipalment bħala ħwawar fil-preparazzjoni tal-ħlewwiet, ix-xorb u għas-pickles tat-taħwir.

Zira u kemmun: id-differenza fil-kompożizzjoni kimika

Żrieragħ tal-kemmun fihom madwar 20% taż-żejt xaħmi, 2.5 sa 4% ta 'żjut essenzjali (li fihom l-aldehyde cumene, kymol, paracimol, kimon u carvone), 10-15% proteina, mhux aktar minn 16% Flavonoids, alkoħol tal- kemmun , pennins alfa u beta, tannini, vitamini tal-grupp B, dipentene, beta-fellandrene, aċidu askorbiku, peril aldef, kalċju, manjeżju, fosforu u minerali oħra.

Il-kompożizzjoni taż-żrieragħ tal-kemmun tinkludi flavonojdi, żejt xaħmi u essenzjali, komposti ta 'proteini, coumarins, minerali u tannini. Fiż-żejt essenzjali, il-limonene, il-carvone u l-carvacrol huma preżenti (huwa grazzi għal din is-sustanza li tidher aroma speċjali). Fl-għeruq tal-kemmun, jakkumula ammont kbir ta 'aċidu askorbiku.

Proprjetajiet utli ta 'ħwawar

Kif tistgħu taraw fir-ritratt, hemm ħafna superfiċjali aura u kemmun. X'inhi d-differenza bejn dawn il-ħwawar? Proprjetajiet. L-użu regolari tal-kemmun jgħin fil-ġlieda kontra insomnja, amnesija, eżawriment nervuż, emigranja, kolika fl-istonku, dispepsja, gass, dijarea, bronkite, kolelitijasi u ġebel fil-kliewi, sogħla. Dwar dan il-benefiċċju ta 'zira ma jieqafx. Dan il-ħwawar tal-Lvant jinnormalizza d-diġestjoni, jipprevjeni t-trombożi, jipproteġi lill-ġisem minn attakki tal-qalb, itejjeb is-sistema kardjovaskulari, itejjeb il-vista u l-attività tal-moħħ.

Zira għandu effett toniku, dijuretiku u antisettiku, itejjeb l-attrazzjoni sesswali, ineħħi t-tossini mill-ġisem. L-allinja-wand-zashchalochka fl-ewwel xhur tat-tqala: teħles in-nawżea u tevita nefħa. L-pediatri bl-għajnuna ta 'zira jittrattaw il-gass fl-istonku tat-tfal, u l-Griegi jħejju mit-te terapewtiku tat-tfal.

Frott tal-kemmun sabu wkoll applikazzjoni wiesgħa fil-mediċina (użata biex tikkura uġigħ ta 'ras, pnewmonja u bronkite). Ħwawar hija meqjusa antisettika tajba. Għandha proprjetajiet tal-kemmun u l-anti-dudu. Żejt essenzjali jtejjeb id-diġestjoni, irażżan il-proċessi tal-fermentazzjoni, jinnormalizza s-sekrezzjoni tal-bili, jirrilassa l-muskoli lixxi, minbarra li għandu effett sedattiv. Iż-żrieragħ tal-ħwawar huma rakkomandati għall-użu fil-gass, patoloġija tal-passaġġ tal-awrina, stitikezza u atonju tal-musrana.

Wara li saru familjari mal-proprjetajiet utli ta 'ħwawar popolari bħal zira u kemmun (diġà deher id-differenza bejn pjanti esternament simili), inti tista' mhux biss tagħti lill-platti aroma mhux tas-soltu, iżda wkoll ittejjeb is-saħħa tiegħek.

Kontraindikazzjonijiet għall-użu

U huma kollha permessi li jieklu ħwawar utli bħal zira u kemmun? Kif huma differenti, aħna diġà dehret. Ejja nitkellmu dwar meta huwa rakkomandat li ma tużax dawn il-ħwawar. Allura, l-użu tal-kemmun huwa kontra-indikat fil- gastrite b'aċidità għolja, ulċera tad-duwodenu u l-istonku.

Nies b'qalb dgħajfa għandhom iżommu lura milli jieklu laħam u platti tal-ħut imħawwar bil-kemmun, hekk kif tiżdied il-probabbiltà ta 'attakk tal-qalb. Il-Ħwawar mhix irrakkomandata għall- aċidità miżjuda tal- meraq diġestiv prodott mill-istonku, u bl-anemija. Żrieragħ tal-ħlewwa kontraindikati bi tromboflebite u trombożi. Użat f'għadd kbir ta 'żrieragħ jista' jwassal għar-rifjut ta 'organi trapjantati.

Applikazzjoni

Il-frott tal-kemmun jintuża biex jagħmel żejt essenzjali, ir-rimjiet żgħar huma miżjuda ma 'insalati, sopop u pates. Sal-lum, din hija waħda mill-ħwawar l-aktar popolari li jintużaw għall-ħwawar tal-ħelu, xorb alkoħoliku, immarinat, zlazi u ikel fil-bottijiet. Fil-kożmetoloġija u l-mediċina, intuża żejt essenzjali.

Iż-żrieragħ taż-zira fit-tisjir jistgħu jintużaw bħala sħaħ jew mitħunin. Fl-Indja, il-kemmun huwa miżjud ma 'dixxijiet tal-ħxejjex, fil-Greċja b'dawn it-taħwir, iż-zalzett huwa msajjar f'Sirir, fl-Użbekistan - pilaf, sopop varji, snacks kesħin, fil-Kirgiżtan - immarinat u zlazi, fl-Armenja - zalzett qarsa sudzhuk.

Bidu cooks wara l-qari ta 'dan il-materjal ikun jista' jwieġeb il-mistoqsijiet: "Għaliex jintuża Zir u kemmun?" X'inhi d-differenza bejn dawn il-ħwawar u liema proprjetajiet utli għandhom? "