Fargħuni:-riċetta. Kif biex issajjar farawni?

Hija ilha waqfet milli tkun ftit wiżż rarità, dundjani, summien u anke faġani. Nies tgħallmu biex issajjar minnhom u saħansitra ennobled riċetti magħrufa għal titjib tagħha. Ftit inqas magħrufa u fargħuna familjari - -riċetta ta 'dan l-għasafar mhux żviluppat kif ukoll, u xi kultant anke mhux magħrufa mill-pubbliku ġenerali. Wasal iż-żmien biex timla l-lakuni fl-edukazzjoni kulinari tagħna!

Ħarsa ġenerali

Franchement, dan l-għasafar - mhux domestikati kompletament tjur. No wonder dawk li tinfirex biża tagħha li hi se jtir bogħod, u persistenti mgħallma tagħha li għandhom jitwettqu fl-ispazju provdut, u ma jaħbu bajd fl-irkejjen dlam. Rispettivament, u guinea laħam tjur minn kemmxejn xott - bħal faġani. Għalhekk, ħafna riċetti jirrakkomanda carve dan f'porzjonijiet, u imbagħad kok. Madankollu, inti tista 'bake-karkassa u kollu kemm hu. Biss f'dan il-każ, qabel ma l-fargħuni kok, huwa rakkomandat mill-inqas nofs siegħa biex soak fl-ilma sħun. Alternattivament, sigħat twal 2-3, għasafar weary fil-kmiem, u biex tirbaħ il-qoxra li wara kannella. Fi kwalunkwe każ, il-karkassa titqiegħed b'attenzjoni f'forn appoġġjata.

Fargħuni bil-ħaxix

Dan huwa - mod wieħed biex ixwi l-għasafar fil-forn, u anki b'tali mod li minbarra utli minbarra ħxejjex. Għal ikliet ser ikollok bżonn kbir, mill-inqas wieħed u kilo u nofs, farawni. preparazzjoni Ricetta jinvolvi pproċessati karkassa jistabbilixxu fuq tilar tal-ħami greased bil-butir, gravy lilha nofs litru brodu u l-post fil-forn imsaħħan minn qabel. Meta l-għasafar niġu għal nofs, huwa magħluq flett imqatta (150 gramma), 4 kwarti tuffieħ, faqqiegħ pjanċi jew faqqiegħ oħra frisk (500 g) u patata nofs imsajjar imqatta - ftit aktar minn nofs kilogramm. Plus għandu pour nofs tazza inbid aħmar u sprinkle karkassa bil-ħwawar, melħ u zokkor. Meta l-għasafar hija kompletament dozharitsya, jitqatta f'porzjonijiet, stabbiliti flimkien ma ħaxix fuq pjanċa u zalza hija ffiltrata u jitferra dgħajsa gravy.

għasfur braised

Għal dan il-platt bżonn immarinat farawni. Il-riċetta tat-immarinar: ħallat it-tnejn pressjoni mewġa tewm, teaspoonful ġinġer u l-paprika, bżar u melħ, u dawn ħwawar gradilja maqsum f'biċċiet-karkassi. Għandu jkun mitwija f'kontenitur li jingħalaq u l-post fil-friġġ matul il-lejl. Meraq li spikkat, tgħaqqad ġo tazza, u l-obsushivayut laħam, moqli għal iqarmeċ, qalbu fis-sistema pan, u pan sakemm artab basla chapped kbar pripuskayut. Moqli fused għal għasafar, hemm valur miżjud il-basal aħdar, tlieta meħlusa mill-ġilda u t-tadam diced, bżar (sħaħ, sakemm inti tixtieq a qawwija, art - jekk inti imħabba witty) Lavrushka u mdewba fil-tazza tal-immarinar. Taħt il-barnuża l-għasafar se stew għal erbgħin minuta; komponenti likwidi sekretat, għandha tkun biżżejjed, iżda jekk ikun meħtieġ - pour brodu ftit. Tad-dixx lest miġbud 'il barra CHILI u tar-rand, iżda nnifisha hija imbexxex ma tursin.

Milied fargħuna

Kulħadd jixtieq li jpoġġi l-vaganzi l-aktar importanti fuq il-ħaġa mejda fit-togħma u mhux kuljum! Ħalli din id-darba, l-dekorazzjoni tal-mejda se jkun fargħuni. Il-riċetta tat-tħejjija huwa pjuttost kumplessa, iżda l-isforzi tħallas togħma indescribable. L-ingredjenti l-oħra - mhux problema, iżda l- qastan jittieklu tfittex bil-quddiem - mhumiex mibjugħa fi kwalunkwe supermarket.

karkassa kollha jingħorok bil-melħ u ddepożitat fil-ħin tal-ġenb. Qastan (700 gramma) tal-ħasil, inċiżi djagonalment, mgħollija għal ħames minuti, u huma jitferra ilma kiesaħ silġ - għat-tneħħija faċli tal-qoxra. Kilogramm qara mhux raffinat mqattgħin f'biċċiet medju, jiġu mraxxa bid-lumi, sprinkle ma 'zokkor - u fil-forn għal siegħa. Il-addome tal-fargħuni jitpoġġew sprigs ta klin u mqattgħin fi kwarti Mandarin. -Karkassa titqiegħed fuq ħami fost flieli qara browned, nofsijiet obkladyvaetsya ieħor erba mandolin, il-kompożizzjoni kollu huwa imbexxex bil-ħwawar, ikopru bil-fojl u mqiegħda fil-forn għal siegħa oħra. Filwaqt moħmija, mibnija formazzjoni tas-silġ: l-meraq ta 'tliet mandolin konnessi ma' żewġ imgħaref kbar ta 'għasel, u prisalivaem ftit mgħolli. Fil-livell pan qali fl-ammont żgħir ta 'meraq tal-lumi u erba mgħaref ta' qastan inkaljat taz-zokkor u tal-ġulġlien - kemm taħseb li għandek bżonn. Ginea tjur u qara flieli miksija żmalt, miżjuda mal-platt tal-qastan bil żerriegħa tal-ħlewwa - u għal darb'oħra fil-forn għal siegħa oħra. Tali goodies int ma edali!

fargħuna fragranti

Kompli biex issajjar platti tal farawni! Riċetti tista 'toħloq minnha xi kapolavuri kulinari. Per eżempju, il-tronk tittieħed, jinħasel, jitnixxef u mimli bil qoxra tal-larinġ u lumi. Inċiżjoni daqqiet toothpick, u għasafar barra b'attenzjoni jingħorok b'taħlita ta 'bżar u melħ. Il-folja hija llubrikat fojl marġerina, farawni mqiegħda fuqu, obkladyvaetsya diversi fergħat klin frisk, u karta sewwa rrumblati. Fil utyatnitsu jitferra l-brodu, stabbiliti għasafar mgeżwra fiha; -likwidu għandu bilkemm tkopri fojl. Pot koperti bl-għatu u mqiegħda fuq nofs siegħa fil-forn. Koppja ta 'drabi se jkun meħtieġ biex dan. Qabel sejħa għall-mejda, ma ninsewx li tneħħi l-fojl.

fargħuna mimli

Wieħed mill-aħjar modi biex jiggarantixxu kif issajjar farawni, - mill tagħha kull xorta ta 'goodies. Per eżempju, biċċa ħobż jixxarrab fl brodu u kompressjoni, imħallat ma 'ċanga mqatta' b'mod fin (200 g biżżejjed) u nofs l-ammont ta 'xaħam, u jinqata' fl-tursin wieħed ikkapuljat u basal. Knead l-ingredjenti kollha jitpoġġew fl-addome u pre-jingħorok ma melħ u bżar fargħuni. Toqba imxebbek jew imlaqqax off,-sider mqiegħda fil-grawnd perżut (200 g, għal din il-parti tal-juiciness karkassa), tjur overtighten ħajt oħxon u titqiegħed f'forn għal nofs siegħa. Kultant ilma wieqaf dan nixxew meraq.

tisjir Taljan

Ħafna sempliċement preparazzjoni guinea riċetta tjur ma jeħtieġ ebda azzjoni kumplessi jew komponenti rari. Biss xi ħaġa u għandek bżonn ta 'għasfur li tazza inbid aħmar, Rummien, basal u ħwawar. -Karkassa hija maqtugħa biċċiet konvenjenti u moqli fiż-żejt taż-żebbuġa fl-istess ħin ma 'basla kapuljat. L-unika diffikultà - ħbub granata kwalitattiv ċari. Huma jitqiegħdu għall-fargħuni, mimlija bl-inbid. Il-dixx hija imħawwar bil kuċċarina ta paprika u immellaħ għall-togħma. Nofs tifi siegħa - u platti Taljan fuq il-mejda tiegħek. ħafna fit-togħma guinea riċetta tjur jirrakkomanda li ross twil tagħha jew l-għaġin.

"Tubular" ħami

Fojl kmiem - aħjar ħbieb tagħna, meta tħejji għasfur! Inklużi farawni: riċetti fil-forn, naturalment, wegħda irtubija u juiciness, iżda tiżgura li tkun tista biss driegħ. -Karkassa huwa l-ewwel jingħorok ma bżar u melħ, u mbagħad daubed ma 'meraq tal-larinġ, imħallat ma' koppja ta 'sinniet tewm squashed u żewġ imgħaref żejt taż-żebbuġa. Bird inkorporati bir-reqqa l-kmiem, għall-istess mili jitferra, jekk jitħallew. Trid farawni mxarrba l-togħmiet, inti tista 'tħalli dan id-dritt fil-toqba għal siegħa fil-friġġ. Madankollu, il-ħtieġa speċifika għal dan - u fil-forn engorged. -Tarf tal-kmiem huwa maqful, u fargħuni u siegħat u nofs cares. Imbagħad huwa żvelat l-għasafar pours meraq tagħha stess - u ieħor nofs siegħa jieħu qoxra. Kif tistgħu taraw, mhuwiex ikkumplikata riċetta farawni fil-forn - u liema riżultat! Mill-mod, jekk inti tixtieq, tista 'żżid fil-kmiem ta' ħxejjex aromatiċi friski: nagħniegħ, tursin, klin - u l-stick kannella. Jekk għasafar tiegħek mhux biss mmerraq u Delicious, iżda wkoll fragranti.