Deżerta "Pavlova" - riċetta għal meringue oriġinali

Id-deżerta "Pavlova" għandha storja ta 'oriġini interessanti. L-isem tiegħu mhux tas-soltu, iżda fil-fatt huwa biss meringue ordinarju ta 'abjad tal-bajd, iżda s-sors oriġinali, taħlita ta' suċċess b'frott, u l-istorja tal-apparenza jagħmluha waħda mill-platti ħelwin aktar popolari fid-dinja kollha. Id-deżerta "Pavlov", li r-riċetta ser nikkunsidra f'dan l-artikolu, hija tant faċli biex tħejji li anki tifel jista 'jagħmel dan. Għalhekk, id-dixx jista 'jissejjaħ dixx ħelu ideali għat-tisjir tal-familja.

Deżerta "Pavlova": l-istorja tal-invenzjoni

Il-famuż ballarina Russa Anna Pavlova, li għamlet aktar minn għoxrin sena fis-seklu għoxrin madwar id-dinja, waqfet darba f'New ta 'Zealand f'wieħed mill-lukandi prestiġjużi. Fl-okkażjoni ta 'l-isem jum, il-koki tal-lukanda moħmija kejk ħafif u airy - wara kollox, kulħadd jaf liema dieta stretta li l-ballerinas jaderixxu magħhom sabiex jippreservaw il-forma magnífico tagħhom. Skond verżjonijiet differenti, nies differenti ddeċidew li jagħtu d-deżerta isem - jew ħbieb ta 'Anna Matveyevna, jew il-persunal tal-lukanda. Il-ballerina ammirajt l-invenzjoni u qablet bi pjaċir li għandu jkollu ismu. Fil-verżjoni oriġinali tad-deżerta "Pavlova" (ir-riċetta bir-ritratt tħallik tipprepara verżjonijiet differenti ta 'dan il-kejk) ġiet ippreparata minn meringue abjad, imżejjen bil-frott frisk (frott tal-passjoni u lampun) u serva bi krema bit-tarjola. Tista 'tagħmel kejkijiet żgħar bl-istess prinċipju, billi dekorazzjoni ta' kull waħda sservi separatament. U wkoll biex bake deżerta "Pavlova" fil-karamella jew fiċ-ċikkulata. Ejja nidħlu għat-tisjir.

Deżerta "Pavlova" bi frott frisk

Għal erba 'porzjonijiet, ħu żewġ bojod tal-bajd, saħħnu f'temperatura tal-kamra, żid melħ għalihom u saqqu sakemm jidhru bżieżaq bojod. Wara dan, ferra 'mitt gramma ta' zokkor f'żewġ dożi u kompli tiekol. Imbagħad żid lamtu (preferibbilment qamħ: minn kuċċarina għal tablespoon, dan l-ingredjent jippermetti lid-deżerta biex tifforma qoxra ta 'qoxra fis-superfiċje u struttura omoġenja ġewwa), ftit tartru u vanilla. Poġġi d-deżerta fil-forma ta 'ċirku kbir - il-massa tal-proteina nnifisha żżomm il-forma - u ħalliha f'temperatura baxxa fil-forn għal madwar siegħa. Tiftaħx il-forn għal żmien qasir wara li tiżgura li d-deżerta tkun lesta. Kessaħ bil-bieb miftuħ. Imbagħad, għadu sħun, dekorazzjoni bi krema bit-tarjola, frott (lampun, kiwi, frawli, ħawħ - fid-diskrezzjoni tiegħek).

Irfinar speċjali u nota tassew New Zealand jagħtu d-deżerta polpa ta 'frott tal-passjoni eżotiku. Jekk ma sibtx dan il-frott fis-supermarket, ħu l-ħaruf, għamel patata mgħaffġa biz-zokkor, u mbagħad tużah bħala sostitut fi kwantitajiet żgħar. Jekk m'intix ser iżżejjen Pavlova immedjatament wara l-ħami, ma toħroġx mill-forn - ħalli d-deżerta tonfoq il-lejl hemm. Imbagħad se żżomm il-proprjetajiet kollha tagħha. Zalza tal-karamun hija adatta ħafna għal din id-deżerta . Sabiex tagħmel verżjoni taċ-ċikkulata tal-kejk, żid trab tal-kawkaw mhux doċċat filwaqt li taqbad il-proteini.