Chicken bil-Franċiż - irfinar tal-kċina Franċiża

Kif tafu, il-kċina Franċiża hija partikolarment raffinati. Per eżempju, laħam tat-tiġieġ residenti ta 'Franza huma daqstant anzjużi dwar Żrinġ saqajn, u tista' kok dan sorprendentement mmerraq u l-offerta. Ukoll, l-sigrieti ta 'kif issajjar tiġieġ bil-Franċiż, aħna issa huma miftuħa għalik.

U l-sigrieti huma biss tnejn: l-ewwel, tiġieġ għandu jkun ħafif taħbit off, hija ser tagħmel l-laħam artab u t-tieni, il-Zalza laħam jitferra, li fiha tinħema. Ingredjenti għall-zalza jistgħu jvarjaw, kull wieħed fil-mod tiegħu stess jenfasizza l-togħma ta 'tiġieġ, imma l-aktar jibqgħu dak li dejjem jagħmlu tiġieġ huwa mmerraq ħafna.

Noffru wkoll għall-konsiderazzjoni tiegħek ftit għażliet riċetta "tiġieġ bil-Franċiż."

Allura, ser ikollok bżonn: tiġieġ fillet - 0,5 kg, Jittieħed tadam 5, par ta 'rjus basal, mayonnaise u krema tqil - 150-200 g, iebsa ġobon - 200-300 gr ..

Jekk biċċa flett huwa wisq ħoxna, għandu jiġi maqtugħa f'nofsijiet, allura ħafif taħbit off. Issa togħrok il-laħam bil-melħ u bżar u l-post f'forma bix-xaħam. Basal imqatta 'nofs ċrieki u jistabbilixxu fuq quċċata tal-laħam. Is-saff li jmiss se tkun maqtugħa tadam flieli. ħxejjex liberally grass-quċċata ma mayonnaise jew krema ħafif bit-tarjola u finalment sprinkle ma 'ġobon maħkuk. Il-pre-imsaħħan 200 grad forn tpoġġi formola fejn jekk koperta bil-pil, huwa tiġieġ tagħna bil-Franċiż. Dan il-metodu ta ' inkaljar ta' tiġieġ laħam ma teħtieġx ħafna ħin. Wara 20-30 minuta, hekk kif il-kannella qoxra ta 'fuq, inti tista' tgawdi mill-isbaħ, platti Delicious.

Spiss fuq menus tar-ristoranti jinstab anki fil tiġieġ Franċiża bil-faqqiegħ. Koki, inkluż faqqiegħ riċetti tagħhom, jafu kif tajba huma kkombinati bil-laħam tat-tiġieġ, jtuha togħma unika. Kien madwar dan riċetta se jmorru fuqha.

Din id-darba ser ikollok bżonn tieħu l-tiġieġ isdra 750 gramma faqqiegħ jagħżlu dawk li jħobbu, jew dawk li inti mibjugħa fi (per eżempju, jekk l-għażla huwa żgħir, u mibjugħa xi faqqiegħ) - 450 gramma, kap medja ta 'basal, nofs tazza ta' dqiq, tazza brodu tat-tiġieġ, inbid abjad erba imgħaref xott, melħ u bżar tal-gosti, stragun imnixxef -chaynuyu mgħarfa.

Basal imqatta iżgħar, faqqiegħ - flieli ta '5 mm. -Pan pour żejt veġetali u taħlita ta 'faqqiegħ u fry basal għal 15 minuta qabel il-ħin meta l-jevapora likwidu, fungi dedikati. Issa ġejja l-laħam: Issepara l-laħam mill-għadam, kull wieħed mill-nofsijiet tal-sider għandhom jiġu maqtugħa mit-tul fi 3 partijiet. Il-ħxuna ta 'kull biċċa għandha tkun 3 mm, u jekk xi wħud minnhom se tikseb eħxen - wrap fil plastik u bil-mod taħbit off kollha l-postijiet ħoxna. It-taħlita li tirriżulta mill chops gradilja bżar, melħ, dqiq u tarragon. Fry l-laħam fil-livell pan fuq kull naħa għal 4 minuti, sakemm takkwista lewn tad-deheb. Chops meħtieġa biex jitneħħa u bidla fi skutella, imbagħad agħlaq l-għatu, b'tali mod li l-laħam ma jiksħu. Faqqiegħ, brodu, inbid, residwi tarragon żid mal-meraq li jifdal wara inkaljar sider. It-taħlita riżultanti sakemm tagħli u ħalliha ttektek għal minuta jew tnejn - zalza faqqiegħ lesta. Dawn jeħtieġ li jkunu mferrgħin-dixx laħam imsajjar u dekorazzjoni ma sprigs ta ħdura. Tiġieġ Franċiża bil zalza faqqiegħ, imsejħa wkoll l-raħal, se jogħġbok mhux biss dar tiegħek, dan il-platt huwa ma ashamed biex japplikaw u mistednin għall-tabella tal-festi.

Jistiednu lill-klijenti lil parti pranzu, kok u xorb xierqa biex dixx firma tiegħek. Tiġieġ Franċiż sew ma 'nbejjed bojod xott. Peress li l-tiġieġ huwa delikat ħafna (bil-kundizzjoni li ma jkunx imħawwar bil zalza pikkanti jew wisq pikkanti), huwa aħjar li ma "punteġġ" inbid lewża qawwija. Għal din ir-raġuni, l-inbid aħmar żgħażagħ, bħal Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - huwa improbabbli li tajbin. B'laħam delikat huwa nbid meħtieġ u delikat - jekk inti xorta jippreferu l-aħmar, huwa aħjar Pino Nuar, iżda jagħtu l-kombinazzjoni perfetta ta 'Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Nixtiqulkom u mistednin tiegħek jgawdu ikla tiegħek!